Kāpēc pēc ananāsiem rodas dedzināšana mutē un ko darīt?

Ananāss ir tropu auglis, ko ēd gandrīz katrā valstī. No tās gatavo sulu, konservē saldā sīrupā, pievieno gaļas ēdieniem un visu veidu salātiem. Gataviem ananāsiem ir lieliska garša. Tāpēc ļoti bieži to ēd svaigu. Tomēr, ēdot pat gatavu augli, bieži ir spēcīga dedzinoša sajūta, nieze vai asiņošana uz lūpām un mēles.

Visi nepatīkamie simptomi, kas tiek novēroti mutes dobumā pēc ananāsu ēšanas, ir saistīti ar īpaša augļos esošā fermenta darbību. Šo fermentu sauc par bromelīnu. Tas spēj sadalīt proteīnu, iznīcinot tā struktūru. Ēdot ananāsus, šī fermenta ietekmē tiks sagremota košļājamā mēle, āda un lūpas. Tas var radīt diskomfortu, piemēram:

• degošas lūpas, mēle;
• sausums mutē;
• sāpošs kakls;
• mikroplaisu parādīšanās uz lūpām vai mutes kaktiņos.

Šādi simptomi pastiprināsies, palielinoties apēsto augļu daudzumam. Turklāt stiprāks kairinājums, dedzinoša sajūta mutē, mēles un lūpu kaktiņu asiņošana var izraisīt skābu garšu vai negatavus augļus, jo bromelīna saturs tajā ir daudz lielāks nekā nogatavojušos ananāsos.

Tomēr šādi simptomi ātri izzūd, parasti dažu minūšu laikā pēc ananāsu uzņemšanas.

Papildus tam, ka augļiem ir patīkama garša un tie ir piesātināti ar noderīgām aminoskābēm, tas ir diezgan alerģisks produkts. Bet bromelīna iedarbības pazīmes nedrīkst sajaukt ar alerģiju rašanos. Ja tā joprojām ir alerģiska reakcija, tad šādas pazīmes norāda uz tās rašanos:

• mēles pietūkums: šis orgāns kļūst gluds uz tausti, zaudē jutību;
• lūpas ir pietūkušas kļūst sarkani, ap tiem parādās sarkani plankumi;
• laika gaitā var parādīties uz sejas, kakla, krūtīm mazi sarkani izsitumi.

Bieži vien šie alerģijas simptomi izzūd paši un neizraisa komplikācijas. Ja simptomi ilgstoši nepāriet un kļūst izteiktāki, tad alerģija jāārstē.

Vairumā gadījumu nepatīkamie simptomi, kas saistīti ar ananāsu ēšanu, ļoti ātri izzūd. Bet, ja lūpas un kakls joprojām ir sarūsējuši, tad varat izmantot vairākus trikus, kas palīdzēs noņemt diskomfortu un apturēt asinis. Sāpīgi simptomi būs mazāk pamanāmi, ja tūlīt pēc to rašanās tiks veiktas šādas procedūras.

• Izskalojiet muti ar siltu ūdeni. Lai to izdarītu, jums jāieņem mutē silts ūdens, jātur iekšā 10-15 sekundes, pēc tam jāizspļauj. Atkārtojiet, līdz diskomforts pazūd.
• Turiet mutē nelielu sviesta gabaliņu. Sviestā esošie piena tauki palīdzēs neitralizēt bromelīna kodīgo iedarbību.Tāpēc eļļa jātur mutē, līdz tā pilnībā izšķīst. Ja pēc pirmā kumosa mute joprojām cepas, varat ēst vēl vienu lielāku kumosu.
• Dzeriet pienu. Padarīt nepatīkamus simptomus mazāk pamanāmus palīdzēs uzsildīts līdz 40 ° piens ar tauku saturu vismaz 3,2%.

Ja pēc ananāsu ēšanas lūpas saplaisā un asiņo, tad tās jānomazgā ar siltu ūdeni un ziepēm. Pēc tam ieeļļojiet skarto zonu ar taukainu krēmu. Pēc šīm procedūrām diskomforts ātri pazudīs. Tomēr jums vajadzētu atteikties turpināt lietot tropiskos augļus vai lietot tos mazākos daudzumos.

Ananāsu lietošana ir jāatsakās arī tad, ja ir bojājumi mutes dobumā. Produktā esošās augļskābes korodē brūces un var pasliktināt situāciju. Jūs nedrīkstat ēst ananāsus, ja ir šādi gļotādas bojājumi:

• čūlas uz vaigiem, mēles vai lūpām;
• iekaisuma procesu klātbūtne;
• stenokardija, saaukstēšanās;
• nesen veikta zoba ekstrakcija vai bojājums.

Jūs varat izvairīties no nepatīkamiem simptomiem, ja iemācīsities pareizi izvēlēties, mizot un ēst ananāsus.

Smags apdegums var izraisīt negatavus vai nedaudz pārgatavojušos augļus, kuros ir sākušies rūgšanas procesi. Tāpēc, pērkot, ir svarīgi izvēlēties tikai tos augļus, kas ir pilnībā nogatavojušies un kuriem nebija laika rūgt. Apsveriet gatavu augļu galvenās īpašības:

• brūni dzeltena vai salmu krāsas āda;
• nav pūšanas ieslēgumu un mīksto zonu;
• sausa virsma un augļa apakšējā daļa;
• lapas ananāsa augšdaļā ir zaļas un viegli noņemamas no ziedkopas;
• no produkta izplūst patīkams augļu aromāts (ja ir dzirdama skāba smarža vai jūtama fermentācija, tad labāk atteikties no šāda eksemplāra iegādes).

Pēc augļu iegādes tie ir pareizi jātīra. Lielākais bromelīna daudzums atrodas zem ādas un augļa serdes iekšpusē. Tāpēc ir nepieciešams nogriezt mizu ar kārtu, kuras biezums ir aptuveni 0,3-0,5 cm. Arī augļa serde (tas parasti ir vieglāks, atšķirībā no visas mīkstuma) ir jānoņem, lai neradītu diskomfortu mutes dobumā. Turklāt ananāsu serde ir skābāka pēc garšas un ļoti izturīga.

Ananāsu augļi ir diezgan lieli, tāpēc tos ēst, vienkārši nomizojot, būs neērti. Vispatīkamākie ēst ir ananāsi, kurus noteiktā veidā sagriež šķēlēs. Šeit palīdzēs šādi norādījumi:

1. rūpīgi nomazgājiet augļus zem tekoša silta ūdens;
2. nosusināt ar papīra dvieļiem;
3. ar asu nazi nogriež augļa augšējo un apakšējo daļu tā, lai sagriezto gabalu biezums būtu vismaz 0,7 cm;
4. nomizo atlikušo mizu, sagriežot plānās plāksnēs virzienā no augšas uz leju;
5. nomizoto mīkstumu sagriež garenvirzienā uz 2 pusēm;
6. no katras pusītes noņemiet serdi, kas izcelsies gaišākā krāsā;
7. sagriež abas pusītes ar šķērseniskām kustībām plāksnēs, kuru biezums ir aptuveni 1,0-1,5 cm;
8. ja vēlas, iegūtās plāksnes var sadalīt vairākos mazos gabaliņos.

Arī no tropiskā augļa ir pilnīgi iespējams iegūt gardu ananāsu sulu, ko var ēst, nebaidoties no sāpēm un dedzināšanas mutē.

Vēl viens veids, kā atbrīvoties no dedzināšanas sajūtas mutē - ēdot ceptu ananāsu. Augstas temperatūras ietekmē bromelīns tiks iznīcināts, tam vairs nebūs kodīgas iedarbības. Un grauzdētu ananāsu garša var dažādot ierasto eksotisku augļu ēšanas veidu.

Ne mazāk garšīgs būs ievārījums no ananāsiem. Lai to izdarītu, mazos gabaliņos sagrieztus augļus 25-35 minūtes vāra cukura sīrupā. Šādi pagatavots ananāss neizraisa dedzināšanu, un tā mīkstums kļūst maigāks un pēc garšas aromātiskāks. Daudzām mājsaimniecēm patīk ananāsus likt gaļā. Tas kļūs mīkstāks, un tā gatavošanas laiks ievērojami samazināsies, ja pirms nosūtīšanas uz cepeškrāsni pārlej produktu ar ananāsu sulu. Bromelīna ferments sāks sadalīt olbaltumvielas, un gaļa tiks pagatavota daudz ātrāk. Jūs varat arī cept ananāsus ar gaļu, sagriežot to šķēlēs vai gredzenos.

Tā kā ananāsi ir bagāti ar dažāda veida aminoskābēm, svaigu augļu vai svaigi spiestas sulas dzeršana pēc ēšanas ir labvēlīga gremošanai. Produktā esošās vielas paātrina pārtikas sagremošanas procesu, veicina to vieglāku uzsūkšanos.

Cīņā ar lieko svaru ieteicams ēst kādu eksotisku augli. Augsts aminoskābju saturs uzlabo olbaltumvielu sadalīšanās procesu, kas veicina vielmaiņas procesu paātrināšanos organismā. Tāpēc šis auglis ir iekļauts dažādās diētās un ikdienas uzturā cilvēkiem, kuri ievēro veselīgu uzturu.

Lai iegūtu informāciju par to, kāpēc ananāsi korodē mēli un lūpas, skatiet šo videoklipu.