Kaip paruošti braškes su cukrumi žiemai be virimo?

Žiemos vakarais, kai už lango šluoja pūga, kai taip nepakeliamai norisi šilumos, metas arbatai. O tada braškių uogienė padės atgauti dalelę vasaros. Jo sodrus aromatas nukels į saulėtą mišką su vėsa ir tamsios lapijos ošimu, šviežios žolės kvapu ir po beržo lapu besislepiančiu grybu. Visi šie pojūčiai suteiks jums jų braškių skanėstą.

Kiekviena šeimininkė turi savo receptus ir gudrybes, kad išsaugotų šį vitaminų ir naudingų mineralų sandėlį ilgai šaltai žiemai. Mes apsvarstysime tik kai kuriuos iš jų, pavyzdžiui, be virimo, kuriame cukraus kiekis bus nereikšmingas arba jo visai nebus. Bet ir uogą galima cukruoti.

Būtų teisinga pirmiausia parodyti būdą, kaip išsaugoti miško uogas be terminio apdorojimo, taip sakant, originalia forma (išskyrus užšaldymą). Pirmiausia reikia išrūšiuoti nuimtą derlių, pašalinti pažeistas uogas. Per maža braškė mums taip pat nenaudinga.

Braškes reikia ypač kruopščiai nuplauti, pašalinti smulkius žolės stiebus, stiebus. Beje, šis desertas tradiciškai vadinamas uogiene, nes nebus virimo. Cukrų geriau sutrinti į cukraus pudrą, taip greičiau ištirps. Proporcijos imamos pagal 1 kilogramą uogų 2 kilogramus cukraus.Tada uogą sutriname arba sutriname mėsmale iki vientisos masės ir suberiame cukraus pudrą. Viską gerai išmaišykite ir palikite šaldytuve 2-3 dienoms, reguliariai maišykite, kol cukraus pudra visiškai susigers.

Taip pat reikia apdoroti indus, skirtus tokiam ruošiniui laikyti. Stiklainius sterilizuojame Jums patogiu būdu arba nuvalome etilo spiritu. Taip pat apdorojame dangčius. Kai cukrus visiškai ištirps, uogienė supilama į paruoštą indą. Ant viršaus padarome cukraus kamštelį, ant viršaus nemaišydami pabarstydami uogienę ištisiniu cukraus sluoksniu iki 1 centimetro aukščio. Mūsų kvapnus delikatesas yra paruoštas. Tokią uogienę būtina laikyti šaltai, ji nepakenčia karščio. Gali fermentuotis.

Taip pat gerų atsiliepimų turi uoga, įtrinta su cukrumi.

Ir štai – dar vienas visiškai nesudėtingas būdas apsirūpinti miško gėrybėmis visai ilgai ir nesvetingai žiemai. Šiam receptui gana tinka įvairios uogos.

Šiame recepte vandens perteklius gali sugadinti visus darbus ir produktus. Todėl nuplautas uogas paskirstome ant popierinių servetėlių, jas daug kartų keisdami, kai sušlampa. Taip pat sterilizuojame ir džioviname indus, kuriuose planuojate laikyti braškes. Šiuo atveju puikiai tinka sterilizavimo būdas orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Juose sterilizavimo procesas vyksta sausai, kaip skrudinimas.

Taigi, uogos buvo paruoštos, stiklainiai buvo sterilizuoti, mes pereiname prie derliaus nuėmimo. Dabar tiesiogiai apskaičiuokite mūsų ruošinio proporcijas. 1 kg braškių reikia paimti 1,5 kg cukraus. O cukrų sumalkite į miltelius. Taigi pasiruošimas bus sėkmingesnis. Dabar ant stiklainio dugno pilame 1-1,5 cm storio sluoksnį cukraus pudros.Kitu sluoksniu pabarstykite braškes, švelniai pakratykite ir vėl suberkite cukrų. Taigi kartokite sluoksnis po sluoksnio iki pat viršaus.

Palikime savo indelį šiltą iki ryto, kad uoga leistų sultis. Tada vėl suplakite. Jei uogų susitraukimas stiklainyje yra didelis, tada į viršų galite dėti uogas ir cukrų ta pačia seka. Svarbiausia yra padengti viršutinį sluoksnį cukraus kamščiu. Taip pat tokias braškes būtina laikyti šaltai. Šaldytuvas ar rūsys puikiai tiks.

Braškės puikiai dera su kitomis uogomis, kurios papildo ir pabrėžia jos aromatą bei skonį. Toks pavyzdys yra mėlynės. Šių dviejų uogų derinys šiai uogienei suteikia visiškai naują skonį.

Virimui imkite pusę kilogramo mėlynių ir braškių bei du kilogramus cukraus. Rūšiuojame, nuplauname ir rūšiuojame uogas, pašaliname smulkias ir nekokybiškas (su supuvusias, pažeistas), pašaliname žolės stiebus ir kitas įstrigusias šiukšles. Visą derlių kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite ant rankšluosčio. Pasverkite ir išmatuokite cukrų. Dabar siaurame giliame dubenyje uogas pertraukiame maišytuvu kartu su cukrumi. Cukrų pilkite mažomis porcijomis palaipsniui: jei supilsite visą cukraus kiekį iš karto, uogų tyrė gali pasirodyti nepakankamos kokybės. Likę gabalai yra per dideli.

Tada tokiai uogienei leidžiama nusistovėti, kad išsisklaidytų blenderiui būdingos putos. Norėdami pagreitinti procesą, uogienė periodiškai maišoma. Nusistovėjus putoms, uogienė išpilstoma į paruoštus stiklainius, sterilizuojama ir atšaldoma. Padarykite 1-2 cm aukščio cukraus kamštį.

Šis skanėstas ne tik papuoš ir paįvairins jūsų stalą, bet ir tikrai pagerins imuninę sistemą. Tai taip pat suteiks daug naudos jūsų regėjimui.Gerai žinoma, kad mėlynės turi savybę sustiprinti tinklainę. O nuimant uogas ne terminiu būdu, kaip aprašyta mūsų receptuose, visiškai išsaugomos visos naudingos bet kokios uogos savybės.

Kitas įdomus braškių paruošimo būdas yra tinkamas, jei turite didelį šaldiklį. Pagal šį receptą cukraus kiekį galima žymiai sumažinti. Ir tada uoga puikiai tinka žmonėms, kurių meniu cukrus yra griežtai draudžiamas.

Visos perdirbtos braškės tiesiog apibarstomos trupučiu cukraus pudros ir dedamos į šaldymo indus. Patogiau tai daryti dalimis, kad neatšildytumėte viso nuskintų uogų tūrio. Juk antrinis užšaldymas nebeįmanomas neprarandant pirminės uogos išvaizdos ir kokybės. Iš esmės šio derliaus nuėmimo būdo technika nedaug skiriasi nuo ankstesnių metodų. Uoga taip pat perkeliama, rūšiuojama, nuplaunama. Vienintelis skirtumas yra tas, kad jis neišdžiūsta. Atvirkščiai, šlapia uoga greitai apvoliojama cukraus pudroje ir dedama į indą, neleidžiant duoti sulčių. Kiekviena uoga lieka sumalta saldžiais milteliais.

Braškės, apdorotos ir nuplautos, labai atsargiai įtrinamos stūmikliu be putų pertekliaus. Tada jis dedamas į pusės litro plastikinius puodelius ir užšaldomas. Tokios braškės puikiai tinka kompotams ir želė gaminti, pyragų ir desertų įdarams ir sluoksniams.

Jis taip pat puikiai tinka kaip papildomas maistas vaikams nuo 6 mėnesių, jei jie nepatiria alerginių reakcijų.

Toks braškių konservavimo būdas yra geras, nes vietos trūkumas šaldytuve neturės įtakos uogienės kokybei. Braškes apdorojame, kaip aukščiau aprašytais atvejais.Vienintelė sąlyga – uogos turi būti šiek tiek neprinokusios. Išdėliokite braškes į 0,5 litro talpos stiklainius ir sudėkite į dubenį, kad stiklainiai „iki pečių“ apsemtų vandens. Būtina tuo pačiu metu pašildyti vandenį baseine, kad stiklainiai su ruošiniais nesprogtų.

Tęskite procesą, kol braškės išskirs sultis ir užpildys visą stiklainį. Bet neleiskite užvirti. Uogos pripildomos traukdamosi, stiklainiai intensyviai purtomi, kad išsiskirtų nereikalingo oro perteklius.

Metalinius dangčius prieš tai taip pat reikia virti 15 minučių.

Taip konservuotas braškes galima laikyti labai ilgai, galima naudoti tiek uogienei su cukrumi, tiek vaisių gėrimams, kompotams, pyragų įdarams, pyragams, sūrio pyragams ir kitiems kepiniams. Tobulas desertų pagrindas. Galite gaminti želė, putėsius. Jei reikia, galite reguliuoti saldumo lygį.

Kitas puikus atradimas gali būti receptas naudojant cukraus sirupą.

Proporcijos apskaičiavimas ruošiant braškes dažniausiai naudojamas visada vienodai. Vienam kilogramui uogų imami du kilogramai cukraus. Šiame recepte iš cukraus reikia virti cukraus sirupą. Tai nėra taip sunku. Pusė granuliuoto cukraus tūrio supilama į emaliuotus indus, įpilama šiek tiek vandens ir troškinama ant silpnos ugnies, palaipsniui tirpstant cukrui. Vienintelė sąlyga – turite praleisti daug laiko. Kad sirupas nesudegtų, jį reikia visą laiką maišyti. Priešingu atveju iki indo dugno pridegęs cukrus negrįžtamai sugadins uogienės skonį ir aromatą.

Taigi, sirupas verdamas, cukrui tirpstant, supilama ir taip pat ištirpsta. Braškės ruošiamos aukščiau aprašytu būdu. Tai yra, mes plauname, rūšiuojame, rūšiuojame ir išvalome nuo nešvarumų. Sterilizuojame stiklainius, verdame metalinius dangtelius. Tada uogos ir verdantis sirupas pakaitomis supilami į karštus stiklainius. Uogų sluoksnį užpilkite tirštu sirupu, suplakite, tada dar vieną sluoksnį uogų. Kartojame šią procedūrą, kol stiklainis prisipildys iki viršaus. Tada jums reikia sterilizuoti mūsų braškes vandens vonioje 15-20 minučių. Po to suvyniokite metaliniais karštais dangteliais.

Vitaminų rinkinys, kuris yra šio miško stebuklo dalis, padeda esant širdies ir kraujagyslių sistemos pažeidimams. Normalizuoja virškinamojo trakto ir šalinimo sistemos darbą. Šiam gamtos stebuklui galima skirti dar daug pagiriamųjų epitetų ir pagyrimų. Tačiau niekas neatstos šilumos ir komforto, kai šaltą vakarą atsisėdi prie pakloto stalo ir ištrauki indelį kvapnios miškų braškių uogienės.

Žiūrėkite kitą vaizdo įrašą apie braškių su cukrumi receptą be virimo.