Žalioji agrastų uogienė: receptai ir virimo ypatybės
Šią uogą su mažytėmis sėklytėmis viduje ir gana stora odele mėgsta daugelis sodininkų. Norėdami žiemai pasigaminti nuostabų žalių agrastų uogienę, turite žinoti technologiją. Yra daug maisto gaminimo receptų, ir mes apie juos kalbėsime.
Užšaldykite šviežią uogienę
Cukrus yra puikus konservantas. Jei dedate dideliais kiekiais, suminkote uogą, galite gauti nuostabią uogienę, kuri yra užšaldyta šaldiklyje. Tokiame deserte išsaugomi reikalingi vitaminai. Po atšildymo agrastai nepraranda savo skonio.
Šeimininkė privalo uogą gerai nuplauti, išrūšiuoti, kad sugedusios neužkliūtų. Dabar jį reikia gerai išminkyti, tam galite naudoti stūmiklį, mėsmalę, maišytuvą arba tiesiog tai padaryti rankiniu būdu. Cukure uogos, perleistos per mėsmalę arba sutrintos, turi stovėti, viskas turi ištirpti, kad uogienė pasirodytų vienalytės konsistencijos, o valgio metu po atitirpinimo grūdeliai negirgždėtų ant dantų. Uogų masės ir cukraus santykis yra 1: 2.
Klasikinis uogienės receptas
Norėdami paruošti klasikinę agrastų uogienę žiemai, jums reikės švarios ir išrūšiuotos uogos, šiek tiek vandens ir cukraus. Kiekvienai stiklinei agrastų imama 2 stiklinės smėlio, šis santykis tinka bet kokiam receptui su šiomis uogomis.
Virimui geriausia naudoti puodą, šiek tiek didesnį nei uogų kiekis.Pirmiausia į jį suberiama agrastas, tada cukrus ir truputis vandens. Skystis reikalingas, kad uogienė nepriliptų prie dugno. Šeimininkė turės nuolat maišyti mišinį, kol užvirs. Ant silpnos ugnies uogienė turi virti penkiolika minučių. Dabar galite supilti į stiklinius indelius ir susukti.
Uogienė turi būti laikoma tamsioje, vėsioje vietoje. Uogoje yra daug pektino, todėl desertas atrodys kaip uogienė ar želė.
Receptas su sveikomis uogomis
Taip lengviausia paruošti rūgščias agrastus. Virimui jums reikės:
- agrastas;
- vanduo;
- cukraus.
Puodelyje uogų reikia stiklinės cukraus, galite pridėti apelsino ar citrinos žievelės originaliam skoniui. Labai skanu su avietėmis, bet tai – šeimininkės pageidavimu. Kai kurie žmonės šį receptą gamina su mėtomis, nes nuo jų uogienė tampa ypač skani.
Norėdami tinkamai paruošti desertą iš didelės agrastos, turite atidžiai stebėti jį ant ugnies. Nuplautas uogas reikia sudėti į puodą, užpilti paruoštu kiekiu cukraus ir užpilti nedideliu kiekiu vandens. Proporcijos priklauso nuo agrastų kiekio, tačiau puode vanduo turi neuždengti uogos, tik vienu centimetru į viršų nuo dugno.
Užvirus uogienė verdama penkias minutes, dalis iš karto išjungiama. Svarbiausia, kad uoga neužvirtų. Dabar galite užpildyti stiklainius, kurie kartu su dangteliais yra iš anksto sterilizuoti.
Su apelsino ir citrinos žievele
Uogos, cukrus ir citrusinių vaisių žievelės supilami į puodą ir paliekami pritraukti kelias valandas. Svarbiausia, kad agrastas duotų sulčių, kuriose ištirps cukrus. Jei norite skystos uogienės, virimo metu įpilkite nedidelį kiekį vandens arba obuolių sulčių.Jei tai nebus padaryta, jis bus storas.
Mišinys užvirinamas ant stiprios ugnies. Tai užtruks nuo šešių iki septynių minučių. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite uogas retkarčiais pamaišydami apie 10 minučių. Šiuo metu agrastų odelė plyšta, o vaisiai tampa minkšti. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite uogienei atvėsti. Dėl didelio pektino kiekio po aušinimo mišinys atrodys kaip želė, todėl karštą geriau supilstyti į stiklainius.
Žalios agrastai itin traškūs, beveik kaip obuoliai, ryškaus, aitroko skonio. Kai uogos sunoksta ant krūmo, jos tampa tamsesnės, pradeda raudonuoti. Kai jos suminkštės, iš jų negauna tokios skanios uogienės, todėl agrastai naudojami pusiau žali. Tinkamai paruoštas produktas, laikomas tinkamomis sąlygomis, gali stovėti lentynoje keletą metų. Tai puikus originalus arbatos priedas.
Žiūrėkite kitą vaizdo įrašą, kaip pasigaminti agrastų uogienę su apelsinais.
