Šaldytos uogos: aprašymas, derliaus nuėmimo taisyklės ir naudojimo būdai

Uogos labai populiarios ištisus metus. Jie yra daugybės žmogaus organizmui naudingų vitaminų šaltinis. Jie tarnauja ne tik kaip nuostabi bet kokio patiekalo puošmena, bet ir yra labai skanus desertas. Tačiau jų galima įsigyti ne ištisus metus, o tik sezono metu, todėl šeimininkės turėtų pasirūpinti jų laikymu žiemai.

Uogos labai naudingos žmogaus organizmui bet kuriuo metų laiku. Kad jie visada būtų prieinami, geriausia juos užšaldyti. Šioje formoje išsaugoma daugiau vitaminų ir kitų naudingų medžiagų nei, pavyzdžiui, konservuojant. Dėl technologinių šaldiklių šis procesas yra paprastas ir užtrunka šiek tiek laiko. Gilus užšaldymas yra puiki galimybė laikyti vaisius ištisus metus. Be to, jie yra labai mažai kaloringi, o tai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie seka figūrą.

Šaldytų produktų privalumai ir savybės:

• turi tą patį kalorijų kiekį, palyginti su šviežiu;
• jie turi daug mažiau cukraus nei uogienė ar kompotas;
• skonis, kvapas ir aromatas nepraranda savo vertės veikiant žemai temperatūrai;
• šaldytos uogos yra kitoks maisto produktas;
• produktas gali būti naudojamas visą rudenį, žiemą ir ankstyvą pavasarį kaip vaistas nuo peršalimo;
• šaldiklio uogos yra puikus antioksidantų šaltinis namų grožio produktams ir tinka daugeliui namų priežiūros receptų.

Verta atkreipti dėmesį į prinokusius, o ne pernokusius egzempliorius. Juose daugiau vitaminų, geriau išsaugomos naudingos savybės. Uogas galima laikyti ir kaip tyrę. Užšaldyti jie užima labai mažai vietos ir bus puikus visų rūšių kokteilių ir vaisių gėrimų ruošinys.

Braškės labai populiarios tarp mūsų tautiečių. Dėl didelio salicilo rūgšties kiekio jis dažnai naudojamas kovojant su spuogais. Verta pirkti didelę uogą be matomų pažeidimų. Paprastai jis yra gerai išvalytas ir išdėstytas ant padėklo. Kai uogos išdžiūsta, ją galima perkelti į pasirinktą indą ar maišelį ir išsiųsti šaldyti. Galima braškes sutrinti blenderiu, o vėliau gautą medžiagą supilti į mažų porcijų formeles ir dėti į šaldiklį.

Dar viena labai mėgstama šaldyti uoga – miško braškės. Prieš siunčiant į šaldiklį, jis apibarstomas nedideliu kiekiu cukraus. Ši uoga užšaldyta cukraus sirupe.

Mėgstamiausia uoga, labai populiari gaminant saldų pyragą ar kovojant su peršalimu, yra avietės. Uogos prieš užšaldymą turi būti šviežios ir švarios. Galima užšaldyti su cukrumi arba be jo.

Šaldymui skirtos gervuogės turi būti parinktos dideles ir sunokusias. Po plovimo jis užšaldomas ant padėklo vienu sluoksniu, o po to supilamas į formą arba plastikinį maišelį.

Prieš šaldant svarbu serbentus gerai nuplauti ir išdžiovinti. Iš juodos spalvos pašalinami stiebeliai, o nuo raudonos - kekės. Tada uogos išdėliojamos ant indo ir užšaldomos. Kai serbentų pakanka šaldiklyje, jie supilami į formeles ar maišelius. Tarp visų serbentų uogų didžiausias vitamino C kiekis.

Spanguolės laikomos viena iš sveikiausių uogų. Jame yra didžiulis kiekis antioksidantų, kurie padeda išlaikyti sveikatą ir jaunystę ilgus metus. Šioje uogoje yra daug labai retų vitaminų. Jis taip pat padeda kovoti su stresu, uždegimu ir didina smegenų veiklą.

Šaltalankis mėgaujasi didele tautiečių meile. Tai multivitaminų koncentratas, kuris visas savo savybes išlaiko iki pavasario. Šaltalankis yra puikus pagalbininkas kovojant su anemija ir avitaminoze.

Kartu su šaltalankiais labai populiarus sausmedis. Uogoje yra labai mažai kalorijų ir yra daug maistinių medžiagų. Tai magnis, kalis, geležis, natris, fosforas ir kalcis. Šis produktas dažnai naudojamas kaip diuretikas, choleretikas ir vidurius laisvinantis.

Šaldyti būtina tik atrinktas nepažeistas uogas. Būtina nuplauti daug uogų ir gerai išdžiovinti. Uogas reikia išdžiovinti vienu sluoksniu ant audinio ar kartono.Aviečių ir braškių negalima nuplauti prieš sušaldant žiemai. Šaldymas namuose reikalauja tinkamai laikyti maistą kameroje.

Jie turi būti laikomi atskirai nuo mėsos ar žuvies, nes jos gali perduoti kvapą ir sugadinti gaminį. Teisinga, jei šaldytos uogos yra sandariuose induose arba sandariai surištuose plastikiniuose maišeliuose. Pažeidus pakuotę, drėgmė išgaruos, produktas sugadins ir ant šaldiklio sienelių susikaups sniegas.

Iš esmės uogos užšaldomos po džiovinimo ant padėklo. Tačiau norint, kad procesas vyktų greitai, galite nedelsdami sulankstyti gaminius į konteinerius ir konteinerius. Užšaldymas atliekamas atviroje formoje, o laikomas sandariai uždarytoje. Daugelis uogų laikomos cukruje arba cukraus sirupe.

Šaldytų uogų užšaldymui ir laikymui galioja galiojantis GOST, kurio privalu laikytis. Galima naudoti šoko uogų šaldymą. Tam reikia specialios įrangos, kuri užšąla keliais etapais ir skirtingomis temperatūromis. Šio metodo privalumas yra aukštos kokybės uogų išsaugojimas. Be to, šis šaldymo būdas užima labai mažai laiko ir tinka įvairių kategorijų gaminiams. Jis daugiausia naudojamas gamyboje arba didelėse įmonėse kuriant pusgaminius.

Šviežiai šaldytų uogų nereikia laikyti šalia mėsos, žuvies ir kitų specifinį kvapą skleidžiančių produktų. Uogas reikia šaldyti labai greitai ir kompaktiškomis formomis.Šis metodas leidžia sutaupyti daugiau vitaminų ir mineralų. Laikyti šaldiklyje nuo -18 iki -23 laipsnių temperatūroje. Tai leidžia pratęsti galiojimo laiką ir laikyti uogas iki metų. Esant temperatūrai nuo 0 iki -7, šaldytos uogos laikomos ne ilgiau kaip tris mėnesius.

Geriausia uogas atitirpinti keliais etapais. Pirmiausia šaldiklio talpykla dedama ant apatinės šaldytuvo lentynos. Tačiau šio etapo galima išvengti, jei šeimininkė planuoja virti kompotą ar uogienę. Uogų negalima atitirpinti, jei planuojate virti košę ir į ją įdėti šaldytų uogų. Šios kategorijos prekių antriniam šaldymui geriau netaikyti.

Šaldytos uogos naudojamos įvairiems tikslams. Šviežiai šaldytos uogos puikiai tinka kompotui, vaisių gėrimui ar želė gaminti. Šaldyti produktai gali būti naudojami ruošiant visų rūšių kokteilius ir limonadus.

Smoothies yra puikus pasirinkimas tiems, kurie laikosi sveikos gyvensenos ir racionalios mitybos pagrindų. Uogos pasitarnaus kaip papildomas skonio užpildas, kuriame yra daug naudingų vitaminų. Šio gėrimo receptai labai paprasti, o jo naudingumas organizmui neįkainojamas.

Klasikiniuose receptuose naudojamos uogos, pienas, varškė ar sultys. Gėrimo receptą galima koreguoti pagal jūsų skonį. Čia nėra jokių apribojimų ar apribojimų. Vienintelis dalykas, sveikos gyvensenos besilaikantys žmonės turėtų vengti jo gaminti su cukrumi ar medumi.

Gaminti kokteilius labai paprasta ir lengva. Visi ingredientai susmulkinami ir dedami į trintuvą, tada sumaišomi iki vientisos masės. Atšildytą uogų mišinį galima valgyti su varške pusryčiams ar vakarienei.Tai bus puikus baltymų dietos priedas.

Žiemą nėra nieko skaniau, kaip gaminti pyragą su serbentais ar vyšniomis. Juose yra daug naudingų medžiagų. Uogas galima vartoti su grūdais ir dėti į kūdikių maistą. Jie naudojami gaminant naminius ledus ir desertus iš varškės masės. Jie puikiai papildo įvairius troškinius. Taip pat jie yra nepamainomi ruošiant drebučius, putėsius ir įvairius padažus.

Šviežiai šaldytos uogos puikiai tiks antrojo patiekalo recepte. Mūsų šalyje kepta žąsis yra labai populiari šeimos šventėse. Šio patiekalo receptas yra labai paprastas ir patiks daugeliui namų šeimininkių.

Į didelį indą supilkite didelį kiekį vandens ir suberkite svogūnus, morkas, salierus, šiek tiek čiobrelių ir rozmarinų. Svarbu nepamiršti apie lauro lapą ir česnako galvutę, taip pat pomidorus, krūvą petražolių ir kalendros.

Daržovių sultinys turi troškintis ant ugnies apie 20 minučių, o tada į jį įdedama žąsis. Reikia virti 30 minučių ant silpnos ugnies. Po to ugnis išjungiama ir žąsis paliekama sultinyje 2 valandas. Tada žąsis išimama iš indo ir išdžiovinama servetėlėmis. Išdžiovinus paukštį aptepamas alyvuogių aliejaus, čiobrelių, česnako, druskos ir pipirų padažu. Tada paukštis suvyniojamas į maistinę plėvelę ir paliekamas per naktį šaldytuve.

Likus trims valandoms iki karšto patiekalo patiekimo, orkaitė įkaitinama iki 200 laipsnių. Paukštis įdarytas keptuvėje su cukrumi ir cinamonu pakeptų šaldytų spanguolių ir obuolių mišiniu. Po to žąsis siunčiama į orkaitę 25 minutėms 200 laipsnių temperatūroje.Tada temperatūra orkaitėje sumažinama iki 150 laipsnių ir žąsis kepama dar 60 minučių. Po to galima suvartoti padėjus į lėkštę atšildytas spanguoles ir serbentus.

Skanių šarločių su šaldytomis vyšniomis receptą pamatysite kitame vaizdo įraše.