Kā pareizi žāvēt banānus?

Jebkuri augļi ir noderīgi, tāpēc jums jācenšas tos ēst pietiekamā daudzumā. Banāni ir pieejami gandrīz visu gadu, taču cena par tiem ārpus sezonas var sasniegt ievērojamus augstumus, un tāpēc jums ir jāspēj saglabāt šos augļus jebkurā formā izmantošanai pārtikā. Vienkāršākais un efektīvākais veids ir žāvēšana, ar kuru jūs varat saglabāt visas produkta īpašības un palielināt tā glabāšanas laiku. Pareiza procedūra nodrošinās optimālu garšu un pievilcīgu izskatu.

Banānu žāvēšanas procedūra nav pārāk sarežģīta, galvenais ir pareizi pieiet šim uzdevumam. Vissvarīgākā sastāvdaļa ir žāvējamo augļu izvēle. Procedūrai ir piemēroti jebkura izmēra un šķirnes augļi, tomēr svarīgi, lai tie būtu nogatavojušies un lai mizai nebūtu neviena defekta. Ir vērts rūpīgi pārbaudīt augli, vai uz tā nav brūnu plankumu, iespiedumu un nokarenu vietu. Ja augļi ir pareizi izvēlēti, žāvēšanas rezultāts būs pareizs.

Lai pagatavotu banānus, jums nav jādara nekas sarežģīts, tikai jāveic šādas darbības.

1. Noskalojiet banānus zem silta tekoša ūdens, lai noņemtu visus mikroorganismus. Augļu žāvēšana notiks bez mizas, bet tie ir arī jānomazgā. Pēc šīs procedūras ir svarīgi pagaidīt, līdz augļi pilnībā izžūst, un tikai tad turpināt sagatavošanu.
2. Sagriezts banāns. Ir iespēja pilnībā izžāvēt augļus, bet visbiežāk tos ieteicams sagriezt. Vislabāk banānu sagriezt vienādos gabalos, lai tas būtu vienmērīgi, un pats galvenais, vienlaikus žāvēts. Daži iesaka griezt tieši ādā, lai šķēles būtu viendabīgas.
3. Banānu mērcēšana skābā šķīdumā. Lai saglabātu augļu izskatu un atstātu to nemainīgu, nepieciešams uz pusminūti iemērkt banānus citronu sulā, kas atšķaidīta ar ūdeni. Šāds risinājums tiek veikts proporcijā 1: 2. Kad laiks ir beidzies, augļus ievieto caurdurī un atstāj notecēt, pēc tam tos žāvē.

Žāvēšanas procedūra ļauj atbrīvoties no lielākās daļas mitruma augļos, lai tie kļūtu mazāki pēc tilpuma un svara, bet to kaloriju saturs ievērojami palielinās. Ja svaigos banānos ir 89 kalorijas, tad žāvētos 345.

Lai žāvētu banānus mājās, jums precīzi jāzina, kā to izdarīt. Nepietiek tikai ar augļu sasmalcināšanu, ir jāzina procedūras nosacījumi, nepieciešamā temperatūra un iedarbības ilgums. Mājās ne vienmēr ir specializētas ierīces, kas žāvēšanu padarīs ātru un pareizu, tāpēc jāapsver visas iespējamās iespējas. Jūs varat žāvēt augļus dažādos veidos:

• žāvētājā;
• mikroviļņu krāsnī;
• krāsnī;
• saulē.

Pateicoties elektriskā žāvētāja izmantošanai, ir iespējams ne tikai žāvēt augļus, bet arī tos žāvēt. Šādas mašīnas priekšrocība būs iespēja vienlaikus apstrādāt lielu skaitu augļu, vienlaikus netērējot papildus elektroenerģiju, bet veicot procesu pietiekami ātri un ar pareizo rezultātu. Lai pilnībā noslogotu žāvētāju, nepieciešami no diviem līdz septiņiem kilogramiem banānu, kā arī pūdercukurs, kas paredzēts, lai augļi garšotu neticami patīkami.

Pareizā procedūra ietver augļu sagriešanu gabalos un vienmērīgu izkārtojumu vienā kārtā ar nelielu atstarpi starp tiem, lai tie nesaliptu kopā. Optimālā temperatūra procesam ir 60-70 grādi, un laika gaitā tas aizņem no 10 līdz 12 stundām. Lai visi augļi izžūtu vienmērīgi, paletes ieteicams mainīt ik pēc divām stundām. Procedūras beigu laiks tiek pielāgots individuāli, atkarībā no vēlmēm un vēlamā gala rezultāta.

Pēc procedūras nepieciešams arī izlīdzināt mitruma līmeni gatavajos gabaliņos, kam nepieciešams žāvētos augļus izkaisīt uz vienas plaknes un ļaut nostāvēties stundu vai divas. Šis periods ļauj vienmērīgi sadalīt mitrumu banānos. Lai pareizi izmantotu elektrisko žāvētāju un sagatavotu žāvētus augļus, jums jāveic šādas darbības.

1. Sagrieziet banānus tāda paša platuma šķēlēs un novietojiet tos uz elektriskā žāvētāja paplātes. Pēc tam tos var žāvēt šādā formā vai pārkaisīt ar pūdercukuru, lai iegūtu patīkamāku garšu.
2. Kad visi augļi ir sakrauti uz paletēm, tos ievieto elektriskajā žāvētājā, pārklāj ar vāku un procedūra sākas.Pēc vēlamās temperatūras iestatīšanas atliek tikai gaidīt pareizo laiku, lai dehidratācijas process būtu pabeigts un augļi pārvērstos žāvētos augļos.

Ja mājās nav elektriskā žāvētāja, varat izmantot citas metodes, kas ir pieejamas mājās.

Katrā dzīvoklī ir plīts ar cepeškrāsni, un nav svarīgi, vai tā ir gāzes vai elektriskā - tajā var kaltēt banānus, no tiem veidojot žāvētus augļus. Procedūrai jāņem daži banāni (pietiks ar trim lieliem augļiem), pūdercukurs un kanēlis pēc vēlēšanās un pēc savas gaumes. Lai pagatavotu banānus, jums jāievēro gatavošanas tehnoloģija, kas ir šāda.

• Banānus nomizo no mizas un sagriež mazos gredzenos. Optimālais platums būs 3-5 mm.
• Procedūra tiks veikta uz režģa, nevis uz cepešpannas, tāpēc tieši uz tās ir jāuzliek pergamenta papīra loksne, kuru, lai iegūtu vislabāko rezultātu, atkārtoti caurdur ar adatu. Šī manipulācija ļauj gaisam aktīvāk cirkulēt un nodrošina ātrāku augļu dehidratācijas procesu.
• Izklājiet banānu gredzenus uz grila blakus blakus, bet tā, lai tie nesaskartos viens ar otru.
• Kā papildu sastāvdaļu var pievienot pūdercukuru un, ja vēlas, arī sajaukt to ar kanēli. Lai to izdarītu, izmantojiet sietu, lai cukurs būtu vienmērīgi sadalīts, bez kunkuļiem. Pulvera klātbūtnes dēļ mitrums no banāniem izdalās ātrāk.

• Režģi atkal liek cepeškrāsnī, kas jau ir uzkarsēta līdz 50-70 grādu temperatūrai, un žūšanas laiks būs no divām līdz trim stundām. Ir svarīgi atstāt cepeškrāsns durvis nedaudz atvērtas, lai žāvēšana notiktu intensīvāk.Ja cepeškrāsnī ir konvekcijas funkcija, banāni tiks pagatavoti daudz agrāk.

Banānu žāvēšanas procedūra, izmantojot mikroviļņu krāsni, ir visātrākā, taču tai nepieciešama pastāvīga situācijas kontrole un līdzdalība tajā. Žāvētus banānus var pārkaisīt ar pūdercukuru vai pat kakao oriģinālākai un patīkamākai garšai. Lai pagatavotu vienu kaltētu banānu porciju, jums ir jābūt diviem gataviem augļiem un augu eļļai. Ir svarīgi, lai tas būtu izsmalcināts un tam nebūtu nekādas smaržas. Iepriekšminētajam augļu daudzumam būs nepieciešami tikai pieci mililitri eļļas.

Gatavošanas process mikroviļņu krāsnī ir šāds.

1. Augļu gatavošana, tāpat kā jebkurā citā receptē: sagriež tos viendabīgos gabalos un izliek uz mikroviļņu krāsnī lietojamas plāksnes, kas ir iepriekš ieeļļota.
2. Trauki tiek ievietoti atpakaļ mikroviļņu krāsnī, laiks ir iestatīts uz 1 minūti, un jauda ir 750 vati. Kad laiks ir beidzies, jums ir jānoņem plāksne, jāapgriež visi gabali un atkārtojiet procedūru vēlreiz. Lai pilnībā pagatavotu žāvētus augļus, šī darbība jāatkārto apmēram piecas reizes.
3. Kad augļi ir gandrīz gatavi, tos izņem no trauka un liek uz restēm tālākai žāvēšanai, kas turēsies visu nakti. Nākamajā dienā iegūtos žāvētos augļus var pārkaisa ar pulveri vai kakao un ēst.

Ja ļoti gribas ēst kaltētus banānus, tad šis variants ir visātrāk sagatavošanā, lai gan vēl jāpagaida laiks, kurā žāvētie augļi ir pilnībā gatavi lietošanai.

Ne visi zina, kā kaltētus banānus var lietot uzturā un ko no tiem pagatavot. Ēdieniem, kuros ir iekļauts šis žāvētais auglis, var būt daudz iespēju, tāpēc pietiek zināt vismaz pamata un visizplatītākās receptes ar to sastāvā, kuras var pagatavot mājās.

Pats par sevi kaltētus banānus var ēst kā uzkodu, sava veida uzkodu, kas nelielos daudzumos būs garšīgi un veselīgi. Pateicoties spējai labi remdēt izsalkumu, tos var lietot starp brokastīm un pusdienām, kā arī pusdienām un vakariņām. Šādus žāvētus augļus var izmantot kā piedevu dažiem ēdieniem, visbiežāk tā ir putra. Ļoti bieži kaltētus banānus izmanto dažādu desertu un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.

Visgaršīgākajiem desertiem un saldajiem ēdieniem, kuros var izmantot žāvētus žāvētus augļus, ir šādas receptes.

• Šokolāde ar riekstiem un žāvētiem augļiem. Lai to pagatavotu, jāsavāc visas sastāvdaļas: piena šokolāde - apmēram 400 grami, dažādi žāvēti augļi, tostarp banāni - apmēram 100-150 grami, jebkura veida rieksti - 50 grami, tējkarote ruma, šķipsniņa melno piparu. vai čili. Vispirms jāizkausē esošā šokolādes masa, kurai pievieno grauzdētus riekstus un sasmalcinātus žāvētos augļus.Visu saturu labi samaisa un ievieto veidnē, kur iepriekš ir izklāts cepampapīrs. Gatavo masu atstāj uz nakti ledusskapī, un no rīta var ēst gatavu gardu šokolādes desertu.

• Puffs ar žāvētiem banāniem. To pagatavošanai nepieciešams: bezrauga kārtainās mīklas izstrādājumi, kaltēti banāni, cukurs - ne vairāk kā četras ēdamkarotes, 1 dzeltenums un ēdamkarote piena vai ūdens. Gatavošana notiek vairākos posmos, un vispirms ir jāizrullē mīklu un jāsadala divās vienādās daļās, pēc tam abas jāieziež ar dzeltenumu vai ūdeni. Banānus sagriež garās, bet plānās šķēlēs un izliek gareniski vairākās rindās. Svarīgi nelikt žāvētos augļus malas tuvumā, jo tur mīkla savienosies ar virskārtu. Ar naža palīdzību pušķus atdala vienu no otra, vēlreiz apsmērē ar olu un pārkaisa ar cukuru. Gatavo kārtu liek uz cepešpannas, kur jau ir noklāts cepampapīrs.

• Šarlote ar svaigiem un kaltētiem banāniem. Tās pagatavošanai vajadzēs: ēdamkaroti miltu un tikpat daudz cukura, trīs olas, tējkaroti sodas, sauju žāvētu augļu un dažus svaigus banānus, ēdamkaroti apelsīna miziņu. Lai pagatavotu šarloti, olas jāsakuļ ar cukuru līdz putām, pēc tam pievienojiet miziņu. Gatavajai masai pievieno miltus sijājot, arī rīkojamies ar sodu. Svaigus banānus sagriež šķēlēs un liek cepešpannas apakšā, kur pēc tam ielej gatavo mīklu. Šarlotei virsū liek kaltētus banānus, pateicoties kuriem sanāk izveidot īstu banānu desertu.Gatavošanas laiks būs pusstundas laikā 180 grādu cepeškrāsns temperatūrā.

Šīs nav visas iespējas ēdieniem un desertiem, kurus var pagatavot, izmantojot žāvētus banānus. Žāvētu augļu izmantošana pārtikā ļaus iegūt pietiekamu daudzumu neliela ēdiena daudzuma, kas nozīmē, ka nepieņemsies liekais svars. Turklāt tas ir ļoti noderīgi, un papildus patīkamai garšai ķermenis saņem acīmredzamas priekšrocības. Nav nepieciešams pieturēties pie vispārpieņemtām receptēm, var izdomāt kaut ko unikālu un neatkārtojamu, kas var būt daudz garšīgāks par jebkuru internetā publicētu recepti.

Pareizi žāvējot banānus, iespējams ēst kvalitatīvu produktu, kas remdēs izsalkumu un parūpēsies par uzturvielu klātbūtni organismā. Pateicoties žāvēšanas tehnoloģiju pieejamībai, šo procesu var veikt ikviens, galvenais, lai ir vēlme pareizi ēst.

Kā mājās pagatavot žāvētus banānus, skatiet šo videoklipu.