Banānu ievārījums: receptes un gatavošanas tehnoloģija

Smaržīgs banānu ievārījums būs lielisks papildinājums daudziem ēdieniem. To, tāpat kā citus ievārījumus, gatavo ziemai un bauda jebkurā gadalaikā. Ir vērts sīkāk pakavēties pie produkta priekšrocībām un kaitējuma, kā arī par interesantām šāda ievārījuma receptēm.

Banāns ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs auglis. Tas satur lielu daudzumu kālija un citu minerālvielu. Bērniem ieteicams apēst vienu augli dienā, tomēr ne visiem tas garšo. Savukārt banānu ievārījums ar saldu garšu un patīkamu aromātu lieliski papildinās brokastis, kā arī var kalpot kā atsevišķs deserts. Augļu ievārījums patiks arī pieaugušajiem, tas ir ļoti barojošs un apmierinošs. Ēdot šo kārumu brokastīs kopā ar konditorejas izstrādājumu vai maizes šķēli, jūs saņemsiet enerģiju visai dienai.

Tomēr ir cilvēku kategorija, kam banānu ievārījums ir stingri aizliegts. Pirmkārt, tie ir alerģijas slimnieki, kuriem nevajadzētu ēst banānu. Pat neliela deserta karote var izraisīt negaidītu ķermeņa reakciju, tāpēc nevajadzētu riskēt ar savu veselību. Ievārījumu nav ieteicams lietot diabēta slimniekiem, pat neskatoties uz zemo cukura procentuālo daudzumu.

Ievārījumu pagatavot no banāniem ir pavisam vienkārši, it īpaši, ja jums jau ir pieredze šādu gardumu gatavošanā.Pats gatavošanas process neaizņem daudz laika, parasti tam tiek ņemti pilnīgi gatavi vai pārgatavojušies augļi. Tāpēc brūnos augļus, kurus neviens neēd, nevajag izmest, no tiem var pagatavot brīnišķīgu desertu. Lai pievienotu garšu un garšu, daudzas mājsaimnieces vēlas papildināt banānu ar citiem augļiem. Tiek izmantoti citroni, konservētu ananāsu šķēles, kokosriekstu skaidiņas, rabarberi, āboli un citi. Rezultāts vienmēr ir vienāds – ievārījums ir izcils.

Banāni ātri bojājas, savukārt citronu sula kalpo kā konservants. Tāpēc īpaši ieteicams to pievienot ievārījumiem no šī augļa. Citronu sula ienes saldajā masā nedaudz skābenuma, kas padara to īpaši garšīgu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg banānu;
• 2 citroni;
• 200 grami ūdens;
• 0,5 kg granulēta cukura.

Banānus nomizo un sagriež apļos. Litra katliņā ielej ūdeni, pievieno granulētu cukuru un uzliek uz vidējas uguns. Sīrupu uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pievieno banānu gabaliņus un ļauj ievilkties vēl piecpadsmit minūtes. Pēc tam pannu noņem no uguns, un ievārījumu desmit minūtes liek atdzist. Pēc tam, izmantojot iegremdējamo blenderi, masu saputo līdz biezenim līdzīgai konsistencei. Iegūto sastāvu papildina ar citronu sulu un vēlreiz sakuļ.Pēdējais solis būs pannas satura sadale starp bankām.

Sastāvdaļas:

• 2 kg banānu;
• 800 grami granulēta cukura;
• puse citrona;
• 1 glāze ūdens;
• šķipsniņa kanēļa.

Banānu ievārījumam ar citroniem ieteicams ņemt pārgatavojušos augļus. Augļus nomizo, sagriež šķēlēs. Katliņā liek cukuru un ūdeni un liek uz vidējas uguns. Sīrupam jāvārās kādas desmit minūtes, procesā pievieno pāris šķipsniņas kanēļa. Kad smilšu granulas ir pilnībā izšķīdušas, var ieliet viena citrona sulu. Visu kārtīgi samaisa un pievieno atlikušo miziņu. Pusi no otrā citrona sagriež aprindās un arī iemet pannā.

Viss tiek pagatavots vēl apmēram piecas minūtes, pēc tam banānu gabaliņus ievieto sastāvdaļās, tos rūpīgi samaisot. Pēc tam divdesmit minūtes regulāri maisa pannas saturu, atstājot uz lēnas uguns. Citrona šķēles un mizu noņem, liek blakus uz šķīvja. Arī banānu šķēles izņem ar rievkaroti un saputo atsevišķā traukā ar blenderi. Tad visas sastāvdaļas atkal jāieliek katliņā un jāuzvāra līdz vārīšanās temperatūrai.

Šī recepte ir ļoti vienkārša un ātra. Ar to var pagatavot gardu pildījumu pankūkām un pannām.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg banānu;
• 1 glāze cukura;
• puse citrona;
• 1 iepakojums vaniļas.

Gatavos augļus nomizo un liek biezā pannā. Ar dakšiņu augļus samaļ līdz viendabīgai konsistencei. Ja ģimene dod priekšroku ievārījumam ar gabaliņiem, varat atstāt mazas šķēles. Biezenim pievieno cukuru, vanilīnu, izspiež citrona sulu. Mīkstumu un mizu sarīvē uz rīves un arī liek pannā.Traukus liek uz vidējas uguns un saturu uzvāra, pēc tam ar koka karoti visu kārtīgi samīca un noņem no plīts.

Nākamais posms ietver trīs stundu ievārījuma infūziju zem vāka, uguni izslēdz. Pēc kāda laika banānu ievārījumu atkal liek uz uguns, uzvāra un vāra septiņpadsmit minūtes, regulāri maisot. Ievārījumam vajadzētu sabiezēt, pēc tam traukus noņem no uguns un saputo tā saturu ar iegremdējamo blenderi. Beigās gatavo gardumu lej stikla burkās un cieši satin ar vāku.

Šī recepte neparedz cukura izmantošanu, jo tajā ir konservēti ananāsi, kas garšo diezgan saldi.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg gatavu banānu;
• konservētu ananāsu bundža;
• 25 grami kokosriekstu;
• 2-3 ēdamkarotes citrona sulas.

Ananāsu šķēles ar sulu, kokosriekstu skaidiņām un iepriekš sagrieztus banānus liek katliņā ar biezu dibenu. Traukus liek uz vidējas uguns, un tā saturu uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam uguni samazina un ielej citrona sulu. Apmēram divdesmit minūtes ievārījumu vāra un regulāri maisa. Laika gaitā desertu vajadzētu atdzesēt un saputot, un pēc tam konservēt.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg rabarberu;
• 0,5 kg granulēta cukura;
• 300 grami banānu.

Ļoti gatavus banānus nomizo un sagriež šķēlēs. Arī rabarberus vajadzētu nomizot, nomazgāt, sagriezt un uz pāris stundām ielikt bļodā ar granulētu cukuru, lai izdalās sula. Uz vidējas uguns uzliek katliņu ar biezu dibenu, un tajā ieliek rabarberus ar sulu un banāniem. Saturs jāuzvāra, regulāri maisot. Ja parādās putas, tās jānoņem ar karoti.Ievārījumam uz mazas uguns jānostāv vēl kādas piecas minūtes, tad uzreiz jālej burkās un jāliek atdzist uz balkona.

Kā pagatavot gardu banānu ievārījumu, skatiet šo video.