Receptai ir patarimai valgant įvairius uogų patiekalus

Uogos – vitaminingi ir nekaloringi augalinės kilmės vaisiai. Bendras jų prieinamumas sezono metu ir galimybė ilgai laikyti neprarandant naudingų savybių daro juos populiariais daugelio žmonių mitybos komponentais. Į įvairius patiekalus dedama šviežių, džiovintų, šaldytų vaisių. Yra daug įdomių receptų. Panagrinėkime kai kuriuos iš jų.

Tikras delikatesas – močiutės uogienė. Saldumas, pagamintas iš savo sodo uogų, yra dvigubai pageidautinas namų ūkiams. Be uogienės, žiemai daugelis šeimininkių verda įvairias uogienes, uogienes, uogienes. Pavyzdžiui, norėdami pamaloninti artimuosius žiemą vasarinių uogų skoniu, galite pasigaminti konfigūraciją iš šių komponentų:

• 150 g raudonųjų serbentų ir agrastų;
• 100 g mėlynių ir aviečių;
• 150 g cukraus;
• pusės arbatinio šaukštelio citrinos sulčių.

Pirmas žingsnis visada yra valymas: uogos išvalomos nuo auginių, šakelių, kuodų. Tada uogų masė dedama į katilą ir dedama ant viryklės maksimaliai kaitriai. Po to pridedamas cukrus. Galite pridėti 6-8 cukraus pakaitalų tabletes. Užvirus uogų masė ant silpnos ugnies merdėja iki 40 minučių. Kai tik konfitūra sutirštėja, katilas nukeliamas nuo ugnies. Kai kurios namų šeimininkės greitam virimo procesui naudoja pektiną arba agarą. Tada kepimo laikas sutrumpėja beveik 10 minučių.

Vasarą troškulį numalšins gardūs gaivieji gėrimai iš bruknių ir braškių, o šaltyje – karštos gervuogių sultys ir aviečių arbata. Vasarą daug uogų, tad paruošti bet kurį gėrimą nebus sunku. Morse yra mažai kalorijų turintis produktas, kuris gali būti naudojamas svorio metimo dietoje. To negalima pasakyti apie želė - tai sotus ir kaloringas desertinis patiekalas. Tačiau daugelis šio gėrimo mėgėjų, nepaisant kalorijų kiekio, vertina jo naudingas ir gydomąsias savybes. Šį vitaminų sandėlį galite paruošti namuose.

Vasarą dažniausiai pasirenkamos sultys iš krūmo uogų, kurios gausiai auga soduose ir parduodamos turguose. Šaltuoju metų laiku norisi karštos želė. Jis verdamas vandenyje arba piene, pridedant uogų ar uogienės. Privalomas ingredientas yra krakmolas tirštinti.

Pirmiausia švarios uogos virinamos vandenyje. Paruoštas sultinys užpilamas, perkošiamas, užvirinamas su cukrumi. Toliau atsiveria teisingo gėrimo tankio paslaptis: krakmolas, praskiestas vandeniu, plona srovele maišant pilamas į sultinį. Kisielius vėl užverda ir nukeliamas nuo viryklės. Dangtis neturėtų būti uždarytas. Patiekiant produktas arba išmaišomas, arba nuo jo nuimama susidariusi plėvelė. Kisielius skanus ir vienas, tačiau į jį įdėjus grietinėlės ar ledų, jaunų šeimos narių nuo jo neatitrauksite.

Daugelis namų šeimininkių savo uogų padažų receptus laiko paslaptyje nuo visų. Jie žino, kad patiekdami mėsą su naminiu tkemali galite kartą ir visiems laikams užkariauti svečių širdis. Spanguolių padažas mėsos patiekalui suteiks nepakartojamo gaivumo, suteiks naujo skonio atradimo.

Spanguolių padažui (galima imti ir šaldytą) imama 250 g nuluptų ir nuplautų vaisių. Pagal skonį dedama cukrus ir druska, 150 ml vandens, 20 g sviesto. Spanguolės supilamos į puodą. Įpilama vandens, druskos, cukraus, viskas išmaišoma. Masė virinama po uždaru dangčiu ant silpnos ugnies. Patiekalas verdamas, kol sutirštės (apie 20 min.), nuolat maišant. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek druskos ir cukraus. Mėsos patiekalai užpilami jau atvėsusiu spanguolių padažu.

Uogos yra labai populiarus įvairių desertų ingredientas. Pavyzdžiui, kiekvienas norės paragauti saldaus iriso, pagaminto iš natūralių ingredientų, ar dietinio zefyro. Makaronų gaminimas namuose yra gana paprastas. Jūs netgi galite nedėti cukraus ir saldiklių. Skonis reguliuojamas vaisiaus saldumo laipsnio. Uogos išrūšiuojamos, nuplaunamos po tekančiu vandeniu, sumalamos į tyrės masę. Tada masė virinama ant vidutinės ugnies, atsikratant drėgmės. Tada jis išdėliojamas ant kepimo skardų, sutepamas aliejumi arba padengiamas popieriumi, kad sluoksnis būtų storesnis kraštuose nei centre. Pastila džiovinama orkaitėje arba džiovykloje. Produkto plastiškumas ir lipnumas rodo pasirengimą. Tai greitai tampa ne tik nekaloringu desertu (mėgstamu vaikišku irisu), bet ir gardžiu saldžiarūgščių uogų padažų ingredientu. Prieš ruošiant padažą, zefyrą reikia pamirkyti vandenyje arba sultyse.

Bet kuriam vaikui patiks sotus keksiukas, ypač su uogomis. Suaugusieji neliks abejingi sodrioms bandelėms.Nereikia bėgti į parduotuvę pasigaminti braškių bandelės. Produktų galima rasti kiekvienos šeimininkės virtuvėje:

• apie 200 g miltų;
• 75 ml augalinio aliejaus;
• 2 kiaušinių;
• 150 g granuliuoto cukraus;
• kepimo milteliai;
• stikline pieno;
• žiupsnelis druskos.

Norėdami iškepti sodrų desertą, turėtumėte atlikti keletą paprastų veiksmų.

• Iš braškių pašalinami stiebai. Tada vaisiai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir supjaustomi į keturias dalis.
• Cukrus ir kiaušiniai plakami mikseriu, kol susidarys putos.
• Nelėtinant plakimo proceso, palaipsniui pilkite aliejų.
• Miltai, kepimo milteliai, druska dedami dalimis (kitaip gali susidaryti nepageidaujami gumuliukai).
• Įpilama pieno.
• Miltų masė supilama į formą. Ant viršaus išdėliojamos braškės. Gautas mišinys dedamas į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių.
• Patiekalas kepamas iki 40 minučių. Torto pasirengimas tikrinamas dantų krapštuku.

Ne kiekviena šeimininkė žino, kad skanius ir sveikus ledus galima pasigaminti patiems. Deserto gaminimo ypatybė yra ta, kad pagrindinis ingredientas yra šaldytos uogos. Namuose iš vaisių tyrės ar uogų sirupo gauni visai neblogą šerbetą. Idealiu atveju į desertą nededama jokių pieno produktų. Įprastam šerbetui nereikia daug ingredientų:

• šaldytos uogos - 300 g;
• cukrus - 50 g;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l;
• vanduo - 30 ml.

Norėdami paruošti desertą, jums reikia:

• trintuve sumaišykite vaisius, granuliuotą cukrų, citrinos sultis ir vandenį;
• pagardintą uogų masę supilti į formeles ar vienkartines stiklines;
• priklijuoti medinius pagaliukus ar šaukštus, pritvirtinant juos popieriumi;
• mišinį įdėkite į šaldiklį valandai ar dviem.

Pagrindiniai naminio maisto kritikai – vaikai. Jiems tėvai ruošia skanius, sveikus ir natūralius patiekalus. Atsižvelgdamos į tai, kad kūdikiai mėgsta braškes ir avietes, mamos stengiasi sukurti skanėstų su jų priedu. Vaikai mėgsta uogų putėsius, želė, tyrę, šerbetą, taip pat užkandžius su šviežiomis uogomis, vaisių gėrimus, uogų kompotus. Tik reikia atsižvelgti į tai, kad kai kurie produktai jaunam organizmui gali sukelti alergiją, taip pat nepageidautina dėti daug cukraus. Kūdikiams, kuriems dar ne visi dantukai, tinka sveikuoliška uogų tyrė. Norėdami paruošti skanią uogų tyrę su pienu, jums reikia tik trijų ingredientų:

• braškės - 520 g;
• stikline pieno;
• trys šv. l granuliuotas cukrus.

Virimui atliekami šie veiksmai:

• vaisiai rūšiuojami ir nuplaunami šaltu virintu vandeniu;
• tada uogos pertrinamos per sietelį;
• pridėtinio cukraus, pasterizuoto pieno;
• viskas gerai išplakama šluotele.

Norėdami pamaitinti ir pamaloninti suaugusius namų ūkius, galite naudoti greitą pyrago su uogomis gaminimo būdą lėtoje viryklėje. Tešla ruošiama kaip įprastas pyragas iš šių ingredientų:

• sviestas arba margarinas - 150 g;
• kiaušiniai - 3 vnt;
• granuliuotas cukrus - 150 g;
• kepimo milteliai - 1 valgomasis šaukštas. l;
• vanilinas - 1 g;
• miltai - 1,5 stiklinės;
• uogos - apie 1 stiklinė.

Beveik kiekviena gera šeimininkė turi savų gudrybių. Kad jūsų patiekalai visada būtų skanūs ir gražūs, atkreipkite dėmesį į keletą naudingų patarimų.

• Kad konfigūracija pasirodytų kaip želė, išlaikanti ryškią raudonų uogų spalvą ir aromatą, būtina ją tinkamai virti.Tai lėtas kaitinimas iki užvirimo arba greitas kaitinimas ir trumpas virimas po užvirimo. Ilgai gaminant, pektinas sunaikinamas. Taip pat būtina atsižvelgti į tai, kad confiture virti ne daugiau kaip vieną kartą.
• Konfigūravimo paruošimas tikrinamas taip: lašas neturi pasklisti ant šaltos lėkštės.
• Kad želė būtų vienalytė, reikia nuolat maišyti gaminį pilant skystį su krakmolu.
• Desertų iš šviežių vaisių nepageidautina ruošti ilgai prieš valgant. Geriau juos suvalgyti iš karto.
• Norint išsaugoti vitaminingą kompoto naudingumą, virimo metu uogos dedamos į verdantį sirupą. Po 5 minučių kompotas nuimamas nuo viryklės. Nerekomenduojama virti tokių minkštų uogų kaip avietės, braškės, mėlynės. Geriau sudėkite juos į stiklines, o tada supilkite šiltą sirupą. Gėrimas turi būti patiekiamas atšaldytas.

Kaip virti skanų grietinės pyragą su uogomis, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.