Arbūzs: kalorijas, ieguvumi un kaitējums, padomi par izvēli un interesanti fakti

Arbūza dzimtene ir Dienvidāfrika, kur kultivētā arbūza priekštecis kolokints aug līdz pat mūsdienām. Šis ir savvaļas arbūzs, kura kāti un lapas izskatās pēc parastas šķirnes, bet augļi ir mazi un pēc garšas ir rūgti. Arbūzus audzē kopš senās Ēģiptes. Tās augļus īpaši novērtēja Āfrikas iedzīvotāji, jo tas bija izdzīvošanai nepieciešamais ūdens avots. Pēc senajiem romiešiem un ēģiptiešiem nākamie ar šo kultūru iepazinās ķīnieši un arābi.

Viduslaikos tas tika nogādāts Eiropā un pēc tam Krievijā. Pašlaik Ķīna ir neapstrīdams līderis arbūzu audzēšanā. Krievijā rūpnieciskā audzēšana attiecas uz Volgas reģionu. Arbūzs ir meloņu kultūra, kas mīl sausu klimatu. Tās agrīnās šķirnes nogatavojas augusta sākumā un vēlu septembrī.

Ilgu laiku starp botāniķiem un dabas pētniekiem notika diskusijas par to, uz kādu arbūzu atsaukties. Pēc vairākām īpašībām to var attiecināt uz dārzeņiem, ogām un augļiem. Faktiski simtprocentīgi tas nav neviens no iepriekšminētajiem. Daba to ir apveltījusi ar sulīgu un saldu mīkstumu, tāpat kā auglim, arbūzi aug kā dārzeņi, un tā augļi pēc uzbūves ir līdzīgi ogai. Lai nonāktu pie nepārprotama secinājuma, pievērsīsimies botānikai.

Arbūzi pieder pie ķirbju dzimtas, kā arī gurķi, skvošs, cukini un ķirbis.Mēs šos augus uzskatījām par dārzeņiem, bet vai tas nozīmē, ka arbūzs ir dārzenis? Botānikā nav tāda termina kā "dārzenis". Kulinārijas koncepcijā tā ir nesaldināta cieta augu izcelsmes pārtika, ko audzē cilvēks. Bet arbūzs ir slavens ar savu saldo garšu, kas nozīmē, ka tas neatbilst dārzeņu jēdzienam.

Tāpat kā augļiem, arbūzam ir sulīga un salda mīkstums. Tāpat kā dažiem augļiem, tam ir cieta miza. Bet saskaņā ar vispārējo definīciju auglis ir ēdams krūma vai koka auglis. Arbūza kāti ložņā gar zemi, kas nozīmē, ka to nevar klasificēt kā augļus. Turklāt tas izskatās pilnīgi atšķirīgs no vairuma augļu.

Saskaņā ar botānisko morfoloģiju arbūza auglis ir ķirbis. Savā struktūrā tas ir līdzīgs ogai. Tomēr ķirbis no ogas atšķiras ar daudzām īpašībām:

• vairāk sēklu mīkstumā;
• cieta miza;
• izmērs;
• celulozes struktūra.

Pamatojoties uz šīm atšķirībām, nevar viennozīmīgi teikt, ka arbūzs ir oga. Bet, tā kā ķirbis tiek uzskatīts par īpašu šo augļu veidu, arbūzs joprojām ir oga. Zinātnieki arbūzu sauc par ķirbi vai "viltus" ogu.

Arbūza kaloriju saturs ir atkarīgs no tā šķirnes un cukura satura. 100 gramos ir apmēram 30 kilokalorijas. Uzturvērtība:

• tauki - 0,5 grami;
• olbaltumvielas - 1 grams;
• ogļhidrāti - 8 grami.

Skaitot kalorijas, jums jāsaprot, ka 100 grami ķirbju ogu ir aptuveni glāze mīkstuma vai viens vidējs gabals. Olbaltumvielu un tauku daudzums simts gramos ir 1% no dienas normas, bet ogļhidrātu - 3%.

Arbūzā ir ļoti augsts ogļhidrātu saturs, olbaltumvielu minimums un vēl mazāk tauku. BJU procentuālā daļa izskatās šādi: ogļhidrāti veido 80,5%, olbaltumvielas - 11,9%, tauki - 7,6%. Tas nozīmē, ka, neskatoties uz zemo kaloriju saturu, arbūzs satur lielu daudzumu vienkāršo cukuru.

Tās glikēmiskais indekss ir ļoti augsts - apmēram 70 vienības ar ātrumu 40. Un, ja ņemam vērā augsto ogļhidrātu sadalīšanās ātrumu, tad šim rādītājam varam pievienot vēl 5 vienības. Bet, ņemot vērā to lielo ūdens saturu, mērens arbūzu patēriņš nepaaugstina cukura līmeni asinīs.

Ogas vērtīgās īpašības nosaka tās sastāvdaļas. Tas satur svarīgas labvēlīgas vielas, kas labvēlīgi ietekmē ķermeņa darbību:

• vitamīni B1 un B2;
• C vitamīns;
• PP vitamīns;
• magnijs;
• kālijs;
• kalcijs;
• folijskābe;
• karotīns;
• likopēns;
• citrulīns.

Vitamīni B1 un B2 aktīvi piedalās vielmaiņas procesos, veic celtniecības funkciju - veicina šūnu augšanu un aktīvu attīstību, uzlabo ķermeņa aizsargājošās īpašības. Viņiem ir arī svarīga loma normālā nervu sistēmas un smadzeņu darbībā. Muskuļu sistēmas tonuss ir atkarīgs no pietiekama šo vitamīnu daudzuma pārtikā.

C vitamīns uzlabo imunitāti, stiprina leikocītu aizsargfunkcijas, stiprina asinsvadus un kapilārus, piedalās asins šūnu veidošanā un attīstībā. PP vitamīns jeb nikotīnskābe stimulē kuņģa un zarnu darbu, pozitīvi ietekmē aknu stāvokli, regulē hormonu veidošanos.

Kālijs un magnijs uzlabo viens otra darbību.Magnijs regulē sirdsdarbību, pazemina holesterīna līmeni asinīs. Kālijs uztur sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli, veic celtniecības funkciju. Kopā tie palīdz sirdij strādāt un samazina sirds slimību iespējamību.

Lielākā daļa kalcija atrodas kaulos, zobos un ragu šūnās. Tas piedalās enzīmu un hormonu aktīvā darbā, palīdz organismam vieglāk pielāgoties alergēnu iedarbībai. Folijskābe ir aktīva asins sintēzes dalībniece. Tās iedarbība ir nepieciešama serotonīna izdalīšanai organismā.

Karotīns stimulē šūnu aizsargfunkcijas un imūnsistēmu kopumā. Tas attīra asinis, novērš ļaundabīgo audzēju augšanu, novērš šūnu novecošanos, uzlabo ādas elastību.

Likopēns ir spēcīgākais dabiskais antioksidants. Tas bloķē brīvo radikāļu darbību organismā, tādējādi novēršot vēža attīstību. Un arī likopēns uzlabo kolagēna ražošanu, novēršot ādas novecošanos. Citrulīns ir muskuļu celtniecības proteīns. Tas aktivizē pareizu asins plūsmu muskuļos.

Tā kā arbūzs satur lielu daudzumu vitamīnu un uzturvielu, tas ir neaizstājams atbalsts daudzām nepatīkamām slimībām. Tā ķīmiskajam sastāvam ir daudzpusēja ietekme uz cilvēka ķermeni. Kombinācijā ar kolosālo ūdens saturu ķirbju ogas var uzskatīt par unikālu produktu.

Ievads arbūzu diētā gūs labumu sirds un asinsrites sistēmas pārkāpumos. Tas atšķaida asinis, tādējādi uzlabojot asinsvadu darbību. Pateicoties tā vazodilatējošajai iedarbībai, arbūzu ir lietderīgi iekļaut uzturā varikozu vēnu profilaksei.Tas ir noderīgs arī sirds un smadzeņu asinsvadu išēmijas profilaksē un ārstēšanā. Tas normalizē asinsspiedienu, kas ir īpaši svarīgi cilvēkiem ar paaugstinātu ķermeņa masu un hipertensiju.

Regulāra arbūzu lietošana labvēlīgi ietekmē redzi. Tas novērš acs gļotādas izžūšanu. Tas mazina plakstiņu apsārtumu un sausumu, novērš kataraktas un glaukomas attīstību. Ja jūs to lietojat kompleksā terapijā glaukomas ārstēšanā, tas palīdzēs paātrināt atveseļošanos.

Arbūzu sastāvs ir pretiekaisuma iedarbība uz ķermeni. Sastāvdaļas, kas atrodas tajā, kavē iekaisuma procesus. Tas uzlabo organisma izturību pret vīrusiem un baktērijām, kā arī darbojas kā antioksidants un noder cilvēkiem ar artrītu un zemu imunitāti.

Līdzās pretiekaisuma iedarbībai arbūzam piemīt arī pretdrudža iedarbība. Bet to nav iespējams izmantot, lai pazeminātu temperatūru saindēšanās un zarnu infekcijas gadījumā. Šai ķirbju ogai ir aktīva choleretic iedarbība, tā ir noderīga dzelte, ciroze un narkotiku intoksikācija.

Tas ir vispārzināms arbūzu diurētiskā iedarbība. Tas ir labs nierēm un urīnpūslim. Ogu sula izskalo toksīnus no nierēm un novērš urolitiāzes veidošanos. Turklāt tas nemaz neuzkavējas organismā, kas palīdz atbrīvoties no tūskas. Arbūzu sula samazina urīna koncentrāciju, kas ir noderīga cistīta un nefrīta gadījumā.

Arbūzs ir neaizstājams dehidratācijai. Tas pēc iespējas īsākā laikā atjauno ūdens līdzsvaru organismā. Karstā laikā tas palīdz novērst karstuma dūrienu. Sauļojoties saulē, ļoti svarīgs ir pietiekams ūdens daudzums organismā. Pareizs ūdens režīms palīdz izlīdzināt ultravioleto staru ietekmi uz ādu.

Vēl viens arbūza ieguvums ir tas, ka tas samazina insulīna rezistenci. Tas ir bīstams stāvoklis, kad ķermeņa audi pārstāj reaģēt uz šīs vielas izdalīšanos. Tas izraisa hroniski paaugstinātu glikozes līmeni asinīs, un to sauc par cukura diabētu. Izrādās, ka, neskatoties uz lielo ogļhidrātu daudzumu tā sastāvā, tas ir noderīgs šai slimībai.

Arbūzs satur vielas, kas bloķē brīvo radikāļu veidošanos. Tas ir lieliska vēža profilakse. Tā organiskajiem savienojumiem piemīt antioksidanta īpašība, kas novērš audzēju attīstību. Šis efekts izpaužas kolosālā likopēna satura dēļ.

Arbūzā esošie vitamīni ir labvēlīgi ādas un matu veselībai. Tie veicina kolagēna un elastīna veidošanos, kas novērš ādas un locītavu novecošanos, stiprina matu struktūru, paātrina to augšanu. Arbūzs, pat nelielos daudzumos, bet regulāri patērējot, var novērst sausu ādu, un, bieži lietojot, mati kļūs stiprāki un mazāk izkrīt.

Arbūzs ir neaizstājams amatieriem un sporta profesionāļiem. Tās lietošana palīdz atjaunot muskuļu audus un mazināt muskuļu sāpes pēc intensīvas slodzes. Turklāt arbūzs ar intensīvu sportošanu palīdz iegūt muskuļu masu. Īpaši ieteicams kultūristiem un cilvēkiem, kuru darbs ir saistīts ar intensīvu jaudas slodzi.

Arbūzu īpašā šķiedra palīdz maigi attīrīt zarnas. Tā smalkā struktūra uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību un organismā viegli uzsūcas. Ir pierādīts, ka arbūzs tiek izmantots aizcietējumiem un svara zaudēšanai.

Dažreiz tirgū var parādīties ķirbju ogas ar augstu nitrātu saturu. Nitrātu arbūzu lietošana izraisa smagu saindēšanos. Nokļūstot resnajā zarnā, tie uzsūcas asinīs un veido kaitīgu savienojumu – methemoglobīnu. Tas izraisa šādus simptomus: slikta dūša, vemšana, caureja. Organismā veidojas bīstami kancerogēni, palielinās aknas.

Kombinācijā ar sāļiem ēdieniem arbūzs var izraisīt pietūkumu. Pārmērīga lietošana dažkārt izraisa saindēšanās simptomus, bet mazāk izteiktus nekā saindēšanās ar nitrātiem gadījumā. Pacienti ar hiperkalciēmiju to var lietot pārtikā nelielos daudzumos, jo tas satur kāliju, taču labāk no tā pilnībā atturēties.

Dažiem cilvēkiem var būt alerģija pret arbūzu. Tam raksturīgi šādi simptomi: nieze un rīkles un mutes pietūkums, ausu nieze. Alerģijas simptomi var būt arī kamola sajūta kaklā, pastāvīga šķaudīšana vai klepus. Šajā gadījumā jums jākonsultējas ar ārstu. Alerģija pret arbūziem bieži rodas cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret ambrozijas ziedēšanu.

Turklāt, arbūzs ir kategoriski kontrindicēts nieru mazspējas gadījumā. Tās lietošana ar šādu diagnozi ievērojami palielinās slodzi uz nierēm, kuras nespēj noņemt arbūzā esošā šķidruma daudzumu, kas veicinās tā stagnāciju. Tas izraisa asins tilpuma palielināšanos, kas var izraisīt akūtu sirds mazspēju, izraisot nāvi.

Jūs nevarat ēst arbūzu ar caureju un kolītu. Tas tikai saasinās šo slimību simptomus. Ar urolitiāzi vēlākos posmos arbūzs ir arī kontrindicēts. Tas novedīs pie nieru kolikas. Maziem bērniem šī oga jāizmēģina ne agrāk kā trīs gadus veci un ar lielu piesardzību. Vispirms jums jāiedod bērnam neliels gabals un jāgaida. Ja nav reakcijas, tad var dot vairāk.

Lai izbaudītu arbūza garšu, nekaitējot veselībai, ir jāprot to pareizi izvēlēties. Dažreiz tos var atrast plauktos jau maijā. Šādi augļi var būt bīstami veselībai, jo negodīgi biznesmeņi neļauj tiem dabiski nogatavoties, dzenoties pēc ieņēmumiem. Ķirbju ogas audzē siltumnīcās vai zem plēves, bagātīgi aromatizētas ar ķimikālijām agrīnai nogatavošanai. Tas noved pie tā, ka ķirbim nav laika attīrīties no augšanas stimulatoriem un mēslošanas līdzekļiem, tas tiek noplūkts, tiklīdz tas iegūst izskatu.

Taisnības labad jāatzīmē, ka Irānas arbūzi dabiski sāk nogatavoties maijā. Tas ir saistīts ar karsto klimatu, kas ļauj tiem augt gandrīz visu gadu. Irānā valda tropu un subtropu klimats, kam raksturīgs augsts mitrums. Lai arbūza garša būtu laba, ir nepieciešams sauss klimats. Tāpēc maija arbūzs no Irānas var būt diezgan drošs, taču tas nebūs pārāk salds pēc garšas un liela izmēra.

Arbūzu sezona Turcijā sākas jūnijā. Tāpēc turku arbūzus bieži var atrast plauktos. Tie, tāpat kā Irānas, nebūs īpaši lieli un cukuroti. Īstais sausais karstums, kas nepieciešams gardā cukura arbūza nogatavināšanai, šeit sākas tikai jūnijā. Līdz tam laikam agri nogatavojušās šķirnes jau atstāj valsti, kas ietekmē to garšu.

Starp jūnija sākuma arbūziem visbiežāk sastopami ķīniešu arbūzi. Ķīna ir ne tikai lielākais ķirbju ogu piegādātājs, bet arī mūsu tuvākais kaimiņš.Taču šādus arbūzus īpaši nenovērtē, jo šīs valsts klimats melonēm ir nelabvēlīgs. Agrīniem ķīniešu arbūziem var būt skāba un ūdeņaina garša. Kad nāk Astrahaņas un Kazahstānas meloņu sezona, pieprasījums pēc šādiem augļiem strauji samazinās.

Agrīnās nogatavināšanas šķirnes no Uzbekistānas nonāca plauktos jūlija beigās. Šādi arbūzi izceļas ar lielisku garšu, agrīnās šķirnes var sasniegt 10 kg. Diemžēl uzbeku arbūzi pie mums nonāk reti. Lielākā daļa importa ir Kazahstānas arbūzi. Tie ir gandrīz tikpat labi kā uzbeki, ja zināt galvenos atlases kritērijus.

Un, visbeidzot, slavenais Astrahaņas arbūzs nogatavojas augustā. Tas ir slavens ar savu lielisko garšu. Astrahaņas arbūzam ir vairākas atšķirīgas iezīmes:

• mazs izmērs (vidējais svars apmēram 5 kg, bet ne vairāk kā 10 kg);
• apaļa forma;
• krāsa ir gaiši zaļa ar skaidrām tumši zaļām svītrām;
• spilgti rozā mīkstums;
• ļoti salds un sulīgs;
• mīkstuma struktūra ir gaisīga, griezumā nav gluda, ar graudiņiem.

Galvenie kritēriji, kas jāievēro, izvēloties arbūzu.

• Žāvēta aste. Kad oga ir saņēmusi visas nepieciešamās vielas, kāts sāk izžūt. Tas nodrošinās, ka arbūzam ļaus nogatavoties un uzsūkt visu nepieciešamo. Ir atļauta ne pilnībā, bet tikai daļēji žāvēta aste.
• Izteikta dzeltena muca. Šajā pusē gulēja arbūzs, sauļojoties un dabīgā ceļā iegūstot derīgās vielas. Ja šāda muca ir vairāk balta nekā dzeltena, tas nozīmē, ka arbūzs nav nogatavojies.
• Ja pieklauvēsi pie nobrieduša arbūza, skaņa būs nedzirdīga. Tas ir saistīts ar faktu, ka tā sulas ir piesātinātas ar cukuriem. Negatavam arbūzam būs skanīgāka skaņa, tā mīkstums joprojām ir pārāk ūdeņains un nav paspējis iegūt cukura saturu. Bet šo kritēriju neprofesionālim ir grūti novērtēt. Varat atcerēties, cik acīmredzami skan arbūzs, un salīdzināt to ar šo skaņu.
• Saldā arbūza miza ir skaidra un kontrastējoša, matēts pārklājums nav pieļaujams. Ir kazahu šķirnes, kurām ir gaiša krāsa bez svītrām. Šādus arbūzus sauc arī par baltādainajiem.
• Garozai jābūt spīdīgai un ļoti stingrai. Ja miza ir viegli caurdurta, tas liecina par nepietiekamu gatavību.

• Negatavs arbūzs var būt liels, un tam joprojām ir mazāks svars.nekā nogatavojies mazāks. Tāpēc ne vienmēr vairāk ir garšīgāk.
• Augļi, kas nāk no sievišķā zieda, ir saldāki. Arbūzus - "meitenes" var atpazīt pēc vairāk noapaļotas formas ar plakanu dibenu. To mīkstumā ir vairāk melno sēklu. Arbūziem - "zēniem" ir iegarenāka forma ar iegarenu dibenu. To mīkstumā ir daudz baltu negatavu sēklu, un tās pēc garšas ir zemākas par “meitenēm”.
• Zirnekļtīklam līdzīgas brūnas zīmes ir normāla parādība. Tas nozīmē, ka apputeksnēšanas un nektāra savākšanas procesā darba bite pieskārās augļa olnīcām. Šim "bišu zirnekļtīklam" nevajadzētu būt satraucošam, gluži pretēji, tas norāda uz dabisku nobriešanas vidi.
• Nepērciet arbūzus uz šosejas. Pēc ražas novākšanas augļi spēj absorbēt kaitīgās vielas no vides.
• Nepērciet sagrieztu arbūzu! Arbūzu sula ir ļoti salda un pakļauta fermentācijai, īpaši karstā laikā. Turklāt nav garantijas, ka tas tika sagriezts ar tīru nazi normālos sanitāros apstākļos.Pats arbūzs var būt gan nogatavojies, gan salds, bet kāds no tā labums, kad tajā sākas patogēni.

Ja, izvēloties arbūzu, ievērosiet šos desmit vienkāršos noteikumus, varēsiet ne tikai izbaudīt tā garšu, bet arī gūt labumu no tā. Tomēr ar nitrātiem pārsātinātajam arbūzam nav atšķirīgu ārējo pazīmju. To var aprēķināt, izmantojot īpašu ierīci. Ja šādas ierīces nav, tad, lai pārliecinātos, arbūza mīkstumu varat pārbaudīt mājās.

Lai veiktu mājas nitrātu testu, ūdens traukā jāievieto arbūza mīkstuma gabals. Ja ūdens ir ieguvis sārtu krāsu – šāds produkts ir bīstams, ja paliek caurspīdīgs un tīrs – arbūzs ir piemērots lietošanai pārtikā.

Lielākā daļa cilvēku ir pieraduši ēst svaigu arbūzu. Bet papildus tam ir daudz veidu, kā to izmantot. Tos plaši izmanto:

• kulinārijā;
• tautas medicīnā;
• kosmetoloģijā.

Ēdienu gatavošanā arbūzs tiek novērtēts tā garšas un diētisko īpašību dēļ. Zemāk ir dažas vienkāršas arbūzu receptes.

Ikviena mīļāko gardumu var pagatavot ar minimālu kaloriju saturu un nezaudējot garšu. Lai to izdarītu, jums jāņem neliels arbūzs un jānogriež augšējā un apakšējā daļa, lai iegūtu cilindru. Nomizo pārējās garoziņas un liek uz lielas trauka. Ar nazi varat piešķirt topošajai kūkai kādu neparastu formu, apgriežot to ap malām.

Tad viss ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm un iztēles. Var izrotāt ar proteīna krēmu vai putukrējumu, pārkaisa ar kokosriekstu.Virsū var likt jebkuras ogas vai augļus, piemēram, zemenes, kivi, banānu, bet labāk, lai tie ir mīksti - tā kūku būs ērtāk ēst. Kā piedevu var izmantot šokolādes skaidiņas, drupinātus riekstus, sukādes, marmelādi.

Lai pagatavotu dzērienu, nepieciešams no sēklām notīrīt arbūza mīkstuma gabaliņus un sasmalcināt tos blenderī kopā ar piparmētru lapiņām. No iegūtā maisījuma caur sietu izkāš arbūzu sulu. Atšķaida ar viena citrona vai laima sulu, glāzi ūdens, pēc garšas liek cukuru vai medu. Iegūto dzērienu dzer atdzesētu.

Arbūza mizas balto daļu sagriež nelielos kubiņos. Vāra verdošā ūdenī divas minūtes, pēc tam nokāš caurdurī. Pēc tam jums jāsagatavo sīrups - sajauciet puslitru ūdens ar 500 g cukura uz 1 kg mīkstuma. Iegūto sīrupu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un piecas minūtes vāra tajā garozas.

Pēc vārīšanas noņemiet no karstuma un ļaujiet nostāvēties astoņas stundas. Šī procedūra jāveic vismaz sešas reizes. Jau septīto reizi sagatavotajam maisījumam pievieno rīvētu citrona un apelsīna miziņu. Cukurotos augļus nokāš caurdurī un žāvē uz pergamenta istabas temperatūrā, līdz tie sacietē. Pēc pilnīgas žāvēšanas apviļā pūdercukurā un uzglabā jebkurā slēgtā traukā.

Šai receptei ir piemēroti ne pārāk nogatavojušies arbūzi ar elastīgu mīkstumu. Augļus nomizo no mizas un sēklām, sagriež šķēlēs un cieši saliek burkās. Pievieno melnos un smaržīgos piparu zirņus, krustnagliņas, lauru lapu.Pagatavo sālījumu, izmantojot 20 gramus cukura un 40 gramus sāls uz pusotru litru ūdens, verdošu sālījumu ielej burkās, desmit minūtes sterilizē ūdens peldē, pēc burciņām sarullē.

Sagrieziet arbūzu divās daļās un izņemiet mīkstumu. Nomizoto mīkstumu iemērciet blenderī, pēc tam izkāš sulu. Tajā iemaisa atšķaidītu želatīnu un nedaudz cukura pēc garšas. Iegūto maisījumu lej arbūza pusītē bez mīkstuma un liek ledusskapī līdz pilnīgai sastingšanai, pasniedz gabaliņos sagrieztu želeju kopā ar garoziņu.

Arbūzu diēta, ja nav kontrindikāciju, var būt efektīvs veids, kā tikt galā ar papildu mārciņām. Ir daudz dažādu arbūzu diētu - monodiēta, kuras diētu veido tikai arbūzs, un kombinētās diētas, kurās arbūzu apvieno ar dažādiem ēdieniem. Būtiska šādu diētu priekšrocība ir tā, ka nav sāpīgas bada sajūtas un organismam netiek atņemti svarīgi mikroelementi un vitamīni. Neskatoties uz šādu diētu priekšrocībām, tās nedrīkst ievērot ilgāk par piecām dienām. Vidēji tas dod rezultātu mīnus 1 kg dienā.

Arbūzu monodiētas būtība ir tāda, ka jums ir jāapēd vismaz 1,2 kg arbūza dienā uz katriem 10 kg sava svara. Labāk izvēlēties tādu arbūzu, lai ar to pietiktu tieši vienai dienai, bet nākamajā dienā tas jau būtu patērēts svaigs.

Trīs dienu kombinētā diēta varētu izskatīties šādi:

• brokastīm 200 grami zema tauku satura vai zema tauku satura biezpiena un trīs vidējas šķēles arbūza;
• otrās brokastis - divas vidējas arbūza šķēles;
• pusdienās var apēst vidēju porciju rīsu putras uz ūdens un ēst arbūzu līdz sāta sajūtai;
• pēcpusdienas uzkodām vajadzētu sastāvēt no 50 gramu biezpiena porcijas un divām arbūza šķēlītēm;
• vakariņas ir tādas pašas kā pusdienas.

Vēl viena jaukta uztura iespēja ir arbūzs-ābols. Šāda diēta paredz ēst 1 kg ābolu un 2 kg arbūzu dienā. Barības daudzumu ieteicams sadalīt 5-6 pieņemšanām. Ja ar šādu diētu rodas pārmērīga fermentācija kuņģī, tad ābolus var ēst ceptus. Šī diēta ir paredzēta piecām dienām.

Arbūzu plaši izmanto tautas medicīnā. Anēmijas gadījumā žāvētas arbūzu mizas sasmalcina blenderī. Vienu tējkaroti iegūtā pulvera aplej ar glāzi verdoša ūdens. Uzlējumu ņem vienu glāzi 2-3 reizes dienā. Kombinācijā ar tradicionālo ārstēšanu šī metode paātrinās atveseļošanos.

Strutojošu brūču ārstēšanai izmanto sasmalcinātu arbūza mīkstumu. Tas tiek uzklāts uz brūces, ietīts ar pārsēju uz augšu. Pulpas komprese tiek mainīta, jo tā žūst vairākas reizes dienā. Tas paātrinās atveseļošanās procesus, aktivizēs šūnu aizsargājošās īpašības. Arbūzu sula ļoti noderēs, lai remdētu slāpes drudža stāvoklī.

Kosmetoloģijai arbūza mīkstums ir īsts atradums. No tā tiek gatavotas visdažādākās maskas, kompreses, toniki, un no sēklām tiek iegūts lielisks skrubis. Lai iegūtu atjaunojošu un attīrošu masku, jums jāsajauc:

• 50 grami arbūzu sulas;
• 10 grami krējuma;
• olas dzeltenums;
• 1 ēdamkarote miežu miltu;
• 10 grami augu eļļas.

Šīs maskas lietošana divas reizes nedēļā saglabās ādas ūdens līdzsvaru un piesātinās to ar vitamīniem. Lai šādu masku varētu pagatavot jebkurā gadalaikā, arbūzu sulu var sasaldēt nelielās porcijās.

Sievietes ar sausu ādu var pagatavot mitrinošu arbūzu toniku. Lai to izdarītu, sajauciet vienādās proporcijās sasprindzinātu arbūzu sulu, pienu un minerālūdeni bez gāzes. Toniku noslaukiet seju divas vai trīs reizes dienā. Āda kļūst mitrinātāka un mazāk jutīga. Šo maisījumu var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā piecas dienas, tāpēc nekavējoties negatavojiet lielu daudzumu.

Vārds "arbūzs" ir aizgūts no tatāru valodas un nozīmē "ēzeļa gurķis". Tomēr šī vārda cilmes izcelsme ir irāņu valodā, kur burtiskā tulkojumā izklausās "ēzelis-gurķis". Lieta tāda, ka starp irāņiem vārds "ēzelis", pievienojoties citiem vārdiem, piešķir viņiem palielinošu formu. Piemēram, "ēzeļa akmens" nozīmē "milzīgs akmens", "ēzeļa pele" nozīmē "žurka". Tādējādi "ēzelis-gurķis" nozīmē "milzīgs gurķis".

Arbūzu šķirnes pārsteidz ar savu daudzveidību. Tie atšķiras pēc mizas un mīkstuma krāsas, formas un izmēra. Botāniķi ir saskaitījuši vairāk nekā tūkstoti arbūzu šķirņu. Apbrīnojamākie no tiem tiks aprakstīti tālāk.

• Nav sēklu. Patiesībā šādam arbūzam ir sēklu apvalki mīkstumā, taču tiem nav cietas mizas un tie ir pilnībā ēdami. Šāda arbūza "sēkliņas" ir plānas, mazas un baltas, ēdot tās nemaz nav jūtamas. Tie ir attīstības nespējīgi un nespēs izdīgt, ja tos iedēstīs zemē. Šī šķirne ir audzētāju darba rezultāts.

• Dzeltens. Šis arbūzs pēc izskata neatšķiras no tradicionālajām šķirnēm, taču tā mīkstums sagriežot ir pilnīgi dzeltens. Dzeltenie arbūzi arī ir bez sēklām. Tās mīkstums izceļas ar īpašo cukura saturu un gaisīgumu. Populārākās šīs šķirnes šķirnes ir Lunar, Golden Grace, Prince Hamlet.

• "Densuke" - melnais arbūzs, japāņu audzētāju brīnums. Japāņu auglis tiek uzskatīts par dārgāko ķirbju ogu pasaulē, tā svars var sasniegt 11 kg. Tas atšķiras ar absolūti melnu spīdīgu ādas krāsu bez svītrām. Bet tā galvenā vērtība ir pārsteidzoši saldais sarkanais mīkstums, par kuru šī šķirne tika atzīta par eliti. Uz jebkura galda tas tiek uzskatīts par greznību. Vienīgā vieta, kur šo šķirni audzē, ir Hokaido sala Japānā.

• baltais arbūzs - amerikāņu audzētāju nopelns. Ārēji atšķirībā no arbūza augļiem ir pilnīgi balta miza un tie nekad nesasniedz pārāk lielus izmērus. Iekšpusē tam ir ierastā spilgti rozā mīkstums ar izcilu garšu. Un ir arī šķirnes ar parasto zaļi svītrainās mizas krāsu, bet iekšā baltu mīkstumu. Sākumā šī krāsa var atbaidīt, jo parastajās šķirnēs baltais mīkstums ir nenobrieduma pazīme, bet šķirnē White Miracle tas ir tikpat salds un sulīgs.

• punduris arbūzs Sākotnēji no Holandes, vēlāk tā kļuva plaši izplatīta Dienvidamerikā un Āzijā. Ārēji tas ir ļoti līdzīgs parastajiem arbūziem - tam ir apaļa vai ovāla forma, zaļas svītras. Bet šādu arbūzu izmērs ir tik mazs, ka vesels auglis var viegli satilpt uz ēdamkarotes, garums nav lielāks par 5 cm. Garša ir nesaldināta, tas vairāk izskatās pēc gurķa un tiek izmantots salātu pagatavošanai.

Arbūziem ir dažādas formas - apaļas, kvadrātveida, piramīdas un pat sirds formas. Bet tās nepavisam nav neparastas šķirnes, bet gan japāņu zemnieku ideja. Lai tiem piešķirtu vēlamo formu, veidošanās stadijā esošie augļi tiek ievietoti speciālās noteiktas formas kastēs. Augšanas un attīstības procesā oga iegūst kastītes formu, kurā tā tika ievietota.

Arbūzs ir ideāli piemērots grebšanai. Šī ir dārzeņu un augļu mākslinieciskā griešana. Tas radās senajā Ķīnā, bet tagad ir izplatīts daudzās valstīs. No arbūziem tiek iegūti veseli darinājumi – grebti ziedi, cilvēku sejas un silueti, putni un dzīvnieki. Šādas radošuma rezultāti agrāk dekorēja galdus imperatora svētkos, tagad šī dekorācija ir izplatīta viesnīcās un restorānos.

Plašāku informāciju par arbūzu īpašībām skatiet nākamajā videoklipā.