Braškių uogienės receptai žiemai

Yra daug receptų, kaip pasigaminti sodo braškių uogienę žiemai. Tačiau dažniausiai jie naudoja tris būdus: įprastą uogienę, džemą su koteliais ir „Penkias minutes“. Uogienei gaminti naudojamos braškės, cukrus, vanduo, citrinos rūgštis.

Kad uogienė pasirodytų kokybiška, reikia žinoti keletą pagrindinių taisyklių. Pavyzdžiui, karšta uogienė pilama tik į tokios pat temperatūros stiklinį indą, o šalta – į atvėsusius stiklainius.

Braškės yra labai gležnos uogos, todėl negali ilgai gulėti. Po surinkimo jį reikės apdoroti tą pačią dieną, jei šeimininkė nenorės, kad prasidėtų musės ar pelėsis.

Dangteliai turi būti be reikalo sterilizuoti, kitaip po kočiojimo stiklainio viduje po jais susidarys pelėsis.

Braškių sezonas eina į pabaigą, bet norisi rūsyje visada turėti ypatingą skanėstą - braškių uogienę. Jis saugomas ilgai, o ant arbatos dėti ant stalo ne gėda. Dėl tankumo galite įdėti pektino, tada sirupas bus kaip želė, todėl patiekalas bus ypač skanus.

Nedideliui uogienės kiekiui galite paimti 1 kg uogų, užtenka 1,5 kg cukraus ir 300 ml vandens. Visa tai atsargiai išmaišoma, įpilama 1-2 g citrinos rūgšties. Sirupą reikia virti nuolat maišant ir nuimant putas. Vidutiniškai procesas trunka 15-20 minučių.

Tada uogienė išpilstoma į stiklainius, susukama, suvyniojama ir paliekama lėtai atvėsti. Šio metodo pranašumas yra santykinis nuostabaus skanėsto paruošimo greitis.

Norėdami paruošti ruošinį žiemai, turite paimti 1 kg braškių su stiebais ir 1 kg cukraus, kurį reikės užpilti 500 ml vandens, įpilant 1–2 g citrinos rūgšties.

Pirmajame etape indą su uogomis, uždengtą cukrumi, keletą valandų dedame į tamsią vietą, kad braškės gautų daugiau sulčių. Kai jis išsiskiria pakankamu kiekiu ir granuliuotas cukrus ištirps, uždėkite keptuvę ant ugnies ir virkite penkias minutes, pašalindami putas. Tada išimame keptuvę ir dedame ant stalo parai, uždengę dangčiu.

Antrame etape sirupą vėl užvirkite, virkite 15-20 minučių. Dabar jį galima supakuoti į stiklainius. Šis metodas pateisinamas su dideliu braškių kiekiu ir mažu uogų dydžiu, nes proceso darbo intensyvumas žymiai sumažėja.

Jei visiškai nėra laiko ilgam uogų apdorojimui, galite tai padaryti dar lengviau. Imame 1 kg uogų ir tiek pat cukraus, sumaišome ir leidžiame užvirti tris valandas.

Sultys su uogomis emaliuotame inde užvirinamos ir verdamos ant silpnos ugnies penkias minutes nuolat maišant. Po to, kai uogienė stovi dvi valandas, šiuo metu masė atvėsta. Tinkamai paruoštas desertas turi būti tirštas ir sodrios spalvos. Šio metodo privalumas – išsaugoma daugiau vitaminų ir kitų naudingų medžiagų.

Šiai uogienei ruošti tinka tik uogos, kurių minkštimas yra tankus, todėl surinktas braškes reikia išrūšiuoti. Vienam kilogramui uogų reikės:

• kilogramas cukraus;
• pusantros stiklinės vandens;
• du gramai citrinos rūgšties, kuri atlieka konservanto vaidmenį.

Pirmiausia paruošiamas cukraus sirupas, kuris turi virti ant ugnies. Braškės jame atsargiai išdėliojamos, užvirinamos ir verdamos penkias minutes. Pageidautina pašalinti putas, nors ne visos namų šeimininkės tai daro.

Kiaurasamčiu uogos atskiriamos nuo sulčių, kurios vėl užvirinamos ir įpilama citrinos rūgšties. Dujos išjungiamos, jau išvirtos uogos išdėliojamos ir paliekamos virti kelias valandas. Paruošta uogienė išdėliojama į stiklainius, jei šalta, indas turi būti kambario temperatūros.

Šis skanaus storo skanėsto receptas yra populiarus tarp namų šeimininkių. Dėl to sirupas yra skaidrus, o uogos yra sveikos. Maisto gaminimui reikia kilogramo uogų ir pusantro kilogramo cukraus.

Braškės rūšiuojamos, nuplaunamos, kad būtų švarios. Pabarstykite cukrumi, kad jis apsemtų visas uogas. Šioje būsenoje palikite nakčiai, nes per tą laiką išsiskirs reikiamos sultys.

Tam tikram braškių kiekiui reikia 8 litrų talpos emaliuotos keptuvės. Ten pilamos sultys ir verdamos, bet be uogų. Jie dedami praėjus penkioms minutėms po virinimo. Nereikėtų maišyti, kartais galite pakratyti indą.

Užvirus šiek tiek sirupo su uogomis, ugnis išjungiama, keptuvė uždengiama dangčiu ir apvyniojama rankšluosčiu. Talpyklą reikės įdėti į šaltą vandenį, kad uogienė visiškai atvėstų. Vandenį baseine teks keisti kelis kartus, nes jis greitai įkais nuo keptuvės ir joje esančios uogienės.

Desertas, pagamintas iš šviežių braškių, išsilaiko metus arba ilgiau, jei jis pagamintas teisingai. Kad ir kurį būdą pasirinktumėte, gausite skanią, sveiką braškių uogienę, kuria mėgausitės visą žiemą. Be nuostabaus skonio, šis desertas yra labai sveikas. Galima naudoti ne tik arbatai, bet ir su pienu, kepti bandeles, gaminti kukulius ar virti kompotą.

Kaip virti braškių uogienę, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.