Uogų putėsiai: receptai ir gaminimo technologija

Uogų putėsiai yra laikomi vienu sveikiausių ir lengviausių desertų. Jį gali valgyti net tie, kurie laikosi dietos ir stebi savo svorį. Šį skanėstą dažnai galima rasti parduotuvių, prekybos centrų ir konditerijos parduotuvių lentynose. Jis ruošiamas iš serbentų, aviečių, braškių, mėlynių ir kitų uogų.

Tačiau tiems, kurie mėgsta gaminti ir mėgsta kurti skanius šedevrus, šį desertą pasigaminti patiems nebus sunku. Yra du uogų putėsių gaminimo būdai. Žingsnis po žingsnio receptus rasite šiame straipsnyje.

Pirmasis uogų putėsių paruošimo būdas pagrįstas manų kruopų ir baltymų naudojimu. Norėdami paruošti šį deserto receptą, jums reikės:

• uogos - 300 gramų (galite pasiimti bet kokias uogas pagal savo skonį, ne tik šviežias, bet ir šaldytas);
• vištienos kiaušinis - 1 gabalas (jums reikia tik baltymų);
• išgrynintas vanduo - 500 mililitrų;
• granuliuotas cukrus - 120-150 gramų;
• manų kruopos - 70 gramų.

Pirmiausia reikia paruošti uogas. Jei naudojate šviežius vaisius, juos reikia nuplauti, išdžiovinti, surūšiuoti ir išvalyti nuo lapų, sėklų, stiebelių ir kitų nereikalingų elementų. Jei jums labiau patinka šaldyti, tuomet juos reikia atitirpinti.

Dabar visas uogas reikia paversti tyrele. Norėdami tai padaryti, galite naudoti sietelį, stumtuvą (kurį naudojate tyrei gaminti), trintuvą ar net įprastą šakutę. Taip pat būtina atskirti uogas nuo odelių ir sėklų. Vėlgi, tam galite naudoti sietelį.

Gryna uogų masė išdėliojama į atskirą dubenį, o gautas pyragas dedamas į puodą ir užpilamas vandeniu. Į tai taip pat pridedamas cukrus. Padėkite indą ant ugnies ir užvirinkite jame esantį skystį. Kai „kompotas“ užvirs, jį reikia pavirti dar kelias minutes, o tada perkošti ir supilti į švarų puodą.

Anksčiau atskirta gryna uogų masė supilama į perkoštą kompotą, dedama ant ugnies ir supilama manų kruopos su baltymais. Į uogų mišinį dedant manų kruopas, masę reikia nuolat maišyti. Tai būtina norint išvengti gabalėlių atsiradimo.

Toliau virkite putėsius ant silpnos ugnies 3-5 minutes. Pagal konsistenciją jis turėtų būti panašus į želė. Kai pasieksite norimą struktūrą, palikite desertą kuriam laikui. Jis turėtų šiek tiek atvėsti.

Po kurio laiko verta grįžti prie putėsių. Dabar reikia plakti mikseriu. Be to, desertas turi būti plakamas maksimaliu greičiu ir labai intensyviai - dėl to masė turėtų padidėti, tapti „puresnė“ ir pašviesėti. Po to desertą galima dalimis išdėlioti į dubenėlius ir padėti į šaldytuvą. Po 2-3 valandų galite pradėti ragauti.

Kitas putėsių variantas – varškė ir uogos su želatina. Norėdami jį paruošti, turite paimti:

• uogos pagal skonį - 450 gramų;
• varškės sūris - 300 gramų;
• želatina - 15 gramų;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai;
• išgrynintas vanduo - 100 mililitrų.

Pirmiausia želatiną reikia užpilti vandeniu ir palikti išbrinkti. Šiuo metu uogas turėtumėte paversti tyrele. Tai galima padaryti naudojant bet kurį jums patogų įrenginį (sietelį ar blenderį). Tada į uogų masę dedamas cukrus.

Kai želatina išbrinks, ją reikia sudėti į nedidelį puodą ir uždėti ant nedidelės ugnies. Želatina turi visiškai ištirpti vandenyje, todėl nepamirškite mišinio išmaišyti. Svarbu atsiminti, kad želatina neturėtų virti.

Želatinai visiškai ištirpus, ją reikia nuimti nuo viryklės ir atvėsinti. Tada įpilkite uogų tyrės ir gerai išmaišykite. Čia dedama varškė. Dabar putėsius galima padalyti į porcijas ir išdėlioti į dubenėlius, kurie turėtų būti kelias valandas šaldytuve (jei įmanoma, palikite per naktį).

Taigi, galite įsitikinti, kad lengvas uogų putėsiai paruošti namuose nėra sunku. Reikia pažymėti, kad ne tik uogos gali tapti delikateso pagrindu. Taip pat galite įdėti bet kokių vaisių (populiariausias variantas yra bananas).

Prieš patiekiant, putėsiai turi būti papuošti. Tai galima padaryti su šviežiomis uogomis arba mėtų lapeliais. Taip pat desertas gali būti padengtas šokoladu, karamele ar uogiene.

Neabejotinas uogų putėsių pliusas yra mažas kalorijų kiekis. Tuo pačiu metu cukraus kiekį jame galima reguliuoti savarankiškai. Taigi šis desertas bus puiki alternatyva kaloringiems kepiniams ir kitiems kenksmingiems saldumynams. Tokį skanėstą tinka valgyti net tiems žmonėms, kurie laikosi sveikos mitybos principų.

Dar vienas šio deserto pliusas – gerai išsilaiko. Šaldytuve jį galima laikyti iki trijų dienų. Todėl galite jį paruošti iš anksto ir pamaloninti svečius saldžia staigmena.

Daugiau apie tai, kaip pasigaminti uogų putėsius, sužinosite kitame vaizdo įraše.