Laukinės uogos: pavadinimai, savybės ir rinkimo taisyklės

Vaikščiodami po mišką karts nuo karto pamatome įvairių uogų, tačiau dažnai kyla klausimas, ar galima jas valgyti. Gebėjimas atskirti valgomus ir nevalgomus vaisius svarbus tiek suaugusiems, tiek vaikams. Pateiksime populiariausių uogų, kurias galite rasti savo vietovėje, pavyzdžius. Ryškios nuotraukos ir aprašymai padės lengvai atpažinti naudingus vaisius miške ateityje.

Priklausomai nuo regiono, skiriasi ir uogų asortimentas. Kai kuriuos iš jų galima rasti visoje Rusijoje, o kiti pasirenka specialias vietas su tinkamu klimatu ir sąlygomis. Kai kurie vardai mums pažįstami nuo vaikystės, o kiti jums bus tikras atradimas.

Galima išskirti šiuos dalykus.

• Miško vyšnia. Ją galite sutikti beržynuose. Ypač derlingais metais krūmai yra visiškai padengti ryškiomis mažomis uogomis. Palyginti su sodu, jis yra kuklesnis. Tačiau aromatas daug turtingesnis nei pirmojo.
• Juodieji serbentai. Laukinės veislės yra gana mažos, tačiau jų nauda yra daug didesnė nei selektyvių rūšių. Serbentai mėgsta didelę drėgmę, todėl auga rezervuarų krantuose. Jis taip pat dažnai aptinkamas pelkėtose vietose. Vertingos ne tik uogos, bet ir augalo lapai bei pumpurai. Iš jų galite paruošti kvapnią žaliąją arbatą, kurioje bus gausu eterinių aliejų ir naudingų savybių.
• Laukinės avietės. Švelnios uogos labai kvapnios. Pats krūmas auga mišriuose ar pušynuose Uralo regione. O jei uogos tinka prie uogienės, tai lapus galima džiovinti ir vartoti peršalus bei kvėpavimo takų ligų sezonu.

• Erškėtrožė. Gražus rožinis krūmas iki vasaros vidurio pasidengia gražiomis oranžinėmis uogomis. Jie vertinami dėl didelio vitamino C ir tanino kiekio.
• Šaltalankis. Apie jo naudingas savybes sklando tikros legendos. Jį mėgsta ir vietiniai miško gyventojai. Ryškiai oranžiniai šaltalankio karoliukai tankiai prilimpa prie šakų. Tai sukuria tam tikrų sunkumų nuimant derlių, nes gali būti labai sunku pašalinti vaisius nuo šakos jų nepažeidžiant.

• Irga. Skanios saldžios uogos su neįprastos mėlynai mėlynos spalvos vaisiais. Nepretenzingas augalas, galintis prisitaikyti beveik prie bet kokių sąlygų, tačiau geriausiai jaučiasi saulėtuose pakraščiuose. Jei norite nuimti derlių, turėsite paskubėti, nes vietiniai paukščiai taip pat mėgsta šias sultingas saldžias uogas.
• Kalina. Ryškiai raudonos uogos su šiek tiek skaidria odele atrodo kaip plastikiniai karoliukai, kurie puošia krūmą. Jų ypatumas tas, kad derlius nuimamas po šalnų. Jie tampa tikra gamtos dovana žmonėms ir miško gyventojams, nes tik šios ryškios uogos žiemą lieka ant šakų, aprūpinančios paukščius maistu.

• Šermukšnis. Rusijoje šermukšnių pelenų derlius nėra įprastas, be to, jis retai naudojamas kulinarijoje dėl ypatingo skonio. Tačiau liaudies medicinoje galite rasti daugybę receptų naudojant šią oranžinės raudonos spalvos uogą.

• Paukščių vyšnia. Šiuo metu paukščių vyšnia yra labai populiari gaminant įvairius sūrio pyragus, pyragus ir kitas kulinarines gėrybes. Uogienė iš šios juodosios uogos taip pat labai skani. Kad nekiltų problemų su kaulais, jis smulkiai sumalamas trintuvu arba virtuviniu kombainu.
• Gudobelė. Vaistinis augalas, nebijantis nei šalčio, nei pavėsio, nei sausros. Jo pagalba gydoma daugybė negalavimų – nuo ​​psichikos sutrikimų iki reumato ir sklerozės.

• Mėlynas sausmedis. Atkreipkite dėmesį, kad mes kalbame apie mėlyną. Geltonos ir raudonos spalvos porūšiai yra nuodingi. Sausmedis šiek tiek primena mėlynes. Spygliuočių miškų pomiškyje auga krūmas. Jį galima atpažinti iš matinės pilkai mėlynos spalvos ir melsvo uogų žydėjimo.

• Bruknė. Daugelis tai priskiria lapuočių augalams. Bet iš prigimties tai krūmas, tik labai mažas. Nurodo vaistinius augalus. Jie naudoja ne tik pačias uogas, bet ir likusią augalo dalį.
• Spanguolė. Kas iš mūsų nemėgsta gaivių spanguolių sulčių? Skirdami laiko paieškoms ir derliaus nuėmimui, aprūpinsite save vitaminais visai žiemai. Iš bruknių verdama uogienė, kompotas, jos taip pat džiovinamos. Galite rasti augalą pelkėtoje ir drėgnoje vietoje, nes kultūra labai mėgsta vandenį ir netoleruoja sausros.

• Mėlynė. Visi žino apie jo teigiamą poveikį regėjimui. Štai kodėl rekomenduojama jį naudoti vaikams ir suaugusiems, kurie turi problemų šioje srityje. Uoga gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje, o tai itin svarbu tiems, kurie serga diabetu.
• Mėlynė. Išvaizda labai panaši į mėlynes. Jį galima atskirti iš šviesesnių stiebų.Niekada nesupainiosite šių dviejų uogų dėl skonio. Mėlynės turi skaidrias sultis ir švelnų skonį, todėl jos retai naudojamos desertuose kaip vienintelės uogos. Kad patiekalas būtų sodraus skonio, jį būtina pagardinti kitomis uogomis: mėlynėmis, bruknėmis, spanguolėmis.

Sibire taip pat galite rasti daug miško uogų. Jei mes kalbame apie jų asortimentą, tai yra beveik panašus į veislę kaip Urale. Be spanguolių, bruknių, laukinių rožių, mėlynių, kaulavaigių, šilauogių, paukščių vyšnių, viburnumo, aviečių, ševuogių ir kitų, čia galima rasti ir gervuogių. Labai skanios uogos, kurios tamsios spalvos ir neįtikėtinai panašios į avietes.

Tarp uogų, kurias galite rasti miškuose netoli Maskvos, labiausiai paplitusios braškės, avietės, mėlynės, bruknės ir spanguolės. Geriausias laikas skinti šias uogas – rytas arba vakaras. Jei susirinkote prie jų ryte, tada palaukite, kol rasa išdžius. Uogų skinti karštą popietę nerekomenduojama. Toks derlius greitai praras drėgmę, o tai neturės geriausios įtakos jo išvaizdai.

Kalbant apie derliaus nuėmimo vietą, galite eiti į Sergiev Posad regioną. Jis garsėja savo ekologija ir tokia reta uoga kaip mėlynės. Bruknių galima rasti tik sausuose miškuose, o aviečių – visur, nes jų nepastebėti bus sunku. Būtinai saugokite rankas, nes krūmai gana dygliuoti.

Be skanių ir sultingų uogų, miške taip pat galite rasti tų, kurios yra kupinos mirtino pavojaus. Kartais rimtam apsinuodijimui pakanka trijų mažų uogų. Todėl eidami į mišką turite asmeniškai pažinti „priešą“. Žemiau pateikėme pavojingiausių nuodingų uogų rūšių aprašymą. Stenkitės juos prisiminti ir niekada jų nevalgyti.

• Belladonna. Apvalios uogos su juoda odele. Jie gali net jums patikti, tačiau nedidelis jų kiekis gali sukelti paralyžių ir širdies sustojimą.
• Vilko žievė. Antrasis jų vardas yra vilkas. Uogos raudonos, šiek tiek pailgos. Labai pavojingas augalas, prie kurio net nederėtų prieiti, ypač žydėjimo laikotarpiu.
• Naktiniai saldūs. Turi apvalius gražius oranžinės raudonos spalvos vaisius. Visos augalo dalys yra nuodingos, tačiau liaudies medicina kartais jas panaudoja savo receptuose.
• Juoda nakviša. Neprinokę šios rūšies vaisiai laikomi nevalgomais. Kai uogos visiškai prinoksta, iš jos galima virti net uogienę.

• Pirktas kvapnus. Nedidelis augalas (iki 65 cm) juodais apvaliais vaisiais. Valgant neišvengiami simptomai: galvos svaigimas, galvos skausmas, virškinimo sutrikimai.
• Varnos akis. Jį atpažinti labai paprasta: ant vieno kamieno sunoksta tik viena juoda uoga, dėl kurios krūmas gavo savo pavadinimą. Visos dalys yra pavojingos žmonių sveikatai. Apsinuodijimo simptomai yra šie: kvėpavimo sustojimas, širdies plakimas, virškinimo trakto sutrikimai ir viduriavimas.
• Gegužės slėnio lelija. Tokia gležna ir erdvi gėlė, kaip ir pakalnutės, turi nuodingus oranžinius vaisius. Ir nors liaudies gydytojai jį sėkmingai naudoja savo praktikoje, savarankiškai gydytis griežtai draudžiama.
• Marsh Calla. Ant didelio lapo iškart visa puokštė raudonų uogų. Augalas teikia pirmenybę pelkėtoms vietoms.

• Miško sausmedis. Uogos smulkios, panašios į raudonųjų serbentų. Nereikėtų vadovautis tuo, kad juos peša paukščiai. Jiems vaisiai pavojaus nekelia, tačiau žmonių sveikatai gali pakenkti.
• Euonimas. Dėl neįprastos uogų formos ir sėklų ankšties jis dažnai naudojamas kaip dekoratyvinis augalas. Nedraudžiama grožėtis šiuo nuostabiu krūmu, tačiau jo vaisių negalima valgyti.
• Voronecas spygliuodavo. Apvalios juodos uogos, surinktos žiedynuose (beveik kaip serbentai), gali pakenkti vos vienu prisilietimu. Tai bus ypač pavojinga akių ir burnos gleivinei.
• Žolinis šeivamedis. Dideli balti žiedynai iki rudens virsta didžiulėmis mažų juodų uogų grupelėmis. Apsinuodijus juose esančiomis nuodingomis medžiagomis, galimas mirtinas rezultatas.

• Šaltalankis yra trapus. Jis labai panašus į paukščių vyšnią, o viduje taip pat yra kaulas. Vartojimas kupinas stipraus vėmimo, liaudies medicinoje jis naudojamas receptuose nuo vidurių užkietėjimo.
• Uoginis kukmedis. Jį dažnai galima rasti kaip dekoratyvinį augalą ir gyvatvorėse. Tačiau biologai nerekomenduoja jo puošti, nes be patrauklios išvaizdos jis turi ir nuodingų savybių. Be to, net ištrauka iš spyglių kelia pavojų organizmui, jau nekalbant apie pačias uogas.
• Aronnikas pastebėjo. Labai patrauklus augalas, primenantis ledinuką su daugybe mažų raudonų uogų. Faktas yra tas, kad jo lapai vasaros pabaigoje subyra ir lieka tik stiebas, papuoštas tankia vaisių keke. Laiku nesuteikus medicininės pagalbos šios uogos suvalgiusiam žmogui, galimas mirtinas rezultatas.

Pagrindinė naudingoji miško uogų savybė yra jų ekologiškumas. Jie auga be žmogaus įsikišimo, vadinasi, nėra apdorojami įvairiomis cheminėmis medžiagomis ir abejotinais priedais. Sunku įvardyti bendras naudingas savybes visoms uogoms. Juk kiekvienas iš jų yra unikalus, taip pat ir jo poveikis mūsų organizmui. Todėl trumpai apibūdinsime pagrindines populiariausių rūšių naudingąsias savybes.

• Bruknė. Jis naudojamas peršalus ir aukštai kūno temperatūrai. Taip pat žinomos jo gydomosios savybės kovojant su išemija ir reumatu. Tai gali sumažinti didelį skrandžio rūgštingumą. Iš uogų pagamintos priemonės mažina cukraus kiekį kraujyje.
• Avietinė. Rekomenduojama vartoti sergant anemija ir ateroskleroze. Aviečių vaistinės savybės nuo peršalimo ir SARS yra plačiai žinomos. Pagrindinis privalumas yra galimybė išlaikyti visas naudingas savybes po terminio apdorojimo. Taigi, avietės bus naudingos tiek šviežios, tiek uogienės pavidalu.
• Kalina. Iš jo gaminami vaistiniai užpilai, arbatos, sirupai, džiovinami žiemai. Tinktūra naudojama esant spaudimo problemoms, tačiau sirupas rekomenduojamas sergant plaučių ir bronchų ligomis. Taip pat viburnum naudojamas gaminant priemones kovai su diabetu ir odos navikais. Arbata taip pat yra puikus bendras tonikas nuo pervargimo.

• Gervuogė. Tai pagrįstai gali būti laikomas natūraliu aspirinu.Jo sudėtyje esančios medžiagos turi karščiavimą mažinančių ir priešuždegiminių savybių. Lapų užpilai išoriškai naudojami odos problemoms spręsti. Lapų arbata padeda susidoroti su blogu virškinimu, gastritu ir dizenterija.
• Šermukšnio aronija. Jis turi didelį teigiamą poveikį širdžiai ir visai širdies ir kraujagyslių sistemai. Sutraukianti uoga burnoje taip pat padeda sergant nėščiųjų toksikoze. Padidina imunitetą ir pašalina uždegiminius procesus organizme. Liaudies medicinoje jis naudojamas regėjimui gerinti ir kovai su viduriavimu.
• Braškių. Ši maža uoga gali sulėtinti senėjimo procesą, išlaisvindama kūną nuo laisvųjų radikalų. Jei vaikas turi prastą apetitą, pasiūlykite jam šių vaisių. Nepaisant saldumo, jie taip pat naudingi sergant cukriniu diabetu. Taip pat rekomenduojama juos įtraukti į savo racioną žmonėms, sergantiems bronchine astma.
• Mėlynė. Šią uogą labai mėgsta kosmetologai, nes jos dėka organizme susidaro kolagenas, atsakingas už odos jaunatviškumą. Tačiau šis elementas taip pat veikia kraujagysles: stiprina jų sienas, padidindamas elastingumą. Mėlynės naudingos moksleiviams esant rimtam psichiniam stresui, nes jos aktyviai maitina smegenis, gerina atmintį.

• Akmeninė uoga. Jis turi baktericidinį, priešuždegiminį ir karščiavimą mažinantį poveikį. Jis aktyviai naudojamas pagerinti visus medžiagų apykaitos procesus organizme. Žmonėms, kenčiantiems nuo blogojo cholesterolio pertekliaus, ši uoga taip pat bus labai naudinga. Vartojama sergant virškinamojo trakto ligomis ir peršalimo ligomis.
• Debesėlis. Jis turi stiprų baktericidinį ir antimikrobinį poveikį. Dėl šios priežasties jis gali sunaikinti kenksmingus ir patogeninius mikroorganizmus žarnyne.Stiprina imuninę sistemą dėl didelio vitaminų ir mineralų kiekio. Teigiamai veikia kvėpavimo sistemą, todėl rekomenduojama rūkantiems. Tai galingas antioksidantas.
• Serbentas. Nepakeičiamas peršalus. Galite išsivirti arbatos iš lapų arba valgyti šviežią (šaldytą). Žmonėms, svajojantiems sulieknėti, tai padės atsikratyti skysčių pertekliaus organizme. Geras vaistas nuo vidurių užkietėjimo, imunitetui didinti, virškinimui gerinti.

Pagrindinis pavojus, kuris laukia mėgstančių skinti miško uogas – galimybė apsinuodyti. Pagrindinė priežastis – nežinojimas ir nesugebėjimas atskirti nuodingų vaisių nuo valgomų. Gamtoje yra daug augalų, kurie yra panašūs vienas į kitą, tačiau turi priešingų savybių.

Kitas pavojus slypi esamuose individo bruožuose. Jei esate alergiškas bet kuriai uogų rūšiai arba visam asortimentui, net nedidelė dozė gali sukelti nepageidaujamų pasekmių. Daugelis žmonių, valgydami uogas pirmą kartą, gali nežinoti apie netoleravimą. Todėl prieš užmesdami į krepšelį naujų vaisių, suvalgykite keletą uogų ir stebėkite reakciją.

Jei rimtai galvojate apie miško derliaus nuėmimą, turėtumėte žinoti brandinimo laiką ir kolekcijos ypatybes.

Jau birželio mėnesį miško pakraščiuose galima rasti prinokusių kvapnių braškių. Norėdami jį rasti, turėsite atsižvelgti į apatinę krūmų dalį. Ryškūs vaisiai gerai slepiasi po lapais, tereikia rasti vietą jiems kauptis.Paprastai jie auga ištisomis šeimomis, todėl iš vieno proskyno galima nuimti neblogą derlių.

Liepos mėnesį ateina mėlynių, princesių, kaulavaisių, debesylų ir mėlynių metas. Mėlynės yra labai nepretenzingas augalas, todėl jo galite rasti bet kur, bet dažniausiai tai pelkėtos vietovės. Princesę galite rasti spygliuočių samanotuose miškuose. Išvaizda labai panaši į avietes ar gervuoges, tik jos uogos mažesnės.

Turtingiausi rudens ir vasaros mėnesiai derliui yra rugpjūtis ir rugsėjis. Tai tikra platybė mėgstantiems uogauti. Rugpjūčio mėnesį galite apsirūpinti mėlynių, varnių, bruknių, braškių, spanguolių, raudonuogių ir mėlynių atsargomis.

Iš įvairių rūšių uogų ruošiami kompotai, sultys, uogienės, uogienės. Dažnai jie dedami švieži arba šaldyti į įvairius kepinius. Uogų panaudojimas kulinarijoje gana platus. Ir visa tai dėl jų neįprasto skonio ir estetinės išvaizdos. Šiuolaikiniai konditeriai dažnai ruošia prašmatnius desertus ir kokteilius su spalvingais vaisiais.

Liaudies medicinoje yra daug receptų su vaistiniais augalais ir uogomis. Visų išvardyti tiesiog neįmanoma. Bet jūs galite savarankiškai nustatyti teigiamą poveikį organizmui, studijuodami aukščiau pateiktą informaciją.

Šių gamtos dovanų neaplenkia ir kosmetologės. Jų pagrindu gaminamos kaukės, skirtos odos atjauninimui, elastingumui ir drėkinimui. Uogų žievelės pasižymi geriausiomis savybėmis, nes vaisiuose yra rūgščių ir vitaminų. Kosmetikos firmos uogų išspaudas deda į savo kremus, kaukes ir kitus gaminius.

Apie miško uogų naudą ir žalą mitybai skaitykite toliau.