Avokado mērce: labākās receptes un gatavošanas noslēpumi

Avokado jeb kā šo augli sauc arī Perseus americana aug Dienvidamerikā un Meksikā. Mūsdienās to veiksmīgi audzē arī siltajos Eiropas reģionos. Augļa forma atgādina bumbieri. Miza var būt gluda, nedaudz saburzīta, dažreiz mastoīda, un tās krāsa svārstās no gaišas līdz tumši zaļai. Pēc izskata virsma var atgādināt ādu. Mīkstums ir ļoti maigs, mīksts, gaiši zaļā krāsā. Iekšpusē ir ciets brūns kauls.

Šis augļaugs ir plaši piesātināts ar daudziem vitamīniem un minerālvielām, kas padarīs ēdienu ne tikai garšīgu, bet arī neticami veselīgu. Augļus var ēst neapstrādātus, taču arvien biežāk tos izmanto kā pamatu vai sāļo piedevu dažādiem ēdieniem.

Uz tā pamata pagatavotā mērce ir ne tikai lielisks papildinājums jūsu kulinārijas šedevriem, bet arī noderīgu vitamīnu avots. Pateicoties savām garšas īpašībām, tas var kļūt par cienīgu aizvietotāju ne tikai mērcēm, bet pat pastētēm!

Perseus americana sniedz nenovērtējamu labumu organismam, piesātinot to ar vitamīniem un mikroelementiem. Labvēlīgi ietekmējot cilvēka orgānus, tas darbojas arī kā līderis cīņā pret novecošanās pazīmēm.Franču zinātnieki izmantoja tās eļļu par pamatu zālēm, kas palīdz cīnīties ar periodonta slimībām, artrozi un sklerodermiju. Gados vecāki cilvēki lieto šīs zāles ekzēmas un kalcija deficīta ārstēšanai.

Augļu priekšrocības ir nenovērtējamas arī gremošanas sistēmai. Tā kā sastāvā nav cukura un tauku, to bieži iekļauj uzturā.

Šī augļauga eļļu plaši izmanto arī kosmetoloģijā.

• Sastāvā ir polinepiesātinātās taukskābes, kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, kā arī palīdz uzlabot atmiņu.
• Kālijs palielina organisma izturību pret stresu un normalizē ūdens un sāls līdzsvaru. Turklāt ārsti iesaka šo augli hipertensijas slimniekiem.
• Varš un dzelzs, kas ir daļa no sastāva, veicina normālu hematopoēzi un asinsriti.
• Oleīnskābe sadala asinīs uzkrāto holesterīnu un kalpo par šķērsli tā veidošanās procesam.
• Pietiekamā daudzumā tas satur arī kāliju, nātriju, fosforu, mangānu un magniju.
• Šajā auglī ir arī vitamīni A, B, C, E, PP un D, ​​kas liecina par tā nenoliedzamajām priekšrocībām.

Avokado mērce būs lieliska piedeva dažādām uzkodām, zivju un gaļas ēdieniem. Tas arī piešķirs unikālu garšu salātiem ar vistu, tunci, sīpoliem un garnelēm, un šokolādes krēms, kas pagatavots, pievienojot šo augli, būs jūsu kulinārijas dāvana.

Lai jūsu ēdieni iegūtu izsmalcinātu garšu un aromātu, jums ir jāizvēlas pareizais. Šajā gadījumā labākais risinājums būtu pilnībā nogatavojies, bet ne pārgatavojies auglis.Negatavs mīkstums būs ciets un bez garšas, savukārt pārgatavojušais mīkstums būs eļļains un irdens. Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs izdarīt izvēli:

• spiedienu. Virsmai jābūt cietai, un, nospiežot ar pirkstu, uz tās veidojas neliels iespiedums.
• Ja iegādājāties negatavu augli, varat to nogādāt vēlamajā stāvoklī mājās. Viss, kas jums jādara, ir jāievieto avokado papīra maisiņā kopā ar gatavu ābolu vai banānu. Pēc 1-2 dienām augļi pilnībā nogatavojas. Tas viss attiecas uz etilēnu, kas atrodams ābolos un banānos un, izceļoties, veicina blakus esošo augļu ātru nogatavošanos.

Šeit ir labākās receptes, kuru pamatā ir šis augļaugs. Izmēģiniet to, un jūs būsiet patīkami pārsteigti par savu jauno kulinārijas izstrādājumu garšu.

Šis meksikāņu pavāru darinājums ir visslavenākā no dārzeņu mērcēm, un to var izmantot majonēzes vietā. Tās pagatavošanai jāizmanto ļoti gatavi augļi.

Sastāvdaļas:

• avokado;
• ķiršu tomāti vai mazs nogatavojies tomāts;
• ķiploki;
• laima sula;
• pētersīļi (pēc garšas);
• olīvju eļļa.

Ēdienu gatavošana:

• Augļus pārgriež uz pusēm un izņem kauliņu, ar karoti izņem mīkstumu. Mizu vajadzētu atstāt, lai pasniegtu ēdienu.
• Mīkstumu sasmalcina vai sakuļ biezenī un pārlej ar laima sulu, lai gatavais produkts nekļūtu tumšāks.
• Nomizotus ķiplokus izlaiž caur presi un liek maisījumā.
• Tomātus smalki sagriež un sajauc ar galveno masu.
• Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.
• Visu maisījumu kārtīgi samaļ, sāli un apkaisa ar eļļu.

Kad viss gatavs, maisījumu patur ledusskapī 10-15 minūtes un pasniedz.

Šī opcija lieliski papildinās jebkuru sānu ēdienu un pilnībā aizstās majonēzi, turklāt ēdiena gatavošana neaizņems daudz laika.

Sastāvdaļas:

• 1 nogatavojies auglis;
• ķiploka daiviņa;
• viena citrona sula;

• 1/2 ēdamkarotes baltvīna etiķa (pēc izvēles)
• 3⁄4 glāzes olīveļļas;
• pipari (pēc garšas);
• sāls (pēc garšas).

Ēdienu gatavošana:

• Nomizojiet augļus no mizas.
• Sajauc mīkstumu, vīna etiķi un citrona sulu un saputo ar blenderi, sāli un pipariem.
• Pievienojiet maisījumam olīveļļu un vēlreiz sakuliet blenderī.

Lieliski piemērots salātu mērcēšanai.

Sastāvdaļas:

• avokado;
• ūdens (daudzums atkarīgs no vēlamās konsistences);
• olīvju eļļa;
• selerijas;
• pētersīļi;
• citronu sula;
• sīpolu vai ķiploku.

Pagatavošana: tikai jāsajauc visas sastāvdaļas un jāsaputo blenderī.

Lielisks variants brokastīm vai vieglām uzkodām.

Sastāvdaļas:

• nogatavojies avokado;
• maize (pelēka vai melna - pēc izvēles);
• sāls;
• malti melnie pipari (pēc garšas).

Pagatavošana: nomizoto mīkstumu vajadzētu samīcīt ar dakšiņu. Pēc sāls un pipariem. Liek masu uz maizes un labu apetīti!

Sastāvdaļas:

• Neliels daudzums svaigu sīpolu
• puse laima vai citrona;
• 3 avokado;
• 2 ķiploku galviņas;
• sāls (pēc izvēles).

Ēdienu gatavošana:

• Izņemiet auglim kauliņus un ar karoti izņemiet mīkstumu. Ielejiet citronu sulu.
• Mīkstumu sasmalcina biezenī, sāli.
• Nomizotus ķiplokus smalki sagriež vai izlaiž caur presi.
• Nomazgājiet sīpolu un smalki sasmalciniet.
• Apvienojiet visas sastāvdaļas un rūpīgi samaisiet.

Sastāvdaļas:

• 3 avokado;
• 1 laims vai citrons;
• 1 pāksts asā čili pipara;
• bulgāru sarkanie pipari.

Ēdienu gatavošana:

• Izņemiet auglim kauliņus un ar karoti izņemiet mīkstumu. Ielejiet citronu sulu.
• Pagrieziet mīkstumu biezenī, sāli.
• Nomazgājiet divu veidu piparus, izņemiet sēklas un sasmalciniet ļoti smalki.
• Masu kārtīgi samaisa un pasniedz.

Šajā versijā ir iekļauta klasiska recepte, ko papildina asie pipari un kukurūzas čipsi.

Sastāvdaļas:

• 80 grami cilantro;
• 1 laima (citrona);
• čili piparu pāksts;
• 2 avokado;
• 4 ķiploka daiviņas;
• sāls (pēc garšas);
• svaigi piparmētru un kukurūzas čipsi (pasniegšanai).

Ēdienu gatavošana:

• Nomizojiet augļus un izņemiet kauli.
• Mīkstumu apslaka ar citrona sulu.
• Mīkstumu sarīvē uz vidējas rīves.
• No mazgātā cilantro noņemiet lapas un ievietojiet tās blenderī.
• Nosūtiet tur nomizotos ķiplokus.
• Pievieno puscitrona sulu un sasmalcina līdz gludai.
• Sarīvēto avokado pārliek blenderī, sāli un sasmalcina putu stāvoklī.
• Čīli sagriež plānās šķēlēs.

Sagatavoto mērci liek salātu bļodiņās. Virsū uzber nelielu daudzumu čili piparu, svaigu piparmētru un kukurūzas čipsus.

Sastāvdaļas:

• 200 grami avokado mīkstuma;
• 200 grami skābā krējuma ar 15 vai 20% tauku saturu;
• 3 pākstis svaigu ķiploku lapu;
• 3 svaigu diļļu zariņi.

Ēdienu gatavošana:

• Apvienojiet skābo krējumu un mīkstumu. Kārtīgi sakratiet. Masas tilpumam vajadzētu palielināties par apmēram ceturtdaļu.
• Labi noskalojiet zaļumus, nosusiniet un smalki sagrieziet.
• Masai ar skābo krējumu pievieno sasmalcinātus zaļumus. Ja vēlaties, varat sāli.

Sastāvdaļas:

• puse nobrieduša augļa;
• 1/3 svaiga cukini;
• 1-1,5 tējk citronu sula;
• puse ķiploka daiviņas;
• neliels ķekars pētersīļu;
• ūdens (daudzums atkarīgs no vēlamās konsistences);
• sāls (pēc garšas).

Ēdienu gatavošana:

• Ar karoti izņem mīkstumu.
• Rupji sakapā cukīni ar mizu.
• Blenderī liec avokado, cukini, sulu, ķiplokus, zaļumus un citrona sulu.
• Pievienojiet nelielu daudzumu ūdens (apmēram 50–70 ml).
• Sakuļ saturu blenderī līdz bieza krējuma konsistencei.
• Ja ūdens ir par maz, var pieliet vēl un pasniegt.

Sastāvdaļas:

• 2 avokado;
• ķiploka daiviņa;
• šalotes, mazs ķekars;
• sula no viena citrona;
• ceturtdaļa tases olīveļļas;
• malti melnie pipari un sāls (pēc garšas).

Ēdienu gatavošana:

• Notīriet augļus.
• Blenderī liek mīkstumu, smalki sagrieztu ķiploku, sasmalcinātu sīpolu, citrona sulu un olīveļļu. Kārtīgi sakratiet.
• Kad spageti sasniedz gatavību, noteciniet no tiem ūdeni (jāatstāj puse glāzes). Kad ūdens nedaudz atdziest, pievienojiet tam mērci.
• Gatavo spageti liek uz šķīvja. Pārslaka makaronus ar rūpīgi sajaukto mērci.
• Beigās pārkaisa trauku ar sāli, pipariem un pētersīļiem.

Sastāvdaļas:

• 1 nogatavojies avokado;
• 1 tējk sāls;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 125 ml krējuma;
• 2 ēd.k. l. smalki sagrieztu baziliku.

Ēdienu gatavošana:

• Augļus nomizo, mīkstumu sasmalcina caur sietu.
• Ieber pusi tējkarotes sāls.
• Pievienojiet ķiploku pastu.
• Saputo krējumu līdz krēmīgai konsistencei.
• Sajauc visas sastāvdaļas un pievieno baziliku.

Sastāvdaļas:

• humuss - 400 g;
• nogatavojies avokado - 2 gab .;
• olīveļļa - 3 ēdamk. l.;
• tahini - 1 ēdamkarote. l.;
• svaigi malti melnie pipari;
• sāls;
• ķimenes (tējkarotes galā);
• smalki sagriezts cilantro - 1-2 ēdamk. l.;
• sarkano piparu pārslas.

Ēdienu gatavošana:

• Liek humusu un tahini blenderī un sablendē līdz gludai. Sāls un pipari (pēc izvēles).
• Apvieno ar ķimenēm un avokado.Mīca, līdz izveidojas krēmīga masa.
• Pēc izvēles varat pievienot olīveļļu, cilantro un sarkano piparu pārslas.

Produkts tiek pasniegts ar nūdelēm vai čipsiem.

Gvakamole jāēd uzreiz pēc pagatavošanas. Pretējā gadījumā produkts oksidēsies un kļūs nederīgs lietošanai pārtikā. Maksimālais glabāšanas laiks ledusskapī ir diena.

Nākamajā video skatieties avokado gvakamoles mērces recepti.