Kā uzglabāt avokado?

Neskatoties uz to, ka mēs bieži ēdam avokado, ne visi zina šī augļa uzglabāšanas noteikumus. Mēs tos analizēsim un atradīsim vienkāršākos un ērtākos veidus, kā bez laika un naudas tērēšanas iespējams iegūt kvalitatīvu produktu ar maksimālu labumu.

Avokado uzglabāšanas veids ir atkarīgs no augļa stāvokļa. Negataviem, gataviem - veseliem vai šķēlēs - tie ir pilnīgi atšķirīgi. Lai gan avokado ir pakļauts bojājumam, glabāšanas laiku var pagarināt. Galvenās metodes ir parādītas zemāk.

Garākos (līdz sešiem mēnešiem) avokado var uzglabāt mājās saldētavā. Vispirms jums ir jāsagatavo augļi uzglabāšanai. Vislabāk avokado uzglabāt kartupeļu biezenī - vēriens ir diezgan plašs (ir ērti gatavot mērces, mērces, uzkodu pastas). Jums būs nepieciešams:

• nogatavojies un mīksts avokado;
• dakša (ja ir daudz augļu - blenderis);
• puse laima vai citrona;
• pārtikas trauks vai soma ar rāvējslēdzēju, kas nelaiž cauri gaisu.

Vispirms avokado rūpīgi nomazgā, nogriež mizu un izvelk kauliņu. Pēc tam mīkstumu sasmalcina līdz viendabīgam biezenim. Ja avokado ir nogatavojies, to ir viegli pagatavot ar dakšiņu.Ja jums ir nepieciešams ietaupīt daudz augļu, izmantojiet blenderi.

Tālāk jums jāieliek biezenis traukā vai maisiņā. Atliek tikai apslacīt iegūto masu ar citrona vai laima sulu, cieši noslēgt un ievietot saldētavā.

Lai pēc tam pagatavotu salātus, jums nav atkārtoti jāpārvērš mīkstums biezenī. Būs nepieciešams tikai nomizot avokado no mizas un izmest kauliņu. Tagad jāsagriež avokado vajadzīgā izmēra gabaliņos, apslaka ar citronu sulu. Produkts ir gatavs sasaldēšanai un uzglabāšanai. Kad avokado atkusīs, garša būs mazāk intensīva un aromāts nedaudz vājāks. Bet var baudīt sveša augļa maigumu.

Ledusskapī var uzglabāt tikai gatavu avokado, tas mierīgi pacieš šādu “apstrādi”. Tāpēc apsveriet, kā uzglabāt sagrieztus augļus.

• Ar sīpoliem. Lai cik dīvaini tas neizklausītos, sīpoli palīdz saglabāt augļus. Augļi saglabās krāsu un nebūs ūdeņaini. Apakšā jāliek sasmalcināti sīpoli, bet augšpusē “jāpievieno” puse no avokado. Cieši noslēgts trauks ļauj saglabāt gardu eksotisku desertu līdz pat nedēļai un neļaus tam sabojāt.

• Ar citronu sulu. Sagrieztu "ārzemnieku" var uzglabāt gandrīz 6 dienas, ja tā virsmu apsmērēsi ar svaigi spiestu citrona sulu un glabā slēgtā traukā.
• Ar olīveļļu. Avokado mīkstums nekļūs tumšs, un produkts nogulēs 5 dienas, ja griezums ir labi ieeļļots ar augstas kvalitātes olīveļļu. Jums arī jāatceras par konteineru ar vāku.
• Vakuuma blīvējuma maisiņi. Ir speciāli maisiņi, kas paredzēti pārtikas uzglabāšanai, kas ātri bojājas. Iepakojumi rada vakuuma analogu. Avokado šajā vidē var uzglabāt līdz četrām dienām. Ir arī mīnuss: no šāda iepakojuma nebūs iespējams pilnībā izņemt skābekli, mīkstums lēnām kļūst tumšāks.
• Ūdenī. Daži cilvēki pusi augļu iemērc aukstā ūdenī un ievieto ledusskapī. Mīnuss - otrajā dienā deserts kļūst tumšāks. Starp citu, tai piemīt spēja lieliski uzsūkt ūdeni, kas ir ļoti slikta garšai. Mīkstums pārvēršas parastajā vircā un iegūst nepatīkamu brūnu nokrāsu.

Tiklīdz uz mīkstuma parādījās tumšums un uz griezuma parādījās nelieli sulas pilieni, jums jāizvelk avokado no ledusskapja. Tas nozīmē, ka avokado ir jāizmanto: ēd vai pagatavo ar to salātus – tas ir pilnībā nogatavojies, sāk pārgatavoties. Ja analizēto produktu neizmantojat, pēc pāris dienām tā puse no augļa var kļūt negaršīga, nederīga pārtikai.

Lai sagrieztais avokado ilgāk saglabātos svaigs un svaigs, neizņemiet kauliņus no otrās puses.

Arī vesels nogatavojies avokado lieliski jūtas ledusskapī. Tas būs jāieliek papīra maisiņā, tas ir tādā “tvertnē”, lai augļi lieliski gulēs dārzeņu un augļu nodaļā. Bet plastmasas trauki un plastmasas maisiņi nav piemēroti veselu avokado uzglabāšanai ledusskapī. Augļi var vienkārši “nosmakt” un ļoti ātri (dažu stundu laikā) sabojāties.

Ja jums ir doma avokado uzglabāt plauktā vai skapī virtuvē, tad ietiniet augļus iesaiņojumā vai kraftpapīrā. Šādi iesaiņots nogatavojies vesels avokado uzglabāsies apmēram septiņas dienas. Bet jums ir jāuzrauga temperatūra. Tam nevajadzētu būt augstākam par + 22 ° C, pretējā gadījumā glabāšanas laiks tiks samazināts līdz trim dienām. Tas viss attiecas uz ļoti maigo mīkstumu, kas ātri sabojājas, ja augļi ir pilnībā nogatavojušies.

Ir vairākas citas interesantas metodes, kas veicina ne tik daudz uzglabāšanu, cik avokado nogatavināšanu.

Gatavs auglis, kas bijis mikroviļņu krāsnī, nedaudz mainīs garšu, labāk izmantot šo metodi, kad ēdienam jāpievieno avokado, nevis ēst augļus neapstrādātus.

Augļus liek uz šķīvja (vispirms sadursta ar dakšiņu) un pārklāj ar plastmasas vāku, bet var izmantot arī papīra dvieļus. Ielieciet produktu cepeškrāsnī uz pusminūti, ja tas nav mīkstināts, atkārtojiet procedūru vēlreiz.

Pilnībā ietiniet avokado biezā folijā, neatstājot atvērtas vietas - tajās vietās avokado tiks pagatavots. Tad liek uz paplātes, liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Temperatūra - 200 Celsija.

Ievietojiet avokado ciešā maisiņā, un līdz ar to "uzņēmumam" - ābolu vai banānu, lai paātrinātu procesu. Aizveriet maisu un divas līdz trīs dienas uzglabājiet temperatūrā no +17°C līdz +25°C. Rezultātā jūs iegūsit ne tikai gatavu eksotisku produktu, bet arī avokado nezaudēs savas derīgās īpašības un garšu.

Ieeļļojiet mīkstumu ar citrona sulu, savienojiet sagrieztās daļas un aptiniet ar pārtikas plēvi. Pēc tam atdzesējiet līdz gatavībai.

Vecākais un vienkāršākais veids, kā palīdzēt augļiem nogatavoties. Nepieciešams ietīt avīzē un nolikt siltā vietā (der izslēgta cepeškrāsns, kas nav atdzisusi). Visai procedūrai vajadzētu ilgt divas dienas, ja rezultāts nav apmierinošs, varat atkārtot iepriekš minēto.

Kas attiecas uz glabāšanas laiku, bez papildu manipulācijām tā būs nedēļa, labākajā gadījumā 14 dienas, viss ir atkarīgs no ārējiem faktoriem, kas jau minēti rakstā.

Ir vērts zināt sekojošo:

• negatavu avokado var uzglabāt istabas temperatūrā (ledusskapī tas nesāks nogatavoties, un nenobrieduša augļa glabāšanas laiks istabas temperatūrā ir atkarīgs no dažām īpašībām);
• negatavus augļus nekādā gadījumā nedrīkst glabāt ledusskapī (tie ne tikai nenogatavosies, bet arī sabojāsies);
• straujas oksidēšanās dēļ šķēlēs sagrieztie augļi kļūst brūni, lai tas nenotiktu, mīkstumu var viegli apkaisīt ar citrona vai laima sulu un ielikt augļus ledusskapī;
• ja avokado sagriež divās daļās, tad pēc mīkstuma ieeļļošanas ar citronu sulu tās pēc iespējas jāsavieno un jāpiespiež viens pret otru (izmantojot šādu triku, var nopietni palēnināt oksidēšanās procesu);

• ja ierobežojat avokado piegādātā skābekļa daudzumu, tad varat palielināt glabāšanas laiku (piemērots pārtikas iesaiņojums vai trauki ar vākiem);
• sagriezti un nogatavojušies augļi stingri jāuzglabā ledusskapī (pilnībā jāizslēdz saskare ar citiem augļiem un citiem pārtikas produktiem);
• ledusskapī avokado jāuzglabā pēc iespējas tuvāk aizmugurējai sienai (tad tiks nodrošināta zemāka uzglabāšanas temperatūra);
• augļus var uzglabāt istabas temperatūrā, atdzesēt un sasaldēt (neatkarīgi no tā, cik augļi ir gatavi);
• grieztam avokado ar kauliņu ir ilgāks glabāšanas laiks (tas aizver augļa šķiedras no iekšpuses un palēnina tā oksidēšanos).

Lai saglabātu avokado izskatu, varat izmantot kausētu vasku. Viegli berzējiet avokado ādu ar parafīnu un uzglabājiet to saskaņā ar vispārējiem noteikumiem. Vasku ir ārkārtīgi grūti nomazgāt, bet, nogriežot mizu, tas nepaliks uz virsmas.

Lūk, kas vēl jums jāzina:

• Pērciet spilgti zaļus augļus, ja vēlaties augļus saglabāt ilgu laiku. Viņi melo ilgāk nekā citi. Bet augļus ar tumši zaļu mizu vajadzētu ēst pēc iespējas ātrāk. Šī krāsa liecina par avokado perfektu gatavību.
• Pilnīgi nogatavojušos augļus labāk pirkt tajā dienā, kad tos lietosiet, jo šajā gadījumā ieguvums būs maksimāls.
• Pat vesels auglis ar veselu mizu ir apveltīts ar īpašību – tas ātri iztvaiko mitrumu, kas atrodas iekšā. Lai avokado nenovīstu priekšlaicīgi, ja uzglabājat to bez ledusskapja, mēģiniet ierobežot saules gaismas piekļuvi tam. Tumsā un optimālos temperatūras indikatoros aligatora bumbieris (cits avokado nosaukums) tiek lieliski uzglabāts līdz pat trīspadsmit dienām.
• Neuzglabājiet avokado kopā ar citiem augļiem - lielākā daļa no tiem izdala etilēnu, kas ievērojami paātrina avokado nogatavošanos.Pastāv iespēja, ka augļi pārgatavosies un sāks pūt pat ledusskapī.
• Turiet avokado pusītes sagrieztas taisni uz augšu, tad nezaudēsiet garšīgo sulu un “nodrošināties” pret pārāk agru augļu nokalšanu.

• Augļu mīkstuma biezenis kalpo par pamatu gardai biezai mērcei, ko var uzglabāt arī saldētavā līdz pieciem mēnešiem. Vienīgais nosacījums ir izmantot hermētisku trauku vai īpašu saldētavas maisiņu. Pretējā gadījumā mērce absorbēs saldētavas smaku un zaudēs savu garšu, kļūstot nederīga lietošanai pārtikā.
• Ir ieteikumi, kuru būtība ir tāda, ka pārgrieztās avokado pusītes vajag salocīt vienu pie otras, cieši aptīt ar pārtikas plēvi un atdzesēt. Tas nav nepieciešams, jo viss auglis dzīvos daudz ilgāk nekā nogrieztais. Ja kāda iemesla dēļ jums tas joprojām bija jādara, neesiet slinks un apsmērējiet šķēles ar citrona sulu vai pat ābolu sidra etiķi. Uzglabāšanas laiks, diemžēl, no tā nepalielināsies, bet vismaz mīkstums nemainīs krāsu uz tumšu.

Lai iegūtu informāciju par to, kā pareizi uzglabāt avokado, skatiet šo videoklipu.