Kā mājās saglabāt ananāsus svaigus līdz Jaunajam gadam?

Ananāss ir ēdams Jaungada galda rotājums, ko iemīļojuši daudzi krievi. Tomēr daudzas mājsaimnieces saskaras ar problēmu, kā pareizi uzglabāt eksotiskus augļus, ja tos iegādājas iepriekš. To var izdarīt dažādos veidos.

Lai ananāsi mājās būtu svaigi līdz Jaunajam gadam, vispirms ir jāizvēlas pareizie augļi.

• Iegādājoties, augļi būs nepieciešami rūpīgi pārbaudiet, pasmaržojiet un pat pieskarieties.
• Ananāss ir labāks vidēja izmēra, bet diezgan smagas. Gaišs auglis gandrīz vienmēr norāda uz augļa sausumu un tukšumu klātbūtni iekšpusē.
• Mizai vajadzētu būt dabīgam spīdīgam spīdumam., un krāsa - lai būtu koša un viendabīga.
• Protams, visiem bojājumiem un pelējuma pēdām vajadzētu kalpot kā “apstāšanās signālam”. Tumši plankumi un vēnas ir raksturīgi pūstošam produktam.
• zaļais ananāssStarp citu, arī to nevajadzētu lietot, jo šis tonis norāda uz augļa nenobriedumu.
• Turklāt ir ieteicams ņemt ananāsus ar lieliem svariem ko raksturo spilgti salda garša. Augļiem ar mazām zvīņām ne vienmēr ir patīkams skābums.
• Ir svarīgi, lai ananāsu lapas būtu svaigas un spilgti zaļas.. Dzeltena lapotne ir raksturīga pārgatavojušiem augļiem.
• Kas attiecas uz augļa mizu, tas ir ārkārtīgi svarīgi lai tas izrādās elastīgs un it kā atsperīgs, neatstājot iespiedumus. Pārāk blīvs vāks norāda, ka ananāss vēl nav nogatavojies, un mīksts - gluži pretēji, ka tas jau ir novecojis.Tāpat nevajadzētu pirkt augļus ar sausu vai saburzītu virsmu.
• Ananāsu smaržai jābūt gardai, bet vieglai un neuzkrītošai. Spilgts cukurots aromāts, gluži pretēji, ir zīme, ka augļi jau ir fermentēti.
• Ir vērts veikt arī ananāsu pārbaudi klauvē pie tās virsmas, it kā pie bungas. Ideāla "atbilde" ir blāva skaņa.

Gatavi ananāsi pareizi jāuzglabā zemā temperatūrā, bet negatavi ananāsi - istabas temperatūrā, un tāpēc uzglabāšanas vieta tiek izvēlēta atkarībā no šī faktora. Labs variants ir augļa ievietošana pagrabā vai pagrabā. Lai augsta mitruma dēļ nesāktos pūšanas procesi, vispirms ananāsus nepieciešams iepakot. Parasti šim nolūkam augļus vispirms iesaiņo audumā un pēc tam iesaiņo perforētā celofānā. Lupatu audums var absorbēt kondensātu un novērst mitrumu.

Vēl viena iespēja ir novietot ananāsus uz stiklota balkona. Regulāri jāuzrauga arī augļu stāvoklis. Ja temperatūra nokrītas zem nulles, tad auglis nekavējoties pārvietojas uz ledusskapi. Arī ananāsi tiek izņemti no balkona ar lielām temperatūras svārstībām.

Vienkāršākais veids ir uzglabāt kādu eksotisku augli ledusskapī. Šim nolūkam piemērotāks ir dārzeņu nodalījums, taču vispirms augļi būs jāiesaiņo celofānā vai jāieliek papīra maisiņā ar caurumiem. Izplūstošajam kondensātam būs nepieciešama tūlītēja celofāna nomaiņa. Speciālisti arī iesaka ik pa laikam ananāsus apgriezt.Piemēram, ja to parasti glabā vertikāli, tad vismaz 40 minūtes dienā auglis jānoliek uz sāniem.

Lai ananāsu uzglabātu saldētavā, vispirms tas jānomizo un pēc tam jāsagriež šķēlēs. Noliekot gabalus uz koka dēļa, tie jāsavelk ar pārtikas plēvi un jāieliek saldētavā uz dienu. Nākamajā dienā sasaldētos gabalus var pārlikt parastajos uzglabāšanas maisiņos un nolikt atpakaļ aukstumā.

Lai ananāsus turētu mājās ledusskapī, jums jāievēro, lai temperatūra būtu 7-8 grādu robežās un mitrums nepārsniegtu 90%. Ja augļus atstāj nogatavoties istabas temperatūrā, tad mitruma līmenis joprojām nedrīkst būt augstāks par 90%. Vispirms vajadzētu nogriezt visas lapas, atstājot tikai pāris centimetrus, un apgriezt ananāsu otrādi. Nogatavošanās paātrinās, ja blakus kādam eksotiskam auglim novietos ābolus, banānus un bumbierus. Tā kā tie spēj atbrīvot etilēnu, mīkstums ātrāk kļūs dzeltens. Ārkārtas gadījumā augļus iesaiņo vairākās neglazēta papīra kārtās vai pārliek auduma maisiņā un noliek tumšā vietā.

Kopumā tas ir jāatceras istabas temperatūrā nogatavojies ananāss izturēs ne vairāk kā vienu dienu, bet negatavs auglis - apmēram 3 dienas. Izņemti uz balkona, pagraba vai pagraba, augļi var izturēt gandrīz divas nedēļas. Personīgi sagrieztus ananāsus ledusskapī uzglabā tikai 3 dienas, bet vesels ananāss tādos pašos apstākļos tiek galā ar 14 dienām.Izmantojot saldētavu, ir iespējams organizēt augļu uzglabāšanu trīs mēnešus.

Neatkarīgi no tā, kur tieši ananāss tiek uzglabāts, tas ir jāapgriež vismaz reizi dienā. Ja šī darbība tiek atstāta novārtā, uz augļa virsmas parādīsies tumši plankumi. Gandrīz katru dienu augļi ir jāpārbauda, ​​lai nekavējoties pamanītu pelējuma vai puves parādīšanos. Ja blakus ananāsam ir izlikti citi augļi, tad starp tiem tiek saglabāta 10 centimetru atstarpe. Neskatoties uz to, ka eksotisks auglis jāuzglabā tumšā vietā, to nevar nolikt, piemēram, skapī, jo auglim ir nepieciešama kvalitatīva ventilācija.

Ir arī vērts sagatavoties mīksts polsterējums, kas pasargā no iespiedumiem.

Ir arī svarīgi zināt, kā atdzīvināt augļus, kad tie jau ir sākuši bojāties. Parasti tas notiek temperatūras svārstību vai paaugstināta mitruma dēļ. Šajā gadījumā vispirms ar nazi tiek izgrieztas visas bojātās vietas. Turklāt augļus pilnībā atbrīvo no mizas un sagriež ērtos gabalos: kubiņos vai apļos. Ananāsu šķēles ietin pārtikas plēvē un uzreiz liek ledusskapī. Šajā formā eksotiskus augļus var uzglabāt apmēram 6 dienas.

Vēl viena iespēja ir izgriežot visus tumšos plankumus, bet saglabājot mizu. Augļus pārvieto papīra maisiņā ar caurumiem, pēc tam uzglabā apmēram 7-8 grādu temperatūrā.Var arī pēc virsmas notīrīšanas no pelējuma, aplikuma un bojājuma, kārumu ielikt auduma maisiņā un atstāt istabas temperatūrā apmēram pāris dienas.

Lai iegūtu informāciju par to, kā uzglabāt ananāsus, skatiet šo videoklipu.