Zaļās aprikozes: produkta īpašības un pielietojums

Aprikozes ir ļoti veselīgi un garšīgi augļi, kurus mīl daudzi. Bet ne visi zina, ka jūs varat ēst ne tikai gatavus, bet arī zaļus augļus. Pēdējam variantam ir īpašs sastāvs un ietekme uz ķermeni. Ir arī vairākas populāras receptes, kurās izmanto negatavas aprikozes. Kā pareizi pagatavot šos ēdienus un kādas ir zaļo augļu īpašības, tiks detalizēti aprakstīts šajā rakstā.

Zaļās aprikozes ir nenobrieduši augļi, kas ir stingrāki uz tausti un pēc garšas atšķiras no to nogatavojušajiem kolēģiem. Daudziem var šķist, ka šādu augļu ēšana var tikai kaitēt ķermenim, bet patiesībā augļos ir daudz elementu, kas sniedz labumu veselībai.

• Pateicoties bagātīgajam šķiedrvielu saturam, šiem augļiem ir caureju veicinoša iedarbība. Viņu uzņemšana ir īpaši ieteicama cilvēkiem, kuri cieš no aizcietējumiem.
• Svarīgs augļu elements ir salicilskābe. Tas nepieciešams tiem cilvēkiem, kuri cieš no reimatisma vai piedzīvo citas ar locītavu darbu saistītas kaites.
• Negatavi augļi būs noderīgi anēmijai, jo tajos ir augsts dzelzs saturs.
• Zaļās aprikozes ieteicams lietot cilvēkiem ar vāju kuņģa skābumu. Šie augļi ievērojami palielinās skābju saturu, kā arī tiem būs pretpūšanas efekts.
• Nevajadzētu ignorēt arī negatavu aprikožu augļu sēklas.Tie satur ļoti vērtīgu vielu – amigdalīnu. Tas ir nepieciešams vēža ārstēšanai.
• Papildus iepriekš minētajiem elementiem augļi ir bagāti ar C vitamīnu, kas ir būtisks imūnsistēmas darbības uzlabošanai.

Tās nav ieteicamas cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar kuņģa-zarnu trakta darbību un bieži ir gremošanas traucējumi. Tāpat neēdiet negatavas aprikozes, ja jums ir palielināta kuņģa skābe. Arī grūtniecēm, lietojot šādus augļus, jābūt uzmanīgām. Ja tomēr nolemjat ēst šos augļus, nelietojiet tos pārāk lielos daudzumos, pretējā gadījumā, visticamāk, iegūsiet pārmērīgu caureju veicinošu efektu.

Neskatoties uz to, ka ciematos daudzi cilvēki ir pieraduši ēst šos augļus vienkārši ar sāli, ir vairākas receptes, kas ietver zaļo aprikožu izmantošanu. Visi no tiem ir pietiekami viegli pašgatavošanai.

Tas ir garšvielas nosaukums, ko parasti gatavo, izmantojot plūmju augļus vai ķiršu plūmes. Bet kā alternatīvu ir pilnīgi iespējams izmantot nenobriedušas aprikozes. Tam būs nepieciešami aptuveni 2 kilogrami augļu, tie iepriekš jāizņem no sēklām. Papildus aprikozēm jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 500 grami sarkano aso piparu (ja pa rokai nav sarkanā, tad var paņemt jebkuru citu);
• 200 grami malta koriandra;
• kilograms cilantro;
• 500 grami ķiploku;
• 500 grami piparmētru;
• sāls pēc garšas.

Visas sastāvdaļas jāsasmalcina gaļas mašīnā. Šādā stāvoklī tos ievieto katliņā un uzvāra. Pusstundu maisījumam vajadzētu nožūt uz lēnas uguns.Pēc tam produkts tiek izklāts iepriekš sterilizētās burkās.

Lai ziemā iepriecinātu sevi un viesus ar neparastu ēdienu, varat pagatavot marinētas zaļās aprikozes. Lai to izdarītu, jums vajadzēs vienu kilogramu nenobriedušu negatavu aprikožu un divus litrus marinādes.

Lai pagatavotu marinādi, uz litru ūdens jāņem:

• pāris ēdamkarotes cukura;
• viena karote sāls;
• nedaudz melno piparu graudiņu;
• viena tējkarote etiķa esences;
• dažas neļķu zvaigznes;
• neliels gabaliņš kanēļa.

Aprikožu kodināšanas process tiek veikts šādi.

• Augļi rūpīgi jānomazgā.
• Pēc tam tās ar zobu bakstāmo ir nepieciešams caurdurt vairākās vietās.
• Pārlejiet visas aprikozes caurdurī, pēc tam blanšējiet augļus verdošā ūdenī vairākas minūtes.
• Pēc tam augļi jāizliek iepriekš sterilizētās burkās ar tilpumu 500 ml.
• Pievienojiet garšvielas (bez etiķa), piepildiet burku saturu ar marinādi, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārklāj ar sterilizētiem vākiem.
• Pēc 10 minūtēm marināde no kārbām jāizlej atpakaļ pannā un vēlreiz jāvāra.

• Pēc tam vārošajam šķidrumam pievieno etiķi un atkal ielej zaļo augļu burkās.
• Tad jums jāpievelk metāla vāki un jānovieto konteineri otrādi. Ieteicams arī ietīt tos siltā drānā un pāris dienas atstāt līdzīgā stāvoklī.
• Līdz ziemai tos uzglabā vēsā, gaismai nepieejamā vietā.

Vēl viens populārs veids, kā saglabāt negatavas aprikozes, ir ievārījuma pagatavošana, kam ir neparasti zaļgana krāsa.Kā galvenā sastāvdaļa tiek izmantoti tādi augļi, kuru kauliņš vēl nav pilnībā izveidojies.

Kā sastāvdaļas jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms negatavu aprikožu;
• 1 kilograms granulētā cukura;
• puse citrona;
• ūdens;
• viena paciņa vaniļas cukura.

Gatavošanas algoritms ir šāds.

• Augļi rūpīgi jānomazgā.
• Tad vajag katru augli izdurt cauri, caur mīkstu kaulu.
• Pēc caurduršanas atkal labi noskalojiet zaļās aprikozes.
• Katliņā ielej nepieciešamo ūdens daudzumu un uzvāra šķidrumu.
• Ievietojiet augļus caurdurī un pēc tam trīs reizes nolaidiet verdošā ūdenī. Katrai pieejai vajadzētu ilgt 30 sekundes.

• Pēc šķidruma iztukšošanas augļi jāizklāj uz papīra dvieļa un jāļauj nožūt.
• Tikmēr pagatavojiet cukura sīrupu, izmantojot cukuru un 2,5 tases ūdens. Pēc sīrupa vārīšanās tajā ievieto zaļus augļus, un pēc tam maisījumam pievieno sulu no puscitrona.
• Pannu liek uz gāzes, pēc uzvārīšanās saturu vāra līdz mīkstam. Ik pa laikam ir nepieciešams noņemt putas.
• Vārīšanas beigās ievārījumam pievieno vaniļas cukuru.
• Ievārījumu kārto sterilizētās burkās, aizver vākus un uzglabā tumšā, vēsā vietā.

No negatavām aprikozēm ātri var pagatavot kompotu, kam ir izcila garša un kas remdē slāpes. Gatavošanas process izskatās šādi:

• mazgāt zaļās aprikozes;
• ielieciet tos kastroī un piepildiet ar ūdeni;
• pēc tam pievienojiet glāzi granulēta cukura;
• uzvāra un turpina vārīt pāris minūtes;
• noslēdz uguni un atstāj kompotu atdzist, šajā laikā dzēriens nostādināsies.

Ja neēdat augļus no kompota, pēc dzēriena beigām zaļās aprikozes var sarīvēt un izmantot kā pīrāgu pildījumu. Šī opcija ne tikai ietaupīs pārtiku, bet arī padarīs pīrāgus garšīgus, veselīgus un dabīgus.

Lielākā daļa atsauksmju par zaļo aprikožu ēdienu ieviešanu uzturā ir pozitīvas. Daži atzīmē, ka svaigiem augļiem ir lielāka ietekme uz gremošanas procesu nekā tiem, kas ir termiski apstrādāti. Tos ēd ne tikai pieaugušie, bet arī bērni, taču joprojām nav ieteicams šādus augļus dot bērnam lielos daudzumos, jo skābes līdzsvars jaunā ķermenī vēl nav noregulēts, un liels skaits aprikožu. var būt kaitīgs. Visdrošākais attiecībā uz ietekmi uz kuņģa-zarnu traktu ir ievārījums no šādiem augļiem.

Tādējādi ir acīmredzams, ka zaļajām aprikozēm ir labvēlīgas īpašības, taču tās ir jāēd piesardzīgi.

Aprikožu priekšrocībām skatiet šo videoklipu.