Apelsīnu mērces receptes dažādiem ēdieniem

Apelsīns ir bijis daudzu cilvēku iecienītākais auglis kopš bērnības. Citrusaugļus var lietot gan vienu pašu, gan pagatavot no tā sulu vai gardu mērci. Var pagatavot dažādas šīs mērces variācijas, kas piemērotas vistai, gaļai, zivīm un pat pankūkām. Visas garšīgākās un neparastākās receptes jau gaida jūs mūsu materiālā.

Līdz šim jūs varat atrast līdzīgu mērci pārdošanā, taču daudz labāk un garšīgāk to pagatavot mājās. Mērce, kas pagatavota pēc jebkuras no receptēm, būs ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Pateicoties augstajam vitamīnu un minerālvielu saturam šajā auglī, mērce palīdzēs stiprināt imunitāti, palīdzēs cīnīties ar sezonālām slimībām, labvēlīgi ietekmēs zarnu darbību un daudz ko citu.

Lai mājās gatavota mērce izdotos pareiza, ir vērts zināt dažas tās pagatavošanas iezīmes. Sāksim ar to, ka mērce ir jāsagatavo tikai no gataviem labas kvalitātes augļiem. Tie nedrīkst būt pārgatavojušies, saburzīti vai ar acīmredzamām bojājuma pazīmēm. Parasti recepte prasa svaigi spiestu sulu. Tāpēc to vajadzētu izspiest tieši pirms gatavošanas, to nevajadzētu darīt iepriekš. Iepakotu sulu nav ieteicams lietot, jo tajā bieži ir daudz piedevu, kas ietekmē mērces kvalitāti un garšu.

Vislabāk ir izmantot visu augli, tas ir, kopā ar mizu. Lai apelsīns mērcē nebūtu rūgts un lai iegūtu maksimālo sulas daudzumu, augļi jāaplej ar verdošu ūdeni.

Parasti mērces gatavošanas laikā tā ir jāvāra, līdz tā sabiezē. Bet, ja jums ir maz sulas, varat paātrināt sabiezēšanas procesu, pievienojot kukurūzu vai kartupeļu cieti. Neapstrādāti olu dzeltenumi palīdzēs arī ātri pagatavot biezu mērci.

Gadījumā, ja pēc receptes jāpievieno neliels daudzums garšvielu, dariet to pašās beigās, divas līdz trīs minūtes pirms gatavošanas. Tādējādi tie labāk saglabā savu aromātu un derīgās īpašības. Un arī tie nezaudēs savu unikālo garšu. Apelsīns lieliski sader ar piparmētru, rozmarīnu, krustnagliņām, ingveru, vaniļu un kanēli.

Mērce jāgatavo nerūsējošā tērauda katliņā. Labāk ir atteikties no alumīnija traukiem, jo ​​tas negatīvi ietekmēs mērces kvalitāti, garšu un priekšrocības. Tagad jūs zināt galvenās svaigu apelsīnu mērces gatavošanas iezīmes. Ir pienācis laiks dalīties ar jums dažās interesantās receptēs.

Mēs sāksim ar vienkāršu klasisku recepti, kas ir ideāli piemērota jebkuram gaļas ēdienam. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams viens liels un nogatavojies apelsīns, ēdamkarote svaigas citrona sulas, simts grami sviesta un četri neapstrādāti vistas dzeltenumi. Pēc garšas var pievienot sāli, piparus un citas garšvielas. Vispirms jums jāizkausē sviests, lai tam būtu laiks nedaudz atdzist. Citrusaugļus kārtīgi nomazgājam un izspiežam no tiem sulu. Tālāk no mizas jānoņem miziņa, berzējot to uz smalkas rīves. Centieties nesatvert garozas balto daļu.

Tālāk sakuļ dzeltenumus līdz baltumam, pievieno citrona sulu un šķipsniņu sāls.Vēlreiz saputojiet, līdz maisījums ir pilnīgi balts. Labāk sakult ar putojamo slotiņu, neizmantojot mikseri. Turpinot kult, nelielās porcijās pievieno iegūto apelsīnu sulu. Pēc tam nelielās porcijās pievieno eļļu un sakuļ līdz gludai. Ja nepieciešams, var pievienot nedaudz piparus vai citas garšvielas. Iegūto masu liekam ūdens peldē, nedaudz uzsildām un sakuļ. Mērce gatava! Jūs varat pasniegt to pie galda.

Gadījumā, ja vēlaties pagatavot gaišāku mērci, bez eļļas, tad noderēs šī recepte. Lai to pagatavotu, jums vajadzēs puslitru tīra ūdens, vienu lielu apelsīnu, četrdesmit gramus jebkuras cietes un garšvielas. Vispirms augļus vajag apliet ar verdošu ūdeni, izspiest no tā sulu. Un mizu bez tās baltās daļas jāsagriež mazās plānās strēmelītēs. Iegūtās sloksnes ielej ar ūdeni četru simtu miligramu apjomā un liek uz uguns. Tiklīdz ūdens vārās, vāra garozas desmit minūtes un filtrē.

Iegūto buljonu neizlej, bet liek atkal uz uguns. Tiklīdz sāk vārīties, pēc garšas pieliek šķipsniņu cukura, sāli un citas garšvielas. Pagatavojiet tikai divas minūtes. Šajā laikā cieti atšķaida simts miligramos atlikušā tīra ūdens. Iegūtajā buljonā plānā strūklā jāievada cietes šķīdums un nedaudz vāra, līdz tas sabiezē. Tiklīdz mērce ir vajadzīgā biezumā, noņem to no uguns, pievieno svaigi spiestu sulu un masu sakuļ ar putojamo slotiņu.

Lai gaļas ēdienam piešķirtu pikantumu, tas jāpasniedz ar sinepju-apelsīnu mērci, kas ir viegli pagatavojama.Sagatavojiet šādas sastāvdaļas: vienu lielu citrusaugļu, simts piecdesmit miligramus olīveļļas, piecdesmit gramus sinepju (graudu veidā) un sezama sēklas, garšvielas. Sinepju sēklas ievietojam javā, pievienojam šķipsniņu sāls un visu sasmalcinām kopā. Svaigi spiestā apelsīnu sulā pievieno eļļu un iegūto sinepju maisījumu.

Masu kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu. Pēc tam pievienojiet sausā pannā iepriekš apceptas sezama sēklas un garšvielas pēc garšas. Vēlreiz sakuļ un mērce gatava. Ja jums nav sinepju sēklas, varat tās aizstāt ar graudu sinepēm.

Mērcei, kas ideāli piemērota zivīm, jābūt vieglākai un pēc garšas oriģinālākai. Šim nolūkam mēs piedāvājam šādu recepti. Ņemam piecsimt miligramu svaigas apelsīnu sulas, divas ēdamkarotes etiķa (7-9%), piecdesmit gramus medus un šķipsniņu kaltēta rozmarīna. Ielejiet sulu katliņā, pievienojiet medu un etiķi. Mēs uzliekam kastroli uz uguns, uzkarsējam un vāram tieši četrdesmit minūtes, neļaujot maisījumam vārīties. Šajā laikā mērcei vajadzētu vārīties un kļūt biezākai. Pašās beigās pievieno rozmarīnu, samaisa un noņem no uguns. Šī mērce lieliski iederēsies ar ceptām vai ceptām zivīm, labi saderēs arī ar vistu vai tītaru.

Šeit ir vēl viena recepte, kas dekorēs jebkuru zivju ēdienu. Sākumā sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas: divus vidēja izmēra apelsīnus, nelielu sīpolu, divas ēdamkarotes sviesta, biezu krējumu un miltus. Liekam garšvielas pēc garšas. Noņemiet no augļiem mizu un izspiediet sulu. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to sviestā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pēc tam pakāpeniski pievieno miltus.Atcerieties visu laiku maisīt, lai nebūtu kunkuļu.

Tad pievieno krējumu, pāris minūtes visu kopā sasilda un pārlej ar svaigi spiestu sulu. Mērci vāra uz lēnas uguns, neuzvārot, tieši piecpadsmit minūtes. Pēdējā brīdī pievieno rīvētu miziņu un citas garšvielas, samaisa un noņem no uguns.

Apelsīnu mērce ar pankūkām, pankūkām vai pankūkām ir īsts kārums, ko vajadzētu izmēģināt ikvienam. Mums ir vairākas saldo mērču receptes.

Lai sagatavotu pirmo recepti, jums būs nepieciešami divi vidēja izmēra apelsīni, trīs ēdamkarotes šķidra medus un divdesmit grami sviesta. Ja mērci patērēs tikai pieaugušie, tad var pievienot divdesmit miligramus apelsīnu liķiera. Sviests nav jākausē, pietiks, lai tas istabas temperatūrā mīkstinās. Sajauciet to ar medu un uzlieciet uz nelielas uguns. Masu nedaudz sasildām, lai iegūtu viendabīgu konsistenci.

Pēc tam pievieno svaigi spiestu sulu (šķidrumu) un tējkaroti miziņas. Vāra apmēram piecas minūtes, un mērce ir gatava. Tas jāpasniedz atdzesēts.

Lai pagatavotu vēl vienu saldās mērces variāciju, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: divi vidēji apelsīni, divas ēdamkarotes cukura, trīsdesmit grami sviesta un tējkarote cietes. Sviestu liek sakarsētā pannā, tiklīdz tas izkūst, pievieno cukuru. Rūpīgi samaisa, masu karsē uz mazas uguns un pievieno viena augļa miziņu. Svaigi spiestu sulu sajauciet ar cieti un pamazām pievienojiet mūsu masai, neaizmirstiet visu laiku maisīt mērci. Vāra uz lēnas uguns piecas minūtes, līdz sabiezē, un mērce gatava.

Sekojošā mērces recepte jūs patīkami pārsteigs ar savu maigo aromātu un maigo krēmveida tekstūru. Mēs ņemam divus lielus apelsīnus, viena apelsīna miziņu, simts gramus cukura, četrdesmit gramus sviesta un divas olas. Katliņā liekam cukuru, pievienojam miziņu un svaigi spiestu sulu. Rūpīgi samaisa, ļauj kādu laiku nostāvēties, lai izšķīst cukura graudiņi. Lai paātrinātu procesu, varat izmantot pūdercukuru. Mēs uzliekam kastroli uz uguns un karsējam maisījumu, neļaujot tam vārīties. Atsevišķā bļodā sakuļ olas līdz gludai un pievieno masai. Nepārtraukti maisa un vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes. Pēc tam maisījumu vislabāk izkāst, jo var veidoties nelieli kunkuļi. Izkāstajam maisījumam pievieno eļļu un visu liek uz lēnas uguns, vāra, līdz sabiezē. Gatavā mērce pirms pasniegšanas jāatdzesē.

Ir vēl viena interesanta iepriekš minētās receptes versija. Visas sastāvdaļas un proporcijas paliek nemainīgas. Pagatavojam mērci, bet bez eļļas. Tiklīdz tas atdzisis, tam atsevišķi pievieno putukrējumu ar nedaudz cukura. Rezultāts ir maiga krēmīga mērce, kas lieliski piemērota gan pankūkām, gan smalkmaizītēm.

Lai uzzinātu, kā pagatavot apelsīnu mērci cepta pīlei, skatiet tālāk redzamo video.