Kaip teisingai užšaldyti braškes?

Visi matė ir žino, kas yra braškės. Daugelis žmonių mieliau deda uogas į kepinius. Pavyzdžiui, paruoškite pyragą su braškių įdaru. Juo galima papuošti pyragus, pyragus. Nepamirškite, kad jis sunoksta beveik vasaros pradžioje ir negali būti laikomas ilgą laiką. Šiame straipsnyje rasite geriausius braškių užšaldymo receptus.

Kad braškės gulėtų ant stalo gražioje lėkštėje ir džiugintų akį, reikia eiti į mišką. Įprastame vasarnamyje miško uogos neįsišaknija. Ji turi vieną bruožą: braškės auga tik laukinėje, nedirbamoje vietoje. Buvo atvejų, kai aikštelėje bandė užsiauginti braškes, tačiau jos neprigijo.

Braškių uogose yra daug naudingų komponentų. Tokių naudingų savybių paprastoje sodo braškėje nerasi.

Kuo mažesnė braškė, tuo joje daugiau vitaminų. Daugelis žmonių ją myli už tai. Jei nėra laiko ar tingėjimo eiti į mišką, tada gali eiti į turgų. Ten jį parduoda močiutės, kurios netingėjo susirasti braškių ir priskinti uogų, kad galėtų jas parduoti ir už darbą gauti pinigų. Braškės skirtos valgyti ištisus metus. Kaip padaryti, kad jis išlaikytų savo naudingas savybes, nesiimant konservavimo? Yra tik vienas toks laikymo būdas – uogų užšaldymas šaldiklyje.

Nevirti, uogas geriausia laikyti sumaltas su cukrumi maišytuve, svarbiausia išlaikyti proporcijas. Toks preparatas tikrai pradžiugins savo skoniu šaltą žiemą.

Uogoms užšaldyti šaldiklyje verta skirti atskirą kamerą. Svarbiausia stebėti produktų kaimynystę, kad braškės neprisigertų svetimo skonio kitų pusgaminių, kuriuos galima laikyti ir šaldiklyje. Pavyzdžiui, mėsos ar žuvies kvapas. Užšaldyti verta pagal visas taisykles, kad pasidžiaugtumėte ne tik tuo metu, kai jo yra daug, bet ir tuo metu, kai jo nėra. Tai gali būti ruduo, žiema ir pavasaris.

Uogas minėtais sezonais galima valgyti ne tik atšildytas, bet ir iš jų išsivirti ką nors skanaus. Pavyzdžiui, derinkite su cukrumi ir trinta mase aptepkite duoną, taip pat gaminkite įvairius saldžius troškinius.

Prieš kraunant uogą į šaldiklį, pirmiausia reikia įsitikinti, kad ji nuskinta visai neseniai. Kad žiemą nesugadintumėte nuotaikos, kameroje reikėtų laikyti tik šaldytus produktus iš šviežių uogų. Kaip sužinoti, ar braškės buvo skintos neseniai? Labai paprasta. Svarbiausia, kad jis atrodytų nepažeistas. Kol jis šviežias, jis išlaiko sultis savyje. Jei braškės kurį laiką spėjo tiesiog pagulėti dubenyje, duos sulčių. Tai reiškia, kad uogos pradėjo gesti.

Prieš šaldydami braškes, įsitikinkite, kad uogos yra sodrios raudonos spalvos. Tai simbolizuoja jos visišką brendimą. Atšildytas jis nepraras formos. Jei užšaldysite pernokusią, tada atitirpusios uogos virs koše.Būna, kad braškės užšaldomos, bet nespėjo prinokti. Tokiu atveju atitirpęs nepraras formos, o skonis bus rūgštus. Kai kurios uogos bus visiškai neskanios.

Prieš šaldant reikia nuimti taurėlapius, peržiūrėti ir pašalinti mažas, nepakankamai prinokusias ar sugedusias uogas. Daugelis žmonių nuplauna braškes prieš užšaldydami, kad įdėtų jas į šaldytuvą gryna forma. Jūs neturėtumėte apsigyventi šiuo klausimu, nes kiekvienas nusprendžia, ką daryti. Yra ir šios temos šalininkų, ir priešininkų. Daugelis žmonių mano, kad braškių nereikėtų plauti, nes išplaunamos visos naudingos savybės.

Jei vis tiek nuspręsite nuplauti, tai turėtumėte padaryti po šaltu vandeniu ir kuo švelniau. Jei laikysitės šio patarimo, įsitikinkite, kad vanduo nesugadins odos. Jei nesilaikysite šios taisyklės ir braškes nuplausite karštame vandenyje, odelė pablogės, uogos taps minkštos ir nebetinkamos šaldyti, nes atitirpusios įgaus purią būseną.

Nuplovus vaisius, juos reikia perpilti į sietelį, kad vanduo būtų visiškai stiklinis. Po plovimo uogos turi būti visiškai išdžiovintos, kad būtų galima sukrauti jas užšaldyti. Kad braškės išliktų sveikos, trumpam pastatykite jas ant ugnies. Džiovinant ilgai neeksponuokite, nes gali atsirasti sulčių.Tokios uogos tikrai netinka ilgai laikyti šaldiklyje.

Yra keletas būdų, kaip užšaldyti. Kaip užšaldyti braškes, kad jos liktų sveikos?

Pirmiausia verta jį paruošti, tai yra, atlikti pirmiau minėtų veiksmų seriją. Išdžiovinus uogas sudėkite ant padėklo arba specialios lėkštės, kur bus laikomos šaldytos. Braškes reikia dėti tik vienu sluoksniu ir nedideliu atstumu vienas nuo kito, kad negautumėte vienalytės masės. Viršų su maistine plėvele.

Po to braškes galite įdėti į šaldiklį ir palikti kelioms valandoms sustingti. Tada galėsite palikti specialiose lėkštėse arba supilti į indą, kur reikės laikyti tol, kol prireikus ištrauks. Yra specialios talpyklos su dangteliu, taip pat maišeliai su tvirtinimo detalėmis. Jose patogu laikyti uogas: tokie prietaisai išlaikys jas vientisas, o laikymo metu uoga nesugers kitų šalia gulinčių produktų kvapų.

Yra ir kitas laikymo būdas – užšaldyti braškes cukruje. Jau žinoma, kad atšildytas pakeičia skonį. Užšaldžius uoga būna karti. Tai jos specialybė. Kad taip nenutiktų, braškes galite užšaldyti pabarstę cukrumi. Tai lengva padaryti. Nereikės tepti vienu sluoksniu, o daryti kelis sluoksnius. Po kiekvieno užpilto uogų sluoksnio verta berti sluoksnį cukraus. Ji sugeria saldumą. Į šaldiklį galima krauti indus, kuriuose yra braškių su cukrumi. Taip užšaldyti – kiekvienos šeimininkės galia.

Kitas laikymo būdas – braškių užšaldymas sirupe.

Prieš dedant uogą į šaldiklį, verta ją paruošti. Į jį pilamas cukrus ir laukiama, kol išsiskirs sultys. Tai įvykus, skystį reikia supilti į indą kartu su uogomis. Talpykla sandariai uždaroma, kad neišsiskleistų sultys, ir dedama į šaldiklį, kol visiškai sušals. Taip užšaldytos braškės nepraras skonio.

Uogas galite užšaldyti tyrės pavidalu. Malant braškes galima įberti cukraus, tačiau to nepadarius nebus klaida. Kiekviena šeimininkė pati nusprendžia, ką tokiu atveju daryti. Dar neprinokusios uogos dedamos į laikymo indą. Iš pernokusių galite gaminti bulvių košę. Šia tyrele reikia užpilti visas uogas. Talpykla uždaroma ir dedama į šaldiklį. Užšaldytas braškes reikia laikyti šešis mėnesius. Jei laikysite ilgiau nei terminas, praras naudingus komponentus.

Norėdami pradėti, galite pabandyti užšaldyti braškes įvairiais būdais. Tada galėsite pasirinkti vienintelį jums tinkamiausią šaldymo būdą. Reikėtų rinktis pagal rezultatą: atitirpinti ir išbandyti, po kurio šaldymo skonis patinka labiausiai.

Yra taisyklės ne tik kaip geriausia braškes šaldyti, bet ir kaip tinkamai jas atšildyti. Jis yra labai švelnus ir neturėtų būti atšildytas mikrobangų krosnelėje. Uogos turėtų atitirpti palaipsniui. Norėdami tai padaryti, turite išimti indą su uogomis iš šaldiklio ir perkelti į šaldytuvą. Ten jis pamažu pradės atitirpti, o braškių vaisiai išliks nepažeisti. Atšildytą galima valgyti. Atsiminkite – braškių pakartotinai užšaldyti negalima, todėl vienu metu imkite tiek uogų, kiek jums reikia šiuo metu, ne daugiau.

Jei įvykdysite visus reikalavimus, žiemą galėsite mėgautis mėgstamais patiekalais, tarp kurių yra ir braškių. Svečius verta nustebinti ir gardžiais patiekalais. Skaniai kvepianti uoga džiugins ne tik savo skoniu, bet ir bus naudinga organizmui. Galima duoti net mažiems vaikams. Jie bus laimingi, nebus tokie nuobodūs ir lauks vasaros pasimėgauti mėgstamomis braškėmis.

Daugiau informacijos apie tai, kaip užšaldyti braškes, rasite žemiau.