Nightshade: savybės, tipai ir panaudojimas

Nakviša yra viena iš neįvertintų kultūrų. Dauguma sodininkų nepelnytai tai laiko tik dekoratyviniu augalu. Bet tai ne visai tiesa – tema nusipelno papildomos diskusijos.

Nakviša (dažnas ir pavadinimas „solyanum“) yra vienas įdomiausių sodo ir daržo augalų. Jo išvaizda gali būti pati įvairiausia: yra aukštų žolių, įvairaus dydžio krūmų. Tačiau nakvišys gali būti ir medis. Medžių formos yra skirtingos stiebo konfigūracijos: tiesios, gulinčios arba šliaužiančios. Taip pat skiriasi lapų geometrija. Tarp jų, kartu su paprastais, išsiskiria plunksniškai išpjaustyti egzemplioriai.

Formuojant nakvišuose žiedus, jie sugrupuojami į įvairius žiedynus:

• šepetys;
• skydas;
• panika.

Nėra net vieno „standarto“ vainikėlių spalvai. Jie būna geltonos, baltos, rožinės ir net violetinės spalvos. Viską lemia konkretus augalo tipas. Dėl šios išvaizdos įvairovės nakvišos tapo itin populiaria dekoratyvine kultūra. Naudodami įvairius jo porūšius ir derindami juos tarpusavyje, su kitais augalais, galite sukurti stulbinančiai gražias sodo kompozicijas.

Nakvišų vaisius botanikai apibrėžia kaip tikras uogas. Jie taip pat turi elegantišką išvaizdą; dėl ryškiai raudonos atoslūgio augalas netgi gavo slapyvardį „koralų medis“. Kultūra laikoma termofiline, tačiau ji neturi ypatingų pretenzijų į dirvožemio tipą.Nepaisant to, ekspertai pataria jį veisti puriame dirvožemyje, sudarytame iš molio ir priemolio, turinčio šarminę reakciją. Nakviša yra plačios nakvišų šeimos narys, todėl jos giminaičiai yra:

• pipirų;
• bulvė;
• Baklažanas;
• tabakas;
• petunija;
• pomidorai.

Gamtoje šis augalas randamas tropikuose, subtropikuose, iš dalies vidutinio klimato zonoje. Tačiau už Pietų Amerikos ribų tikimybė rasti laukinių nakvišų yra menka. Reikia pažymėti, kad dygliuota rūšis (aukštis nuo 30 iki 100 cm) yra labai agresyvi piktžolė. Kitos veislės šia prasme yra saugios. Tačiau jie nusipelno išsamios diskusijos.

Dygliuota nakviša padengta visiškai tvirtais, šiek tiek gelsvais 5–12 cm ilgio spygliukais, kurie dengia ne tik stiebą, bet net žiedkočius. Vienas augalas sugeba suformuoti 60 ir net 70 šakų. Žydėjimo laikotarpis patenka į vasarą ir pirmąjį rudens mėnesį. Derėjimo laikotarpis yra maždaug nuo rugpjūčio 1 iki spalio 31 d.

Atsirandantys vaisiai yra kaip rutulys. Šios sausos uogos sutrūkinėja nokimo metu. Ant 1 krūmo (esant palankioms sąlygoms) gali nukristi 180 uogų. Sunokusios sėklos nesudygsta, o išlieka nepakitusios 5 ar 6 mėnesius. Jie idealiai skirti atgaivinti po žiemojimo.

Dygliuotųjų nakvišų sėklų daigumas trunka mažiausiai 7 metus. Jie lengvai pernešami oro srovėmis dideliais atstumais ir sodininkams gali staiga apsigyventi vietoje. Jei ši rūšis yra sąmoningai veisiama, ją reikės prižiūrėti labai atsargiai, kitaip dirva greitai užsikimš krintančiomis sėklomis. Netrukus šioje vietovėje bus išstumta nuo 80 iki 100 % kultūrinių ir laukinių žolių, o jas grąžinti nebus taip paprasta.

Netikros skersinės nakvišos turi kitą bendrą pavadinimą – „Jeruzalės vyšnia“. Tačiau tai klaidina. Šis augalas neturi nieko bendra su vyšniomis (išskyrus išorinį vaisių panašumą) ar su Viduriniais Rytais. Jis kilęs iš Madeiros salos. Krymo pusiasalyje ne kartą buvo rasta laukinių netikrų skersinių nakvišų krūmynų.

Botaniškai tai visžalis krūmas, dažniausiai iki 1 metro aukščio. Lapija be apvadų, priklauso ovaliam arba lancetiniam tipui. Žydėjimas vyksta liepos ir rugpjūčio mėnesiais. Gėlės nėra ypač patrauklios: yra mažos ir nepastebimos. Išorinis netikrų nakvišų grožis atsiskleidžia tik tada, kai susiformuoja apvalūs, palaipsniui raustantys vaisiai.

Iš Urugvajaus ir Pietų Brazilijos kilęs pipirinis solanas yra šiek tiek didesnis nei netikras skersinis porūšis. Dydžių skirtumas galioja ir šių augalų vaisiams. Jauni ūgliai ant pipirinių ūglių išsiskiria pilkšvu kraštu. Lapai palyginti trumpi, žydi vasarą, o rudens pabaigoje susiformuoja sodrios raudonos uogos, šiek tiek didesnės už vyšnias.

Pipirų formos nakvišys turi ne tik dekoratyvinę, bet ir gydomąją vertę. Kaip ir netikras atitikmuo, jis gali būti naudojamas kambario kultūroje. Saulės šviesa jam turėtų būti intensyvi, bet nekrentanti tiesiai. Tačiau papiliarinė nakviša gavo savo pavadinimą dėl pailgų vaisiaus galūnių. Augalo aukštis gali būti pastebimai didesnis nei 1 metras.

Šios rūšies lapai yra minkšti, panašūs į varnalėšą. Palyginti storas stiebas tankiai padengtas spygliais. Papiliarinių nakvišų žiedai smulkūs, nudažyti baltais arba purpuriniais tonais. Prinokę vaisiai yra oranžinės arba geltonos spalvos uogos su vaškiniu blizgesiu.Verta paminėti, kad toks augalas yra gana retas, ir tai yra pagrindinis jo trūkumas.

Raudonoji nakviša yra daugiametis krūmas. Turi didelius lapus. Raudonųjų nakvišų stiebai yra linkę sumedėti. Vaisiai nudažyti ryškiai raudona spalva. Augalas randamas gamtoje, jis ne kartą buvo rastas:

• Sibiras;
• šiaurinė Mongolijos dalis;
• Himalajų kalnai.

Bittersweet nakviša taip pat yra pusiau krūmas su pailgomis šliaužiančiomis šakomis ir šiek tiek smailia lapija. Pasiekia 30-180 cm aukštį.Giedai nudažyti purpurine spalva, o vėliau iš nukarusių žiedų formuojasi sodriai raudoni vaisiai. Svarbu: šios uogos gali būti laikomos tik valgomomis, nes vargu ar daug kam patiks saldaus ir kartaus skonio kaitaliojimas.

Bittersweet nakvišos naudojamos gyvatvorėms. Gamtoje jis gyvena pakrantėse:

• ežerai;
• upės;
• pelkės.

Nėra prasmės ilgai kalbėti apie gumbinę nakvišę. Juk tai eilinė bulvė, visiems žinoma nuo vaikystės. Tačiau šios grupės rūšių įvairovė tuo nesibaigia. Taigi, pakrantės nakvišos yra vienas iš vijoklinių porūšių.

Dėl pūkų pakrantės nakvišų augalai atrodo švelnūs. Jo lapai žali, su melsvu atspalviu. Išvaizda uogos yra panašios į karčiai saldų rūšį. Kasdieniame gyvenime augalas gavo pavadinimą „Mėnulio akmuo“. Tačiau ne viename botanikos žinyne ar kitame oficialiame šaltinyje šis terminas nevartojamas.

Lobuota nakviša nusipelno ypatingo dėmesio. Tai labai išsivysčiusi daugiametė žolė. Jo aukštis gali siekti 2 ir net 2,5 m Žiedai išvaizdos maždaug tokie patys kaip bulvių. Vaisiai yra ovalo formos uogos.Jie nevalgomi dėl toksinių savybių.

Skiltinė nakviša natūraliomis sąlygomis gyvena Australijoje, Naujojoje Zelandijoje ir daugelyje subtropinių pasaulio regionų. Posovietinėje erdvėje aptinkamas tik kaip kultūrinis augalas (dekoratyvinis vienmetis). Veisimas šiam tikslui pradėtas tik 1955 m., Rumunijoje pirmą kartą buvo išvesta skiltinių nakvišų kultūra.

Verta paminėti nakvišą „Rantonetti“. Tai iki 2 metrų aukščio visžalis krūmas, daugiausia naudojamas standartiniams medžiams kloti. Po žydėjimo susidaro mažos (iki 2 cm) širdelės formos uogos. Kartu su tamsiai mėlyna, yra ir violetinių gėlių. Tačiau verta paminėti, kad kai kurie veisėjai abejoja, ar ši kultūra priklauso nakvišams.

Tokio pobūdžio ginčai nekyla apie "saulėterijos" rūšį. Jį išvedė garsus amerikiečių botanikas Burbankas, hibridizuodamas Europos ir Gvinėjos veisles. Tai vienmetis derlius su storu tetraedriniu stiebu. Sodininkai jį vertina už tamsias uogas, kurios naudojamos ruošiant uogienę ir kompotą. Specialių reikalavimų Sunberry auginimui nėra

Labai sunku vienareikšmiškai apibūdinti nakvišų naudą ir gydomąsias savybes, nes ši gentis turi gerą tūkstantį rūšių. Kai kurie iš jų neturi jokios praktinės vertės, daugelis naudojami tik dekoratyviniais tikslais. Mitybos specialistai skiria tik juodąsias (dar žinomas kaip įprastas) nakvišas. Svarbu: rinkdami uogas, turite negailestingai atsikratyti stiebelių. Jame yra daug toksiškų medžiagų.

Juodųjų nakvišų cheminė sudėtis yra gerai subalansuota. Dėl askorbo rūgšties jis padeda:

• stiprinti imunitetą;
• pagerinti geležies pasisavinimą;
• suaktyvinti tam tikrų vitaminų veikimą.

Glikozidai yra labai vertingi. Jie ne tik padeda kovoti su širdies ligomis, bet ir slopina daugelį rimtų infekcijų. Reguliarus glikozidų vartojimas palengvina kovą su infekcinėmis virškinimo sistemos patologijomis. Be to, glikozidai plečia kraujagysles ir padidina skreplių išsiskyrimą.

Vaisiuose yra mangano, kuris labai svarbus pilnam jungiamojo audinio susidarymui. Tai taip pat pagerina angliavandenių pasisavinimą. Dėl organinių rūgščių nakvišų uogos:

• slopina aterosklerozės vystymąsi;
• optimizuoti kraujodaros funkciją;
• normalizuoti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą organizme.

Kalcio ir magnio derinys padeda stiprinti kaulus, šiek tiek padidina šlapimo išsiskyrimą ir teigiamai veikia nervų sistemą. Sprendžiant iš atsiliepimų, šis derinys pagerina miegą, sumažina streso riziką. Rutino (vitamino P) vaidmuo yra trejopas:

• venų varikozės prevencija;
• dantenų kraujavimo mažinimas;
• antinksčių palaikymas.

Augalinis cukrus papildo visų organų, audinių ir net atskirų ląstelių naudojamus energijos išteklius. Be to, endorfinai gaminami iš cukrų. Taninų (taninų) naudojimas yra puikus. Jie stabdo kraujavimą ir padeda išgydyti opas, nudegimus ir kitus gleivinės pažeidimus. Taninų pagalba galima nuslopinti virusinius odos pažeidimus.

Reguliarus nakvišų vartojimas gali padidinti insulino gamybą ir sumažinti cukraus kiekį. Ši savybė labai vertinga sergantiesiems 2 tipo cukriniu diabetu, taip pat visiems, kuriems gresia pavojus. Turiu pasakyti apie kvercetiną. Šis flavonoidas padeda susidoroti su alerginėmis reakcijomis, blokuodamas histaminą.

Be to, verta paminėti tokias vertingas kvercetino savybes kaip ląstelių padengimas nuo laisvųjų radikalų ir ūminio artritinio skausmo pašalinimas. Preparatai iš nakvišų ir iš jo uogų gautų uogienių yra naudingi:

• hipertenzija;
• podagra;
• sistemingas vidurių užkietėjimas.

Choleretinis augalo poveikis sumažina kepenų negalavimų tikimybę. Naktivių vaidmuo atkuriant apsinuodijusias kepenis ar susikaupusias riebalų perteklių yra didelis. Gydytojai rekomenduoja uogomis papildyti vaistų, skirtų cistitui ir kitoms šalinimo organų ligoms gydyti, vartojimą. Žinoma, kiekvienas derinys turėtų būti parenkamas individualiai: atsižvelgiant į amžių, medžiagų apykaitą, gretutines ligas ir pan.

Uogų naudojimas padeda sumažinti simptomų sunkumą, supaprastinti kvėpavimą, rijimą. Priešuždegiminės ir anestezinės augalo savybės padeda gydyti daugybę ligų (negydo, bet padeda!). Vaisiuose esančios medžiagos malšina lygiųjų raumenų spazmus ir traukulius. Nakviša padeda atjauninti kūną, nes pagerina kolageno sintezę ir padeda pašalinti toksinus. Nors nakvišų uogienę vargu ar galima laikyti dietiniu maistu (jame daug cukraus), saikingas jos vartojimas įtemptų treniruočių fone figūrai tikrai nepakenks.

Dėl nakvišų pagerėja kraujo sudėtis, pašalinama daugybė lėtinių skausmų.Jį galite naudoti kovojant su įvairaus pobūdžio kirmėlėmis. Šio augalo nauda taip pat neabejotina:

• reumatas;
• kerpės;
• psoriazė;
• astma;
• egzema;
• įvairūs bėrimai;
• epilepsija;
• nuolatinė sloga;
• galvos skausmas.

Nakvišų pavojus slypi tame, kad tai nuodinga rūšis (tiksliau, rūšis). Tik prinokusiose juodųjų nakvišų uogose nuodingų medžiagų nėra. Uogas rinkti reikėtų kuo atsargiau. Jei liečiamas stiebas, neįmanoma liesti rankomis odos, ypač veido ar akių, taip pat maisto. Pirmiausia turite nusiplauti rankas.

Uogas reikia rūšiuoti kuo kruopščiau. Jei naudosite bent vieną neprinokusį vaisių, galite stipriai apsinuodyti. Prieš pradedant rinkti ir naudojant nakvišę, būtina išstudijuoti visas gydytojų ir biologų rekomendacijas. Šio augalo naudojimas yra griežtai nepriimtinas:

• nuolatinis žemas kraujospūdis (hipotenzija);
• inkstų silpnumas;
• nėštumas;
• laktacija;
• ūminiai kepenų sutrikimai;
• viduriavimas
• reguliarus vidurių pūtimas.

Derliaus nuėmimui žiemai medicininiais tikslais naudojami ir jauni ūgliai, ir subrendę vaisiai. Greito žydėjimo metu galite rinkti žolę. Pirmiausia nupjaukite viršutinę ašmenų dalį (viską, kas virš 20 cm virš žemės). Ūglius reikia atidžiai patikrinti, ar nėra pažeistų lapų ir supuvusių vietų. Džiovinimas atliekamas gerai vėsioje, gerai vėdinamoje vietoje.

Vaisiai skinami nuo pirmųjų rugpjūčio dienų. Pirmiausia uogos nuplėšiamos kartu su koteliais. Tada juos reikia nuplauti šaltu vandeniu, išdžiovinti ore. Tik po džiovinimo nuplėšiami stiebai. Surinkti vaisiai išdėliojami ant padėklų arba kepimo skardų.Iš anksto išklokite konteinerius popieriniais arba medvilninio pluošto audiniais.

Svarbu: ekranas ant padėklo turi būti tik viename sluoksnyje. Lygiai taip pat išdžiūvus dedamos ant plačios kepimo skardos. Smūginis užšaldymas šaldiklyje įvyksta per 2 valandas, tada nakvišiai supilami į tuos maišelius ar indus, kuriuose planuojama laikyti. Ten pridedamas cukrus (tiek svorio, kiek uogų), o po 3 ar 4 valandų jos sutrinamos iki tyrės.

Nuimti nakvišų derlių maistui lengviausia verdant uogienę. Pirmiausia vaisiai verdami cukraus sirupe. Verdant uogienę pasirinktinai verdama bulvių košė. Šaldymas nakvišų taip pat yra geras pasirinkimas. Šis receptas, be kita ko, užtikrina naudingų produkto savybių išsaugojimą.

Tačiau iš nakvišų galima virti kitokio pobūdžio patiekalus (ne tik uogienę). Atviras pyragas labai geras. Jo paruošimui naudokite:

• 700 gr. vanduo;
• šiek tiek sausų mielių;
• margarinas pakuotėje;
• 15 gr. druskos;
• 60 gr. Sachara.

Cukrus ir druska ištirpinami vandenyje, norint pagreitinti procesą, būtina jį išmaišyti. Tada margarinas ištirpinamas keptuvėje ir supilamas į vandenį. Mielės sumaišomos su miltais. Svarbu: kiaušinio pridėti nereikia. Išminkę tešlą, vos pakilusią ją perminkykite du kartus.

Uogienę galima naudoti kaip įdarą vietoj uogų. Papildomai 30 gr. krakmolo (įdarui tirštinti). Išdėliojus tešlą ant kepimo skardos susidaro gana žemi krašteliai. Belieka pabarstyti įdarą milteliais, sudarytais iš:

• 60 gr. Sachara;
• 30 gr. saulėgrąžų aliejus;
• 15 gr. krakmolas;
• 100 gr. Kvietiniai miltai.

Patrauklus receptas – žaliųjų kopūstų sriuba. Pradėkite virti virdami mėsos sultinį. Kol kepa, supjaustykite mažesnes morkas, svogūnus ir petražoles.Tada jie kepami saulėgrąžų aliejuje, dedami miltai ir skrudinami 2 minutes. Naktivių lapai verdami, kol suminkštėja. Tada šis produktas pertrinamas per sietelį.

Šaknys, kurios yra iš anksto apkeptos (geriausia toje pačioje keptuvėje), sumaišomos su susmulkintomis nakvišėmis. Kartu jie skiedžiami sultiniu ir lapų nuoviru. Skoniui pagerinti dedama pipirų. Virimas užtruks 20 minučių. Kai iki paruošimo liko 5 ar 10 minučių, į keptuvę dedama rūgštynės ir valgomoji druska.

Bendra produktų kaina bus:

• 500 gr. jauni lapai;
• 500 gr. pageidaujama mėsa;
• 200 gr. oksalo lapai;
• 1 morkos;
• 1 šaknis šviežių petražolių;
• svogūno galvutė;
• 60 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 30 gr. Kvietiniai miltai;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal savo skonį.

Galite virti kiaušinienę, pridėdami nakvišų. Lapai supjaustomi stambesniais, tada apkepami keptuvėje įkaitintame ghi. Užpildžius plaktais kiaušiniais, patiekalas ruošiamas orkaitėje. Pasirengimas vertinamas individualiai. Patiekalas patiekiamas užbarsčius juodųjų arba žaliųjų pipirų. Vartoti 1 porcijai:

• 200 gr. lankstinukai;
• pora kiaušinių;
• 50 gr. ghi.

Armėniškos virtuvės mėgėjai mielai paruoš salotas. Jie pradeda rūšiuoti ir nuplauti jaunus nakvišų lapus. Tada jie supjaustomi didesniais gabalėliais ir dedami į virintą vandenį. Įdėję į jį lapus, sumeskite juos ant sietelio ir atvėsinkite. Sudėję gaminį į salotų dubenį, pasūdykite, įpilkite stalo acto.

Česnako galvutė supjaustoma kuo smulkiau. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikia:

• 250 gr. lapai;
• 15 ml acto;
• 2-3 gr. česnakai;
• juodųjų pipirų ir druskos pagal pageidavimą.

Kitas variantas – varškės pudingas. Už 75 gr. lapų naudoti 150 gr. varškės, 15 gr.sviesto, 10 gr. cukraus, 15 gr. manų kruopos, 40 gr. neriebi grietinė, 5 gr. susmulkintų krekerių. Taip pat reikės poros vištienos kiaušinių. Visų pirma varškė sumalama, tada sumaišoma su žaliais tryniais, sumalama su cukrumi. Toliau dėkite druską, manų kruopas, 50% pašildytą sviestą. Preparatas tinkamai sumaišomas.

Šiai masei dedami žali nakvišų lapai. Anksčiau jie nuvalomi nuo lapkočių ir susmulkinami. Kai lapija padėta, įpilama kiaušinių baltymų, išplakama iki putų. Vėlgi viskas išmaišoma, dedama ant aliejumi išteptos kepimo skardos 2,5-3 cm (ant džiūvėsėlių). Išlyginus sluoksnį, indą aptepti grietine, apibarstyti krekeriais, pašlakstyti saulėgrąžų aliejumi ir kepti.

Taip pat naudinga žinoti, kaip pasigaminti nakvišų padažą. Į patiekalo sudėtį įeina:

• rūgštynės;
• nakvišų;
• petražolės (visos tai yra lapai);
• pora gabalėlių baltos duonos ar batono;
• pora kiaušinių trynių;
• 1 baltymas;
• 15 gr. saulėgrąžų aliejus.

Darbui jums reikia tik šviežių jaunų lapų. Jie nuplaunami ir smulkiai supjaustomi. Tada paruošta masė sumaišoma su duona (mirkyta piene) ir pora trynių. Vienas iš trynių imamas žalias, o kitas verdamas kietai. Kai mišinys bus paruoštas, plona srovele įpilkite augalinio aliejaus.

Viską pagardinkite citrinos sultimis. Suberkite garstyčias, pipirus, druską, cukrų. Po jų taip pat dedama susmulkintų virtų baltymų. Padažas gali būti naudojamas kaip priedas prie šaltos mėsos, virtų kiaušinių. Bet geriausia, kad jis dera su įvairių rūšių žuvimis.

Labai patrauklus receptas – kukuliai su nakvišėmis. Tai paprasta, bet kartu leidžia pajusti neįprastą skonį. Norėdami paruošti 45-50 gabalėlių koldūnų, jums reikės:

• 400 gr.kokybiški miltai;
• 200 gr. virintas vanduo;
• pora kiaušinių;
• 10 gr. druskos;
• 800 gr. vaisiai;
• 100 gr. Sachara.

Į darbą galite pasiruošti per 19 minučių. Pats paruošimas užtruks 80 minučių. Žinovai rekomenduoja šį patiekalą gaminti pusryčiams. Pirmiausia į gilų indą (dubenį) persijojami kepimo miltai. Sukrautoje kalvoje padaroma įduba, kurioje bus galima sudaužyti kiaušinius, įpilti vandens ir druskos.

Toliau minkykite elastingą tešlą. Galiojimo kriterijus – minimalus prilipimas prie rankų ir prie stalo. Po minkymo jis turėtų "pailsėti" 30 minučių. Tada deda ruošinį ant stalo ir iškočioja 6–8 cm pločio „dešreles“, kurios išilgai perpjaunamos maždaug per pusę, o iškaulinus miltuose šiek tiek sutrinamos.

Dabar reikia iškočioti tešlos gabalėlius iki plonų sluoksnių. Ant kiekvieno iš jų uždėkite po 15 gr. nakvišų vaisių ir 7 gr. Sachara. Sujungus tešlos kraštus, formuojami koldūnai. Virkite juos pasūdytame vandenyje. Padėjus ant paviršiaus, kepimas trunka ne ilgiau kaip 4 ar 5 minutes.

Kai kurie virėjai nori gaminti kanadietišką uogienę. Pirmiausia išvirkite sirupą, kuriam ima 2 kg vaisių. Vanduo pakeičiamas sultimis, išspaustomis iš 1 citrinos. Virimo metu sirupą turėsite atidėti 4 ar 5 kartus. Paskutinio virimo metu įpilama poros citrinų sulčių, o skysčiui išgaravus dedama 2 ar 3 mėtų lapeliai. Po to ugnis išjungiama.

Paprastesnis uogienės receptas apima 600 gr. uogų sirupo, kuris buvo virtas iš 600 gr. cukraus ir 200 gr. vandens. Puodas paliekamas nuo vakaro iki ryto, laukiant, kol išsiskirs sultys. Atėjus laikui, uogas reikia virti, kol suminkštės. Sumalkite juos ir vėl dėkite virti.

Norėdami gauti informacijos apie tai, kaip namuose auginti nakvišę, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.