Vai banāns ir auglis, oga vai dārzenis?

Ir pagājuši tie laiki, kad banāni tika uzskatīti par nepietiekamu pārtiku. Jaunajai paaudzei būs grūti noticēt šo vārdu patiesumam, jo ​​tagad banāni tiek brīvi tirgoti veikalos un tiek uzskatīti par normu pie mums.

Šī kultūra ir sastopama daudzās Āzijas valstīs, tā ir izplatīta arī Dienvidamerikā, Brazīlijā, Indijā, Ekvadorā un Filipīnās. Augs mīl augstu mitrumu, sauli un siltumu. Optimālos apstākļos augs var izaugt līdz pieaugušam kokam pat gada laikā un sasniegt 15 metru augstumu.

Augam ir ļoti lielas lapas, kurām raksturīga vēdekļveida forma. Starp lapām ir sasieti violeti ziedi, kas pēc izskata atgādina lielu nieri. Otas atrodas zieda iekšpusē - to vietā nākotnē parādīsies saldie augļi.

Lielam auglim ar biezu mizu un mīkstu, saldu mīkstumu ir visas iespējas tikt sauktam par augli. Bet tas tā nav, jo pats augs, uz kura aug šie augļi, nav koks. Iespējams, banāns ir dārzenis, jo aziāti to bieži pasniedz ceptu vai vārītu kā piedevu. Šī definīcija arī būtu nepareiza no botāniskā viedokļa.

Patiesībā saldais auglis, ko visi mīlēja, nav dārzenis vai auglis, bet gan oga, jo to raksturo trīs dažādu slāņu klātbūtne:

• blīva miza, kas saglabā maigu mīkstumu un nodrošina augstu transportējamību;
• vidus - tas ir gaļīgs, mīksts, salds un smaržīgs;
• iekšējā daļa.

Zemāk ir norādīts sastāvs un uzturvērtība, kas norādīta uz 100 g augļu:

• olbaltumvielu daudzums svārstās no 0,8 līdz 4,1 g;
• tauki var saturēt no 0,016 līdz 1,4 g;
• ogļhidrātu daudzums ir robežās no 19-84 g;
• kālijs var saturēt no 0,6 līdz 2,8 mg;
• fosfors ir daļa no banāna 16-65 mg daudzumā;
• dzelzi var saturēt līdz 2,7 m;
• B1 vitamīns vai tiamīns - no 0,04 līdz 0,5 mg;
• C vitamīna daudzums var būt no 5,6 līdz 36,5 mg;
• lizīna daudzums var sasniegt 76 mg, minimālais skaitlis ir 35 mg līmenī.

Komponentu skaits mainās atkarībā no augu šķirnes. Piemēram, kaltēti un nenogatavojušies Platano šķirnes banāni satur visvairāk olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu. Vismazāk olbaltumvielu ir tās pašas šķirnes nogatavojušos banānos. Šādiem augļiem nepieciešama termiskā apstrāde.

Ar šo produktu ir saistīti daudzi interesanti un pat neticami fakti. Katrs no tiem ir pārsteidzošs.

• Kā mēs jau noskaidrojām, banāns ir zāle, un tā augļi ir ogas. Nav tik viegli samierināties ar šo apstākli, it īpaši, ja visu mūžu to piedēvē augļiem, kā to dara daudzi.
• Viens krūms var dot līdz 300 augļiem. Šāda skaita nogatavojušos augļu svars ir aptuveni 500 kg. Un tas ir tikai no viena krūma.
• Dzeltenais banāns ir norma, kas ir izplatīta ne tikai krievu vidū. Bet šī nav vienīgā krāsa, kas raksturīga eksotiskam produktam. Banāni var būt sarkani, melni, zelta un sudraba. Produkts ar zeltainu krāsu aug tikai Seišelu salās, tāpēc tas ir retums.
• Vietējiem banāni kalpo kā piedeva – tos var pasniegt gan vārītus, gan ceptus.
• Tikai trīs galvenās kultūras ir populārākas par šo produktu: rīsi, kukurūza, kvieši.
• Cilvēce apēd aptuveni 100 miljardus banānu gadā.

• Banāni ir nesaraujami saistīti ar Āfriku. Vismaz šāda saikne ir izveidojusies mūsdienu cilvēkā. Tas nav pareizi, jo šī produkta audzēšana ir visvairāk attīstīta Indijā un Brazīlijā. Tieši ar šīm valstīm banāni ir jāsaista.
• Banānos atrodamo uzturvielu daudzums un klāsts ir viens no lielākajiem. Pat kartupeļi zaudē šim saldajam auglim. Šādas ogas ļoti retos gadījumos izraisa alerģiskas reakcijas, tāpēc tās ieteicams dot bērniem kā pirmos papildbarības produktus.
• Viens nogatavojies vidēja izmēra banāns ir 320 mg kālija avots, dienā uzņemot 3 g šīs vielas.Kālijs labvēlīgi ietekmē sirdi un var pazemināt asinsspiedienu.
• Žāvēts banāns kļūst 5 reizes barojošāks nekā svaigs auglis.
• Arī banāna zieds ir ēdams – to var ēst bez iepriekšējas termiskās apstrādes. No banāna zieda var pagatavot lielu skaitu gardu salātu.
• Cilvēce zina apmēram 450 šo ogu sugas, bet tikai 100 no tām ir piemērotas eksportam. Citas šķirnes audzē vietējai lietošanai.
• Banāni ir ļoti noderīgi sportistiem.Vislabāk šo ogu lietot pēc slodzes, kas aizvērs olbaltumvielu-ogļhidrātu logu.

• Dzeltenā oga jāiekļauj cilvēka uzturā ar kuņģa-zarnu trakta problēmām. Šāds produkts kompleksi iedarbosies uz ķermeni, novērsīs paasinājumu attīstību, kā arī palielinās ārstēšanas efektivitāti.
• Neskatoties uz augsto kaloriju saturu, oga var būt par pamatu monodiētai, kuras būtība ir izmantot tikai vienu produktu. Banānu diēta nav tik efektīva kā gurķu diēta, taču tā ir saudzīgāka pret ķermeni.
• Kosmetoloģijā banāni tiek aktīvi izmantoti. Pamatojoties uz tiem, tiek radīti sejas un matu kopšanas līdzekļi. Šie augļi ir uztura bāze, tāpēc tos aktīvi izmanto dažādu produktu receptēs, ko var pagatavot mājās.

Sīkāku informāciju skatiet tālāk.