Kā ēst amarantu?

Daba dod cilvēkam daudz ēdiena, kas tikai pareizi jāsagatavo. Amarants šajā sarakstā netiek uzskatīts par populārāko produktu, taču tas ir ļoti noderīgs ķermenim un var būt labs rīsu aizstājējs. Lai ēstu augu sēklas, tās ir pareizi jāsagatavo.

Amarants ir labība, kuras dzimtene ir Dienvidamerika un Āzija. Tam ir gaiši brūna nokrāsa. Senatnē to gatavoja kā rīsus, mūsdienās to izmanto kā piedevu gaļai un zivīm. Šis augs pastāv uz zemes vairāk nekā 5 tūkstošus gadu. Mūsdienās ir aptuveni 60 dažādas šķirnes. Pirmie to kultivēja maiji un acteki.

Amarants ir pilnīgi nepretenciozs, bet mīl daudz saules un mitru augsni. Rūpnieciskā mērogā to audzē arī laukos, jo cilvēki sēklas izmanto ne tikai pārtikā, bet izmanto arī kā dzīvnieku barību.

Kharkivsky tiek uzskatīta par izcilu lopbarības šķirni, ko viegli pārstrādāt skābbarībā, gatavo miltus un pat cep maizi un bulciņas. Tam ir arī ārstnieciskas īpašības. Lai iegūtu lielu graudu daudzumu, amarants "Giant" tiek stādīts uz plantācijām.

Panākt labi pagatavotu maltīti nav viegli. Gatavām sēklām jābūt ļoti izvārītām, salipušām, ja pēc garšas ir graudainas un raupjas, tad jēlas.

Šī auga sēklās ir daudz olbaltumvielu, tāpēc tas ātri remdē izsalkumu. Nedaudz riekstu garša ir šīs labības īpatnība, no kuras var pagatavot zupas, gatavot graudaugus.

Amarantu var ēst dažādos veidos. Var vienkārši uzvārīt un pagatavot kuskusu vai īpašu plovu. Saldie graudaugi ir ļoti garšīgi, jo vārīto graudu īpašā struktūra padara tos biezus un piesātinātus.

Amarants tiek izmantots arī kā panējums un pat dārzeņu kotletēs. Bieži vien auga sēklas tiek samaltas miltos, no kuriem cep cepumus un citus saldumus. Dienvidamerikā no tā brokastīs gatavo dažādus graudaugus, bet Meksikā gatavo saldumus. Lapas ir arī ēdamas, un tās var izmantot tāpat kā spinātus. Pavāri visā pasaulē nebeidz pārsteigt ar sarežģītām receptēm, izmantojot šo produktu.

Var novākt ne tikai sēklas, bet arī auga zaļumus. To smalki sagriež un sasaldē vai žāvē saulē. Jūs varat sālīt un marinēt produktu. Sālīšanai uz kilogramu sēklu nedrīkst būt vairāk par 200 gramiem sāls. Zaļumus, tāpat kā sēklas, jau sālītus, ieber stikla burkā un pārklāj ar vāku. Šo maisījumu var izmantot kā piedevu dažādiem ēdieniem.

Ja amarantu gribi pagatavot kā putru brokastīs, tad vajag dziļu katliņu. Graudus vāra uz lēnas uguns, citādi tie pielīps apakšā.

Jūs varat gatavot pienā, ūdenī un pat ābolu sulā. Glāzei graudaugu jums vajag 1,5 glāzes šķidruma. Vispirms uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazini uguni, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz ūdens uzsūcas, apmēram 20 minūtes. Var pievienot nedaudz sviesta, augļus, riekstus, kanēli, medu vai vaniļu.

Var pagatavot zupu, kas būs ne tikai garšīga un barojoša, bet arī veselīga. Tam būs nepieciešams:

• amaranta sēklas;
• vairāki kartupeļi;
• sīpoli un burkāni;
• zaļumi.

Zupu var vārīt gaļas vai dārzeņu buljonā.Amarants vispirms tiek izklāts ūdenī, tas jāvāra 10 minūtes, lai tam būtu laiks labi pagatavot. Pievieno smalki sagrieztus kartupeļus, vāra vēl minūtes 10. Kamēr to visu gatavo, var cept saulespuķu eļļā. Burkānus sarīvē uz rīves un vispirms izliek pannā, kad tas iegūst zeltainu nokrāsu, pievieno smalki sagrieztus sīpolus. Pēc 5 minūtēm pannu noņem no uguns un cepamo ielej buljonā. Paiet dažas minūtes, līdz viņa piešķir zupai savu garšu.

Izslēdziet gāzi, ielejiet smalki sagrieztus zaļumus:

• dilles;
• pētersīļi;
• Zaļie sīpoli.

Trauku vajadzētu nedaudz pagatavot, un to var pasniegt karstu uz galda.

Ja graudaugi kļūst par piedevu gaļai vai zivīm, tad tos vāra tikai uz ūdens, pievienojot nedaudz sāls.

Jums būs nepieciešams:

• glāze amaranta graudu;
• 3 tases ūdens;
• pods;
• ½ tējkarotes sāls.

Amarants ir grauds, kas ir rūpīgi jāvāra. Ja nevārās labi, tas ir, neviens par tādu bardaku nekļūs. Sāciet graudu sagatavošanas procedūru, ielejot tos ūdens katlā. Lai iegūtu labākos rezultātus, iesakām izmantot vidēja izmēra kastroli.

Pirms uguns ieslēgšanas pievienojiet apmēram pusi tējkarotes sāls un labi samaisiet, līdz pilnībā izšķīst. Tagad jūs varat likt pannu uz uguns. Putraimiem vajadzētu uzvārīties uz lielas uguns, tad to samazina līdz minimumam. Jums nav nekavējoties jāpārklāj ar vāku, jo ūdens var vienkārši aizplūst un appludināt degli. Tas tiek uzstādīts uz pannas pēc uguns samazināšanas.

Putru vāra 25 minūtes, ar šo laiku pietiek, lai viss ūdens iesūktos graudos. Kad nav palicis mitrums, nogaršo putru, ja tā vēl ir ļoti graudaina, labāk pielej nedaudz šķidruma un vāra vēl.Vienkāršu ūdeni vari aizstāt ar jebkuru buljonu, putrai beigās pievieno nedaudz cepšanas vai vienkārši sviesta, tā garnīrs kļūs vēl garšīgāks un sātīgāks.

Amaranta ēšana ir izdevīga. Bieži vien to var atrast puķu dobē kā dekoratīvo augu, bet ne katra saimniece zina, ka augs ir ēdams. No tā tiek izgatavotas noderīgas klijas, un kopumā amaranta klāsts ir plašs.

Par amaranta priekšrocībām jūs uzzināsit no šī videoklipa.