Kā nogatavināt ananāsus mājās?

Ananāsi pieder pie to augļu kategorijas, kas tiek sagriezti negatavi.. Tas ir nepieciešams, lai ceļā uz tālām valstīm, piemēram, uz Krieviju, augļi nesabojātos. Tiek pieņemts, ka tie nogatavosies uz ceļa, bet tas ne vienmēr notiek. Un veikalu plauktos augļi tiek izlikti negatavi, un nepieredzējuši patērētāji tos pērk un pēc tam izmet, jo skāba un cieta mīkstuma ēšana nesniedz nekādu baudu. Lai neizmestu naudu, negataviem ananāsiem var ļaut nogatavoties mājās. Ir vairākas pārbaudītas un efektīvas metodes.

Lai neiegādātos negatavus augļus, veikalos tie ir jāizvēlas rūpīgāk. Pirmkārt, vajadzētu pievērsiet uzmanību tādām īpašībām kā garša, smarža un ādas krāsa.

Ja runājam par izskatu, tad, pirmkārt, jāskatās nevis uz pašu augli, bet gan uz asti. Zaļumi nedrīkst būt pārāk svaigi un zaļi. Speciālisti saka, ka, lai noteiktu ananāsa gatavību, pietiek ar to, lai asti nedaudz pakratītu no vienas puses uz otru. Ja lapas nokrīt, tad augļi ir nogatavojušies, kas nozīmē, ka tie ir garšīgi. Aste nokrita pavisam - ananāss bija pārgatavojies un iekšā jau sācis pūt. Un, ja aste nemaz nenokrīt, augļi ir negatavi.

Izvēloties ananāsu, pievērsiet uzmanību ādai. Svaru krāsu varat novērtēt pēc šādām pazīmēm:

• gaiša āda ar gaiši zaļām un zaļām svītrām ir acīmredzama nenobrieduma pazīme;
• pārgatavojušos augļos zvīņas ir sausas, tām ir tumši brūna krāsa;
• mizai ir brūngani zelta nokrāsa - augļi ir nogatavojušies.

Labam ananāsam ir miza viendabīga krāsa. Ja pēc šīm pārbaudēm joprojām ir šaubas par augļa gatavību, varat to papildus pārbaudīt ar tausti. Pietiek pieklauvēt pie ananāsa. Ja vienlaikus dzirdama blāva skaņa, tad ananāsam ir laba gatavības pakāpe.

Varat arī izvēlēties labus augļus pēc smaržas. Nobriedis sākotnēji labi smaržo. Smaržas neesamībai vajadzētu brīdināt - tā ir zīme, ka ananāsiem vēl jānogatavojas. Jūtams pūtīgs aromāts - ananāss ir pārgatavojies un to pirkt labāk atteikties.

Ananāsu nogatavināšanu var paātrināt, ja ar to tiek veiktas dažas manipulācijas. Negatavi augļi pēc dažām dienām kļūs sulīgi un saldi. Vissvarīgākais ir darīt visu saskaņā ar noteikumiem.

Savādi, bet ananāsi var nogatavoties, guļot ledusskapī. Šim nolūkam tas ir nepieciešams ietiniet to vairākos papīra slāņos ar caurumiem ventilācijai. Šādā stāvoklī augļus ievietojiet atsevišķā nodalījumā, lai tie nesmaržo pēc citiem produktiem, piemēram, kūpinājumiem, garšvielām vai ķiplokiem. Arī ir svarīgi uzturēt optimālus apstākļus. Tie ietver:

• mitruma līmenis - ne vairāk kā 90%;
• un gaisa temperatūra - plus 5-7°C.

Šādā stāvoklī ananāsi var nogatavoties dažu dienu laikā. Ja ir vairāki ananāsi, tad labāk, lai tie nepieskartos viens otram. Turklāt, augļi regulāri jāpārbauda, ​​vai nav pelējuma.

Negatavus noplūktus ananāsus istabas temperatūrā var sasildīt līdz vajadzīgajam līmenim. Ir vairāki veidi, kā paātrināt nogatavināšanas procesu.

1. Aptiniet ananāsu avīzē, atstājot caurumu gaisam, lai tas varētu iekļūt. Novietojiet augļus siltā vietā, piemēram, kaut kur virtuvē. Pēc dažām stundām pirmā avīze ir jāizņem, jāietin jaunā. Tiek uzskatīts, ka tādā veidā papīrs izdala savu siltumu, un augļi nogatavojas vairākas reizes ātrāk. Avīze jāmaina apmēram reizi 2 stundās (vai retāk). Pēc tik vienkāršām dienas manipulācijām, pēc 3-4 dienām ananāss būs ne tikai salds, bet arī ļoti sulīgs.
2. Otrā metode diemžēl ir pieejama tikai apkures sezonā.. Lai to īstenotu, ananāss jāiesaiņo tīrā drānā (tas var būt parasts dvielis). Ielieciet traukā un novietojiet to pie sildītāja, tas ir, akumulatora. Ja viss ir izdarīts pareizi, mīkstums kļūs salds 1-2 dienu laikā.
3. Lai ananāss nogatavotos, nav nepieciešams to uzglabāt mājās. Var likt uz balkona, noslaukot mizu ar mitru drānu. Šādā stāvoklī novietojiet uz balkona un pagaidiet dažas dienas, periodiski pārbaudot gatavību pēc ārējām pazīmēm. Galvenais ir izvairīties no tiešiem saules stariem uz augļiem. Pretējā gadījumā tas tiks neatgriezeniski sabojāts.

Ja neizdodas novest ananāsu vēlamajā stāvoklī un turklāt tas sāk bojāties, jums tas steidzami jāapstrādā. Vienkāršākās iespējas, ko var izdarīt ar nesaldinātu un bezgaršīgu ananāsu.

• Pagatavo ievārījumu ir ātrākais un vienkāršākais veids. Ananāsus nepieciešams nomizot, atbrīvoties no sapuvušajām vietām (ja tās jau ir parādījušās) un sagriež kubiņos. Salieciet alumīnija traukā, atbilstošā tilpumā un pārklājiet ar cukuru. Pēc 15-20 minūtēm ananāsu gabaliņi dos sulu. Tvertni var likt uz lēnas uguns un pagatavot līdz biezai. Pēc tam ievārījumu var lietot svaigā veidā vai konservēt ziemai burciņās.

• Kamēr ananāss beidzot kļuva dzeltens un sāka izdalīt nepatīkamu smaku, tā var būt sasalt. Lai to izdarītu, augļi ir jānomizo, labi jānomazgā un jāsagriež mazās šķēlēs. Tos var ievietot plastmasas maisiņos vai plastmasas traukos. Šajā formā ielieciet augļus saldētavā.

• Sarežģītāks apstrādes veids - pagatavojiet sukādes. Lai tos pagatavotu, vispirms jāsagatavo sīrups. Sajauc ūdeni ar granulētu cukuru (1 glāze uz 0,5 litriem ūdens). Ananāsus nomizo un rūpīgi nomazgā. Sagriež mazos gabaliņos (1x1 cm kvadrātos). Ielieciet tos traukā ar sagatavotu sīrupu, kārtīgi samaisiet un novietojiet vēsā tumšā vietā. Pēc 3-4 dienām gabaliņi tiks cukuroti, un jūs iegūsit garšīgus un veselīgus sukādes.

Protams, gatavu un sulīgu ananāsu labāk nopirkt uzreiz veikalā, lai vēlāk to varētu ar prieku ēst. Bet, ja jums nav paveicies iegādāties negatavu augli, varat to viegli nogādāt mājās. Neatkarīgi no tā, kura metode tiek izvēlēta, ir jāievēro svarīgi ieteikumi.

1. Nogatavināšanas procesā ananāsi periodiski jāpārbauda, ​​lai savlaicīgi atklātu puvi.
2. Izvairieties no augļu pakļaušanas tiešiem saules stariem.
3. Nelieciet to siltā un vēl jo vairāk karstā ūdenī. Šajā gadījumā tas vienkārši uzvārīsies un pasliktināsies.
4. Uzglabājiet augļus tikai labi vēdināmās vietās ar mērenu mitrumu un gaisa temperatūru.

Ja ievērosit visus iepriekš minētos ieteikumus, tad pēc dažām dienām nenobriedis ananāss kļūs par sulīgu un saldu augli.

Kā nogatavināt ananāsus, skatiet nākamo videoklipu.