Avokado: kas tas ir, kāpēc tas ir noderīgs un kā to pareizi pagatavot un lietot?

Daudzi pircēji, dodoties uz tirgu pēc svaigiem dārzeņiem, augļiem un garšaugiem un pērkot eksotiskus augļus, pievērš uzmanību avokado. Tiesa, ne visi zina, kas ir avokado, kā tas noder, kā to pareizi pagatavot un lietot.

Avokado ir viens no neparastākajiem augiem, kas daudziem ir noslēpums. Dažos avotos atrodams viedoklis, ka šī ir oga, citos minēts rieksts, bet lielākā daļa sliecas domāt, ka tas ir auglis, lai gan pēc garšas tas nelīdzinās nevienam no augļiem, un ir vairāk tuvu dārzenim. Varbūt tas viss ir par šī augļa unikālajām īpašībām. Bet, neskatoties uz neparasto garšu un strīdiem par auga piederību, avokado joprojām ir augļu koks.

Avokado ir mūžzaļš augļaugs. Koks aug strauji un sasniedz divdesmit metru augstumu. Augļi ir bumbierveida, sfēriski un eliptiski. Nobriedis auglis var būt no 5 līdz 20 cm, svars svārstās no 50 gramiem līdz pusotram kilogramam. Miza ir izturīga un tumši zaļa, kad augļi ir nenobrieduši.

Pēc pilnīgas nogatavināšanas augļi sāk kļūt melni. Gatavu avokado mīkstums ir zaļā vai dzeltenzaļā krāsā, un tai ir eļļaina tekstūra ar lielu riekstu centrā.

Avokado garša mainās atkarībā no brieduma. Negatavs auglis atgādina ķirbi vai bumbieri, un arī negatavs. Gatavu avokado mīkstums ir salīdzināts ar sviestu ar riekstu garšu. Ir aptuveni četri simti avokado šķirņu.

Avokado sauc arī par aligatora bumbieri zaļās mizas dēļ, kas atgādina krokodila ādu. Auga oficiālais nosaukums ir Persea americana.

Centrālamerika tiek uzskatīta par avokado dzimteni, un pašlaik to audzē Āfrikā, Brazīlijā, Meksikā, ASV un Izraēlā. Koks labi darbojas tropu un subtropu klimatā. To audzē arī Melnās jūras piekrastē. Ar pienācīgu aprūpi un labvēlīgu vidi viens koks var novākt no 150 līdz 200 kilogramiem.

Daži to audzē mājās kā dekoratīvo koku. Jāpiebilst, ka avokado bieži zaudē lapas, tāpēc ne vienmēr izskatās tik pievilcīgi, kā to vēlētos piemājas audzētāji. Ja jau ir vēlme, lai mājās būtu kāds eksotisks koks, jāatceras, ka tam ir ļoti garas saknes, un tam nepieciešams liels pods.

Avokado aktīvi izmanto kulinārijā kā piedevas salātiem, aukstajām uzkodām.Eksotisks auglis tiek veiksmīgi izmantots veģetārajā virtuvē, aizstājot gaļu un olas tā labvēlīgo īpašību dēļ. To pievieno suši pildījumam. Meksikā no tā gatavo tradicionālu uzkodu, kas sastāv no avokado mīkstuma, laima sulas un garšvielām. Un Brazīlijā to pievieno desertiem un gatavo barojošu kokteili. Ir daudz ēdienu ar avokado.

Ir vairākas receptes ārstniecisko novārījumu pagatavošanai. Šeit ir daži no tiem:

• Vienu ēdamkaroti sasmalcinātu lapu aplej ar pusotru glāzi karsta ūdens un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Pēc tam buljonu iepilda siltā vietā apmēram divas stundas. Pēc tam to var filtrēt un lietot pusstundu pirms ēšanas uz pusi tases. Ārstēšanas kurss ir divas nedēļas.

• Vienu tējkaroti sēklu aplej ar pusotru glāzi ūdens, vāra piecas minūtes. Pēc divu stundu ilgas infūzijas un sasprindzinājuma izdzeriet trešdaļu glāzes 20 minūtes pirms ēšanas.

Šis auglis tiek uzskatīts par īstu dāvanu kosmetoloģijā. To aktīvi izmanto sejas un ķermeņa krēmu, šampūnu, balzamu un matu masku ražošanā.

Avokado esošie tauki bagātina ādu ar lietderīgām vielām, uzlabojot tās krāsu un bagātinot ar barības vielām, palīdzot cīnīties ar sausu ādu un novērst grumbu veidošanos. Avokado veicina matu augšanu, piešķir tiem spīdumu. Kosmētikas produkti, kas satur avokado, kā likums, neizraisa alerģiskas reakcijas.

Veselīgas avokado maskas var pagatavot mājās:

• Lai mitrinātu un mīkstinātu ādu, ņem biezeni no viena avokado mīkstuma, vienu tējkaroti medus un biezpiena. Viss ir rūpīgi sajaukts. Uzklājiet masku uz sejas 15 minūtes, pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni.
• Taukainai un jauktai ādai varat pagatavot šādu sastāvu: vienu tējkaroti citrona sulas pievieno augļa mīkstumam. Masku uzklāj 15 minūtes un pēc tam nomazgā.

• Augļa mīkstums, sajaukts ar vienu tējkaroti krējuma, labi sajaukts līdz gludai, ir piemērots kosmētikas noņemšanai.
• Ļoti sausai ādai labvēlīgi iedarbosies šī recepte: avokado biezeni sajauc ar divām ēdamkarotēm auzu pārslu, vienu olas baltumu un divām tējkarotēm citrona sulas. Maska jātur pusstundu un jānomazgā ar siltu ūdeni.
• Barojošs un mitrinošs efekts dos masku no avokado mīkstuma, banāna, divām ēdamkarotēm piena.

Ir milzīgs skaits masku, kurās izmanto avokado. Šīs ir tikai dažas iespējas, kuras var ātri un vienkārši pagatavot mājās, izmantojot pieejamās sastāvdaļas.

Augļi ir noderīgi, jo tiem ir augsts vitamīnu un minerālvielu saturs. Avokado satur taukus, olbaltumvielas, ogļhidrātus, šķiedrvielas un dažādas skābes. Oleīnskābe, piemēram, samazina holesterīna līmeni asinīs. Pēc B1 un B6 vitamīna satura avokado ir vadošais starp citiem augļiem.

Turklāt avokado satur vitamīnus A, C, K, B3, B5, B9, E. Augļi ir bagāti ar mikroelementiem.Starp tiem ir kālijs, kalcijs, fosfors, dzelzs, jods, fluors. 100 grami augļu satur 167 kalorijas.

Avokado var izmantot, lai uzlabotu sirds un asinsvadu sistēmas, kuņģa-zarnu trakta darbību, normalizētu vairogdziedzera darbību. Augļa ieguvums ir tāds, ka tas novērš ļaundabīgu audzēju veidošanos. Ieteicams to ēst cilvēkiem, kas cieš no cukura diabēta, hipertensijas, aterosklerozes, anēmijas.

Avokado palīdz atbrīvoties no parazītiem, noder pie gastrīta, aizcietējumiem. Jebkuru infekcijas un vīrusu slimību gadījumā to izmanto kā līdzekli imunitātes paaugstināšanai. Ja katru dienu ēdat augļus, jūs varat uzlabot atmiņu, palielināt efektivitāti, pašsajūta un garastāvoklis ievērojami uzlabosies.

Ieteicams to iekļaut ikdienas uzturā tiem, kas vēlas zaudēt svaru. To var iekļaut diētās, jo tas piesātina organismu ar vitamīniem, bet tajā pašā laikā palīdz attīrīt zarnas un mazina izsalkumu. To var ēst kombinācijā ar citiem produktiem un pagatavot diētiskas maltītes.

Ar lielu skaitu augļu pozitīvo īpašību avokado ir vairākas kontrindikācijas:

• Tas var būt kontrindicēts tiem, kam ir alerģija, īpaši pret citrusaugļiem. Šajā gadījumā augļi jāgaršo ļoti uzmanīgi – vispirms apēdiet nelielu šķēli un pārbaudiet organisma reakciju.
• Nav ieteicams to dot maziem bērniem tieši tāpēc, ka bērna ķermenis var negaidīti reaģēt uz kādu eksotisku augli.
• Neēd negatavus vai pārgatavotus augļus, kā arī tādus, kas sagriezti uzglabāti ilgāk par dienu. Tas ir jāēd, kamēr tas ir svaigs.

• Eksotisks auglis nodarīs kaitējumu pat tad, ja to ēdīsiet pārāk lielā daudzumā. Organismā būs vitamīnu pārpilnība, un tas nav izdevīgi.

Jāēd nogatavojušies avokado. Pērkot var noteikt, vai pārdevējs piedāvā kvalitatīvus augļus.

Labam auglim miza ir saburzīta, bez plankumiem, iespiedumiem, plaisām. Krāsa ir zaļa, piesātināta, var būt brūngana nokrāsa. Gaiši zaļa krāsa norāda, ka augļi ir nenobrieduši. Tumšs kāts norāda uz pārgatavojušos augli. Tam jābūt gaiši brūnam.

Tiem, kas nolemj pirmo reizi izmēģināt kādu eksotisku augli, ieteicams iemācīties to pareizi ēst un pagatavot.

Parasti pirms avokado ēšanas un pievienošanas dažādiem ēdieniem mizu noņem. Bet tas nekaitē ķermenim. Bet no tā jūs varat pagatavot ārstniecisku novārījumu, kas palīdzēs noņemt tārpus no ķermeņa.

Lai to izdarītu, sasmalcina mizu, ielej glāzi verdoša ūdens un atstāj uz nakti. No rīta infūziju vajadzētu dzert tukšā dūšā. Tas jādara trīs dienu laikā. Ja novārījumu dod bērnam, tam var pievienot cukuru.

Neskatoties uz to, ka pastāv viedoklis, ka avokado sēklas ir indīgas, patiesībā tas nav pilnīgi taisnība. Tā lietošana nelielos daudzumos ir labvēlīga organismam, lielās devās tas tiešām var būt kaitīgs. Nelietojiet zāles, kas pagatavotas no kaula grūtniecēm un bērniem, kā arī tiem, kam ir nosliece uz alerģijām.

Avokado pats par sevi ir ļoti noderīgs, un tas ir kaulā, ko tas satur liela daļa derīgo vielu, kas piedalās visa organisma atveseļošanā un palīdz cīnīties ar dažādām kaitēm:

• Viens kauls satur organismam nepieciešamo ikdienas šķiedrvielu daudzumu.
• Kodolā esošie antioksidanti palīdz iznīcināt brīvos radikāļus un samazina holesterīna līmeni.
• Organismam tik nepieciešamais kālijs atrodas kaulos, un tā daudzums ir divreiz lielāks par kālija daudzumu banānos. Jo gatavāks ir auglis, jo vairāk kālija būs kauliņā.
• Kauls satur visus tos pašus vitamīnus, kas augļa mīkstumā. Tas satur arī luteīnu, kas ir īpaši vērtīgs cīņā pret acu slimībām.
• Avokado sēklu sauc arī par dabīgu antibiotiku, tā labi tiek galā ar dažādām baktērijām un sēnīšu infekcijām.

• Cīņā ar vēzi kauls ir neaizstājams, tas palīdz palēnināt audzēja augšanu un destruktīvi iedarbojas uz leikēmijas šūnām.

Pamatojoties uz visām avokado kodola labvēlīgajām īpašībām, mēs to varam secināt to lieto galvenokārt medicīniskiem nolūkiem un ļoti mazās devās. Apgūstot kursu, pieaugušajam ir atļauts ēst ne vairāk kā pusi no kodola dienā piedevu vai novārījumu veidā.Pirms kaulu sasmalcināšanas ārstniecisko pulveru pagatavošanai tas ir jācep cepeškrāsnī vai jāapcep, jo tam ir rūgta garša. Kodolu var samalt ar āmuru, pēc kaula ielikšanas maisiņā, ar blenderi vai rīvi.

Dietologu viedokļi šajā jautājumā ir līdzīgi. To var ēst naktī, un pat labāk ir ēst šo konkrēto augli nekā jebko citu. Ieteicams to aktīvi lietot diētās.

Pats auglis ir diezgan daudz kaloriju. Bet visi vitamīni, mikroelementi un tauki ir viegli uzsūcas un dod labumu ķermenim. Avokado palīdz uzlabot vielmaiņu un attīrīt zarnas. Tāpēc vakarā to var ēst gan atsevišķi, gan kopā ar dārzeņiem un augļiem.

Ārsti iesaka pievērsties šim jautājumam individuāli un ņemot vērā vispārējo ķermeņa stāvokli vai slimības stadiju. Tiek uzskatīts, ka pietiek ar 3-4 šķēlēm dienā, un pat nav nepieciešams katru dienu ēst augļus. Četras reizes nedēļā tiek uzskatīts par optimālu.

Izmantojot avokado, ir izgudroti daudzi ēdieni, taču šī eksotiskā augļa cienītāji tos labprātāk ēd neapstrādātus. Un viņi uzskata, ka vidēji nogatavojies auglis ir tik garšīgs, ka dažreiz ir pat grūti pārtraukt to ēst. Tāpēc tiem, kas pirmo reizi iepazīst šo garšu, ļoti ieteicams izvēlēties tikai gatavu augli.

Tās krāsai jābūt zaļai, varbūt nedaudz brūnai. Ja auglis ir melns, tas ir pārgatavojies.Iekšpusē jābūt dzeltenīgai mīkstumam.

Ir divi veidi, kā to ēst. Augļus labi noskalo, sagriež gareniski, uzmanīgi noņem kaulu. Ja auglis ir pārāk nogatavojies, mīkstumu var ēst ar tējkaroti. Bet estētiskāka iespēja ir sagriezt kārtīgās šķēlēs.

Vienkāršākais veids, kā to izmantot, ir pievienot mīkstumam ķiploku, piparus, sāli, olīveļļu. Lieliski smērē sviestmaizes. Var arī piparus, sālīt šķēles un ēst tās atsevišķi.

Ja augļi ir cieti un nav pietiekami nogatavojušies, jūs varat radīt visus apstākļus to nogatavošanai mājās. Ja gaidīšanas laiks atļauj, var uz pāris dienām nolikt siltā vietā, kur augļi nogatavosies paši. To nevar uzglabāt ledusskapī. Tur viņš nenogatavosies, bet tikai pasliktināsies. Blakus āboliem un banāniem var likt avokado, tā tas ātrāk nogatavosies.

Sagrieztos augļus ilgstoši neuzglabā. Tas var nogulēt ne vairāk kā piecas dienas ledusskapī, ietīts pārtikas plēvē.

Šo metodi vajadzētu izmantot, ja ir steidzami jāpasniedz avokado uz galda, un viesi jau ir ceļā. Citos gadījumos labāk būs ļaut augļiem nogatavoties pašiem. Tādā veidā tas garšos daudz labāk.

Sagatavot avokado turpmākām manipulācijām ar to nav grūti. Tas viss ir atkarīgs no tā, kāds ēdiens tiks pagatavots.Ja mīkstumu vajag mērcei, makaroniem, pildījumam, tad pietiek ar to, ka augļus sagriež gareniski, izņem kauliņu un ar karoti izkasa visu mīkstumu. Ja salātiem nepieciešami kubi vai šķēles, ar nazi rūpīgi jāsagriež mīkstums un pēc tam jāpiešķir tai vēlamā forma.

Avokado ir interesants auglis. Tas ir apvienots ar daudziem produktiem:

• Laba kombinācija sanāks, ja to pievienos salātiem, kur ir tomāti, gurķi, saldie pipari, zaļumi, Ķīnas kāposti, burkāni.
• Arī kukurūza, banāns, žāvēti augļi var būt šī eksotiskā augļa piedeva.
• Avokado tiek kombinēts arī ar jūras veltēm, īpaši garnelēm, mīdijām, kalmāriem.
• Kas attiecas uz zivīm, lasis un lasis ir piemērotas iespējas ēdienu pagatavošanai ar avokado. Biežie avokado pavadoņi, kas savienojumā ar to piešķir ēdienam jaunu garšu, ir laims, citrons, apelsīns.
• Piemērots uzkodu pagatavošanai ar avokado šķiņķi, vistu, sieru.
• Mērces un mērces bieži tiek gatavotas no avokado, kas apvieno dažādas garšvielas, garšaugus, riekstus un dažus sieru veidus. Garša, ko rada avokado klātbūtne šajās mērcēs, ir oriģināla un bagātīga.

No avokado var pagatavot daudzus gardus ēdienus. Tās galvenokārt ir mērces, salāti un aukstās uzkodas, dažreiz arī deserti. Visas receptes ir vienkāršas un viegli pagatavojamas mājās. Tālāk ir norādīti populārākie:

• Avokado, vistas un dārzeņu salāti. Vārīta vistas krūtiņa un sagriezta kubiņos. Trauka apakšā izklāj salātu lapas, virs tām izklāj vistas gabaliņus, ķiršu tomātu pusītes, olīvas, avokado mīkstumu. Salāti pipari, sāls, pievieno citrona sulu un olīveļļu. Pasniedziet galdā bez maisīšanas.
• Avokado salāti ar garnelēm. Augļus, sagrieztus šķēlēs, izklāj uz šķīvja, virsū liek vārītas garneles. Salātiem pagatavo mērci: dažas ēdamkarotes nesaldināta jogurta vai skābā krējuma sajauc ar viena citrona vai laima miziņu, pievieno koriandru un melnos piparus.
• Avokado pildīts ar sieru. Augļus pārgriež uz pusēm, nomizo. Apkaisa ar citronu sulu, lai tā nekļūtu brūna. Diviem augļiem pildījumam vajadzēs: 200 gramus siera, dažas ēdamkarotes krējuma, dažas ēdamkarotes sausā baltvīna, baziliku, sarkanos piparus. To visu sajauc blenderī līdz gludai. Kredīta pusītes pilda ar iegūto maisījumu.

• Pildīti tomāti. Labāk ir ņemt mazus tomātus, jūs varat ķiršu. Katram izņem serdi, pusītes pilda ar pildījumu, ko gatavo no avokado mīkstuma, citrona sulas, ķiploka. Visu samaisa blenderī, pievieno piparus, sāli, majonēzi. Tomātu pusītes pildīs ar pildījumu un dekorēs ar zaļumiem.
• Avokado pastēte. Vienkāršākā recepte, kas piemērota brokastīm un sviestmaizēm, ir veselīga pastēte. Lai to pagatavotu, pietiek ar avokado samaļ blenderī, pievieno ķiploku, sāli, piparus pēc garšas, un garda pastēte gatava.
• Uzkoda no avokado un sarkanām zivīm. Šāda uzkoda dekorēs jebkuru galdu un iepriecinās ar savu sākotnējo garšu. Avokado un sieru samaļ blenderī, pievieno sāli, piparus, citrona sulu. Ielieciet zivs gabalu tartletē. Tartletes vidū, izmantojot konditorejas šļirci, izspiež iegūto masu, dekorē ar zaļumiem.
• Saldo kartupeļu un ābolu salāti. Cepeškrāsns jāuzkarsē līdz 200 grādiem, kartupeļus sagriež divās daļās, pievieno garšvielas, olīveļļu un cep pusstundu.Sajauc smalki sagrieztus spinātus un sīpolu, pievieno ābolu sidra etiķi, citrona sulu. Sajauc kartupeļu gabaliņus ar iegūto mērci. Avokado sagriež šķēlēs un pievieno salātiem.

• Fizalis zupa. Physalis izklāj uz cepešpannas, pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku, cep apmēram piecas minūtes. Kad fizalis kļūst brūns un dod sulu, jūs varat iegūt dārzeņus. Tad tos sajauc blenderī kopā ar avokado un gurķi. Pievienojiet iepriekš vārītu vistas buljonu. Gatavo zupu atdzesē un dekorē ar pētersīļiem.
• Spageti ar avokado un ķiplokiem. Verdošam ūdenim pievieno šķipsniņu sāls, liek spageti, vāra divas minūtes mazāk nekā parasti. Mērcei blenderī sajauc avokado šķēles, ķiploka daiviņas, pievieno citrona sulu, baziliku, olīveļļu. Spageti sajauc ar mērci, pārber ar citrona miziņu un melnajiem pipariem.
• Gurķu un avokado salāti. Ir nepieciešams vārīt, nomizot un smalki sagriezt olas. Pievienojiet tiem kubiņos sagrieztus avokado un gurķus. Garšojiet maisījumu ar majonēzi, pievienojiet sinepes un smalki sagrieztas dilles.
• Salāti ar dārzeņiem. Salātu lapas jārauj ar rokām. Avokado - nomizo un sagriež kubiņos, sagriež arī saldo piparu un tomātu. Viss, kas jums nepieciešams, lai apvienotu un pievienotu kukurūzu un sarkanās pupiņas. Mērce ir olīveļļa un laima sula.

• Rolls California. Daudzu iecienītu ēdienu, kura galvenā sastāvdaļa ir avokado, varat pagatavot mājās, lai gan tam būs jāpavada nedaudz laika. Rūpīgi nomazgātus rīsus aplej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti. Pēc tam, kad rīsi tiek ievadīti vēl piecpadsmit minūtes. Etiķi, kas atšķaidīts ar vārītu ūdeni, pievienojot sāli un cukuru, ielej rīsos, labi samaisa.Tad rīsiem vajadzētu pilnībā atdzist. Avokado sagriež šķēlēs, garneles sadala divās daļās. Majonēzei pievieno vasabi un sojas mērci. Sagatavo katliņu ar ūdeni, kuram pievieno etiķi. Nori klāj uz speciāla paklājiņa ar spīdīgo pusi uz leju. Rokas samitrina etiķskābā ūdenī, pēc tam rīsus vienmērīgi sadala pa virsmu. Pēc pildīšanas ar avokado un garneļu pildījumu ar paklājiņa palīdzību tiek veidota rullīšu forma. Pēc tam tos var sagriezt porcijās.
• Salāti ar zivīm. Olas novāra, nomizo un sagriež kubiņos. Viegli sālītu lasi sagriež tādā pašā veidā un pievieno olām. Avokado un gurķi sagriež kubiņos. Salātu mērci gatavo no skābā krējuma, sinepēm, sojas mērces un citronu sulas.

Avokado tiek izmantots visās jomās - kulinārijā, kosmetoloģijā, medicīnā un mīkstumu, un kauliņu, un mizu un lapas izmanto atkarībā no konkrētā pielietojuma.

Ēdot vienmēr izmanto tikai mīkstumu, retos gadījumos kauliņu izmanto kā garšvielu, samaļ pulverī. Visbiežāk avokado ēd neapstrādātus, vienus vai mērču, pastētes, mērces veidā. Ir novērots, ka, ja augļi tiek cepti cepeškrāsnī, tad tie ir rūgti.

Interesants fakts ir tas, ka kaulu, piemēram, izmanto ne tikai ārstniecisko novārījumu un uzlējumu pagatavošanai. To jau sen izmanto tintes izgatavošanai. Turklāt to var izmantot kā pārtikas krāsvielu. Sasmalcinot, no sēklām izdalās apelsīna sula, kas gaisa ietekmē kļūst melna vai sarkana atkarībā no avokado veida.

Augļi satur ne tikai milzīgu vitamīnu un minerālvielu daudzumu. Tas ir iekļauts Ginesa rekordu grāmatā kā atzīts par barojošāko augli pasaulē.

Lai iegūtu informāciju par to, kur aug augi, kā tos pareizi izvēlēties un sagriezt, kur tos izmanto un kā tos audzēt, skatiet šo videoklipu.