Virti nakvišų uogienę

Rusijoje nakviša (dar žinoma kaip sunberry) laikoma drėgnose vietose randama miško uoga. Sodo nakvišos sparčiai auga, tampa juodos ir blizgios. Jo dydis yra didelis ir primena vyšnią. Pasirengimas nustatomas labai paprastai: jei uogos lengvai sutraiškomos pirštais, tada jos yra paruoštos valgyti. Paprastai nuimamas rugsėjį. Sodininkai savo sklypuose mėgsta auginti nakvišę dėl jos savybių: uogoje nulis kalorijų, nėra riebalų ir baltymų, saulėgrąžose angliavandenių yra minimaliai. Kad ir kiek valgytum, nepagerės. Kas nevirta iš nakvišų: želė, įdarai kepiniams, sirupai. Šiame straipsnyje daugiausia dėmesio bus skiriama saulėgrąžų uogienėms.

Išskyrus jau sunokusias uogas, visos kitos nakvišų dalys yra nuodingos, todėl nerekomenduojama užsiimti savigyda. Preparatus su juose esančiu augalu naudoti medicininiais tikslais galima tik gavus gydytojo leidimą. Dėl savo savybių nakvišiai vadinami gydomaisiais, vaisiai turi tokį poveikį organizmui:

• raminamieji;
• valymas;
• atsikosėjimą skatinanti priemonė;
• choleretikas;
• priešuždegiminis;
• karščiavimą mažinantis vaistas;
• antireumatinis;
• dezinfekavimo priemonė;
• diuretikas.

Knygose apie tradicinę mediciną tikrai yra ištraukų, su kuriomis reguliarus nakvišų naudojimas uogienės pavidalu padės susidoroti:

• vidurių užkietėjimas;
• virškinamojo trakto uždegimas;
• toksinai organizme;
• letargija;
• galvos skausmai;
• streso.

Taip pat miško uogų uogienė gali pagerinti kraujo sudėtį ir normalizuoti kraujospūdį. Jis naudojamas kaip desertas ir apsinuodijimo virškinimo traktu prevencija.

Augalo nauda akivaizdi. Kalbant apie žalą organizmui - ji taip pat egzistuoja. Neprinokusių uogų naudojimas gali sukelti apsinuodijimą. Verta atidžiai stebėti vaikus, jei svetainėje auga nakvišos, nes jie yra žingeidūs ir gali skinti uogas. Apsinuodijimą uogomis galima nustatyti pagal šiuos požymius:

• viduriavimas;
• pykinimas;
• vėmimas;
• dusulys;
• skausmas skrandyje;
• sąmonės netekimas;
• kardiopalmusas.

Tokį ruošinį paruošti labai paprasta, uogienė ne tik labai skani, bet ir sveika. Receptui reikės mažiausiai 1 kg uogų.

Ingridientai:

• saulėgrąžų uogos - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• citrina - 2 vidutinės;
• vanduo - 1 stiklinė;
• mėtų (geriausia šviežių) - 4 lapai.

Receptas.

1. Uogos užpilamos verdančiu skysčiu į puodą, po to siunčiamos virti ant viryklės 5 minutes. Patartina ugnį kurstyti nedidelę.
2. Pasibaigus nurodytam laikui, uogienė turi stovėti 4 valandas.
3. Procedūros pakartojimas: pirmiausia uogos išverdamos, o po to stovi 4 valandas. Procedūra kartojama 3 kartus.
4. Paskutinį kartą prieš verdant į mišinį pridedamos sultys, išspaustos iš citrinų ir mėtų lapelių.
5. Karšta uogienė išdėliojama į stiklainius, kurie vėliau dedami aukštyn kojomis. Iš viršaus jie uždengiami rankšluosčiu.

Geltona nakviša skiriasi tuo, kad yra daug saldesnė, tačiau receptai iš jos tokie patys kaip iš juodos. Norėdami tinkamai paruošti uogienę, tiesiog naudokite mažiau cukraus nei juodajai saulėgrąžos.

Ingridientai:

• uogos;
• cukrus - pagal skonį;
• citrina - 1 arba 2 (pagal skonį);
• vandens.

Receptas.

1. Gerai nuplauti geltonieji saulėgrąžų vaisiai supjaustomi į 2 dalis (jei dideli, tada į 3).
2. Uogos dedamos į puodą, į jas įpilama cukraus. Tada mišinys užvirinamas ant ugnies. Nereikia kištis.
3. Užvirinus mišinį, leiskite jam virti dar 5 minutes, o po to jį reikia infuzuoti mažiausiai 7 valandas. Tada vėl konsistencija siunčiama į viryklę. Užvirus ugnį reikia sumažinti. Virimo laikas = 15 minučių. Retkarčiais mišinį reikia pamaišyti.
4. Užvirus uogos išimamos iš keptuvės ir dedamos į atskirą indą.
5. Po virimo leiskite sirupui virti 20 minučių. Į kelias dalis supjaustyta citrina dedama į sirupą ir dar verdama 10-12 min.

Saulėgrąžų uogienė – vienas skaniausių ruošinių. Net žmogus, kuris nemėgsta gaminti, gali tai padaryti. Receptui patartina naudoti jau prinokusias uogas, su neprinokusiomis bus ne taip skanu.

Ingridientai:

• juodoji saulėgrąža - 1 kg;
• cukrus - 1 kg.

Receptas.

1. Kelis kartus nakvišys nuplaunamas vandeniu.
2. Cukrus dedamas į tą patį indą, kuriame buvo plaunamos uogos. Prieš atliekant kitus veiksmus, mišinį reikia infuzuoti 30 minučių.Reikia palaukti, kol uogos išleis sultis.
3. Tada indas (keptuvė) su uogomis ir cukrumi dedamas ant nedidelės ugnies. Virimo laikas 2 val. Tokiu atveju uogienę reikia periodiškai maišyti.
4. Kai uogienė bus paruošta, ją reikia sudėti į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždaryti dangteliais.
5. Skanūs ruošiniai pašalinami vėsioje vietoje, kur jie turi visiškai atvėsti.

Uogienę laikykite vėsioje vietoje. Būtinai pabandykite iškepti pyragą ar blynus, pridedant nakvišų, kurie paįvairins bet kurį patiekalą.

Receptą labai lengva paruošti. Norint suteikti rafinuotesnį skonį, į uogienę galima dėti prieskonių, tačiau tai neprivaloma.

Ingridientai:

• uogos - 1 kg;
• obuoliai (geriausia Antonovka veislė) - 6 vnt.;
• cukrus - 0,5 kg;
• vanduo - 100 ml.

Receptas.

1. Nuo obuolių nuimama žievelė, jie supjaustomi nedideliais gabalėliais.
2. Uogas trina ant trintuvės, kaip obuolius (geriausia su didelėmis ląstelėmis).
3. Masė dedama į puodą, po to apibarstoma cukrumi. Infuzuojama 5 valandas.
4. Praėjus nurodytam laikui, įpilama vandens (pusė stiklinės). Gautas mišinys uždedamas ant ugnies ir virinamas 30 minučių. Svarbu nepamiršti išmaišyti. Praėjus 12 valandų, uogienę reikia vėl virti, kol ji pagaliau bus paruošta.
5. Paskutinis etapas yra neprivalomas, bet jei norite suteikti uogienei ypatingo skonio, galite pridėti: imbiero, cinamono ar vanilės. Kadangi šie prieskoniai labai kvapnūs, uogienei jų užtenka nedidelio kiekio.

Žiemą galite pasilepinti gardžiu preparatu – saulėgrąžų uogiene.

Ingridientai:

• uogos - 2 kg;
• cukrus - 2 kg;
• citrina - 1 gabalas;
• mėtų - 1 sauja.

Receptas.

1. Nakvišos užpilamos verdančiu vandeniu, po to uogos pašalinamos nuo šakų.
2. Taurėlapiai atskiriami ir nuplaunami vandeniu, kaip citrinos ir mėtų lapai.
3. Uogos, citrina ir mėtos perpilamos per mėsmalę.
4. Į gautą mišinį pridedamas cukrus.
5. Viskas sumaišoma. Uogienė verdama verdama ne ilgiau kaip 20 minučių. Periodiškai jį reikia maišyti.

Kadangi svarainiai yra įtraukti į ingredientus, šio tipo desertas yra ypatingo skonio ir išsiskiria savo aromatu.

Ingridientai:

• svarainis - 6 vaisiai;
• uogos - 1 kg;
• raugerškis - sauja;
• cukrus - 0,5 kg;
• apelsinas - 1 gabalas;
• vanduo - 100 ml;
• aromatinių žolelių: melisos, imbiero, mėtų (ar kitų – pagal skonį).

Receptas.

1. Visas uogas reikia nuplauti ir surūšiuoti. Svarainio žievelę reikia nulupti, o paskui sutarkuoti (geriausia ant didelės ląstelės).
2. Puode sumaišykite: svarainį, saulėgrąžą, raugerškį ir apelsiną (anksčiau supjaustytą gabalėliais). Vaisiai infuzuojami mažiausiai 6 valandas.
3. Praėjus nurodytam laikui, į keptuvę pilamas vanduo ir cukrus. Mišinys sumaišomas ir virinamas 30 minučių, kol reikia būti šalia ir maišyti.
4. Uogienę reikia infuzuoti 12 valandų, po to galite pridėti keletą aromatinių žolelių pagal savo skonį ir pageidavimus.
5. Uogienė vėl verdama (jau tol, kol mišinys bus norimos konsistencijos). Tada jis išpilstomas į butelius.

Ne visiems patinka persaldinta uogienė, todėl cukraus kiekį galima sumažinti perpus. Paruošta uogienė patiekiama su blynais ar blynais. Šeimininkės taip pat ruošia pyragus, kaip įdarą naudodamos uogienę. Kaip matote, gaminti saulėgrąžų uogienę nėra nieko sudėtingo. Kiekvienas gali įvaldyti paprastus receptus, ir niekas neatsisakys tokio naminio skanėsto. Galite drąsiai pakviesti draugus ir giminaičius į svečius arbatos vakarėliui.

Norėdami gauti informacijos, kaip pasigaminti nakvišų uogienę, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.