Sarkanā ķiršu plūme: šķirnes un pielietojuma iezīmes

Ķiršu plūme ir augļu dārza koks, kas pieder plūmju apakšdzimtas rozā ģimenei. Šo augli daudzi pazīst tā skābās garšas dēļ, tāpēc saimnieces nereti gatavo ziemai no ķiršu plūmes.

Ķiršu plūmju dzimtene ir Ziemeļkaukāzs un Rietumāzija. Šīs kultūras savvaļas šķirnes ir izplatījušās Moldovas un Ukrainas dienvidu kalnu apgabalos. Un īpaši sala izturīgas šķirnes audzē dārznieki Sibīrijā. Ķiršu plūme ir izplatīta arī Krievijas ziemeļu un dienvidu reģionos.

Ķiršu plūme pieder pie plūmju pasugas, un tai ir vidēji agrs nogatavošanās periods. Augu var atpazīt pēc izplestā vainaga, smailām eliptiskām lapām un baltiem atsevišķiem ziediem. Kultūra sāk ziedēt maija sākumā, un pirmos augļus var nobaudīt jūlijā.

Ķiršu plūmju augļiem ir noapaļota forma. Gatavu augļu krāsai ir sarkani bordo vai sarkanvioleti nokrāsas, bet var atrast gandrīz melnus augļus. Tos var atpazīt pēc viegla vaska pārklājuma un vājas gareniskās vagas.

Ķiršu plūmju koka augšana parasti svārstās no 3 līdz 10 metriem. Pirmo ražu no jauna krūma var iegūt pāris gadu laikā pēc stādīšanas. Ķiršu plūmju raža ir augsta, kas ir saistīts ar strauju vainaga augšanu. No viena pieauguša koka sezonas beigās var savākt 250–300 kg augļu.

Šis dārzkopības kultūru veids ir plaši izplatīts, jo tam ir daudz šķirņu.Ir sugas, kas ir izturīgas ne tikai pret sausumu, bet arī pret salu. Tie ir tie, kas aktīvi audzē Krievijas aukstajos reģionos.

Ķiršu plūmi pavairo ar sēklu, novirzīšanas un potēšanas metodēm. Lai panāktu labāku apputeksnēšanu, vienlaikus jāstāda vairākas kultūraugu šķirnes.

Ķiršu plūmju koki dod priekšroku saules gaismas pārpilnībai, un tāpēc tos var atrast tikai labi apgaismotās vietās.

Ķiršu plūme izceļas ar savām labvēlīgajām īpašībām. Tas satur mikroelementus, minerālvielas un vitamīnus, kas labvēlīgi ietekmē daudzas cilvēka ķermeņa sistēmas. Neskatoties uz to, ka augļi ir diezgan saldi, tajos ir minimāls cukura daudzums. 180 g augļu satur 15 g ogļhidrātu un nedaudz olbaltumvielu. Kultūra izceļas ar pilnīgu tauku trūkumu.

Pieaugušajiem ar lieko svaru vēlams savā uzturā pievienot ķiršu plūmi, jo tajā ir zems kaloriju saturs.

Barības vielu daudzums augļos ir atkarīgs no augu šķirnes. Bet absolūti visas sugas ir bagātas ar B vitamīniem, kas nepieciešami cilvēka ķermeņa stabilai darbībai. Piemēram, B1 vitamīns ir būtisks nervu un muskuļu sistēmu stimulēšanai. Tas labi ietekmē arī gremošanas trakta darbību.

Cilvēkiem ar pastāvīgu nogurumu un paaugstinātu uzbudināmību vajadzētu lietot ķiršu plūmi, jo tajā ir piridoksīns, kas normalizē nervu sistēmas darbību. Askorbīnskābe, kas ir daļa no šī apbrīnojamā produkta, pozitīvi ietekmē centrālās nervu sistēmas darbu.

Bērniem ķiršu plūmju augļu izmantošana palīdz uzlabot redzes skaidrību, kas rodas, pateicoties A vitamīnam, kas augļos ir atrodams pietiekamā daudzumā. Turklāt A vitamīns labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību un novērš audzēju un vēža šūnu veidošanos bērniem ar onkoloģiju.

E vitamīns un nikotīnskābe var pazemināt holesterīna līmeni asinīs un labvēlīgi ietekmēt ādu.

Cilvēkiem ar hipertensiju ķiršu plūme pazeminās asinsspiedienu. Un tiem, kas cieš no bezmiega, šis auglis palīdzēs normalizēt miegu.

Tiek uzskatīts, ka ķiršu plūme palīdz cīnīties ar saaukstēšanos, klepu un sāpēm kaklā. Un tas ir īpaši svarīgi, lai to varētu lietot alerģijas slimnieki un vecāka gadagājuma cilvēki.

Neskatoties uz milzīgo pozitīvo īpašību skaitu, ķiršu plūmei ir vairāki trūkumi. Tas ir kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa čūlas un žultspūšļa slimībām, jo ​​satur citronskābi un askorbīnskābi. Tāpat plūmju augļus nevajadzētu lietot problēmām ar divpadsmitpirkstu zarnu.

Līdz šim ir vairāk nekā 100 ķiršu plūmju šķirņu, no kurām lielāko daļu audzējuši selekcionāri. Tie atšķiras ne tikai pēc izskata, bet arī pēc ražas un ziemcietības.

• rubīna ķiršu plūme nav nepieciešama īpaša kopšana un labi aug mainīgos laika apstākļos. Šī šķirne pastāvīgi ražo ražu, pat ja ziedēšanas un augļu nogatavošanās laikā tika novērotas asas temperatūras izmaiņas. Šķirnes "Ruby" augļiem ir spilgti bordo krāsa un tie atšķiras ar saldu garšu bez skābuma.

• "Sarkanā bumba" - 2,5 m augsts krūms Atšķiras ar nelielu izplešanās zaru skaitu, kas padara vainagu ne pārāk blīvu. Zied "Red Ball" agrā pavasarī ar sniegbaltiem ziediem. Augļi ir sarkanā krāsā ar purpursarkanu nokrāsu, un tiem ir salda garša ar vieglu skābu garšu.

• "Sarkanā gaļa" - panīkušs augs, kura augstums var sasniegt 5 m. Tas nepanes aukstas ziemas, tāpēc aug valsts dienvidu reģionos. "Sarkanās gaļas" ķiršu plūme zied ar balti rozā ziediem, un tās augļi var būt sarkani, dzelteni vai zili.

• "lama" aug Ziemeļkaukāza kalnu reģionos. Šķirnes iezīme ir nepretenciozitāte augšanas apstākļiem un laba izturība pret dabiskajām izmaiņām. Krūmu augstums nepārsniedz 2 m, kas atvieglo ražas novākšanu. "Lāmu" var atpazīt pēc lancetiskas zaļas-bordo krāsas garajām lapām. Augļi ir sarkanā krāsā, un tiem ir rozā mīkstums.

• Sarkano lapu TSCA raksturīgs vēls nogatavošanās periods un pašatauglība, tāpēc tās augšanai nepieciešami apputeksnētāji. Šo šķirni selekcionāri audzēja, lai palielinātu tās ziemcietību. "Sarkanlapu" ķiršu plūmi visbiežāk izmanto dārznieki, lai dekorētu vietni, jo tas ir neliels krūms ar sarkanām lapām. Kultūra zied ar rozā ziediem un nes sarkanbrūnas krāsas augļus ar saldskābo garšu.

• "Kubanas komēta" - visizplatītākā šķirne, kas savu izplatību ieguvusi, pateicoties izcilajām ziemcietīgajām īpašībām. "Komēta" izceļas ar apaļiem purpursarkaniem augļiem, kuriem ir saldskāba garša.

• "Sarkanā lente" ir augsta gada raža.Šīs šķirnes krūmiem ir mazs augstums, kas nepārsniedz 2,5 m, tie nes augļus jau 2-3 gadus pēc stādīšanas, iznesot līdz 50 kg augļu. "Red Ribbon" nebaidās no sala un lielām slimībām, un tāpēc to aktīvi audzē dārznieki Krievijas centrālajā daļā.

• "Kleopatra" - vidēji ražīgs koks, kura augstums nepārsniedz 4 m. Pirmo ražu no tā var novākt tikai 4 gadus pēc stādīšanas, kas to atšķir no citām šķirnēm. "Kleopatra" ir izturīga pret salu un slimībām, tāpēc tā ir kļuvusi plaši izplatīta Maskavas reģionā un Krievijas centrālajā daļā.

• "Ceļotājs" - agri nogatavojies koks 3-4 m augsts.Sāk nest augļus jau 3 gadus pēc iestādīšanas un nes vairāk kā 20kg augļu. Pateicoties augstajai ziemcietībai un izturībai pret vīrusu slimībām, Traveller var atrast ne tikai Kaukāzā, bet arī Maskavas reģionā.

• "Atrasts" - šķirne, ko selekcionāri izaudzējuši, lai uzlabotu augļu adaptīvās īpašības un garšu. To audzē valsts dienvidos un ziemeļrietumos. Koka augstums nepārsniedz 3 m. Tas zied aprīļa sākumā un izceļas ar bagātīgu balto ziedu skaitu. Augļiem ir sarkanvioleta krāsa un oranža mīkstums, kā arī saldskāba garša.

Šķirņu apraksts ļauj atšķirt agrīnās šķirnes, sezonas vidus un vēlīnās ķiršu plūmju šķirnes. Pagājušā gadsimta sākumā šis augs tika atrasts tikai valsts dienvidos un auga savvaļā. Pateicoties selekcionāru darbam, kultūra ir ieguvusi īpašības, kas ļauj tai paplašināt augšanas diapazonu. Daudzas šķirnes ir mainījušas augļu sākotnējo izmēru un krāsu, kā arī nogatavošanās laiku.

Ķiršu plūmei ir daudz pozitīvu īpašību, kas ļauj to izmantot dažādās dzīves jomās.To aktīvi izmanto medicīnā, kosmetoloģijā un kulinārijā.

Ķiršu plūmju izmantošana medicīniskiem nolūkiem ir saistīta ar to, ka augļos ir vielas, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Augstais kālija saturs palīdz novērst aritmiju, stiprina sirds muskuli un atbrīvoties no liekā šķidruma.

Ķiršu plūmi bieži patērē cilvēki, kuriem ir nosliece uz depresīviem stāvokļiem. Tiek uzskatīts, ka tas atslābina un nomierina centrālo nervu sistēmu, kas novērš stresa rašanos.

Tradicionālā medicīna aktīvi izmanto plūmju augļus, lai ārstētu galvassāpes. Lai samazinātu spiedienu, ieteicams ēst apmēram 300 g augļu.

Ķiršu plūme satur minimālu cukuru daudzumu, tāpēc to ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta. Tā paša iemesla dēļ ieteicams to lietot, lai normalizētu vielmaiņas procesus.

Kosmetoloģijā ķiršu plūme ir atradusi plašu pielietojumu, pateicoties kultūras atjaunojošajām īpašībām. No auga augļiem tiek izgatavotas visa veida maskas, kas palīdz atbrīvoties no taukainā spīduma. Lai izveidotu masku, jums jāsasmalcina 2 augļu mīkstums, jāpārlej ar tīru siltu ūdeni un jāatstāj uz nakti. Kad maisījums ir ievadīts, to var uzklāt uz problemātiskajām ādas vietām.

Ādas atjaunošanai no ķiršu plūmju sēklām un mīkstuma tiek izgatavots skrubis, ko ar masējošām kustībām uzklāj 15-20 minūtes. Tas pats maisījums ļauj cīnīties ar pūtītēm.

Ķiršu plūmju augļiem ir unikāla garša un aromāts, tāpēc tos visbiežāk izmanto kulinārijā. No ķiršu plūmes var pagatavot vīnu, ievārījumu, marmelādi, ievārījumu, kompotu.Labi ir arī tas, ka augļi saglabās savas sākotnējās īpašības pat žāvēti vai konservēti.

Kaukāza dārznieku pārskati saka, ka pat pitas maizi var pagatavot no ķiršu plūmju mīkstuma. Šāds ēdiens ir apveltīts ar uztura un diētiskām īpašībām, kas novērš skorbutu veidošanos. Turklāt šādai pita maizei ir ilgs glabāšanas laiks.

Ir diezgan daudz recepšu, kurās galvenā sastāvdaļa ir ķiršu plūme. Un kulinārijas sfēra neaprobežojas tikai ar gatavošanos ziemai.

Tālāk ir norādītas neparastas receptes, kurās izmanto ķiršu plūmju augļus.

Lai īstenotu šo recepti, jums ir jāsagatavo:

• 1 kg ķiršu plūmju;
• ķiploka galva;
• 1 ēdamkarote zaļumu;
• ķekars dilles;
• sāls;
• cukurs;
• šķipsniņa sarkano piparu.

Tīrus augļus aplej ar ūdeni un liek uz lēnas uguns. Pēc maisījuma vārīšanās ūdeni ielej atsevišķā traukā, ķiršu plūmi atbrīvo no kauliņiem un sasmalcina ar gaļas mašīnā. Iegūtajā putrā ielej krūzi notecināta ūdens un maisījumu vāra uz mazas uguns. Stundu vēlāk gatavajam biezenim pievieno smalki sagrieztus garšaugus un ķiplokus un apkaisa ar garšvielām.

Lai pagatavotu šo garšīgo kūku, jums būs nepieciešams:

• 200 ml mannas putraimi;
• 200 ml kefīra;
• 120 g cukura;
• 2 olas;
• 2 ēdamkarotes cepamā pulvera;
• 2 tējkarotes kanēļa;
• 300 g ķiršu plūmju.

Mannu sajauc ar cukuru un kefīru un ļauj pusstundu brūvēt. Tad maisījumam pievieno olas, kanēli un cepamo pulveri. Iegūto mīklu lej uz cepešpannas, un virsū izklāj sagrieztas ķiršu plūmes šķēles. Visu bagātīgi pārkaisa ar cukuru un liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180, uz 1 stundu.

Šai receptei jums ir jāsagatavo:

• 200 g ķiršu plūmju;
• 500 g biezpiena;
• 80 g cukura;
• 80 g miltu;
• 2 olas;
• 50 ml augu eļļas;
• šķipsniņa sāls;
• puse tējkarotes cepamā pulvera;
• nedaudz vaniļas.

Dziļā bļodā sajauciet biezpienu un cukuru. Tad iegūtajā vircā iedzen olas, pievieno miltus, cukuru, cepamo pulveri un visu samaisa. Ķiršu plūmi atdala no kauliņiem un smalki sagriež, pēc tam pievieno mīklai. Uzkarsētā pannā ielej eļļu un izklāj izveidotās siera kūkas.

Nākamajā videoklipā skatiet ķiršu plūmju mērces recepti.