Viskas apie rožių klubus: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Viskas apie rožių klubus: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Erškėtuogės – lauke augantis daugiametis lapuočių krūmas, priklausantis rožinių ( Rosaceae ) būrio rožinių ( Rosaceae ) šeimai. Paplitęs Viduriniuose Rytuose, Pietų Europoje, Kinijoje, Irane, Indijoje, Azijoje, taip pat šiauriniame pusrutulyje. Jis auga miško pakraščiuose, palei upių ir rezervuarų krantus, proskynose, daubose, stepių regionuose, auginamas sodininkystėje. Šiuo metu žinoma daugiau nei 400 laukinių rožių rūšių, joje jau yra per 10 000 veislinių veislių rūšių.

Rusijoje labiausiai paplitusios veislės yra gegužės, cinamono, šunų, obuolių, raukšlėtos, kabantys. Rusijoje erškėtuogės buvo naudojamos jau XV–XVII a., ką patvirtina išlikę istoriniai dokumentai, kuriuose yra informacijos, kad iš Maskvos į Kazanę nuolat buvo siunčiami valstiečiai rinkti augalo gėlių ir vaisių, siunčiami vertingi kailiai ir audiniai. mainais.

Yra daug legendų ir įdomių faktų, susijusių su rožių klubais.Taigi, pavyzdžiui, Vokietijoje, Hildesheimo katedros žemėse, auga seniausias laukinių rožių egzempliorius, kuris ten pasirodė nuo tada, kai buvo pastatytas 872 m.

Pasak istorikų, augalui jau daugiau nei 1000 metų, o pati katedra ir teritorinės žemės yra įtrauktos į Pasaulio paveldo sąrašą ir yra saugomos UNESCO.

Rusijoje laukinė rožė buvo naudojama kariams gydyti karinių kampanijų metu. Jis padėjo išvengti skorbuto, kuris tais laikais siautėjo, gerai gydė sunkias žaizdas, suteikė žvalumo. O Šveicarijoje kasinėjimų metu buvo gauta informacija, kad žmonija pradėjo naudoti erškėtuoges, valgydama juos kaip maistą dar ledynmečiu.

augalo aprašymas

Gamtoje laukinių veislių laukinės rožės gali užaugti iki 3 metrų aukščio, o veisiamos rūšys yra nuolat genimos ir šakojasi. Krūmo stiebas pakyla, per visą jį padengtas trumpais poriniais smaigaliais, kurie gali būti tiesūs arba pjautuvo formos.

Lapas yra sudėtingas, susideda iš centrinio ir kelių ovalių šoninių lapelių. Veisimo formose lapą sudaro 5 lapeliai, o laukinių veislių lapų sudėtyje gali būti 7 arba 9 maži lapeliai. Augalo lapai gali nukristi arba likti visžaliai. Lapų forma, spalva, storis priklauso nuo oro temperatūros, apšvietimo, vandens tiekimo, oro drėgmės ir skiriasi nuo smaragdo žalios iki rudos spalvos. Kai kurie lapai gali būti pūkuoti arba padengti mažais spygliukais iš kitos pusės, atrodyti lygūs arba susiraukšlėję. Lapų kraštai dantyti, lapkočiai ilgas, gysla išsidėsčiusi centre.

Krūmas žydi pavasarį, žiedai dvilyčiai, raudonos, rožinės arba baltos spalvos su įvairiais atspalviais. Gėlių dydis priklauso nuo krūmo rūšies. Jų skersmuo svyruoja nuo 1,5 iki 10 cm ir gali būti pavieniai arba surinkti žiedynuose. Gėlės gali būti visai be šluotelių, o žiedkočiai trumpi - ne daugiau kaip 1,5 cm Talpyklos forma sferinė, ąsočio formos, yra susiaurėjusių gerklėje veislių. Gėlių vainikėlis yra didelis, susideda iš 5 žiedlapių, yra formų su 4 žiedlapiais arba pusiau dviguba.

Laukinės rožės vaisiai pasirodo 2 ar 3 gyvenimo metais. Biologijoje laukinės rožės uoga vadinama „daugiažiede“, ji siekia iki 1,5 cm skersmens, o ją vainikuoja taurėlapiai. Uogos yra apvalios, ovalios arba kiaušiniškos formos, gali būti padengtos mažais smaigaliais, o viduje yra daug gaurelių ir riešutų sėklų. Prinokę vaisiai gali būti raudoni, oranžiniai, kartais net juodi. Erškėtuogės, priklausomai nuo veislės, yra mėsingos arba sausos.

Sėklos – riešutai turi formą su krašteliais, jų daigumas aktyvus iki 2 metų, sunkiai dygsta, nepaisant to, kad sėklų odelė plona. Dauguma sėklų prieš dygimą praeina starto periodą, keletą mėnesių palankiomis sąlygomis būna iki 5 laipsnių temperatūroje arba žiemos laikotarpiu guli po sniego danga.

Laukinės rožės šakos yra stačios, tačiau yra rūšių, kurių jos yra išlenktos lenktai. Krūmas aktyviai išleidžia jaunus ūglius ankstyvą pavasarį, jie greitai pradeda žydėti ir duoti vaisių. Ūglių spalva gali būti žalia, ruda, raudona, violetinė-raudona. Biologai krūmo ūglius skirsto į stiebus ir šakniastiebius.Kiekviena nauja šaka gyvena iki 5 metų. Viduje šaka turi apvalią šerdį, o išorėje nusagstyta spygliais, apsaugančiais jaunus ūglius ir vaisius nuo graužikų ar paukščių pažeidimų.

Laukinės rožės šaknų sistema yra pagrindinė, šoninės šakos nukrypsta nuo centrinio strypo. Šaknies ilgis iki 40 cm, o skersmens šaknies rozetė užima plotą iki metro spinduliu.

Šoninės šakos suteikia gyvybės naujiems augalams, iš jų išdygsta stiebiniai ūgliai, suformuojantys savarankišką krūmą – taip laukinė rožė formuoja neįveikiamus krūmynus.

Kas yra naudinga?

Nuo seniausių laikų žmonės išmoko naudotis naudingosiomis erškėtuogių savybėmis ir gydomosiomis savybėmis, taip pat skoniu. Šis augalas yra unikalus savo biologine sudėtimi, kurių sudėtyje yra daug gydomųjų komponentų:

  • C, A, P, PP, K, P, B, E grupių vitaminai;
  • mineraliniai elementai - geležis, magnis, manganas, kalis, fosforas, kalcis, fluoras, varis, cinkas, molibdenas, natris;
  • pektinas, likopenas;
  • organinės rūgštys - linolo, obuolių, citrinų;
  • angliavandeniai polisacharidų pavidalu;
  • eteriniai aliejai.

Išvardintų komponentų kiekybiniame turinyje laukinė rožė kelis kartus pranašesnis už bet kurį iš augalinės kilmės produktų.

Askorbo rūgštis, taip prisotinta laukinių rožių, jau vartojant tik 100 g sausų uogų atstato paros normą suaugusiam žmogui, o ši koncentracija kelis kartus viršys fiziologinį organizmo poreikį. Šiuolaikinių miestų gyventojai gyvena nuolatinio vitamino C trūkumo būsenoje, patys to nesuvokdami, stebisi prasta savijauta, nuovargiu ir silpnumu.

Vitamino C trūkumas ypač aktualus peršalimo ligų sezonu.Laukinės rožės naudojimas žmogui turi neabejotiną naudą, stiprina jo organizmo apsaugą, stabilizuoja žarnyno ir skrandžio darbą, gerina žarnyno mikroflorą ir normalizuoja druskos rūgšties sekreciją.

Erškėtuogės skatina tulžies nutekėjimą, akmenų tirpimą inkstuose ir tulžies pūslėje, pagreitina medžiagų apykaitos procesus.

Veikiant vitaminui C, pagerėja angliavandenių virškinamumas ir medžiagų apykaitos procesai, didėja hormonų gamyba, stabilizuojasi kraujodaros funkcija. Veikiant vitaminui geriau gyja žaizdos, mažėja kraujagyslių ir smulkiųjų kapiliarų pralaidumas, pagreitėja kraujo krešėjimas. Be kitų vitaminų, erškėtuogėse gausu:

  • Karotinas (vitaminas A) užtikrina regėjimo aštrumą, ypač naktį ir prieblandoje. Esant nepakankamam jo kiekiui, sumažėja ne tik budrumas, bet ir matymo laukas, be to, keičiasi spalvų suvokimas. Naudodami laukines rožes galite žymiai pagerinti savo regėjimą, išlaikydami jį daugelį metų. Karotinas vaidina svarbų vaidmenį jauno organizmo vystymuisi formuojantis skeleto sistemai, taip pat epitelio odos sluoksniui.
  • Vitaminas E būtinas normaliai vidaus sekrecijos endokrininių liaukų, ypač skydliaukės, veiklai, prisideda prie jaunystės išsaugojimo, palankiai veikia raumenų sistemos funkcijas, neleidžia vystytis ankstyvai aterosklerozei. Be to, vitaminas E sąveikauja su karotinu ir dalyvauja jį virškinant. Erškėtuogėse šio vitamino yra pakankamai daug.
  • Titaminas (vitaminas B1) randama laukinių rožių vaisiuose, lapuose ir šaknyse. Dalyvauja maistinių medžiagų apykaitos procese žmogaus organizme. Didžiausias jo kiekis randamas raumenų audinyje.Tiaminas suteikia galimybę augti ir formuoti skeletą, yra širdies raumens ritmingo darbo raktas, reguliuoja normalią centrinės nervų sistemos organų ir virškinamojo trakto veiklą.
  • Riboflavinas (vitaminas B2) dalyvauja hematopoezėje formuojant raudonuosius kraujo kūnelius – eritrocitus, gaminant antikūnus, skatina augimą formuojantis raumenų ir kaulų skeletui, yra vienas iš komponentų, užtikrinančių žmogaus gebėjimą gimdyti. Be to, riboflavinas reguliuoja skydliaukės veiklą ir yra būtinas nagų, plaukų ir odos formavimuisi.
  • Rutinas (vitaminas P) – Erškėtuogėse gausu vitamino, atsakingo už kraujagyslių sienelės stiprinimą. Jo savybės daugeliu atžvilgių panašios į askorbo rūgštį, tačiau vitaminas P taip pat pagerina vitamino C pasisavinimą organizme – abi medžiagos viena kitą sustiprina ir papildo. Džiovintose erškėtuogėse rutino yra 20 kartų daugiau, nei reikia kasdieniniam organizmo poreikiui, skaičiuojant 100 g produkto. Būtent rutinos dėka erškėtuogių preparatai geba reguliuoti kraujospūdį, mažina cholesterolio kiekį, mažina kraujagyslių trapumą.
  • Vitaminas K dalyvauja adenozino trifosforo rūgšties, būtinos kraujo krešėjimui, sintezėje. Taigi, pavyzdžiui, erškėtuogės skystina arba tirština kraują, priklausomai nuo to, iš kurios augalo dalies paruoštas vaistas. Vaisiai skystina kraują, o šaknys gali prisidėti prie krešėjimo.
  • Be vitaminų ir mineralų, erškėtuogėse gausu ekologiškas. Taigi pektinas reikalingas organizmui geresniam maisto virškinimui, o linolo rūgštis skatina medžiagų apykaitos procesus, leisdama organizmui augti ir vystytis.

Erškėtuogės sėkmingai gydo šias ligas:

  • Užkirsti kelią avitaminozei, skorbutui, virusinėms ar peršalimo infekcijoms, paspartinti reabilitaciją ir atsigavimą po ilgos ligos;
  • Su sumažėjusiu hemoglobino kiekiu, hemoragine diateze, kraujavimo sutrikimais;
  • Su ateroskleroze kaip priemonė ar profilaktika;
  • Normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, stabilizuoti angliavandenių apykaitą ir reguliuoti kasą sergant cukriniu diabetu;
  • Sergant cholecistitu, skatina tulžies išsiskyrimą, o sergant tulžies akmenlige tirpdo smulkius akmenėlius;
  • Sergant urolitiaze, tai yra šlapimo takų antiseptikas, gali ištirpinti inkstų akmenis;
  • Didelis žaizdos paviršius padeda išvalyti žaizdą ir greičiausią jos randėjimą;
  • Sergant hepatitu, pagerėja bendra kepenų ir viso organizmo būklė;
  • Sergant hipertenzija ar hipotenzija, normalizuoja kraujospūdį;
  • Sutrikus žarnyno veiklai, normalizuojama mikroflora ir skatinamas jos susitraukiamumas;
  • Gydo trofines odos opas, aftinį stomatitą, tiesiosios žarnos įtrūkimus, opinį kolitą;
  • Sergant gastritu su sumažėjusia sekrecine funkcija, padidėja druskos rūgšties gamyba, pagerėja virškinimo procesas;
  • Gydo dermatitą, lėtinę slogą, atsiradusią dėl nosies gleivinės degeneracijos ar atrofijos;
  • Jis pasitvirtino kompleksinėje terapijoje gydant bronchų ir plaučių ligas;
  • Pagerina centrinės nervų sistemos, endokrininės ir širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.

Erškėtuoges galima vartoti bet kuriame amžiuje – nuo ​​pirmųjų gyvenimo metų iki senatvės.Vaikams, pradėjus duoti pirmuosius papildomus maisto produktus po žindymo, patariama pradėti duoti mažomis dozėmis, erškėtuogių nuoviras. Dėl to vaikas tampa atsparesnis infekcinėms ligoms, jam geras virškinimas, bendras organizmo tonusas.

Erškėtuogės padeda vyresnio amžiaus žmonėms jaustis linksmesniems, o jo vartojimo fone sveikimo procesai greitesni paūmėjus ilgalaikėms lėtinėms ligoms.

Žala sveikatai

Laukinės erškėtuogės dėl didelės joje esančių biologiškai aktyvių medžiagų koncentracijos turi rimtų kontraindikacijų, kurių nepaisymas gali padaryti didelę žalą organizmui. Todėl prieš vartojant erškėtuogių preparatus visada rekomenduojama pasikonsultuoti su gydytoju, kuris nustatys geriausią dozę, vartojimo kurso trukmę, taip pat galimybę derinti su pagrindiniais vaistais.

Laukinių rožių preparatai draudžiami esant šioms organizmo ligoms ar būklėms:

  • Sergant skrandžio opa, dvylikapirštės žarnos opa, taip pat gastritu su hipersekrecija;
  • Tromboflebitas ir trombofilija yra absoliučios kontraindikacijos;
  • Širdies membranų uždegimas – miokarditas ar perikarditas, dėl rizikos susirgti tromboembolija jie negydomi erškėtuogių preparatais;
  • Jei laukines rožes vartojate nekontroliuojamai, ilgą laiką ir šoko dozėmis, esant vitaminų ir mikroelementų pertekliui, gali sutrikti kepenų veikla, o tai gali reaguoti į neinfekcinės geltos atsiradimą;
  • Individualus augalinės kilmės vaistinių žaliavų netoleravimas dažnai sukelia alergines reakcijas, todėl žmonėms, kuriems yra padidėjusi alergijos rizika, prieš vartojant erškėtuoges, kuriose yra daug askorbo rūgšties, reikia pasitikrinti, o esant teigiamai reakcijai, naudoti reikia atsisakyti terapinių priemonių;
  • Nestabilus kraujospūdis su staigiais šuoliais iš aukšto į žemą yra kontraindikacija vartoti erškėtuogių preparatus;
  • Užkietėjus viduriams ir sumažėjus tulžies pūslės sekrecinei veiklai, nerekomenduojama vartoti preparatų iš erškėtuogių šaknų, nes jų veikimas pablogins esamą situaciją;
  • Esant suplonėjusiam ar pažeistam dantų emaliui, taip pat esant ėduonies ertmėms, erškėtuogių preparatai jų nurijimo metu sukels skausmą dėl dantų nervinių galūnėlių dirginimo. Tokiu atveju erškėtuoges reikėtų išmesti arba imti per kokteilio tūbelę, po to burną praskalauti paprastu vandeniu.

Kadangi visos laukinių rožių augalo dalys turi gydomųjų savybių, jos turi būti naudojamos kompetentingai. Sergant ta pačia liga, erškėtuogės gali būti naudingos, o šaknys gali būti kontraindikuotinos.

Neturėtumėte būti neapgalvoti dėl šio augalo naudojimo, nes jis turi labai galingą gydomąją galią, tačiau taip pat gali padaryti didelę žalą.

Rūšys

Šalutiniuose produktuose auga:

Laukinė rožė

Tai paprastas krūmas, kuriam augti nereikia ypatingų sąlygų, todėl puikiai jaučiasi beveik visoje mūsų žemyninėje dalyje.Netradicinė ir oficiali medicina jau seniai atkreipė dėmesį į šį augalą ir kelis šimtmečius sėkmingai naudojo jį žmonėms gydyti. Laukinių rožių veislių yra daug, tačiau kelios šiuo atžvilgiu ypač išsiskiriančios veislės pasižymi didžiausiomis gydomosiomis savybėmis.

cinamono erškėtuogės

Taip pavadinta dėl rudos šakų spalvos. Auga tarp kitų krūmų miško pakraštyje, palei rezervuarus ir upes, proskynose ar proskynose, gali užaugti iki dviejų metrų. Jo šakos apaugusios plonais spygliais, žievė blizga, kartais gali būti išlenktos ir nukreiptos į žemę. Lapas susideda iš 5 arba 7 porų mažų lapelių, išsidėsčiusių poromis išilgai centrinės gyslos. Lapų kraštai raižyti, o jų forma ovali. Gėlė yra didelė, sodrios rausvos spalvos ir 5 žiedlapių. Talpykla yra butelio formos su susiaurintu kakleliu. Uogos kiaušinio formos, viduje daug sėklų-riešutų. Krūmas žydi gegužę, vaisiai sunoksta iki rugsėjo.

Cinamoninės erškėtuogės laikomos vitamino C kiekio čempionu ne tik tarp jų kolegų, bet net tarp visų vaisinių augalų.

raukšlėta erškėtuogė

Pakankamai galingas krūmas storomis šakomis, gali siekti iki pusantro metro aukščio. Šakos stačios, senstant šaka apnuogina, turi standžią žievę. Ūgliai padengti spygliais, jų išvaizda yra įvairi - nuo didelių pjautuvo formos lenktų iki mažų tiesių, panašių į tiesius spyglius. Lapai standūs, tamsiai žalios spalvos, turi 5 arba 7 lapelius, išsidėsčiusius poromis išilgai lapkočio.

Lapai ovalios formos, tarsi gofruoti, su giliais grioveliais ir dantytais kraštais.Žiedai dideli, iki 7 cm skersmens, dažniausiai išsidėstę pavieniui, bet gali būti ir 2-3 vienetų žiedynuose. Taurėlapiai, kaip ir žiedlapiai – tik penki. Žiedlapiai gali būti pusiau dvigubi, bet dažniau šakoti, šluotelė kiaušiniška. Vaisiai yra rutulio formos, iš viršaus ir apačios suploti, dažnai vaisiai būna padengti mažais spygliukais.

Prinokusios uogos būna ryškiai oranžinės arba raudonai oranžinės spalvos, nes joje yra daug karotino. Vaisiaus viduje yra daugybė minkštų spygliuočių ir riešutų, turinčių briaunuotą formą.

Vaisiai sunoksta spalio mėnesį. Krūmas turi keletą porūšių ir yra plačiai paplitęs vietovėse su vidutinio klimato sąlygomis, dažnai auginamas sodininkystėje.

erškėčių erškėtuogė

Žemas krūmas plonomis šakomis, siekiantis iki 2 metrų aukščio. Išlenktos šakos padengtos plonais ilgais spygliais. Lapai gležni, lygūs, plunksniški, siekia nuo 5 iki 15 cm, vieną lapą sudaro 3 arba 5-7 maži lapeliai. Lapo viršūnės aštrios, o kraštai dantyti. Gėlės vidutinio dydžio, nuo 3 iki 5 cm skersmens, žiedlapiai yra ovališki širdies formos, šviesiai rausvos arba rausvos spalvos.

5 žiedlapių gėlė yra ant 1-3 cm ilgio stiebo, pavieniui arba 2-3 žiedų žiedyne. Gėlės stiebas apaugęs spygliais. Vaisiai ryškiai raudoni, kriaušės formos, šiek tiek susiaurėję viršuje. Erškėtuogės auginamos soduose dėl besiskleidžiančios vainiko ir dekoratyvinių savybių. Šis laukinių rožių tipas yra laikomas vienu atspariausių šalčiui tarp savo brolių.

Be to, spygliuota erškėtuogė gerai jaučiasi pavėsingose ​​vietose, todėl dažnai naudojama kaip gyvatvorė.Vaisiai ir žiedlapiai naudojami kaip eterinio aliejaus žaliava medicinos reikmėms.

juoda erškėtuogė

Jis gavo savo pavadinimą dėl uogų spalvos, kurios prinokusios yra tokios sodrios tamsiai raudonos spalvos, kad tiesiogine prasme atrodo juodos arba artimos šiam atspalviui. Bet tai ir viskas! Gamtoje tikrai yra laukinių rožių rūšis, kurios uogos visiškai juodos, nors tokį stebuklą galima aptikti gana retai. Jis platinamas Azijoje ir Vidurio Europoje.

Erškėtuogė su juodomis uogomis yra gana platus krūmas, kurio aukštis siekia iki 2 metrų. Jauni ūgliai yra rausvai žalios spalvos ir išlenkti lankais. Ant šakų yra keli gana masyvūs spygliai. Lapai ilgi lapkočiai, plunksniški, kaip ir kiti laukinių erškėtuogių analogai. Lapų spalva sodriai žalia, o rudenį jie tampa purpuriškai raudoni.

Juodoji erškėtuogė žydi pavieniais žiedais, jų skersmuo nuo 2 iki 6 cm Žiedai balti su gelsvu šerdimi, galima rasti kreminės geltonos spalvos. Žydėjimas trunka nuo gegužės iki birželio, gėlės gyvenimo trukmė ne ilgesnė kaip 2 savaitės, po to iš kiaušidės susidaro sferinis, šiek tiek suplotas vaisius.

Uogos viduje yra kieti plaukeliai ir sėklos-riešutai.

Receptai ir naudojimo instrukcijos

Erškėtuogės vartojamos ne tik kaip vaistinis augalas, bet ir valgomos. Kulinarijoje dažniausiai naudojamos laukinės rožės uogos, iš jų gaminant pačius įvairiausius ir turtingiausius naudingųjų medžiagų patiekalus.

Konditeriai jau seniai įvaldė techniką, kaip gauti ekstraktą iš džiovintų vaisių ir rožių žiedlapių, iš kurių ruošiamas rožių vanduo ir actas, kurie yra saldžių karamelių įdarų ar padažų dalis.Be to, iš šių ingredientų ruošiama uogienė, uogienė, kompotas, sirupas, naminis vynas, tinktūros ir kt.

Įvairių patiekalų skoniui pagerinti erškėtuogių dedama į vaisių tyreles ar padažus, taip pat į troškinius ar mėsą.

Štai ką galite gaminti iš rožių klubų:

  • Nealkoholiniai gėrimai - sultys, vaisių gėrimas, nuoviras, užpilas, kompotas, želė, gazuotas gėrimas, kokteilis;
  • alkoholiniai gėrimai - vynas, alkoholiniai gėrimai, konjakas, likeris, tinktūros;
  • Saldūs patiekalai – uogienė, marmeladas, zefyras, ledai;
  • Konditerijos gaminiai - biskvitas, saldus pyragas, sausainiai, pyragas;
  • Pirmas arba antras patiekalas – saldi vaisių sriuba, tyrės sriuba, vaisių tyrė;
  • Padažas – saldžiarūgštis, rūgštus ir aštrus, garstyčios su erškėtuogių uogiene, erškėtuogės su medumi ir prieskoniais.

Į laukinę rožę dedama ir kitų komponentų – obuolių, gudobelių, serbentų, džiovintų slyvų. Jis puikiai dera su beveik bet kokiais vaisiais, todėl yra multivitaminų produktas.

Įdomiausi laukinių rožių deriniai:

  • Prieskoniai - vanilinis cukrus, maltas cinamonas, imbiero šaknis;
  • Vaisiai - obuolys, citrina, abrikosai, persikai, kriaušės, slyvos;
  • Daržovės – rabarbarai, moliūgai, topinambai, morkos, burokėliai;
  • Mėsa - vištiena, antis, jautiena, kiauliena;
  • Riešutai - migdolai, anakardžiai, graikiniai riešutai, muskato riešutas;
  • Pieno produktai - varškė, ledai, jogurtas;
  • Grūdai - avižiniai dribsniai, soros, miežiai, kviečiai;
  • Uogos – spanguolės, šaltalankiai, braškės, kalnų pelenai.

Virėjai ne tik Rusijoje, bet ir Europoje originaliems patiekalams ruošti dažnai naudoja rožių klubus. Pavyzdžiui, Suomijoje kai kurios kavinės gali pasiūlyti jums sriubos. Nyponsoppa, kuris yra desertas, nes yra saldaus skonio, o Slovakijoje jie gamina gazuotą gėrimą kokteilis.

Medicinos praktikoje erškėtuogės yra naudojamos kaip savarankiškas vaistas arba kartu su vaistų terapijos kursu, kuris pacientui skiriamas konkrečiai ligai gydyti. Vartodami preparatus iš erškėtuogių, turite laikytis kelių rekomendacijų:

  • Galite naudoti tik tuos vaisius, kurie nėra pažeisti pelėsio ar puvinio, surinkti ir laikomi laikantis temperatūros režimo (ne aukštesnėje kaip 60 laipsnių), taip pat ne ilgiau kaip trejus metus;
  • Erškėtuogių preparatai ruošiami specialiame inde iš stiklo, keramikos arba emaliuotuose induose. Būtina vengti metalinių talpyklų, nes sąveikaudamos su metalu organinės rūgštys, reaguodamos, išprovokuos kenksmingų oksidų išsiskyrimą į gatavą produktą, kuris gali sukelti apsinuodijimą;
  • Nepamirškite, kad produkto – nuoviro ar užpilo – galiojimo laikas yra viena diena, o tada reikia paruošti šviežią porciją, nes tik tokiu atveju gėrimas gali būti naudingas organizmui. Sirupas, uogienė, tinktūra ar aliejus gali būti laikomi daug ilgiau, nes juose yra didelė cukraus ar alkoholio koncentracija;
  • Neįmanoma ilgai virti ir virti rožių klubų, nes aukštesnėje nei 100 laipsnių temperatūroje askorbo ir kitos organinės rūgštys labai greitai sunaikinamos, o gatavas produktas geriausiu atveju bus delikatesas, bet ne vaistas;
  • Erškėtuoges galima naudoti kursuose, jų trukmė neviršija 1 mėnesio, po kurio organizmui reikia pertraukos. Iš viso per metus galima surengti ne daugiau kaip 3 ar 4 tokius kursus. Nepriimtina nuolat vartoti erškėtuogių nuovirą, nes labai greitai organizme susiraukštys vitaminų ir mineralinių komponentų perteklius, o tai neigiamai paveiks kepenų veiklą;
  • Išgėrus erškėtuogių, burnos ertmę kaskart reikia skalauti paprastu vandeniu, o dar geriau – išsivalyti dantis, kad gėrimą sudarančios rūgštys nesunaikintų dantų emalio.

Laikydamiesi šių nurodymų, gausite didžiausią naudą iš erškėtuogių, kad ir iš kokių augalų dalių būtų ruošiamas vaistinis preparatas.

Liaudies medicinoje erškėtuogės vartojamos daug plačiau nei oficialiojoje, nes pagal jau susiklosčiusią neapsakomą tradiciją gydytojai vaistine žaliava laiko tik erškėtuoges. Tačiau visos krūmo dalys yra gydomosios, tiek šviežios, tiek džiovintos.

Žolininkai kruopščiai saugo ir perduoda vaistinių laukinių rožių gėrimų ruošimo receptus, skirtus įvairioms ligoms gydyti.

Štai keletas receptų, kuriuos galite pasigaminti namuose.

Dėl svorio

Laukinės rožės veikimo mechanizmas metant svorį – diuretinis poveikis, dėl kurio iš organizmo natūraliai pasišalina vandens perteklius ir toksinai, o mainais aprūpinamas vitaminais ir mineralais. Be to, erškėtuogės padidina tulžies sekreciją, o tai pagerina medžiagų apykaitos procesus ir normalizuoja virškinimą. Dėl šių dviejų svarbių savybių derinio Laikantis dietos, svoris krenta gana greitai.

Arbatos gėrimas lieknėjimui – reikia sutrinti nedidelę imbiero šaknį ir į ją įdėti 1 arbatinį šaukštelį sutrintų erškėtuogių ir nedidelę saują razinų. Sudedamosios dalys užpilamos 0,5 litro verdančio vandens, uždarykite dangtį, apvyniokite storu rankšluosčiu ir palikite 2 valandas karštyje, o po to gėrimas bus paruoštas gerti. Jį reikia gerti per dieną vienodomis dalimis šiltoje formoje.

Liekninamasis gėrimas sirupo pagrindu "Holosas" - jums reikės 200 g džiovintų žolelių vaistinės sennos ir tiek pat baltų razinų be kauliukų. Kiekvienas ingredientas verdamas atskirai vienas nuo kito, užpilant puse litro verdančio vandens. Po valandos užpilus reikia filtruoti ir sumaišyti, į juos įpilant 300 ml paruošto erškėtuogių sirupo „Holosas“. Gėrimą rekomenduojama gerti kasdien valandą prieš miegą po pusę stiklinės. Gydymo trukmė bus 10 dienų, tada reikia padaryti šešių mėnesių pertrauką.

Šis gėrimas valo žarnyną, gerina bendrą savijautą.

Dėl podagros

Erškėtuogių preparatai padeda iš organizmo pašalinti mononatrio druską, kuri yra šlapimo rūgšties darinys, galintis kauptis inkstuose ir sąnariuose. Laukinių rožių diuretinė savybė sustiprina vaistų, mažinančių druskų nuosėdų susidarymą kūno audiniuose, poveikį. Reguliariai naudojant erškėtuogėse esantį vitaminą C, mažėja mononatrio druskų koncentracija, be to, erškėtuogė turi priešuždegiminės ir antiseptinės savybės, kuri žymiai pagerina sergančiojo podagra būklę.

Avižinių dribsnių želė su erškėtuogėmis – pirmiausia paruoškite sausų erškėtuogių užpilą, įlanką 2 valg. šaukštai žaliavos 0,5 litro verdančio vandens, po to jiems leidžiama užvirinti karštyje apie 2 valandas. Tada antpilas filtruojamas per smulkų sietelį, kaitinamas, kol užvirs, o po to nedelsiant nukeliamas nuo ugnies, kad užpilu užpilti 200 g avižinių dribsnių. Kisielius infuzuojamas apie 20 minučių, o tada visa masė filtruojama per sietelį. Į želė gali būti dedama medaus arba cukraus, kad pagerintų jos skonio savybes.

Norint sustiprinti organizmo šlapimo funkciją sergant podagra, naudinga gerti laukinių rožių vaisių nuovirą.Norėdami tai padaryti, vakare uogas reikia užvirinti termose su stikline kolba, paimta po 2 šaukštus. šaukštai 0,5 litro verdančio vandens. Ryte gėrimas filtruojamas, geriant tris kartus per dieną po stiklinę valandą prieš valgį. Į gėrimą galite įdėti obuolį, medų ar cukrų.

Dėl 2 tipo diabeto

Didinant tulžies gamybą, erškėtuogės gerina virškinimą, taip pat mažina kasos apkrovą. Stabilus liaukos darbas be pernelyg didelio streso normalizuoja insulino gamybą, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje. 2 tipo cukrinis diabetas verčia žmones riboti maistą, jie yra kontraindikuotini saldumynuose, daugelyje vaisių, uogų. Erškėtuogių preparatai užpildo visus organizmo poreikius vitaminais ir mineralais, padeda pagerinti bendrą savijautą.

Vitamininį gėrimą galima pasigaminti arbatinuke, užplikius verdančiu vandeniu ir įdėjus 2 arbatinius šaukštelius erškėtuogių ir 1 arbatinį šaukštelį smulkintų serbentų lapų. Arbatai leidžiama užplikyti apie valandą, po to išgeriama į puodelį prieš valgį.

Erškėtuogių šaknų nuoviras - 1 arbatinis šaukštelis susmulkintų sausų laukinių rožių šaknų dedamas į emaliuotą indą, užpilamas 0,5 l vandens ir užvirinamas vandens vonelėje. Be to, sultinį būtina nukelti nuo ugnies, kai pasirodo pirmieji verdančio vandens burbuliukai, jokiu būdu jo nekaitinant. Sultinys atvėsinamas ir filtruojamas. Gėrimas geriamas po 0,5 stiklinės du kartus per dieną. Iš viso gydymo kursas yra 2 savaitės, po to būtina padaryti bent mėnesio pertrauką.

Su gastritu

Tokia liga kaip gastritas pasireiškia dviem formomis, priklausomai nuo to, ar druskos rūgšties gamyba sumažėja, ar padidėja.Esant didelio rūgštingumo gastritui, laukinių rožių preparatai yra draudžiami, nes rūgštingumas dar labiau padidės. Todėl erškėtuoges galite gerti tik sergant gastritu. su sumažinta sekrecine funkcija virškinimui gerinti ir skrandžio rūgštingumui padidinti. Be to, erškėtuogių antiseptinės savybės pašalina skausmą, nes sumažina skrandžio gleivinės uždegimą.

Erškėtuogių aliejus apgaubia skrandžio sieneles, mažina uždegimą, mažina skausmą. Virimui paimkite 200 g uogų, neišvalydami jų nuo sėklų. Sumalkite, įpilkite į juos 0,5 l rafinuoto aliejaus ir virkite vandens vonelėje apie 20 minučių. Tada ugnis išjungiama, bet indas neišimamas iš vandens vonios, o leidžiama užvirti aliejui. Po aušinimo aliejus filtruojamas išspaudžiant laukinę rožę per marlę. Paimkite gatavą aliejų po 1-2 arbatinius šaukštelius pusvalandį prieš valgį. Gydymo kursas yra mėnuo.

Erškėtuogių sultys ruošiamos iš šviežių vaisių, kurie iš anksto nuplaunami, kad pašalintų sėklas ir plaukelius. Kad sultys geriau grįžtų, uogas reikia blanširuoti verdančiame vandenyje 1-2 minutes. Suminkštėję vaisiai mediniu grūstuvu pertrinami per nailoninį sietelį. Tada paruošiamas sirupas iš 1 litro vandens ir 200 g medaus. Paruoštas sirupas supilamas į trintas uogas, po to jis užvirinamas. Sultys supilamos į sterilius stiklainius, vėliau konservuojamos. Išgerkite šių sulčių 0,5 puodelio valgio metu.

Su cistitu

Cistitas yra uždegiminė šlapimo pūslės liga, gana nemaloni, bet dažna. Ją lydi skausmai pilvo apačioje, dažnas noras šlapintis, šlapimo takų uždegimas, šlapimas įgauna drumstą struktūrą, jame dažnai būna kraujo priemaišos. Nėščios moterys dažnai kenčia nuo cistito, o erškėtuogės yra vienintelis saugus šios situacijos gydymas. Erškėtuogių preparatai dezinfekuoja, malšina uždegimus, padidina šlapinimąsi, išplauna šlapimo takus nuo gleivių, bakterijų, negyvų epitelio ląstelių. Vartojant tokį vaistą, būklė greitai pagerėja.

Erškėtuogių sėklų užpilas - kavos malūnėlyje sumalkite vieną valgomąjį šaukštą erškėtuogių sėklų iki miltelių pavidalo. Gautą masę reikia užpilti 200 ml vandens, tada užvirti ant silpnos ugnies. Po to sultinys kaitinamas mažiausiai 3 valandas, filtruojamas. Gėrimą gerti po pusę stiklinės 4 kartus per dieną 1 mėnesį. Būklė palengvėja jau pirmąją infuzijos savaitę. Ūminėje ligos eigoje tokia priemonė padės greitai išgyti, o lėtine – padės išvengti atkryčių.

Erškėtuogių užpilas - šviežias erškėtuoges reikia nuplauti, išvalyti nuo sėklų, o tada smulkiai supjaustyti. 2 valg. šaukštus gautos tyrės užpilkite 0,5 l karšto vandens ir leiskite užvirti kelias valandas.

Siekiant didesnio veiksmingumo, galite pridėti mėtų lapų ir medaus. Gerkite po pusę stiklinės kas 4 valandas. Gydymo kursas turi trukti mažiausiai 2 savaites.

Su peršalimu

Sezoninių peršalimo ligų metu erškėtuogių vaistažolių vaistas pateisina į jį dedamus lūkesčius, leidžiantis apsieiti be brangių medicinos produktų. Laukinių rožių preparatai padės sumažinti karščiavimą, išgydys slogą, kosulį, gerklės skausmą.

Norėdami sukurti multivitaminų gėrimą, paimkite 3 dalis džiovintų erškėtuogių, džiovintų obuolių ir dilgėlių lapų, įpilkite 1 dalį juodųjų serbentų.Keturi arbatiniai šaukšteliai mišinio dedami į arbatinuką, kuris prieš tai iš vidaus buvo nuplikytas verdančiu vandeniu, užpilant karštu vandeniu. Vanduo ruošiamas taip – ​​iš pradžių užvirinamas, o po to leidžiama šiek tiek atvėsti, kad augaliniams ingredientams nebūtų šilumos smūgio. Gėrimui leidžiama pastovėti šiltai bent valandą, o vėliau geriama po pusę stiklinės 4 kartus per dieną pusvalandį prieš valgį. Ši priemonė ne tik gerai padeda atsigauti po peršalimo, bet ir žadina apetitą.

Žolelių arbata su erškėtuogėmis – mišiniui ruošti užplikymui imti lygiomis dalimis džiovintų erškėtuogių, juodųjų serbentų lapų, liepžiedžių, Ivano arbatos, rugiagėlių, melisų. Verdant reikės 3-4 arbatinius šaukštelius mišinio litrui verdančio vandens. Geriausia arbatą palaikyti 2 valandas šiltoje vietoje, tada nukošti. Gerkite po puodelį tris kartus per dieną valandą prieš valgį.

Dėl imuniteto

Imuniteto aktyvumui padidinti labai seniai naudojami laukinių rožių preparatai. Joks kitas augalas negali prilygti erškėtuogių veiksmingumui, kai kalbama apie peršalimo prevenciją. Jis tepamas likus mėnesiui iki ligos sezono pradžios, kad organizmas būtų pasirengęs virusų priepuoliams. Imunitetui kelti naudojami užpilai ir nuovirai, uogienė, želė, kompotas – bet koks patiekalas su erškėtuogėmis bus puiki profilaktika, apsauganti nuo ligų. Jei erškėtuogių eteriniu aliejumi išsipurkšite patalpose, natūraliais fitoncidais ne tik dezinfekuosite orą, bet ir gausite aromaterapijos seansą.

Obuolių sultys su rožių klubais - 4 šaukštai. Erškėtuoges nuplaukite ir išimkite sėklas, 4 obuolius supjaustykite griežinėliais, užpilkite litru vandens.Virkite iki užvirimo, palikite pastovėti apie valandą, tada į karštą gėrimą įpilkite griežinėliais pjaustyto balto ir 100 g medaus. Prieš patiekdami nukoškite sultis.

vitaminų punšas - 50 g uogų užpilama litru vandens ir paliekama pastovėti kambario temperatūroje. Po 3–5 valandų kompozicija užvirinama, bet neužvirinama, nukeliama nuo ugnies, kad vėl užvirtų. Po valandos gėrimas filtruojamas, įpilama 100 g cukraus, taip pat 0,5 litro raudonojo vyno. Kompozicija vėl užvirinama, tada nukeliama nuo ugnies, leidžiant pastovėti 1 valandą. Į gėrimą pridedamos citrinos sultys. Naudojamas karštas perforatorius. Ypač gerai pasivaikščiojus gryname ore – priemonė puikiai šildo, tonizuoja, stiprina imuninę sistemą.

Sandėliavimo funkcijos

Erškėtuogių rinkimas ir tinkamas laikymas lemia jo vertingų medžiagų saugumą, todėl reikia žinoti, kada ir kaip tai daryti. Krūmo vaisiai šiaurinėse platumose sunoksta spalio pradžioje, o pietinėse – jau rugsėjį. Rusijoje laukinių rožių derlius tradiciškai prasidėjo spalio 1 d. Erškėtuogių šaknis galima laikyti tiek pavasarį, tiek rudenį. O žiedai ir jauni ūgliai – gegužės mėn.

Renkant uogas reikia atsižvelgti į tai, kad po pirmųjų šalnų vaisiai tampa ypač saldaus skonio, nes juose padaugėja polisacharidų, tačiau sumažėja askorbo ir kitų rūgščių, dėl to tokie vaisiai. praranda savo naudingas gydomąsias savybes, atstovauja tik kulinariniams patiekalams ruošti. Todėl medicininiais tikslais erškėtuogių uogas reikia paruošti laiku. prieš prasidedant šaltiems orams su minusine oro temperatūra.

Prinokę ir nepažeisti vaisiai nuskinami nuo krūmo, išsaugant kotelį ir taurėlapius.Tik taip sultys, kuriose yra erškėtuogių, kuo labiau neištekėtų. Ruošiniai gaminami atokiau nuo kelių ar pramonės įmonių, kad gamykla nepatektų į chemines medžiagas, kurios jas naudojant perduotų žmonėms. Vaisius nuimkite sausu oru – taip derlių bus lengviau išsaugoti be nereikalingų nuostolių. Prieš džiovinant ar kitu laikymo būdu uogos išrūšiuojamos, sumuštos ar pelėsio pažeistos uogos pašalinamos, patogumo dėlei jas galima perpjauti per pusę, išvalyti nuo sėklų ir vidinių spyglių. Dažniausiai vaisiai džiovinami sveiki.

Yra daug būdų, kaip išsaugoti surinktą laukinę rožę, labiausiai paplitusios iš jų:

Džiovinimas

Norint išsaugoti visas vertingas laukinių rožių vaisių savybes džiovinant, reikia atsižvelgti į kai kuriuos dalykus. Faktas yra tas, kad askorbo rūgštis yra labai nestabili medžiaga, ypač esant aukštai temperatūrai, taip pat ultravioletiniams spinduliams. Abu sukelia vitamino C sunaikinimą. Todėl erškėtuogės džiovinamos ten, kur nepasiekia saulės spinduliai, o jei naudojama orkaitė ar kiti prietaisai, tuomet temperatūra jose neturi viršyti 60 laipsnių.

Geriausia vieta natūraliam laukinių rožių – uogų, žiedlapių, lapų ar šaknų džiovinimui laikoma gerai vėdinama palėpė arba veranda. Žaliavos dedamos plonu sluoksniu ant padėklų, reguliariai jas kasdien purtant arba maišant. Jei temperatūra lauke naktį nukrenta, bet žemiau nulio, padėklai su žaliava atnešami į šiltą patalpą, o ryte grąžinami į pradinę vietą. Po 2 ar 3 savaičių džiovinimo procesas baigiamas. Žaliavos dedamos į kartoninį indą ir porą dienų neuždaromos, kad išeitų paskutinė drėgmė.Tada dėžutė uždaroma, dedama į tamsią, sausą ir vėsią vietą.

Norėdami pagreitinti džiovinimo procesą, naudokite dujinę arba elektrinę orkaitę arba daržovių džiovyklę. Džiovinimo metu turi būti sudarytos sąlygos, kad iš žaliavos išgaruotų drėgmė. Norėdami tai padaryti, orkaitės durelės šiek tiek atidaromos, o žaliavos periodiškai sumaišomos. Svarbiausia laukinės rožės neperdžiovinti tiek, kad ji pradėtų byrėti į dulkes, nes tokios žaliavos netinka naudoti. Taip pat bus netinkama, jei vaisiai pajuoduos nuo aukštos temperatūros - iš jų nebus jokios naudos, nes bus sunaikintos visos naudingos medžiagos.

Vidutinis džiovinimo laikas naudojant šildymo prietaisus yra 7-10 valandų, vaisiaus odelė atrodys raukšlėta, paspaudus elastinga. Po to erškėtuogė turi atvėsti kambario temperatūroje, o tada supakuoti į medžiaginius maišelius arba stiklinius indelius su sandariu dangteliu.

Gatavą atsargą galite laikyti iki 3 metų, po to tokių ruošinių biologinis aktyvumas žymiai sumažėja.

Sušalimas

Šviežias uogas po skynimo ir pirminio perdirbimo galima išsaugoti užšaldant žemoje temperatūroje. Staigus šaldymas leidžia sutaupyti naudingų medžiagų, tačiau uogas reikia atšildyti tik kambario temperatūroje, nenaudojant šildymo prietaisų. Šaldymui parenkamos stambiavaisių erškėtuogių veislės, kuriose uoga primena rutulio formą, suplotą ties stulpais. Tokios veislės netinka džiovinti dėl savo mėsingumo, bet gana tinkamos šaldyti.

Prieš išsiunčiant uogas į šaldiklį, jos nuplaunamos, perpjaunamos per pusę, išimamos riešutų sėklos, pašalinami kieti plaukeliai, o po to vėl nuplaunami.Vandeniui leidžiama tinkamai nutekėti, išdžiovinti ir sudėti į konteinerius, kad vėliau būtų galima užšaldyti.

Iš tokių ruošinių bet kuriuo metų laiku galite paruošti nuovirą, užpilą, želė ar kompotą, išsivirti sirupą ar uogienę – tereikia indą atitirpinti bet kuriuo patogiu metu.

Konservavimas su cukrumi

Konservavimui tinka vaisiai arba laukinių rožių žiedlapiai, iš kurių verdama uogienė, verdamas sirupas.

Norint gaminti uogienę, erškėtuogės subadomos adata, kad geriau išsiskirtų sultys, arba perpjaunamos per pusę, pašalinant sėklas. Cukraus sirupas ruošiamas atskirai, ištirpinant cukrų vandenyje ir užvirinant. Uogos užpilamos karštu sirupu, tada gauta masė užvirinama, bet neužvirinama ir iškart nukeliama nuo ugnies. Uogienei leidžiama virti apie 3-5 valandas. Tada vėl užvirkite, nukelkite nuo ugnies, leiskite užvirti. Tai daroma kelis kartus, kol uogienė išvirs, pasidarys tiršta ir sodrios spalvos.

Žiedlapių sirupas ruošiamas kitaip – ​​švieži žiedlapiai apibarstomi cukrumi ir nuvalomi vėsioje vietoje nakčiai. Per tą laiką žiedlapiai duos sulčių, kurios pilamos į atskirą dubenį. Likusios žaliavos vėl užpilamos cukrumi, paliekant per naktį, kad vėl gautųsi sultys. Surinktas sirupas išpilstomas į butelius ir laikomas šaldytuve. Sirupas dedamas į arbatą, gėrimus, vaisių gėrimus, nuovirus ir konditerijos gaminiams ruošti. Sirupo gamyboje likę žiedlapiai nėra išmetami. Į juos dedama cukraus sirupo, kad gautųsi uogienė, kuri verdama tuo pačiu principu kaip ir iš vaisių.

Preparatai su alkoholiu

.Nuo erškėtuogių iki alkoholio ar degtinės gaminkite tinktūras, kurių galiojimo laikas yra ilgas. Naudojamos šviežios uogos, kurios nuplaunamos, nulupamos, o vėliau šiek tiek paminkomos, kad geriau išsiskirtų sultys.Stiklinė uogų užpilama 0,5 litro spirito. Kartais, norint sustiprinti gydomąsias savybes, į tinktūrą įdedama šiek tiek propolio. Talpykla uždaroma, po to 35-40 dienų išimama tamsioje vietoje infuzijai, kasdien purtant turinį. Po to skystis turi būti filtruojamas iš uogų gabalėlių, sėklų, spyglių. Paruošta tinktūra laikoma butelyje su sandariai uždarytu dangteliu. Užlašinkite kelis lašus.

Sviesto gaminimas

Aliejus gaminamas iš erškėtuogių. Tam naudojami vaisiai arba sėklos. Žaliavos susmulkinamos, po to užpilamos augaliniu rafinuotu karštu aliejumi. Aliejus neužvirinamas, bet turi būti karštas, kad erškėtuogė suteiktų kuo daugiau maistinių medžiagų.

Erškėtuogės, užpildytos aliejumi, uždaromos į indą, kad galėtų virti 10 dienų. Tada kompozicija filtruojama ir erškėtuogių aliejus yra paruoštas naudoti. Jis turi būti laikomas tamsioje, vėsioje vietoje sandariai uždarytame inde.

Vartojant laukines rožes, vienaip ar kitaip konservuotas, svarbu stebėti dozę, taip pat gydymo kurso trukmę.

Daugiau apie naudingas erškėtuogių savybes galite sužinoti toliau pateiktame vaizdo įraše.

be komentarų
Informacija pateikiama informaciniais tikslais. Negalima savarankiškai gydytis. Dėl sveikatos problemų visada kreipkitės į specialistą.

Vaisius

Uogos

riešutai