Ko var pagatavot no ķiršu plūmes?

Ķiršu plūmes sastāvā ir daudz minerālvielu un vitamīnu, tāpēc tas ir organismam noderīgs auglis. Augļus var lietot gan svaigus, gan kā daļu no dažādiem ēdieniem. Šajā rakstā tiks apspriests, ko var pagatavot no ķiršu plūmes.

Ķiršu plūme ir ātri augošs koks, kas pieder pie plūmju ģints. Augam ir augsta ražība (līdz 300 kg augļu no koka). Ķiršu plūmju augļu krāsa ir atkarīga no šķirnes. Tas svārstās no dzeltenas līdz gandrīz melnai.

Ķiršu plūme ir mazkaloriju produkts (ne vairāk kā 34 kcal uz 100 gramiem), tāpēc to var izmantot diētiskā uzturā. Augļu ķīmiskā sastāva dēļ to plaši izmanto tradicionālajā medicīnā. Ķiršu plūmei ir šādas noderīgas īpašības:

• stiprina imūnsistēmu un piemīt antibakteriālas īpašības;
• ir caureju veicinoša iedarbība, tāpēc to var lietot pret aizcietējumiem;
• palīdz mazināt pietūkumu;
• uzlabo gremošanas sistēmas darbību;
• veicina toksisko vielu izvadīšanu no organisma;
• ir pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu.

Pateicoties pozitīvajai ietekmei uz cilvēku veselību, šis auglis ir ļoti populārs. Ēst ķiršu plūmju ēdienus ir ne mazāk noderīgi kā svaigu augļu pievienošana diētai. Tomēr augļiem ir vairākas kontrindikācijas, ko var saistīt ar ķiršu plūmju trūkumiem:

• Produkts var izraisīt alerģisku reakciju.
• Augļus nedrīkst ēst cilvēki, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām.
• Nav ieteicams ēst ķiršu plūmi vai ēdienus no tās lielos daudzumos, jo tas var izraisīt nepatīkamas sekas vemšanas, caurejas vai vēdera sāpju veidā.

Visbiežāk ķiršu plūme ir daļa no saldajiem ēdieniem, piemēram, kompotiem, kisseliem, ievārījumiem, ievārījumiem un daudz ko citu.

Viens no slavenākajiem ķiršu plūmju ēdieniem ir tkemali mērce. Šo mērci pasniedz pie karstajiem gaļas un zivju ēdieniem, kā arī piedevu makaronu un kartupeļu piedevām. Tkemali mērces receptei ir daudz variāciju. Lai pagatavotu ēdienu ziemai klasiskā veidā, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• ķiršu plūmju dzeltens 4 kilogramu apjomā;
• 0,2 kilogrami nomizotu ķiploka daiviņu;
• neliels ķekars cilantro;
• viens ķekars svaigu piparmētru;
• viens svaigs sarkanais asais pipars (čili);
• viens karsts zaļais pipars;
• viena tējkarote piparu graudiņu;
• puse lielas karotes malta koriandra;
• sāls un melnie malti pipari (pievieno pēc garšas);
• puse tējkarotes krustnagliņas.

No norādītā produktu daudzuma iegūs aptuveni vienu litru mērces, ko ziemai var slēgt burciņās. Pirms ēdiena pagatavošanas augļi ir labi jānomazgā un no tiem jāizņem kauli. Pēc tam augļi jāsasmalcina ar blenderi vai izlaižot tos caur gaļas mašīnā. Laikietilpīgāks variants būtu augļus 25 minūtes vāra nelielā ūdens daudzumā un izberzt ķiršu plūmi caur sietu.

Iegūto biezeni ievieto dziļā nerūsējošā tērauda traukā.Pannas apakšai jābūt diezgan biezai. Uz mazas uguns masu nepārtraukti maisot vāra līdz sabiezē. Tālāk jāsasmalcina visi receptē izmantotie svaigie garšaugi un jāpievieno ķiršu plūmju biezeņa masai.

Arī karstie pipari ir smalki jāsagriež un jāpievieno galvenajam sastāvam. Piparus un krustnagliņas sajauc ar maltu koriandru un samaļ pulverī. Ķiplokus izspiež caur presi un arī liek katliņā ar ķiršu plūmi. Pēc tam, kad visas galvenās sastāvdaļas ir ievietotas pannā, trauku var dot pēc garšas un sāls. Pēc desmit minūtēm mērci var noņemt no uguns un vīt ziemai burciņās vai atdzesēt un ēst uzreiz.

Vēl viens populārs sagatavošanās līdzeklis ziemai no ķiršu plūmes ir ievārījums. Lai to pagatavotu, vajadzēs divus kilogramus augļu un granulētā cukura, kā arī vienu litru dzeramā ūdens. Augļus nomazgā un izņem kauliņus. Emaljētā pannā ielej cukuru un ielej ūdeni.

Iegūto sastāvu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam maisot, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis. Ar karsto maisījumu pārlej augļus un atstāj uz trīs stundām. Kad norādītais laiks ir pagājis, katlu ar saturu atkal liek uz gāzes plīts un uzvāra. Ja uz virsmas veidojas baltas putas, tās ir jānoņem. Tāpat neaizmirstiet par pastāvīgu ievārījuma maisīšanu.

Kad augļi kļūst mīkstāki un kļūst caurspīdīgāki, pannu var noņemt no plīts. Gatavo ievārījumu ziemai vītē burkā vai atdzesē un noliek uzglabāšanai ledusskapī.

Kulinārijā viens no tradicionālajiem piedevām vistas gaļai ir svaigi vai cepti augļi.Tāpat šos produktus var kombinēt ceptu ēdienu un salātu gatavošanā. Lai pagatavotu ķiršu plūmi ar vistu cepeškrāsnī, jums būs nepieciešams:

• porcijās sadalīti mājputnu gabaliņi (stilbi, stilbiņi vai krūtiņa) - 4 gabali;
• ķiršu plūme 9 gab.;
• tējkarote medus;
• cietais siers - 100 grami;
• 150 grami svaigu šampinjonu;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 60 mililitri sojas mērces un augu eļļas;
• trīs mazas ķiploka daiviņas.

Sojas mērce jāsajauc ar eļļu, medu, sasmalcinātu ķiploku, sāli un pipariem. Sadalītos vistas gabaliņus ieklāj iegūtajā marinādē un patur apmēram 10 minūtes. Marinētu vistu, ķiršu plūmi bez kauliņiem un plānus siera gabaliņus liek ietaukotā cepamtraukā. Trauku cep 180-200 grādu temperatūrā ne ilgāk kā 40 minūtes.

Nākamajā videoklipā skatiet citu interesantu ķiršu plūmju recepti.