Braškių uogienės gaminimo technologija

Braškių uogienė dažnai yra vienas pirmųjų uogienės receptų, kurį įvaldo naujokė šeimininkė. Taip yra todėl, kad gamybos technologija namuose yra kuo paprastesnė, o reikalingus ingredientus nesunkiai galima rasti virtuvėje.

Iki šiol yra daug receptų, kaip tinkamai pasigaminti braškių uogienę.

Uogienę galima gaminti ne tik iš šviežių, bet ir šaldytų uogų. Lengvą receptą, pasaldintą cukrumi ar medumi, įvaldys bet kuri šeimininkė.

Ingridientai:

• 4 puodeliai braškių tyrės, kuriai reikia 8 puodelių šviežių uogų;
• 1–2 puodeliai baltojo cukraus arba 1/2–1 puodelio medaus
• 2 arbatinių šaukštelių pektino;
• 2 arbatinius šaukštelius vandens.

Bankai turi būti sterilizuoti, geriausia kiekvieną iš eilės laikyti ant garų pirties prieš laukiant viduje.

Vaisiai sutrinami trintuvu arba per mėsmalę, jei šių prietaisų nėra, uogas galite sutrinti rankomis. Į keptuvę įpilkite reikiamą kiekį vandens, gerai išmaišykite. Gautas mišinys užvirinamas.

Tinkamas kiekis pektino miltelių dedamas į medų arba cukrų ir gerai išmaišomas, kol neliks gumuliukų. Supilkite mišinį į kompoziciją keptuvėje, intensyviai maišykite 1-2 minutes, kad visiškai ištirptų pektinas. Užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Prieš dėdami į stiklainius, leiskite uogienei šiek tiek atvėsti.

Talpykla užpildoma, paliekant 1/4 vietos viršuje. Patartina naudoti užsukamus dangtelius su sriegiais, nes mažiau vargo su siūlėmis. Prieš naudojimą dangteliai taip pat užvirinami, kad į vidų nepatektų nešvarumų ir mikrobų.

Šiame recepte yra ne tik braškių, bet ir banano, todėl uogienė nepaprastai kvapni.

Ingridientai:

• 3 stiklinės braškių tyrės;
• 1 stiklinės bananų tyrės;
• 1/4 puodelio citrinos sulčių;
• 1-2 puodeliai granuliuoto cukraus arba 1/2 puodelio medaus;
• 2 arbatinių šaukštelių pektino;
• 2 arbatinius šaukštelius kalcio vandens.

Maisto gaminimui idealiai tinka tik prinokę bananai, kuriuos kartu su uogomis reikia sutrinti trintuvu arba sutrinti rankomis, kad gautųsi vienalytė masė. Į mišinį pridedamos citrinos sultys ir vanduo. Viskas gerai išmaišoma ir užvirinama.

Pektinas supilamas į medų arba cukrų, maišomas, kol neliks gumuliukų. Viskas užvirinama ir supilama į indą su bananu ir braškėmis. Jau tokioje formoje uogienė pavirinama porą minučių ir išpilstoma į stiklainius. Talpyklos turi būti sterilizuojamos kartu su dangčiais.

Klasikinę braškių uogienę su pektinu mėgsta daugelis vaikų ir suaugusiųjų. Jame yra daug cukraus, o tai padidina galiojimo laiką. Ši uogienė ruošiama tik iš šviežių uogų.

Tam jums reikės:

• 5 puodeliai kapotų braškių;
• 1/4 puodelio citrinos sulčių;
• 6 šaukštai pektino;
• 7 stiklinės granuliuoto cukraus.

Bankai prieš naudojimą nuplaunami ir virinami vandens vonioje. Dangtelius galima gerai nuplauti šiltame muiluotame vandenyje.

Sutrintos braškės ir citrinos sultys dedamos į puodą ir į jas įmaišomas pektinas. Nuolat maišydami užvirinkite ant stiprios ugnies.Šaukštas turi siekti dugną, kad uogienė nepridegtų.

Iš karto supilkite visą cukrų ir maišykite, kol ištirps. Virkite vieną minutę ir nukelkite nuo ugnies. Galite pradėti sukti skardines.

Po dienos patikrinamos dangtelių sujungimai, ar viskas gerai, o stiklainiai atvėsę, išvalomi tamsioje, vėsioje vietoje, dažniausiai rūsyje.

Naudodami citrinos sultis ir praleidę šiek tiek daugiau laiko, galite pasigaminti braškių uogienę be pektino. Jis bus skystesnės struktūros, tačiau skonis tokiam produktui dar geresnis.

Jums reikės:

• 453 g braškių;
• 1⁄2 stiklinės (apie 100 g) baltojo cukraus

Braškes ir cukrų reikės sumaišyti dubenyje storu dugnu, uždengti dangčiu ir virti ant vidutinės ugnies 12-15 min. Gautas mišinys susmulkinamas maišytuvu arba stūmikliu, degiklio liepsna sumažinama iki minimumo ir keptuvė nenuimama trisdešimt minučių. Per šį laikotarpį drėgmės perteklius bus pašalintas, o uogienė įgis reikiamą konsistenciją.

Mišinį reikės reguliariai maišyti, kad cukrus nesudegtų iki keptuvės dienos. Dabar indas nukeliamas nuo ugnies ir leidžiama uogienei atvėsti. Supilkite į mažus stiklainius, išvalykite tamsioje ir vėsioje patalpoje.

Nedideliame puode sumaišykite cukrų, citrinos žievelę ir citrinos sultis. Virkite ant labai mažos ugnies 10 minučių, kol cukrus ištirps. Sudėkite miško uogas ir toliau virkite ant mažos ugnies 20 minučių, kol uogos išskirs sultis ir mišinys užvirs.

Naudojami stiklainiai turi būti karšti, nes šalta laikymui skirta uogienė dedama į tą patį indą, o karštą uogienę reikia virti.Dirbdami naudokite žnyples, jas taip pat reikia sterilizuoti, kelioms minutėms panardinant galus į verdantį vandenį.

Su bet kuriuo iš pateiktų receptų namuose visada bus skani, naminė braškių želė. Įvaldyti maisto gaminimo technologijas lengva, jei šiek tiek laiko skirsite medžiagos studijavimui. Kaip saldiklį galite naudoti medų, tada uogienė tampa naudinga.

Tinkamai paruošti suktukai saugomi ilgai, jų skonis ir aromatas nesikeičia net po metų. Svarbu įrengti kokybišką patalpą, sudaryti optimalias sąlygas, tada įdėtos pastangos bus atlygintos. Jei nesilaikoma laikymo reikalavimų, stiklainiai su konfigūracija sugenda, o viduje esantis produktas tampa netinkamas naudoti.

Norėdami gauti informacijos, kaip pasigaminti braškių uogienę, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.