Debesėlių uogienė: nauda, ​​žala ir virimo taisyklės

Šiaurinių mūsų šalies regionų gyventojams debesylas yra pažįstamas patiekalas, nes jo buveinės yra pelkėtos vietovės ir samanų tundra. Net jo pavadinimas kilęs iš suomių kalbos ir kilęs iš žodžio „moroha“. Auga aukščiau 55 lygiagretės ir toliau iki 77. Į pietus labai reta, daugiausia kalnuotose vietovėse. Retkarčiais uogos patenka ir į pietiniuose regionuose gyvenančių žmonių rankas. Kokios tai uogos ir kaip jas naudoti gaminant maistą, mes apsvarstysime šiame straipsnyje.

Debesėlio vaisius primena aviečių vaisius, tačiau skiriasi nuo jų spalva. Prinokusios uogos yra skaidrios gintaro spalvos, o neprinokusios raudonos. Gaminant naudojamos šiek tiek neprinokusios uogos, nes prinokę vaisiai yra per minkšti ir neatlaikys transportavimo į paruošimo vietą.

Uogos puikiai laikomos tiek uogienių, sulčių, kompotų ir uogienių sudėtyje, tiek mirkytos. Taip pat laiko šaldytą – šaldytuvo šaldiklyje, išėmę prieš pat gaminimą. Jis labai ilgai išlaiko savo naudingas savybes, neprarasdamas jų saugojimo metu.

Šiaurėje ne veltui vienas debesylų pavadinimų yra „karališka uoga“. Jame gausu vitaminų A ir C, o provitaminas A pagal svorį viršija provitamino A kiekį morkose, o vitamino C – 4 kartus daugiau nei citrusiniuose vaisiuose.Jame taip pat yra kobalto, geležies, fosforo, skaidulų, kalio, silicio, natrio ir kalcio. Išgėrus uogų, pastebimas antimikrobinis, prakaituojantis, antispazminis ir diuretikas. Jie taip pat naudojami kaip karščiavimo priemonė. Nėštumo metu rekomenduojama valgyti debesylą – jose daug medžiagų, padedančių vaisiaus vystymuisi, normaliai nėštumo eigai ir gimdymui. Karališkoji uoga stiprina kraujo krešėjimą ir turi fiksuojamąjį poveikį.

Puikus antioksidantas, be to, padeda atsikratyti įvairių navikų. Taip pat stiprina imuninę sistemą. Remiantis daugeliu atsiliepimų, debesylų naudojimas, net ir saldus, padeda atsikratyti antsvorio ir palengvinti bendrą paburkimą. Dėl to, kad uogos turi mažai kalorijų, jos naudojimas neturi žalingo poveikio žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ar turintiems antsvorio. Apskritai iš šios uogos yra didžiulė nauda visam organizmui.

Uogienių, marmeladų ir konservų receptuose, žinoma, norėčiau matyti produktą be sėklų. Be to, debesyne jų yra labai daug. Yra būdas jų atsikratyti, ir tai gana paprasta. Tereikia uogas perbraukti per smulkų metalinį sietelį. Po trynimo pašalinami visi smulkūs kauliukai, lieka tik gatava minkštimas.

Kalbant apie virtuvės reikmenis, patartina naudoti emaliuotus arba stiklinius dubenis, dubenis ar puodus. Tai daroma taip, kad nevyktų oksidacijos procesas.

Šis patiekalas, dainuojamas daugelyje literatūros kūrinių, tiesiog reikalauja, kad jo receptas būtų įtrauktas į šį straipsnį. Be to, tolesniems receptams galite paimti ne tik šviežias ar šaldytas karališkąsias uogas, bet ir mirkytas. Šioje formoje jis gali būti laikomas labai ilgą laiką.

Debesėliai perkeliami, visos blogos uogos pašalinamos, likusios nuplaunamos. Supilkite į butelį ar stiklainį, užpilkite virintu vandeniu ir ant viršaus užriškite audeklą. Medinė statinė paruošiama vėlesniam perkėlimui ir ilgalaikiam saugojimui: supilkite į ją 200 gramų romo, pakratydami statinę, kad romas susigertų į sieneles. Po 14-20 dienų debesynes perkelkite į statinę ir sandariai uždarykite.

Puodelį sutrintų debesylų, du puodelius kubeliais supjaustytų rabarbarų ir tris puodelius cukraus sumaišykite, supilkite į puodą ir ant silpnos ugnies maišydami kaitinkite iki tol, kol ištirps cukrus. Po to įdėkite ugnį ir atidžiai stebėkite mišinį, kol jis virs želė. Iš karto po želė susidarymo greitai sumaišoma ir supilama į paruoštus sterilius indus (stiklainius), paliekant centimetrą iki krašto. Susukite dangtelius ir 5 minutes palaikykite indą verdančiame vandenyje.

Ingridientai:

• pusės kilogramo mirkytų, šaldytų arba šviežių debesylų;
• 5 gramai citrinos rūgšties;
• 250 gramų cukraus arba cukraus pudros.

Šis patiekalas ruošiamas tiek ant viryklės, tiek iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje. Dubenyje kruopščiai sumaišykite cukrų su debesylomis ir citrinos rūgštimi. Mišinį padėkite ant ugnies 15 minučių. Tada jie išima ir sumaišo gatavą debesylų uogienę. Produktą laikykite sandariuose stiklainiuose.

Ingridientai:

• 1 kg debesylų;
• 1 kg cukraus;
• 1,5 stiklinės vandens.

Pirmiausia iš vandens ir cukraus mišinio gaminamas karštas sirupas.Tada į jį dedama uogų ir uždedama ant lėtos ugnies. Virimas trunka 5 minutes. Proceso metu būtina pašalinti susidariusias putas. Tada uogienei leidžiama visiškai atvėsti. Tada vėl virkite 5 minutes. Prieš dedant į stiklainius, mišinys susmulkinamas mikseriu arba blenderiu.

Likus pusei dienos iki kepimo pradžios, debesylos dubenyje apibarstomos cukrumi ir dedamos į šaldytuvą. Per tą laiką uoga duos sulčių. Tada uždėkite dubenį ant silpnos ugnies ir retkarčiais pamaišydami virkite 15 minučių, kol suminkštės. Prieš pakuojant gatavą produktą į sterilų indą, jis susmulkinamas maišytuvu arba maišytuvu.

Jums reikės:

• maisto konservantai;
• 200 gramų cukraus;
• 1 kilogramas debesylų.

Uogos sumaišomos su cukrumi ir dedamos į puodą. Keptuvė kelias valandas paliekama šiltai, kad išsiskirtų sultys. Tada uždėkite ant lėtos ugnies ir virkite 20 minučių. Jei susidaro putos, jas reikia pašalinti.

Gatavas produktas karštas išpilstomas į stiklainius, susukamas dangteliais ir nuleidžiamas į rūsį ar kitą vėsią vietą.

Šiam receptui jums reikia tik kilogramo uogų ir 500 gramų cukraus. Uogas nusausinkite, tada sumaišykite su cukrumi. Masę sutrinkite blenderiu arba mikseriu. Paruoštą debesylų tyrę išdėliokite į sterilius stiklainius ir dėkite į šaldytuvą.

Jis ruošiamas kaip įprasta uogienė, tačiau dedama daugiau cukraus, o vietoj vandens naudojamos citrinos sultys. Pasirodo malonus saldžiarūgštis uogų skonis.

Ingridientai:

• 1 kilogramo debesylų;
• 250 gramų medaus;
• 100 ml vandens.

Vanduo ir medus sumaišomi ir kaitinami, kol gaunamas sirupas.Į jį reikia įdėti debesylų ir virti 10 minučių. Tada leiskite mišiniui visiškai atvėsti ir vėl virkite 10 minučių. Tada, kaip visada, gaminį dedame į sterilius stiklainius ir uždengiame dangteliais. Laikyti vėsioje vietoje.

Ingridientai:

• pusantro kilogramo cukraus;
• pusantro kilogramo uogų;
• 40 gramų želatinos.

Cukraus ir debesylų mišinį kaitiname ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kol mišinys užvirs. Šiuo metu želatina turi pritraukti vandens. Norėdami tai padaryti, jį reikia praskiesti vandeniu ir palikti, kol debesylų ir cukraus mišinys užvirs. Tada supilkite į šį mišinį ir gautą rezultatą pakaitinkite ant silpnos ugnies dar 25 minutes, tada supilkite į stiklainius.

Ingridientai:

• 160 gramų laimo vaisių;
• 1,2 kilogramo cukraus;
• pusantro kilogramo debesylų;
• 250 ml vandens.

Atsikratome sėklų, kaip aprašyta aukščiau (uogas nuvalome per sietelį), nuo laimo nuimame žievelę, o iš paties vaisiaus išspaudžiame sultis. Tada sumaišome vandenį, laimo žievelę (prieš tai sutrintą blenderiu), cukrų po kilogramą ir sutrintas uogas (gaunamas išėmus sėklas). Virkite šį mišinį ant vidutinės ugnies 15 minučių. Gaminant masę reikia dažnai maišyti, kad nesudegtų. Tada į mišinį reikia supilti išspaustas laimo sultis ir likusį cukrų. Virkite dar 10 minučių. Viską galima išdėstyti bankuose.

Ingridientai:

• pusantros taurės baltojo vyno;
• 400 gramų cukraus;
• pusės citrinos;
• kilogramas debesylų.

Dubenyje sumaišykite debesylas, citrinos sultis ir 200 gramų cukraus. Palikite mišinį šiltai šešias valandas. Tada uždėkite indą ant ugnies ir virkite 20 minučių. Kai cukrus ištirps, supilkite vyną ir išmaišykite mišinį.Toliau reikia atskirti uogas nuo sirupo ir sudėti į sterilius stiklainius. Į sirupą, likusį po atskyrimo, suberkite likusį cukrų ir virkite 15 minučių. Tada supilkite uogas į stiklainius su šiuo sirupu.

Apskritai debesylų apžvalgos yra labai teigiamos. Tie, kurie išbandė stebuklingą uogų uogienę, atkreipia dėmesį į saldų ir malonų skonį. Ypač daug atsiliepimų galima rasti apie uogienę su citrina ir laimu. Vartotojams patinka subtilus rūgštus produkto skonis, kuris iš pradžių turėtų būti labai saldus.

Žmonės, vartojantys debesylą medicininiais tikslais, pastebi, kad reguliarus uogų vartojimas mažina patinimą, stiprina imuninę sistemą ir pagerina bendrą nuotaiką. Apie tai dažnai kalba nėščios moterys, kurias vasarą kamuoja stipri edema ir depresija.

Neigiamų atsiliepimų praktiškai nėra. Nedaug neigiamų atsiliepimų daugiausia susiję su rėmuo po naudojimo ir alerginėmis kūno reakcijomis.

Daugiau informacijos rasite toliau.