Kādā vecumā bērnam var dot baklažānu un kā tos pareizi ieviest uzturā?

Dārzeņu ieguvumus nevar pārvērtēt, tie ir viegli sagremojami, bagātina organismu ar visām nepieciešamajām vielām, stiprina imūnsistēmu, nervu un gremošanas sistēmu. Tāpēc dārzeņi ir pirmais ēdiens zīdaiņiem. Tagad parunāsim par baklažāniem. Apsveriet, kādā vecumā jūs varat to dot bērnam un kā ieviest papildinošus ēdienus 1 un 2 gadu vecumā. Mēs arī analizēsim, kādu labumu šis dārzenis sniedz un kādas briesmas tas slēpj sevī.

Dārzeņa sastāvs ir iespaidīgs: vitamīni B1, B2, B5, C un PP, kalcijs, nātrijs, kālijs, fosfors, magnijs, dzelzs, cinks, šķiedrvielas, pektīns, olbaltumvielas un daudzi citi organismam nepieciešamie mikroelementi. Tas ir mazkaloriju produkts, jo 100 g satur tikai 28 kcal. Tas viss ir ļoti noderīgs cilvēka ķermenim, arī bērniem.

• Baklažāni palīdzēs atrisināt diezgan izplatītu problēmu cēloni visām mātēm - aizcietējumus zīdaiņiem, jo ​​dārzeņos ir daudz pektīna, kas uzlabo gremošanas procesus, un daudz šķiedrvielu, kas atvieglo ūdens un toksīnu izvadīšanu no organisma. .Turklāt tas palīdz izvadīt no asinīm lieko holesterīnu un novērš žults stāzi, kas arī veicina labāku pārtikas gremošanu.
• Nasunīns, kas atrodas dārzeņos, kontrolē dzelzs līmeni, ir iesaistīts sarkano asins šūnu sintēzē, tāpēc zīdaiņiem ar zemu hemoglobīna līmeni būs ārkārtīgi noderīgi. Arī šī viela ir spēcīgs antioksidants, pretojas oksidācijas procesiem, tādējādi palēninot ķermeņa novecošanos. Un mikroelements kālijs palielina sirdsdarbības efektivitāti un normalizē ūdens vielmaiņu.
• Baklažānos ir fenolskābes, tās iznīcina mikrobus, sēnītes, piemīt antimutagēna iedarbība, tas ir, kavē vēža šūnu attīstību. Antiseptisko un antibakteriālo īpašību dēļ dārzenis ārīgi izmanto tautas medicīnā, uzklāj uz nobrāzumiem un griezumiem.
• C vitamīns, kura baklažānos ir daudz, stiprina imūnsistēmu, padara bērna organismu izturīgāku pret nelabvēlīgiem vides apstākļiem. Tātad pastāvīgs šī dārzeņa patēriņš pārtikā palīdzēs novērst vīrusu un saaukstēšanos. Pateicoties B vitamīniem, tas ir ļoti noderīgs produkts sirds un asinsvadu un nervu sistēmai.
• Tādi nenovērtējami minerāli kā fosfors, kalcijs, magnijs ir neaizstājami muskuļu un skeleta sistēmas veidošanā augošajam mazuļu organismam. Arī šie mikroelementi uzlabo nervu sistēmas darbību. Kālijs un nātrijs uztur normālu ūdens un sāls līdzsvaru un vielmaiņu.

Neskatoties uz iespaidīgo baklažānu ļoti vērtīgo īpašību sarakstu, joprojām ir vairāki faktori ko nevar ignorēt, it īpaši, ja runa ir par zīdaiņu un mazu bērnu, kas jaunāki par 3 gadiem, uzturu.

• Baklažāni satur indīgo vielu solanīnu, tā daudzums pieaug nobriešanas laikā, tas ir, bērnam ir absolūti neiespējami dot pārgatavojušos dārzeni. Solanīns lielos daudzumos izraisa saindēšanos. Intoksikācijas simptomi ir caureja, slikta dūša, vemšana, zarnu kolikas, smagos gadījumos krampji, halucinācijas un samaņas zudums.
• Baklažānus noteikti nav ieteicams cept maziem bērniem, jo ​​šis dārzenis mēdz stipri uzsūkt eļļu. Maza bērna trauslajai gremošanas sistēmai ir ļoti grūti sagremot šādu treknu produktu.

Kopumā baklažāni tiek uzskatīti par hipoalerģisku produktu, tomēr neaizmirstiet, ka alerģija var rasties gandrīz pret jebko, tāpēc, pirms dodat bērnam dārzeņu, veiciet pārbaudi. Piedāvājiet bērnam ļoti nelielu daudzumu vārītu baklažānu un noskatieties vienu dienu. Ja nav alerģijas pazīmju: nieze, izsitumi uz ādas, izmaiņas izkārnījumu raksturā, tad šo produktu var iekļaut mazuļa uzturā.

Esiet ļoti uzmanīgs, izvēloties dārzeņu mazam bērnam. Ideālajam auglim vajadzētu izskatīties šādi.

• Dārzenis ir blīvs, bet viegls, miza gluda, spīdīga, bez plaisām, grumbām, blāvuma vai defektiem.
• Ir nepieciešams pārbaudīt tā kātiņu, tam jābūt zaļam. Ja kātiņš ir brūns, tas nozīmē, ka dārzenis ir pārgatavojies un novecojis.
• Sagriežot, baklažānu mīkstums ir balts un ilgstoši nekļūst brūns.Ja mīkstums ir zaļgans vai ātri kļūst brūns un ja tajā ir daudz pārgatavojušu sēklu, šis dārzenis ir pārsātināts ar solanīnu. Protams, ir bīstami barot bērnu ar šādu produktu.

Lai beidzot novērstu briesmas bērnam, pirms gatavošanas ir jāsagatavo pat pareizais dārzenis. Svaigus augļus nomazgā un tiem nogriež mizu, jo tas ir sīksts un mazulis var aizrīties. Pēc tam sagriež jebkādā veidā, nedaudz sāli un atstāj caurdurī apmēram trīsdesmit minūtes notecēt. Nākamajā solī sasmalcinātos baklažānus labi nomazgā ar tekošu ūdeni, pēc tam nosusina ar dvieli un tikai pēc tam turpiniet gatavot.

Tāpat kā jebkurš jauns produkts, ko māte iepazīstina ar mazuli, baklažāni jāievada pakāpeniski, nelielās porcijās un ne agrāk kā no 8 mēnešiem. Bet baklažānu vispirms liek nelielas piedevas veidā pie pamatēdiena. Un jau kā atsevišķu produktu labāk sākt dot bērnam no pusotra līdz diviem gadiem. Pediatri gan brīdina, ka baklažānu nedrīkst dot bērniem, kuriem ir gremošanas problēmas. Viņu vecākiem ieteicams atturēties piedāvāt to bērnam līdz 3 gadu vecumam.

Mazulim vajadzētu vai nu vārīt dārzeņus, vai gatavot ar dubultu katlu. Pēc jau gatavā produkta vai nu izlaiž caur sietiņu, vai sasmalcina blenderī. Zīdaiņi jābaro tūlīt pēc papildinošu ēdienu pagatavošanas.Jūs varat uzglabāt pārtiku ledusskapī ne vairāk kā 12 stundas.

Paņemiet kartupeli, pusi baklažāna, pusi cukini, vienu tomātu bez mizas un nelielu sīpolu. Kartupeļus, smalki sagrieztu tomātu un sīpolu liek katliņā un vāra līdz gandrīz gatavam, tad pievieno cukini un baklažānu un sautē vēl 5-10 minūtes. Visus vārītos dārzeņus samaļ ar blenderi. Pievienojiet zupai tikai nedaudz saulespuķu eļļas.

Gatavojiet baklažānus, kā vēlaties: cepiet, vāriet vai vāriet dubultā katlā. Atsevišķi sautējiet smalki sagrieztu sīpolu ūdenī ar nelielu daudzumu eļļas. Pēc tam apvienojiet baklažānu mīkstumu ar sīpoliem, labi samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. Izmantojiet blenderi, lai beigās iegūtu biezeņa struktūru. Apetīti rosinošu baklažānu biezeni var pievienot jebkurai putrai, labi sader arī ar kartupeļu vai dārzeņu biezeni.

Ņem vienu baklažānu, 2-3 kartupeļus un tikpat daudz tomātu, divus saldos piparus, nelielu sīpolu un 100 g tomātu sulas.

Pagatavošana: Vispirms nomizotos kartupeļus sagriež strēmelītēs vai kubiņos, kā pašam patīk. Tad ņemam tomātus, nomizojam un sagriežam šķēlēs kopā ar pipariem, smalki sagriežam sīpolu, baklažānus (bez mizas) pusgredzenos. Visus sasmalcinātos dārzeņus liek dubultā katlā un pārlej ar tomātu sulu. Ēdienu pagatavošana aizņem apmēram 30 minūtes. Lielākam bērnam dārzeņu sautējumu var sautēt uz pannas vai lēnajā plītī, pievienojot pavisam nelielu daudzumu saulespuķu eļļas.

Sagriež jaunos baklažānus pēc mizas noņemšanas aprindās, virsū liek arī apļos sagrieztu tomātu. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Vispirms uz cepešpannas liek baklažānu, tad tomātu un pa virsu rīvētu sieru. Trauku gatavo cepeškrāsnī vai dubultā katlā pusstundu.

Iepriekšējo ēdienu var padarīt sātīgāku, tas derēs visas ģimenes gaumei, īpaši tētim. Ņem malto gaļu, sajauc to ar sīpolu un olu. Trauka apakšējā kārta būs sagriezti kartupeļi, virsū uzlikti baklažānu gredzeni, tad sagatavotā maltā gaļa un tad, tāpat kā iepriekšējā receptē, pa virsu tomāti un siers. Cep šo ēdienu vismaz 40-50 minūtes.

Baklažāni ir spēcīgs vitamīnu, minerālvielu un organisko vielu avots. Nav šaubu, ka viņiem vajadzētu dažādot zīdaiņu pārtiku, taču zīdaiņiem un maziem bērniem joprojām ir būtiski ierobežojumi dārzeņu lietošanai un piesardzības pasākumi, kas jāzina katrai mātei.

Nākamajā videoklipā skatiet mazuļu baklažānu un rīsu zupas recepti.