Vai ir iespējams ēst melnos banānus un kādi ir ierobežojumi?
Banāni ir ļoti izplatīts un iecienīts augļu veids. Tomēr arī tie nav ideāli. Šiem augļiem ir viena nepatīkama iezīme: tie spēj kļūt melni. Ko jūs varat darīt ar tumšiem banāniem? Mūsu raksts par to pastāstīs.
Kāpēc augļi kļūst melni?
Iepērkoties lielveikalā vai tirgū, jūs droši vien pamanījāt, ka banāniem ir neviendabīga krāsa. Pat tiem augļiem, kas atrodas vienā ķekarā, var būt dažādi toņi. Apskatīsim, kāpēc tas notiek.
Pēc banānu noplūkšanas tie saglabās cilvēka acij tīkamu dzelteno krāsu ar izteiktiem zaļiem toņiem veselas 3 dienas. Starp citu, daži labprātāk ēd tieši tādus banānus – pēc garšas cietus un pīrāgus. Tad pēc 7 dienu uzglabāšanas augļi beidzot kļūs dzelteni un mīksti. 3 dienas pēc tam (tas ir, 10 dienas pēc augļa noplūkšanas) tie sāks kļūt tumšāki, un šajā laikā var parādīties arī mizas plaisas.
Kā redzat, produkta tumšumā patiesībā nav nekā slikta. Tas ir dabisks process. Tāpat kā visos bioloģiskajos produktos, banānos (galvenokārt mizā) sākas puves procesi. Jāņem vērā, ka puves process paātrina, ja tos uzglabā augstā mitruma apstākļos. Tas ir, ja pēc 10 dienām, kas pagājušas kopš pirkuma, pamanāt, ka vāzē ir melni banāni, nekrītiet panikā - daba dara savu.
Papildus dabiskiem cēloņiem augļi var kļūt tumšāki, ja ir pārkāpti to uzglabāšanas nosacījumi.Tātad, jūs nevarat sasaldēt augļus (tāpēc nevajadzētu uzglabāt augļus ledusskapī). Tāpat nesasmalciniet tos (ja devāties uz lielveikalu pēc lieliem pirkumiem, nelieciet banānus maisa pašā apakšā).
Ēšana
Kad esam noskaidrojuši, ka brūnināšana kopumā ir dabisks process, paskatīsimies, vai melnos augļus var ēst. Atbilde ir nepārprotama – jā, tās var ēst. Vienīgie izņēmumi ir tie augļi, uz kuru mizas ir parādījušies punktiņi, svītras un plaisas (plaisas ir īpaši bīstamas). Fakts ir tāds, ka caur tiem augļa mīkstumā var iekļūt dažādi patogēni vai pat kukaiņi.
Ja kukainis iekļūst augļos, tas spēj banānā ievietot savus kāpurus, kas padara augļus nederīgus lietošanai pārtikā. Kopumā ir svarīgi teikt, ka medicīnas vēsturē praktiski nebija saindēšanās gadījumu ar melniem banāniem.
Ko no tiem var pagatavot?
Ja nevēlaties ēst melnus augļus svaigus, tad no tiem varat ātri un vienkārši pagatavot gardu un veselīgu desertu. Piemēram, pievienojot pienu un kakao pulveri, varat pagatavot piena kokteili vai saldējumu. Lai to izdarītu, banānus vajadzētu pārvērst biezenī, pievienot tam nedaudz kakao, iegūto maisījumu ielej ar pienu un saputot masu ar mikseri vai blenderi. Ja vēlas, šim ēdienam var pievienot arī cukuru.
Ja vēlaties pagatavot saldējumu, ielieciet iegūto piena kokteili uz vairākām stundām saldētavā. Tāpat mīkstu nomelnējušu banānu pārvēršot biezenī, pievienojot tam miltus un olas, brokastīs var pagatavot pankūkas vai pankūkas. Šādas brokastis var dekorēt ar kausētu šokolādi vai pūdercukuru.Kombinācijā ar svaigi pagatavotu kafiju vai aromātisku tēju tas kļūs par vienu no iecienītākajiem ēdieniem jūsu mājsaimniecībā.
Šis padoms ir paredzēts tiem, kam patīk cepšana. Tātad, jūs varat izmantot aptumšotus banānus, lai pagatavotu banānu maizi vai smalkmaizītes. Tradicionālās receptes ir jāievēro soli pa solim, bet jāizmanto melnēti banāni.
Turklāt tos var pievienot želejai. Pat ja gatavojat želeju no maisiņiem, kas nopērkami gandrīz katrā lielveikalā, desertu var papildināt ar banāniem vai banānu biezeni. Tajā pašā laikā ir svarīgi atcerēties, ka pat tādu ēdienu gatavošanai, kas būs pakļauti termiskai apstrādei, nevajadzētu izmantot raudzētus banānus (šādus augļus var identificēt pēc smaržas). Maz ticams, ka saindēsieties, taču ēdienam vienalga būs nepatīkama pēcgarša.
Ja jums ir šaubas par melno banānu stāvokli (no augļiem izplūst nepatīkama smaka vai ir redzamas kukaiņu pēdas), tad labāk atteikties no šādu augļu lietošanas. Ir kontrindicēts tos ēst bērniem vai cilvēkiem, kuriem ir gremošanas sistēmas un kuņģa-zarnu trakta problēmas.
Kā redzat, nomelnēti banāni nerada nekādu apdraudējumu veselībai un tos var izmantot gan svaigus, gan kā desertu un konditorejas izstrādājumu sastāvdaļu.
Detalizēts stāsts par banāniem un neliels triks šo augļu uzglabāšanai ir sniegts zemāk esošajā video.
