Kā pagatavot ceptus banānus?

Banāni, iespējams, ir populārākie tropu augļi mūsu valstī. Tas ir saistīts ar produkta augsto garšu, kā arī pieņemamu cenu salīdzinājumā, piemēram, ar ananāsiem vai mango.

Tas ir saistīts ar vieglu transportēšanu un augļu augsto uzglabāšanas kvalitāti. Turklāt ekvatoriālajā klimatā šis auglis aug visu gadu, tāpēc banāni nav gabalpreces, un to cena ir pieņemama jebkurā gadalaikā.

Protams, tāpat kā jebkurš auglis, banāns ir visnoderīgākais neapstrādātā veidā. Nepakļaujot termiskai apstrādei, augļi saglabā maksimālo uzturvielu daudzumu.

Banānus pasniedz galdā, sagrieztus šķēlēs, piedāvā mizās uz augļu šķīvja, kalpo kā dekoru kūkām, pievieno kokteiļiem, saldējumam, augļu salātiem un kartupeļu biezenim.

Taču, lai dažādotu ēdienkarti, šefpavāri nereti ķeras pie termiskās apstrādes un rada garšas šedevrus no šī tropiskā augļa. Labākais veids, kā pagatavot banānus un tajā pašā laikā saglabāt lauvas tiesu noderīgo mikroelementu, ir cepšana. Turklāt cepti augļi labi saglabā savu garšu un formu, atšķirībā no vārītiem un ceptiem banānu ēdieniem.

Ceptu augļu deserts var būt alternatīva miltu izstrādājumiem, ja svētku galds bija gana sātīgs un cepšanas vietā nepieciešams kaut kas vieglāks. Un arī ēdiens ir ideāli piemērots ēdiena gatavošanai steigā, lai pacienātu pēkšņi ierodas viesus.

Banānus var cept cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai lēnajā plītī, tas nav svarīgi garšai. Taču īpašās notis un aromāts piešķirs banāniem dažādas ēdienam pievienotās sastāvdaļas. Apsveriet ātrākās gatavošanas metodes un receptes, kas prasīs minimālu laiku.

• Multivarkā. Šai virtuves iekārtai labāk ņemt negatavus zaļganus banānus, lai apstrādes laikā tie nezaudētu formu un nepārvērstos putrā. Nomizotus augļus sagriež biezos apaļos gabaliņos. Pusglāzes piena, trīs ēdamkarotes miltu un vienas olas maisījumā ietin katru gabaliņu un liek sakarsētā, ar eļļu ieziestā bļodā. Displejs parāda cepšanas režīmu. Katrai pusei nepieciešamas apmēram piecas minūtes, līdz augļa virsma kļūst zeltaina. Pēc tam banānus izklāj uz papīra virsmas – tas uzsūks lieko eļļu. Pasniedz ar jogurtu, medu vai putukrējumu.
• Krāsnī. Vienkāršs veids, kā pagatavot barojošu banānu kastroli. Nomizotus banānus sagriež gareniski, izklāj uz cepešpannas un pārlej ar saldo masu. Masas sastāvs 3 lieliem banāniem: 1 ola, 300 g biezpiena, pusglāze jogurta bez piedevām, 2 ēd.k. karotes cukura vai medus, sulas no pus citrona. Masu maisa līdz viendabīgai konsistencei bez kunkuļiem, pārlej banāniem. Trauku cep līdz zeltaini brūnai apmēram 20 minūtes.
• Mikroviļņu krāsnī. Patiesi austrumniecisku gardumu mikroviļņu krāsnī var pagatavot tikai 5-7 minūtēs. Vienai porcijai banānu nomizo, sagriež lielos gredzenos, liek uz trauka.Sajauc pūdercukuru ar kanēli un apkaisa gabaliņus ar biezu kārtu. Pārklāj ar vāku un cep 2 minūtes. Pasniedzot, trauku var pārliet ar karoti medus, krējumu vai citrona sulu.

Papildus virtuves tehnikas izmantošanai ir vērts pievērst uzmanību dažādiem banānu grauzdēšanas veidiem.

• Folijā. Nomizo un sagriež gar augli, pārkaisa ar cukuru, riekstu skaidiņām vai kanēli. Ietin folijā un liek uz 10 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Tiek pasniegts galdā iesaiņotā siltajā formā - tā gardums ir vissmaržīgākais. Un maziem bērniem brokastu laikā patiks iztīt spīdīgu foliju ar “pārsteigumu”.
• Ādā. Oriģinālo desertu var pagatavot laivas formā. Lai to izdarītu, vienā banāna pusē gar mizu izdara iegriezumu tā, lai tiktu noņemta tikai daļa no mizas. Ziedlapa nav pilnībā norauta, bet nostiprināta ar iesmu vai zobu bakstāmo pie pamatnes - tiek iegūta sava veida bura. Augļa mīkstumā izdara iegriezumu, pārkaisa ar rīvētiem riekstiem, kanēli vai aplej ar karoti medus. Cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes, līdz banāna miza ir tumšā koka krāsā.
• Pārbaudē. Šo saldo ēdienu gatavo pēc analoģijas ar desām mīklā. Kārtaino mīklu (0,5 kg) sagriež šaurās garās strēmelītēs. Banānus (4 gab.) nomizo, bet nesagriež. Katru augli aptin ar mīklas sloksnēm no augšas uz leju, ietīšanu atkārto 2-3 kārtās. Izklājiet uz cepešpannas vienu no otras attālumā, jo cepšanas laikā mīkla palielināsies. Katru augli iesmērē ar sviestu vai olas baltumu. Cep 40-45 minūtes 200 C temperatūrā.
• Muslis. Oriģinālais diētisko cepumu pagatavošanas veids ir piemērots uzkodām darbā vai bērnu pēcpusdienas uzkodām.Vajadzēs 1 banānu, trešdaļu glāzes piena, glāzi auzu pārslu, 50 g rīvētu Indijas riekstu. Pēc izvēles varat pievienot pusi tējkarotes cukura / vanilīna / citrona miziņas, 50 g rozīņu. Banānu samīca ar dakšiņu, pievieno pienu, auzu pārslas un citas sastāvdaļas. Pēc 10 minūtēm, kad pārslas labi uzbriest, no iegūtās mīklas izrullē mazas bumbiņas-kūkas un cep cepeškrāsnī 15-20 minūtes līdz apceptai garoziņai.

Pērkot kādu eksotisku gardumu, retais domā, ka banānos ir milzīgs daudzums organismam noderīgu vitamīnu un minerālvielu.

Šīs apbrīnojamās formas dabas veltes satur lielu daudzumu olbaltumvielu, vielmaiņai noderīgu šķiedrvielu, kalciju, fosforu, kāliju un dzelzi. Bagāts ar C, PP un B grupas vitamīniem.

Mūsu valsts aukstajā klimatā banāni kļūst par neaizstājamu veselības un enerģijas avotu. Īpaši garajā ziemā, kad veikalu plauktos grūti atrast “dabīgos” vasaras-rudens augļus bez piedevām un augšanas stimulatoriem.

Protams, ceptie banāni termiskās apstrādes laikā zaudē daļu no uzturvielām, taču likopēna satura dēļ tiem ir iespēja “savākt” holesterīnu un toksīnus no zarnu sieniņām un izvadīt tos no organisma.

Banāni labi remdē izsalkumu, stimulē sirds un asinsvadu muskuļu darbību, pozitīvi ietekmē sievietes veselību grūtniecības un zīdīšanas laikā. Vīriešiem šis auglis ir seksuālās spēka avots.

Banāni veicina serotonīna hormona veidošanos, uzlabo garastāvokli un mazina stresu.Paredzēts lietošanai cilvēkiem, kuri cieš no ilgstošas ​​depresijas un nervu sistēmas traucējumiem.

Tāpat kā visiem augiem, kas satur lielu daudzumu minerālvielu, banāniem ir vairākas kontrindikācijas. Tātad pārmērīgs cukurs var nodarīt būtisku kaitējumu organismam, tāpēc diabēta slimniekiem ar šo augli jābūt uzmanīgākam. Bet neaizmirstiet arī par palielināto kaloriju saturu banānu gardumos cilvēkiem ar aptaukošanos. Diētas ievērotājiem ir svarīgi pareizi aprēķināt augļu kaloriju saturu, īpaši receptēs ar citiem cukuru saturošiem produktiem.

Skatieties video par tēmu.