Rowan: taikymo ypatybės ir receptai

Sorbus aucuparia – taip lotyniškai atrodo žinomo raudonojo šermukšnio pavadinimas. Laukinių kalnų pelenų selekcija buvo atlikta XIX amžiuje, o dabar jų veislių yra daugiau nei šimtas rūšių. Susidomėjimas šiuo augalu atsirado dėl jo vaisių, kurie sunoksta vėlyvą rudenį ir kartais netrupa per visą žiemos laikotarpį. Paukščiai mielai lesa šermukšnio uogas, jų sėklas skleidžia gana dideliais atstumais. Šermukšnio uogas žmonės vartoja kūnui gerinti, taip pat valgo jas uogų sulčių, nuovirų, uogienių, sirupų, balzamų, likerių pavidalu.

Šiandien sodininkai noriai sodina raudonuosius šermukšnius savo vasarnamiuose – jie vertina šį lapuočių augalą dėl dekoratyvinių savybių ir gero metinio derliaus. Šermukšniai gerai pakenčia sausas vasaras ir šaltas žiemas, šiek tiek serga, pasodinti gerai įsišaknija. Beveik kiekviename augalų medelyne galima įsigyti kelių veislių šermukšnių sodinukų. Veislinės šermukšnių rūšys nuo laukinių augalo formų skiriasi tuo, kad pagerėja uogų skonis – jose daug daugiau cukrų ir beveik visiškai trūksta kartaus tradicinio poskonio.

Miesto sąlygomis kalnų pelenai naudojami parkų, skverų, kiemų apželdinimui. Paprastieji šermukšniai auga kaip vienas krūmas ar medis ir nelinkę formuoti krūmynų.Augdami kalnų pelenai ištįsta ir šakojasi savo laja. Vainiko forma priklauso nuo veislės ir gali būti kupolinė arba piramidinė. Augalas yra nepretenzingas išorinėms sąlygoms ir nereikalauja papildomos priežiūros. Vidutinė raudonvaisių kalnų pelenų gyvenimo trukmė yra iki 85–100 metų.

Paprasti kalnų pelenai atrodo kaip krūmas dėl bazinių procesų arba kaip medis su galingu šakotu vainiku. Raudonvaisių kalnų pelenų krūmas gali pasiekti 5 metrų aukštį, o medis užauga nuo 12 iki 20 metrų.

Rowan red garsėja savo grožiu dėl ažūrinės lapijos. Šio augalo lapas gana didelis, siekia iki 18-20 centimetrų ilgio ir 10-12 centimetrų pločio. Vienas lapelis susideda iš 7-15 mažų, iki 5-7 centimetrų ilgio, pailgų lapelių, kurių kraštai turi nedidelį dantymą. Maži lapai yra išdėstyti išilgai centrinės venos simetriškai vienas priešais kitą, laikantis prioriteto tvarkos. Vasarą šermukšnio lapai būna tamsiai žalios spalvos, o atėjus rudeniui ir naktinėms šalnoms jų spalva pasikeičia į oranžinę, geltoną, tamsiai raudoną, kuri labai gražiai atrodo kartu su ryškiai oranžiniais ar raudonais uogų kutais.

Kalnų pelenų žydėjimo laikotarpis priklauso nuo jo buveinės. Šiltame klimate jis prasideda gegužės pabaigoje, o regionuose su vėsiu oru augalas žydi tik pirmąjį birželio dešimtmetį. Pasibaigus žydėjimo laikotarpiui, augale pradeda formuotis vaisių kiaušidės - kiekvienoje kekėje jų yra nuo 20 iki 30. Vasarą, maždaug per 75–90 dienų, susiformuoja uogos, o rudenį sunoksta kalnų pelenai.

Kalnų pelenų šaknys, kaip taisyklė, yra gana galingos ir giliai į žemę patenka apie 2 metrus. Visa šaknų sistema apima iki 5 metrų skersmens plotą, tokio tipo šaknys vadinamos pluoštinėmis. Tačiau didžiausia augalo šaknų dalis glūdi paviršutiniškai dirvoje, ne daugiau kaip 35–40 centimetrų gylyje. Šermukšniai mėgsta sausus ir vidutinio drėgnumo substratus ir ištveria sausringus periodus. Augalas netoleruoja stovinčio vandens šaknyse ir dirvožemio užmirkimo.

Paprasto kalnų pelenų kamienas yra tiesus arba gali atrodyti šiek tiek banguotas. Suaugusio medžio skersmuo siekia 30 centimetrų. Medžio žievė lygi, turi matinį pilką atspalvį, kartais atrodo, kad saulėje šiek tiek pasidabruoja. Šio medžio šakos yra kitokios spalvos – tamsiai rudos, o pavasarį jauni ūgliai būna rausvos spalvos. Šermukšniai gerai šakojasi, bet kartu jo šakos tarpusavyje nesipina. Pavasarį ant šakų susidaro pailgos formos pumpurai, šiek tiek pūkuojantys.

Raudonųjų kalnų pelenų gėlės yra penkialapės, baltos arba šiek tiek rausvos spalvos ir surenkamos kupolo formos žiedynuose. Jų dydis yra 10-12 centimetrų skersmens. Žydėjimas prasideda pavasario pabaigoje – vasaros pradžioje ir trunka vidutiniškai 2 savaites. Šermukšniai skleidžia savitą aromatą, ne visai malonų žmogui užuosti, bet gerai pritraukiantį jį apdulkinančius vabzdžius.

Šermukšnis laikomas geru medinguoju augalu, nes bitės iš žiedų aktyviai renka žiedadulkes ir nektarą. Augalas yra kryžmadulkis, nors jis gali apsidulkinti vabzdžių pagalba.

Botanikos požiūriu raudonos šermukšnio uogos yra vaisiai, kurie labai panašūs į mažus obuolius, surinktus kekes. Šermukšnių veislių vaisiai užauga iki vieno centimetro skersmens. Laukinių raudonųjų šermukšnių uogos kiek smulkesnės – vos 0,5-0,7 centimetro. Uogų spalva turi raudoną pigmentą dėl didelio jose esančio karotino kiekio. Uogų skonis yra rūgštus-kartus, tam įtakos turi taninų buvimas.

Veislinėse kalnų pelenų veislėse vaisių spalva gali būti ryškiai raudona, o skonis saldus, su nedideliu kartumo kiekiu arba net be jo. Vaisiaus viduje yra mažos sėklos, kurios yra suapvalinto trikampio formos.

Paprastų kalnų pelenų mediena laikoma menkaverte, daugiausia naudojama meninei kūrybai, nes apdirbant yra kali ir gerai sugeria dažančius pigmentus. Iš jo meistrai gamino indus, namų apyvokos reikmenis, papuošalus, karpė įvairias figūrėles. Šermukšnio medienos plaušai yra tvirtos struktūros ir atsparūs mechaniniams pažeidimams.

Atlikus šlifavimo darbus šermukšnio gaminiai įgauna gražų šilko blizgesį. Ši savybė ilgainiui tapo įdomi baldų gamintojams. Šiandien iš kalnų pelenų gaminami įvairūs baldai.

Paprastų kalnų pelenų vaisiuose yra daug vertingų biologinių medžiagų, nepaisant mažo kaloringumo – tik 50 kilokalorijų 100 gramų šviežio produkto. Šermukšnių uogose daugiausiai karotino ir askorbo rūgšties. Įrodyta, kad šermukšniuose karotino yra kelis kartus daugiau nei morkose.

Veikliųjų medžiagų kiekis uogose tiesiogiai priklauso ne tik nuo šermukšnio veislės, bet ir nuo ploto, taip pat nuo jo augimo sąlygų. Be to, vaisiai, veikiami neigiamos temperatūros, praranda daug vitaminų komponentų, nes esant šalčiui vyksta tam tikri cheminiai procesai, kurie padidina sacharidų kiekį minkštime.

Kalnų pelenų vaisiai ir žiedai naudojami medicinoje medicininiais tikslais. Jų gydomosios savybės naudojamos sergant širdies ir kraujagyslių, skrandžio, žarnyno, kepenų ligomis, kraujo ligomis ir medžiagų apykaitos sutrikimais. Senovėje šermukšniai buvo naudojami nustatant, koks bus ateinantis ruduo – jei medis turėjo daug vaisių, vadinasi, ruduo bus lietingas, o žiema ateis anksti ir bus šalta. Pastebėta, kad šermukšnio žiedai nektarą išskiria tik esant saulėtam ir sausam orui – tokiu metu virš žiedų pradeda aktyviai suktis bitės ir kiti apdulkinantys vabzdžiai. Todėl kalnų pelenai laikomi gyvu barometru.

Šio augalo derlius būna banguotas – jo pikas būna kas treji metai, o derlingiausiu kalnų pelenų amžius laikomas nuo 35 iki 40 metų. Suaugęs medis derliaus metais ant savo šakų nešioja iki šimto kilogramų uogų.

Šermukšnio raudonis yra gana dažnas augalas. Mūsų žemyne ​​jį galima rasti beveik visur, paveikiant Kaukazo regionus ir net teritorijas, esančias Tolimojoje Šiaurėje. Gamtoje augalas renkasi lapuočių ar mišraus tipo miško zonas, o kalnuotose vietovėse gali augti net šlaituose, iškilusiuose iki 2000 metrų virš jūros lygio, kur augalijos augimas jau sustoja.

Dažniausiai kalnų pelenai auga pavieniui arba tai gali būti nedidelė netoliese augančių medžių grupė. Gamtoje kalnų pelenus sutiksite upių ir rezervuarų pakrantėse, pakraščiuose ir proskynose miške, dauboje, šalia greitkelio.

Miškuose, kuriuose auga paprasti šermukšniai, labai dažnai šalia jų apsigyvena strazdai, bulkiai, vaškiniai snapeliai, suformuodami gana plačias paukščių populiacijas, kurių dėka šermukšnių sėklos gabenamos dideliais atstumais. Dažnai rudieji lokiai mėgsta valgyti ir kalnų pelenus. Taigi paukščių ir gyvūnų pagalba raudonieji kalnų pelenai dauginasi sėklomis. Sėklų daigumas geras, bet trunka tik vienerius metus.

Be to, paprasti kalnų pelenai gali daugintis ir kitu būdu - šaknų ūglių pagalba. Todėl plynuose kalnų pelenai gali greitai atsigauti ir po penkerių metų pradėti duoti vaisių.

Pagal dirvožemio sudėtį augalas pasirenka nederlingus substratus su rūgštine pH aplinka. Šermukšniai gana gali augti smėlingose ​​dirvose, tačiau netoleruoja įdruskėjimo. Geras derlius būna drėgnose molingose ​​ir akmenuotose dirvose. Palankiomis sąlygomis jaunas medis auga greitai, kasmet priaugdamas 40–50 centimetrų aukščio ir iki 30 centimetrų pločio.

Raudonieji šermukšniai į išorinę aplinką išskiria tam tikrą fitoncidų dalį, todėl kiškiai ir pelės nepažeidžia jo žievės, o senais laikais prieš dedant bulves į rūsius apibarstė susmulkintais šermukšnio lapais – taip buvo daug saugoma. geriau be puvimo.

Naudingos savybės, kurias paprasti kalnų pelenai turi organizmui, buvo naudojamos nuo senų senovės. Pirmą kartą kalnų pelenai kaip gydomoji priemonė buvo paminėti XVIII amžiuje, o dabar oficiali medicina daugiau nei 20 išsivysčiusių šalių įtraukė šį augalą į savo valstybines farmakopėjas. Rusijos gydytojai skorbutą ir didelius žaizdų paviršius gydė šviežiomis kalnų pelenų sultimis, medžių žievė padėjo išgydyti dizenteriją – šis augalas ne kartą gelbėjo karius ilgose karinėse kampanijose dėl savo prieinamumo ir veiksmingumo. Šermukšnio žiedynai buvo užplikyti vietoj arbatos ir gerti, kad būtų išvengta peršalimo ir sustiprintų organizmą po ilgo žiemos periodo.

Šermukšnio uogose yra vitaminų B1, B2, B9, PP, E, C, A, taip pat mineralinių komponentų – kalio, magnio, mangano, natrio, fosforo, kalcio. Vaisių minkštime yra daug organinių rūgščių, taninų ir dažiklių, flavonoidų, fitoncidų, pektino ir maistinių augalinių skaidulų. Vaistinės uogų savybės pasireiškia tiek šviežios, tiek džiovintos ar šaldytos.

Pagrindinės ligos ir patologinės būklės, su kuriomis padeda susidoroti raudonieji kalnų pelenai, yra šios:

• gastritas su susilpnėjusia skrandžio sekrecine funkcija;
• maisto virškinamumo ir įsisavinimo sutrikimai;
• vidurių pūtimas, vidurių užkietėjimas, žarnyno diegliai;
• kepenų liga ir tulžies akmenys;
• inkstų liga ir urolitiazės buvimas juose;
• žarnyno atonija;
• reumatoidinis artritas, podagra, artrozė;
• aterosklerozė;
• hipertoninė liga;

• lėtas kraujo krešėjimas;
• padidėjęs akispūdis;
• akies katarakta;
• migrena ir į migreną panašūs galvos skausmai;
• miego sutrikimai, padidėjęs nuovargis ir dirglumas;
• širdies ir smegenų kraujagyslių spazmai;
• trofinės opos ir negyjantys žaizdų paviršiai;

• uždegiminės etiologijos odos ligos;
• menstruacijų sutrikimai;
• įvairios kilmės kraujavimas;
• gerybinių navikų ir netipinių ląstelių augimo prevencija.

Šermukšnio raudonis vartojamas diabetui gydyti, nes jo suvartojimo fone cukraus kiekis kraujyje normalizuojasi, stabilizuojasi kasa. Menopauzės metu šermukšnių uogų sultys normalizuoja medžiagų apykaitą ir hormonų lygį, sumažina neigiamą su amžiumi susijusių pokyčių poveikį.

Nėštumo metu moterys, naudodamos paprastus kalnų pelenus, normalizuoja išmatą, atsikrato vidurių užkietėjimo. Šio augalo dėka sustabdomi aukšto kraujospūdžio priepuoliai, iš organizmo pašalinamas vandens perteklius. Sergant cistitu, kuris dažnai pasireiškia būsimai motinai nėštumo metu, šermukšnių uogų sultys labai greitai padeda atsikratyti pjovimo diskomforto ir normalizuoja šlapinimosi dažnį. Net ir pogimdyminiu laikotarpiu šermukšniai gali būti naudingi – jais gydomas hemorojus, kuris dažnai pasireiškia moterims po gimdymo.

Raudonasis šermukšnis, be uogų, vertingas ir dėl savo lapų, kuriuose yra biologiškai aktyvių komponentų, padedančių susidoroti su bakterijomis ir grybeliais. Iš šviežių lapų daroma pasta ir uždedama kompresai ant pažeistų vietų.Šviežių šermukšnių lapų sulčių fungicidinės savybės yra labai didelės, jas veikiant grybelį galima išgydyti per gana trumpą laiką.

Alternatyvioje medicinoje gydant tuberkuliozę ir sisteminę raudonąją vilkligę naudojamas šermukšnio jaunų ūglių žievės nuoviras. Priemonė stiprina imunitetą ir atsparumą ligoms, mažina uždegimus, žalingai veikia bakterijas, taip pat gerina bendrą viso organizmo būklę ir tonusą.

Kosmetologijoje kalnų pelenai naudojami kaip odos balinimo priemonė ir uždegiminių pustulinių bėrimų gydymui. Jei nuvalysite odą šaldytų šermukšnių sulčių kubeliais, tada išsiplėtę kapiliarai ant veido gerokai susiaurėja, dingsta paraudimas.

Kulinarijoje iš raudonųjų kalnų pelenų gaminami gėrimai, iš uogų gaminami saldūs pyragų įdarai, uogienės, marmeladai, gaminami zefyrai, alkoholio turintys likeriai ir likeriai.

Pradedant naudoti kalnų pelenus medicininiais tikslais, reikia atsiminti, kad be teigiamų savybių, kiekvienas vaistas, įskaitant kalnų pelenus, turi savo kontraindikacijas. Šviežių šermukšnių uogų sudėtyje yra daug organinių rūgščių, kurios savo veikimu panašios į antibakterinius vaistus, todėl vartojant daug šių vaisių, gali atsirasti išmatų sutrikimas viduriavimo forma.

Labai atsargiai kalnų pelenus turėtų vartoti žmonės, kenčiantys nuo nestabilaus kraujospūdžio, kuris kelis kartus per dieną linkęs svyruoti nuo mažėjimo iki padidėjimo.

Dėl polinkio į tromboemboliją ir padidėjusį kraujo klampumą kalnų pelenai gali pabloginti šią būklę, nes padidina krešėjimo greitį. Todėl preparatai iš kalnų pelenų neskiriami esant trombozei, insultui, išemijai.

Raudonųjų šermukšnių vaisių sulčių nerekomenduojama vartoti sergant gastritu, kurio sekrecinė funkcija yra padidėjusi, taip pat esant skrandžio ar žarnyno pepsinei opai. Vartojant kalnų pelenus, skrandžio sulčių rūgštingumas dar labiau padidės, dirgins skrandžio ir žarnyno gleivinę, taip išprovokuodamas dar daugiau opų. Sergant refliukso liga, kai plonosios žarnos turinys metamas į skrandį, šermukšnių sultys taip pat draudžiamos.

Odontologai nerekomenduoja skalauti burnos šermukšnių sultimis, jei sergate stomatitu ar dantenų uždegimu. Stebėjimai parodė, kad gijimo procesas nepagreitėja, o, priešingai, trunka ilgiau dėl išopėjusių paviršių dirginimo.

Paprastasis šermukšnis gali sukelti alergiją. Ir nors tai nutinka gana retai, tačiau jo atsiradimo galimybės atmesti nereikėtų, ypač tiems žmonėms, kurie kenčia nuo padidėjusios alergijos ir bronchinės astmos. Prieš naudojant šio augalo vaisius, pirmiausia reikia atlikti organizmo reakcijos tyrimus ir tik gavus rezultatus priimti sprendimą dėl gydymo kalnų pelenais galimybės.

Bet koks raudonųjų šermukšnių naudojimas turi būti atliekamas protingomis ribomis ir atsargiai. Reikia vengti per didelių dozių ir nekontroliuojamo vartojimo. Kalnų pelenai turėtų būti traktuojami kaip stipri priemonė.

Raudonasis šermukšnis peri gana paprastai ir gerai įsišaknija naujoje vietoje. Dauginimui naudojamos sėklos, sluoksniavimas, auginiai, taip pat naudojamas skiepijimo būdas.

Dauginant sėklomis, sodinamoji medžiaga gaunama rudenį iš gerai prinokusių uogų. Iki pasodinimo sėklos laikomos drėgname smėlyje vėsioje vietoje.

Pavasarį, iki balandžio pabaigos, sėklos sėjamos į dirvą. Norėdami tai padaryti, paruoškite mažus iki 8 centimetrų gylio griovelius, ant kurių dugno kaip drenažas pilamas upės smėlis, kurio sluoksnis yra apie 1,5–2 centimetrų. Tada sėklos supilamos į griovelius ir užpilamos žeme. Viename kvadratiniame metre galima sunaudoti apie 250 sėklų. Viršutinis dirvožemio sluoksnis turi būti išlygintas ir per smulkų sietelį atsargiai užpilamas vandeniu.

Sulaukę pirmųjų ūglių, jie retinami dviejų ar trijų lapų fazėje, tarp jų paliekant 3-5 centimetrų tarpus. Antrą kartą retinama, kai daigai turi keturis-penkius lapus, šį kartą atstumas tarp jaunų ūglių daromas lygus 5-7 centimetrams. Trečiasis retinimas atliekamas po metų, pavasarį, kad atstumas tarp augalų siektų 10 centimetrų. Taigi jauni daigai, išauginti iš sėklų, bus paruošti persodinti į nuolatinę vietą tik antraisiais metais nuo sėjos momento.

Taip pat galima dauginti šaknų ūgliais. Suaugusių kalnų pelenų aplink kamieną kasmet išauga švieži bazaliniai ūgliai. Pavasarį tokie ūgliai yra gera sodinamoji medžiaga.Ūgliai nupjaunami ir iš karto dedami į vietą, kur planuojama nuolat augti. Pirma, jaunam sodinukui reikia paruošti 60x80 centimetrų iškrovimo angą.

Į sodinimo duobę dedamas mišinys, susidedantis iš žiupsnelio medžio pelenų ir superfosfato trąšų, taip pat komposto ir dirvožemio, paimto lygiomis dalimis. Sodinuką įgilinus į duobutę 15-20 centimetrų, dirva mulčiuojama ir laistoma. Šis dauginimo būdas laikomas paprasčiausiu ir patikimiausiu, su juo gali susidoroti net pradedantieji sodininkai mėgėjai.

Šermukšnių pelenų dauginimas skiepijant atliekamas taip: žiemą, kai augalo sultys teka itin lėtai, nupjaukite nedidelius 25-30 centimetrų šakų gabaliukus ir numeskite į šlapią smėlį ar dirvą, gilindami iki 15 centimetrų. Prasidėjus pavasariui paimamas iš sėklų išaugintas daigas, kuriam dar tik 1 metai, o viršutinėje dalyje prie šaknies įpjaunama iki 3 centimetrų gylio skilimo forma. Tada prie pjūvio, kuris buvo įkastas iš žiemos, apatinėje dalyje įpjaunama smailiu pleištu, kuris gylyje sutaptų su vienmečio sodinuko įskilimu. Toliau skiepytas vienmetis augalas ir auginys sujungiami, o jungtis apvyniojama audeklu arba polietilenu. Viršutinė skiepytų vienmečių dalis nupjaunama įstrižu kampu, o pjūvio vieta apdorojama sodo pikiu.

Paskiepytas augalas persodinamas į šiltnamį su durpių ir smėlio mišiniu, įsitikinant, kad skiepijimo vieta būtų aukščiau žemės lygio. Dabar svarbu pasirūpinti, kad šiltnamis visada būtų drėgnas, o žemė neišdžiūtų.Kai pasirodys jauni ūgliai, daigai bus paruošti persodinti į atvirą dirvą nuolatinėje vietoje.

Dauginimas jaunais auginiais atliekamas pačioje vasaros laikotarpio pradžioje. Prie kalnų pelenų smailiu kampu nupjaunami jauni žali 10–15 centimetrų ilgio ūgliai. Svarbu, kad nupjauti auginiai jau turėtų kelis lapus ir vystymosi stadijoje turėtų keletą pumpurų. Nupjauti ūgliai 6 valandoms dedami į šaknų formavimosi stimuliatorių, pavyzdžiui, Kornevino tirpalą. Tada ūgliai persodinami į šiltnamį, kur į griovelius 10 centimetrų sluoksniu pilamas smėlis drenavimui. Prieš sodinimą prie auginio pjaunami iš apačios – kad geriau įsišaknytų, o iš viršaus virš inksto – kad geriau išsišakotų. Derinimo metu būtina užtikrinti, kad šiltnamio dirvožemis visada būtų drėgnas.

Pirmosiomis rudens dienomis jauni daigai grūdinami, šiltnamį atidarant iš pradžių kelioms valandoms, o per 10 dienų atsiranda galimybė sodinuką palikti atvirą visą naktį. Persodinti į nuolatinę vietą daigas bus paruoštas tik po metų, iki rudens. Iki to laiko jaunieji kalnų pelenai laistomi ir šeriami. Žiemai augalo kamieną apdengia eglišakėmis, kad apsaugotų nuo vėjo ir žemos temperatūros.

Dauginimasis sluoksniavimo pagalba atliekamas prie kalnų pelenų pavasarį, kai sniegas visiškai ištirpsta ir žemė turi laiko gerai sušilti. Medis apžiūrimas ir parenkamas gyvybingas jaunas ūglis. Po juo žemėje padaromas negilus griovelis, tada šermukšnio ūglis prilenkiamas prie žemės, įdedamas į griovelį ir ten tvirtinamas nedidelių vielos lankų pagalba. Viršutinė ūglio dalis turi būti nupjauta, kad atsirastų šoniniai procesai, kurių mums reikia, kad jie įsitvirtintų griovelyje. Ūglis apibarstomas žeme ir laistomas.

Netrukus pasirodys pirmieji ūgliai. Kai jie užauga iki 10 centimetrų aukščio, juos reikia apibarstyti humusu. Kitą kartą, kai ūglių aukštis jau siekia 15 centimetrų, ūgliai vėl pasidengia humusu. Taigi motininė šaka su jaunais ūgliais paliekama žiemoti, uždengta eglišakėmis. Kitais metais, pavasarį, sluoksnius galima atskirti nuo motininės šakos ir persodinti į nuolatinę vietą.

Nors raudonieji kalnų pelenai laikomi nepretenzingiu augalu, jo veislės reikalauja šiek tiek dėmesio vasarnamyje. Šermukšnio priežiūra yra minimali – žemė aplink kamieną turi būti reguliariai purenama ne daugiau kaip 10 centimetrų gyliu, mulčiuojama ir laistoma. Augalui reikia maitinti nuo trejų metų amžiaus. Kiekvienais metais, nuo žydėjimo iki derliaus nuėmimo, daromi trys viršutiniai tręšimai su azotu, kaliu ir fosforu.

Pirmą kartą viršutinis tręšimas įvedamas prieš žydėjimo fazės pradžią, antrą kartą - vaisių nokimo metu, o trečią kartą - pasibaigus vaisių nokimui, kai derlius jau nuimtas. Trečiasis tręšimas nėra toks intensyvus kaip pirmieji du – prieš žiemos sezoną įvedamas tik kalis ir fosforas.

Šermukšniai genimi anksti pavasarį, pašalinant pažeistas, išdžiūvusias ar silpnai ligotas šakas. Nuo trejų metų kalnų pelenai pradeda augti labai greitai, todėl karūną reikia formuoti kasmet. Aukštaūgių veislių centrinį kamieną rekomenduojama sutrumpinti po kelerių metų nuo augalo pasodinimo ir adaptacijos momento. Tai daroma siekiant apriboti medžio augimą ir nukrauti vainiko svorį.

Jei toks genėjimas nebus atliktas laiku, vainiko viduje esančios šakos prastai vystysis ir pradės nykti, o derlius pastebimai sumažės, nes vaisių sankaupos susidarys tik išorinėse vainiko pusėse.

Raudonųjų kalnų pelenų surinkimo laikas tiesiogiai priklauso nuo tolesnio jų naudojimo tikslo. Norint paruošti vaistinius preparatus iš kalnų pelenų vaisių, juos reikia rinkti nuo rugsėjo iki spalio, kai nėra neigiamos nakties temperatūros. Šiuo laikotarpiu nuskintuose šermukšniuose yra daugiausia vertingų vitaminų ir mineralinių komponentų, tačiau jų skoninės savybės nėra tokios geros kaip lapkritį skintų vaisių, kai uogos buvo ne kartą šaldytos.

Po šalnų nuskintas šermukšnis, deja, nebeturi tokio kiekio gydomųjų savybių, bet yra saldaus skonio ir tinkamas valgyti. Laikymui netinka po šalnų nuskinti šermukšniai, tačiau iš jų galima pasigaminti puikių skonio savybių turinčius maisto produktus.

Norint nuimti šermukšnių uogas būsimam naudojimui, jos džiovinamos, džiovinamos, šlapinamos, šaldomos. Medicininiais tikslais iš kalnų pelenų skinami vaisiai, žiedai ir lapai. Labiausiai paplitusi vaistinė žaliava yra kalnų pelenų vaisiai.Jie skinami kekėmis, naudojant šakeles, o po to džiovinami ne aukštesnėje kaip 50-60 laipsnių temperatūroje orkaitėje, elektrinėje džiovykloje arba rusiškoje krosnyje. Džiovinti kalnų pelenai savo gydomąsias savybes išlaiko dvejus metus. Šiandien kiekviename vaistinių tinkle galima įsigyti džiovintų šermukšnių vaisių sveikų uogų ar jų miltelių pavidalu, supakuotų į želatinos kapsules, parduodamus kaip maisto papildus (biologiškai aktyvius maisto papildus).

Pavasarį galima skinti kalnų pelenų žiedus ir jaunus lapus. Jie renkami tik sausu oru, o po to džiovinami tamsioje ir vėsioje vietoje, kur gerai cirkuliuoja oras. Pagaminta žaliava savo gydomąsias savybes išlaiko vienerius metus.

Jei planuojate savarankiškai rinkti ir nuimti šermukšnio žaliavą, rinkitės tuos medžius, kurie auga atokiau nuo judrių greitkelių ir toliau nuo pramoninės gamybos kompleksų. Mieste rinkti kalnų pelenus neverta – didelė oro tarša lemia tai, kad žaliavoje bus daug sunkiųjų metalų druskų, kurios, užuot naudingos, padarys didelę žalą jūsų sveikatai.

Rinkdamiesi žaliavas gydymui vaistinių tinkle, atkreipkite dėmesį į ženklinimą. Kartoninėse talpyklose, į kurias pakuojamos žaliavos, turi būti informacija, kad sudedamosios dalys praėjo radiacijos kontrolę ir yra saugios vartoti.

Namuose kalnų pelenus galite virti įvairiais būdais, o vėliau naudoti medicininiais tikslais arba kaip kulinarinį gaminį.Šiandien yra šimtai receptų, kuriuose šermukšniai yra nepakeičiamas ingredientas. Kai kurie iš jų:

• Konjake virti šermukšniai. 300-350 gramų šviežių šermukšnių reikia sutrinti, kad gautųsi sultys. 50 gramų cukrus supilamas į karštą keptuvę ir kaitinamas nuolat maišant, kol paruduos. Tada į kalnų pelenus pilamas granuliuotas cukrus ir įpilama 500 mililitrų konjako. Dabar gautą mišinį reikia uždaryti ir duoti maždaug keturias savaites, kad jis gerai įsigertų. Po to kompozicija filtruojama ir įpilama 3-5 gramų vanilinio cukraus. Gėrimas dabar paruoštas gerti.

• Uogienė iš raudonų uogų. 500 gramų kalnų pelenų, sulaikytų šalnų, užpilami vandeniu ir paliekami parai. Vanduo nupilamas, o tada ši procedūra kartojama dar du kartus – taip visas kartumas palieka uogas. Išverdame sirupą – į vieną kilogramą granuliuoto cukraus įpilame stiklinę vandens ir verdame ant silpnos ugnies, kol cukrus išsilydys. Virimo metu nukelkite sirupą nuo ugnies ir suberkite į jį džiovintas šermukšnio uogas. Talpyklą su uogiene reikia išimti vieną dieną vėsioje vietoje. Dabar uogas išimame kiaurasamčiu, o sirupą verdame iki tirštumo – apie 15-20 min. Tada uogos vėl dedamos į sirupą ir užvirinamos. Paruoštą uogienę galima supilti į indus ir padėti saugojimui.

• Erškėtuogių sirupas su raudonaisiais šermukšniais. Vieną kilogramą šviežių erškėtuogių uogų reikia išrūšiuoti, išimti sėklas, uogas perpjauti per pusę ir mediniu grūstuvu sutrinti su 500 gramų cukraus. Vieno kilogramo raudonieji kalnų pelenai turi būti sumaišyti su 500 gramų cukraus.Abu indus išimkite parai vėsioje vietoje, kad uogos duotų sulčių. Tada uogų sultys filtruojamos ir sumaišomos, įdedant dar vieną kilogramą cukraus. Sirupas verdamas iki tirštumo ir išpilstomas į butelius.

• Kalnų pelenų tinktūra ant alkoholio. Prireiks kilogramo šviežių šermukšnių uogų, jas sumaišyti su 100 gramų granuliuoto cukraus ir užpilti 500 mililitrų degtinės. Uogos turi būti visiškai padengtos alkoholiu. Kompoziciją reikia reikalauti 7 dienas. Šermukšnis sugers alkoholį, todėl jį teks periodiškai papildyti. Iš viso 1 kg uogų reikia 1 litro degtinės. Infuzijos laikas yra 30 dienų. Po to tinktūra turi būti filtruojama ir išpilstoma į butelius.

• Multivitaminų arbata su šermukšniais ir erškėtuogėmis. Nedidelę saują džiovintų kalnų pelenų ir laukinių rožių uogų reikia užplikyti puse litro karšto verdančio vandens, leisti kompozicijai užvirti, nukelti nuo ugnies ir palikti šiltai iki 12 valandų. Filtruokite kompoziciją, jei norite, galite pridėti medaus ar cukraus ir gerti arbatos puodelį tris kartus per dieną. Arbata gerai pašalina skysčių perteklių iš organizmo, pagyvina ir tonizuoja.

• Šermukšnio pastilė. Jis ruošiamas 1 kg šviežių uogų 2 kg granuliuoto cukraus. Šermukšniai nedideliame kiekyje vandens išgarinami iki minkštos konsistencijos, tada sumalami iki tyrės ir sumaišomi su cukrumi.Gautą masę reikia iškloti ant kepimo skardos su pergamentiniu popieriumi ir pašauti į orkaitę, kurios temperatūra yra 70 laipsnių. Būtina palaukti, kol kompozicija sutirštės ir išgaruos visas drėgmės perteklius. Po to zefyras atvėsinamas ir supjaustomas kubeliais, apibarstomas cukraus pudra, kokoso ar sezamo sėklomis. Šiek tiek aitrus skonis su kartumu suteikia zefyrui nepakartojamą skonį.

• Raudonasis šermukšnis cukruje. Cukravimui reikia šermukšnio su koteliais. Pirmiausia reikia paruošti sirupą iš cukraus, tam 500 gramų granuliuoto cukraus imama pusė stiklinės vandens ir virinama ant silpnos ugnies. Paruošus sirupą, jas užpilame ant uogų ir paliekame atvėsti. Po to ruošiama nauja sirupo porcija ir vėl užpilamos uogos. Tokie veiksmai kartojami iki 5 kartų, kol vaisiai taps skaidrūs ir sugers sirupą. Atvėsusias uogas reikia apibarstyti cukraus pudra ir sudėti į kartoninį ar stiklinį indą laikyti vėsioje vietoje.

• Marinuoti raudoni šermukšniai. Du kilogramus kalnų pelenų reikia nuplikyti verdančiu vandeniu ir sudėti į švarius indus, kur jie bus laikomi. Po to kalnų pelenai užpilami marinatu, kuris paruošiamas taip: užvirinama pusantro litro vandens, kilogramas cukraus ir 25 mililitrai stalo acto. Uogos užpilamos verdančiu marinatu, po to indai turi būti pasterizuojami ir suvynioti dangčiais.
• Išmirkytas raudonasis šermukšnis. Švieži šermukšnio vaisiai dedami į emaliuotą indą ir užpilami specialiai paruošta kompozicija: kilogramui granuliuoto cukraus reikia paimti vieną litrą vandens, 5-6 gramus valgomosios druskos, 2 gramus cinamono miltelių ir 5 gabaliukus. kvepiančių gvazdikėlių. Visi ingredientai supilami į vandenį ir kompozicija užvirinama.Uogas reikia užpilti atšaldytu įdaru ir porai dienų palikti šiltoje vietoje, tada perkelti į saugyklą rūsyje.

Be ruošinių, galite naudoti šviežiai spaustas sultis iš raudonųjų šermukšnių vaisių. Vartokite ne daugiau kaip 100 gramų per dieną, o gydymo kursas neturi viršyti dviejų savaičių. Šviežios sultys mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir gerina kraujo sudėtį.

Dėl to, kad raudonieji šermukšniai auga visur ir yra prieinama žaliava, daugelis mano, kad jo vertė yra nereikšminga. Tačiau ilgametė medicininių stebėjimų praktika ir gydytojų apžvalgos rodo, kad vaistiniai preparatai iš šio augalo teigiamai veikia žmogaus organizmą ir yra sėkmingai naudojami tiek kaip savarankiška priemonė, tiek kartu su pagrindiniais vaistų terapijos kursais.

Norėdami gauti informacijos, kaip pasigaminti žalią raudonųjų šermukšnių uogienę, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.