Labākās apelsīnu ievārījuma receptes

Apelsīnu ievārījums ir ļoti veselīgs un garšīgs deserts, ko var uzglabāt visu ziemas periodu. Ēdienu gatavošanas recepšu ir ļoti daudz, jo citrusaugļi lieliski sader ar ogām un pat dārzeņiem.

Lai rezultātā mājās iegūtu patiesi garšīgu cienastu, ir jāiegādājas saldāki un bez iespiedumiem augļi. Pretējā gadījumā pagatavotais deserts ļoti drīz sabojāsies un neizdzīvos līdz ziemas beigām. Apelsīnus vēlams nogaršot tieši tirdzniecības vietā.

Sākotnējā gatavošanas stadijā augļi jāmazgā ar ziepēm, lai noņemtu taukiem līdzīgos konservantus. Pēc tam noslaukiet tos vai ļaujiet tiem nožūt pašiem.

Pat ja tiek izvēlēta gatavošanas metode bez garozas, jums nevajadzētu atbrīvoties no šī elementa. No tiem ļoti labu ievārījumu var pagatavot pats vai pievienot citiem desertiem.

Šie citrusaugļi un tos saturošie produkti ir bagāti ar dažādiem vitamīniem, piemēram, A, K, C, E, PP, B vitamīniem.Tie ir slaveni arī ar minerālvielu, glikozes, šķiedrvielu, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu klātbūtni. Termiskās apstrādes laikā augļi saglabā gandrīz visas savas derīgās īpašības, tieši šī iemesla dēļ vārītais apelsīnu delikatese pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni:

• uzlabo imunitāti un vispārējo tonusu;
• palīdz samazināt drudzi salicilskābes satura dēļ;
• uzlabo sirds, nervu un endokrīnās sistēmas darbību, stiprina asinsvadus;
• uzlabo vielmaiņu, vienlaikus veicinot toksīnu izvadīšanu;
• samazina asins recekļu veidošanās risku;
• novērš anēmijas attīstību;
• ir labs palīgs cīņā pret aknu slimībām.

Bet apelsīnu produktu ēšanas negatīvie aspekti ir arī klāt:

• zobu emaljas pārkāpums;
• iespējama alerģiskas reakcijas rašanās.

Nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot cilvēkus, kas cieš no kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, kā arī cukura diabēta. Gastrīta recidīva laikā arī labāk atturēties no apelsīnu un tos saturošu produktu ēšanas.

Apskatīsim dažas populāras receptes soli pa solim.

Vienkāršākais ievārījums pēc pagatavošanas metodes un sastāvdaļu komplekta. Nepieciešams, lai sagatavotu:

• apelsīnu augļi;
• cukurs vai pūdercukurs (proporcijā 1: 1);
• ūdens (0,5 l uz 1 kg mīkstuma).

Izvēlieties citrusaugļus ar plānu mizu. Gatavošanas procesā tos rūpīgi nomazgā (vēl labāk ir izmantot otu un ziepes). Pēc tam augļus atdala no mizas un mizas, ko tālāk sagriež sloksnēs. Iegūtās strēmeles aplej ar ūdeni un vāra 10 minūtes, tad ūdeni notecina un pievieno svaigu ūdeni, procesu atkārto vēlreiz.Šī secība palīdz izvairīties no rūgtas garšas gatavajā produktā.

Nākamajā posmā pievieno mīkstumu, iepriekš ieteikto cukura daudzumu izlej un pārlej ar ūdeni. Viņi gaida, līdz masa vārās, pēc mērena uguns režīma izvēles, pēc tam vāra vēl 1,5 stundas. Noņemiet putas, kad tās veidojas, un regulāri samaisiet sastāvu. Iegūto desertu velmē sagatavotās burkās.

Veikt:

• 1 kg ābolu;
• 1 citrusaugļi;
• 0,5 kg cukura.

Sākotnēji āboliem jānoņem miza, šos augļus jāsagriež ne pārāk lieli, noteikti jāizņem sēklas. Neatdalot mīkstumu no miziņas, sagrieziet citrusaugļus, vienlaikus atbrīvojot arī no sēklām, un sasmalciniet blenderī.

Sagatavotajiem augļiem pievieno ieteicamo cukura daudzumu, pēc tam masu vāra uz lēnas uguns stundu, regulāri maisot. Iegūto desertu liek iepriekš sagatavotās sterilās burkās un aizvāko.

Deserta sastāvdaļas:

• 5 lieli apelsīni;
• 2 citroni;
• 0,6 l ūdens;
• 0,5 kg cukura.

Labi nomazgājiet visus citrusaugļus, attīrot no mizas, uzmanīgi iegriežot apelsīnu mizā. Ādu sagriež strēmelītēs, neatdalot to no miziņas un baltajām šķiedrām, pārlej ar ūdeni un atstāj uz dienu, vairākas reizes mainot ūdeni.

Tālāk noņemiet baltās šķiedras, no sloksnēm sagatavojiet diezgan blīvus ruļļus, savienojot tos kopā ar baltu pavedienu un parasto adatu. Vai arī jūs varat vienkārši sagriezt ādu mazos kvadrātos.

Iemērciet visas sastāvdaļas bļodā vārīšanai ar aukstu ūdeni un pagaidiet, līdz kompozīcija vārās uz lēnas uguns. Pēc ceturtdaļas stundas izlejiet ūdeni un atkārtojiet procedūru vēl 2 reizes.Lai iegūtu sīrupu, uzvāra ūdenī atšķaidītu cukuru un samazina uguni, tāpēc vāra, līdz izveidojas diezgan bieza masa un ļauj atdzist. Pievieno citronu sulu. Sagatavotajā sīrupā liek miziņu un sagaida, kamēr uzvārās, beigās noņem diegu (ja izvēlēta šāda metode) un lej sagatavotajās burciņās, tad satin uz ziemu.

Šim desertam jums ir nepieciešams:

• 1 kg apelsīnu;
• 100 g ingvera saknes;
• 1 citrons;
• 1 kg cukura;
• 2 litri ūdens.

Noskalojiet augļus un nomizojiet, izspiediet no tiem sulu, pārējos sasmalciniet. Pēc mizošanas smalki sarīvējiet ingvera sakni. Visu liek bļodā tālākai gatavošanai, pievieno pārējās sastāvdaļas. Uz mazas uguns pagaidiet, līdz kompozīcija uzvārās, palieliniet režīmu un, regulāri maisot, vāriet vēl apmēram 15 minūtes. Lej burkās un sarullē.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg gatavu ērkšķogu;
• 3 citrusaugļi;
• 1 kg cukura.

Noskalojiet ogas un augļus, noņemiet no ērkšķogām visas nevajadzīgās detaļas. Sagrieziet citrusaugļus kopā ar miziņu, pa ceļam noņemot visas sēklas. Sastāvdaļas sasmalcina blenderī un pievieno cukuru. Pēc tam kompozīciju uzvāra un samazina uguni, atstāj uz 15-20 minūtēm, lej burkās sašūšanai.

Sastāvdaļas:

• 1 kg banānu un citrusaugļu;
• 1 kg cukura.

Noņemiet ādu no visiem augļiem. Sagrieziet banānus šķēlēs vai šķēlēs, pievienojiet apelsīnu mīkstumu. Visu liek bļodā un pievieno cukuru. Liek uz lēnas uguns, maisot, uzvāra. Pēc tam vāra 40 minūtes, noņemot iegūtās putas. Gatavo produktu sarullējiet burkās.

Sastāvdaļas:

• 1 kg bumbieru un apelsīnu;
• 1 kg cukura;
• sāls;
• 2/3 tase ūdens.

Bumbierus sagriež plānās kārtās un liek bļodā ar ūdeni, pievieno nedaudz sāls (tējkarote uz litru ūdens). Pagatavo cukura sīrupu. Pievieno bumbierus un vāra 7 minūtes uz mazas uguns. Atstājiet masu vairākas stundas, pārklājot ar marli. Atkārtojiet procedūru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ļaujiet tai vārīties 7 minūtes un atstājiet vēlreiz (tātad 2 vai 3 reizes). Pēdējā posmā pievienojiet sasmalcinātu apelsīnu un vāriet pusstundu uz lēnas uguns, regulāri maisot. Lej gatavo ievārījumu un satin ziemai.

Savienojums:

• 1 kg dzērveņu (saldētu vai svaigu) un apelsīnu;
• 1 kg cukura;
• 0,2 l ūdens.

Rūpīgi izskalojiet ogas un augļus. Atdaliet apelsīnu no miziņas, izspiediet sulu un pievienojiet ūdeni, palielinot tilpumu līdz 250 ml. Pagatavo sīrupu, sajaucot cukuru ar sagatavoto šķidrumu un uzvāra. Pievieno dzērvenes un vāra vēl ceturtdaļu stundas. Kad ievārījums ir sabiezējis, noņemiet miziņu un vāriet vēl apmēram 5 minūtes. Lej burkās sašūšanai.

Veikt:

• 1 kg aprikožu;
• 1 apelsīns;
• 0,8 kg cukura;
• 1/3 no vesela citrona.

Labi nomazgājiet augļus. Bļodā izspiež citrona sulu un sajauc ar cukuru. Sasmalciniet apelsīnu, neatdalot mīkstumu no mizas. Aprikozes pārgriež uz pusēm. Noņemiet visus kaulus. Sasmalciniet augļus blenderī un pievienojiet pannai.

Pēc tam maisījumu uzvāra uz mērenas uguns. Palieliniet siltumu un atstājiet 10-15 minūtes, neaizmirstot maisīt. Putas periodiski jānoņem. Lej burkās un sarullē.

Nepieciešams ņemt:

• 500 g dzeltenu ziedu;
• 1,5 litri ūdens;
• 4 apelsīni;
• 1 citrons;
• 1 kg cukura.

Rūpīgi izskalojiet ziedus un ļaujiet tiem nožūt. Nomazgājiet citrusaugļus un atstājiet ādu.Sagriež plānos gabaliņos.

Sajauc augļus un ziedus, liek bļodā ēdiena gatavošanai, pārlej ar ūdeni. Vāra stundu, pēc tam maisījumu izkāš, pievieno cukuru un pievieno citrona sulu. Turiet uz uguns vēl pusstundu, ļaujiet maisījumam atdzist un sarullējiet burkās. Šī deserta garša nedaudz atgādina medu. Satur daudzas noderīgas īpašības, kas palīdzēs uzlabot veselību ziemā.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg melones mīkstuma;
• 2 citrusaugļi;
• 3 glāzes ūdens;
• 2 kg cukura.

Meloni nomizo, iekšpusi sagriež mazos kubiņos. Pēc tam pievienojiet 500 g cukura un atstājiet masu vairākas stundas. Atlikušo cukura daudzumu ieber bļodā ēdiena gatavošanai, pārlej ar ūdeni un uzvāra. Ielejiet meloni ar saldo sīrupu, pārklājiet ar marli vai dvieli, atstājiet šādā stāvoklī vienu dienu.

Tad notecina sīrupu, uzvāra un atkal pievieno melonei. Ļaujiet tai nostāvēties vēl vienu dienu.

Apelsīnus nomizo un sagriež šķēlēs, tad pievieno melones sīrupam. Vāra masu, līdz melone sabiezē un kļūst caurspīdīgāka. Gatavo desertu lej sterilās burkās un aizvāko.

Sastāvdaļas:

• 1 kg zemeņu fizalis;
• 1 kg cukura;
• 1 citrusaugļi;
• kanēlis (pēc izvēles)

Ielejiet ogas ar cukuru un atstājiet šādā stāvoklī dienu. Pēc tam uzliek uguni un uzvāra, noņemot putas, kad tās veidojas.

Citrusaugļus rūpīgi noskalo un sagriež šķēlēs, sajauc ar ogu sastāvu un pēc garšas pievieno kanēli.

Labi samaisiet un ļaujiet tai brūvēt vienu dienu. Pēc tam masu uzvāra un ļauj atdzist. Lej sterilās burkās sašūšanai.

Ir nepieciešams sagatavot:

• 1 kg gatavu zemeņu;
• 1 liels apelsīns;
• 0,8 kg cukura vai granulētā cukura.

Rūpīgi nomazgājiet apelsīnu un zemenes. Liek ogas bļodā gatavošanai un vāra apmēram 10 minūtes savā sulā. Tad pievieno cukuru un atstāj uz uguns vēl 5 minūtes, pievieno apelsīna šķēles, neatdalot tās no mizas. Vāra vēl 5 minūtes un ļauj masai atdzist. Izlejiet un satiniet.

Savienojums:

• 1 kg arbūzu mizu;
• 1,2 kg cukura;
• 2 apelsīni;
• 1 citrons.

Sagriež arbūzu mizas un apber ar cukuru, pēc tam atstāj uz vairākām stundām vēsā vietā.

Citrona miziņu sarīvē vai ļoti rūpīgi sagriež. Dariet to pašu ar apelsīniem. Pēc arbūzu sulas parādīšanās lieciet mizas uz lēnas uguns un atstājiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Nomizotos apelsīnus sagriež kubiņos un sajauc ar pārējiem elementiem, pievieno citrona sulu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uz 5 minūtēm.

Nākamajā dienā vāra arī 5 minūtes, trešo - tāpat. Ielejiet gardumu un sarullējiet burkās.

Pēc pašas sulas vai limonādes pagatavošanas no citrusaugļiem kūkas paliekas, no tām atbrīvoties nevajadzētu. To var izmantot kā veselīga deserta galveno sastāvdaļu:

• augļu kūka no 2 apelsīniem un citrona;
• ingvers - 1 vai 2 cm;
• cukurs - 700 g;
• ūdens - 50 ml (pēc izvēles).

Kūku liek katliņā, pievieno sasmalcinātu ingveru. Sajauc ar cukuru, pārlej ar ūdeni. Sajaukto masu liek uz mērenas uguns, pēc vārīšanās samazinot. Atstāj uz plīts uz stundu, līdz āda kļūst mīksta. Neaizmirstiet maisīt. Gatavo ievārījumu sarullē burkās.

Ir ļoti vienkārša un ātra recepte ievārījuma pagatavošanai lēnajā plītī. Šai metodei jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg citrusaugļu ar plānu mizu;
• 1 glāze cukura;
• 1 glāze ūdens.

Augļi ir jāatdala no mizas, jānoņem plēve un jāsadala šķēlēs vai mazos gabaliņos. Ielieciet tos multivarkas traukā un ielejiet cukuru, pēc tam atstājiet vairākas stundas un vēlams uz nakti. Tas ir nepieciešams sulas veidošanai.

Kad ieteicamais laiks ir pagājis, multivarkā jāizvēlas viens no režīmiem: "Tvaicēšana", "Sautējums" vai "Cepšana". Neaizveriet vāku. Pēc tam, kad maisījums vārās, pagatavojiet vēl apmēram 5 minūtes, neaizmirstiet regulāri maisīt. Pēc tam ļaujiet masai atdzist un atkārtojiet procesu 2 reizes. Šādi pagatavotu ievārījumu var ēst uzreiz vai sarullēt ziemas periodam.

Lai iegūtu apelsīnu ievārījumu pēc pirmā gatavošanas posma, maisījumu sasmalcina blenderī.

Citrusaugļu mīkstums un miza ir labs līdzeklis saaukstēšanās slimību profilaksei un ārstēšanai, tāpēc ziemā ir lietderīgi pa rokai turēt burciņu ar apelsīnu ievārījumu. Šāda deserta ārstniecisko efektu var pastiprināt, gatavošanas procesā pievienojot citronu vai ingveru.

Lai sarullētu ziemai, jāņem rūpīgi izmazgātas un sterilizētas burkas un vāki. Gatavojot gardumus lēnajā plītī, to vēl karstu lej trauciņos sašuvēšanai, citos gadījumos var ļaut maisījumam vispirms atdzist.

Viens no šiem gardumiem ir ķirbju ievārījums ar apelsīnu un citronu. Šādam desertam ir jāsagatavo šāds sastāvdaļu daudzums:

• 1 kg ķirbju mīkstuma;
• 1 kg cukura vai granulētā cukura;
• 1 apelsīns un 1 citrons.

Smalki sagrieziet ķirbja iekšpusi, pēc kārtīgas mazgāšanas. Apelsīnu augļi jānomizo, un citrons jāņem līdzi. Augļus sasmalcina, noņemot visus kaulus. Tad tos pievieno ķirbim, tur ieber ieteicamo cukura daudzumu un pēc tam atstāj uz vairākām stundām, vēlams uz nakti.

Pēc tam visu to vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Masu pēc gatavošanas var karstu liet burkās un sarullēt.

Nākamais veids ir ar hurmas pievienošanu. Veikt:

• 4 nelieli hurmas augļi;
• 1 apelsīns;
• 1,5 glāzes cukura.

Hurmu notīra un sagriež mazos gabaliņos, ievieto vārīšanas traukā, tur pievieno cukuru. Iemaisa apelsīna miziņu un sulu. Pēc tam, kad maisījums uzvārās, atstāj uz vēl 15-20 minūtēm un tad izņem, ļauj atdzist. Pēc vairākām stundām procesu atkārto, jau atstājot vārīties nevis 20, bet 10 minūtes. Lej gatavās burciņās.

Diezgan neparasts variants ir no burkāniem ar apelsīnu.

Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg burkānu;
• 2 lieli apelsīni;
• 1 citrons;
• 150 g veselas mandeles;
• 1 kg vai granulēts cukurs;
• 4 ēdamkarotes medus;
• 3,2 litri ūdens.

Burkānus sarīvē, iepriekš rūpīgi nomazgājot un nomizojot. Tajā pašā laikā lieciet vārīties 2 litrus ūdens, pēc tam ielieciet tur dārzeņus un vāriet 15 minūtes. Pēc tam ūdeni notecina.

No apelsīniem iegūst sulu un ielej vārīšanas traukā, pievieno medu un cukuru, dzeramo ūdeni. Vāra apmēram 7 minūtes, pievieno burkānus un atstāj uz uguns vēl pusstundu.

Riekstus nomizo un kopumā pievieno sagatavotajai masai kopā ar citronu sulu. Gatavo desertu sadala sterilās burkās, sarullē ziemai.

Daži ieteikumi pareizam apelsīnu ievārījuma pagatavošanas procesam:

• gatavošanas procesā pievienojot blenderī sasmalcinātu (vai caur gaļas mašīnā samaltu) apelsīna miziņu ar baltu šķiedru, tas palīdzēs padarīt desertu smaržīgāku;
• jums ir jānogaršo augļi, lai noteiktu cukura devu;
• kauli ir jāizņem, lai nerastos rūgta pēcgarša;
• ieteicams gatavot emaljētā pannā (vai multivarkas bļodā), un sarullēt to iepriekš sterilizētās burkās.

Apelsīnu ievārījuma pagatavošanas tehnoloģiju skatiet nākamajā videoklipā.