Banāns: apraksts, augu šķirnes, piegādātājvalstis un augļu izmantošana

Banāns parasti tiek attēlots kā auglis ar dzeltenu apvalku ar nedaudz saldu mīkstumu. Taču jau šeit iezīmējas pirmā pretruna, jo banāns no botāniskā viedokļa nav auglis. Turklāt tā āda var būt ne tikai dzeltena, bet mīkstums var būt ne tikai salds.

Mūsu valstī banānu pieņemts saukt par labi zināmu dzelteno augli. Starp citu, augam, uz kura tie nogatavojas, ir tāds pats nosaukums. Pieder pie banānu dzimtas, banānu ģints. Par auga dzimteni uzskata Austrumāzijas tropiskās teritorijas. Ir savvaļas un kultivētas šķirnes. Pēdējais parādījās, pateicoties selekcionāru pūlēm. Mūsdienās ir aptuveni 500 kultivēto banānu šķirņu, taču tiem visiem ir tikai trīs "senči" - smailais banāns, Maclay banāns un Balbisa banāns.

Parasti savvaļā augs ir plaši izplatīts, un plantācijās tuvumā tiek stādīti vairāki banāni, tāpēc tas savā ziņā pat atgādina krūmu. Parasti banānu plantācijas tiek atjaunotas ik pēc 3-5 gadiem, savukārt savvaļā augošās sugas var būt līdz 100 gadiem vecas un joprojām nest augļus.

Ārēji banāns izskatās kā koks, kas sasniedz 2-12 m augstumu ar biezu (līdz 40 cm diametrā) stumbru. Tomēr pareizāk ir teikt "viltus stumbrs", jo to veido salocītās auga lapas. Banāna gaisa daļa ir maza un gandrīz neredzama.

Tā kā auga stumbrā nav koksnes un attiecīgi uz tā nav gada gredzenu, tam nav zaru, no botānikas viedokļa banāns ir zāle. Kopumā tas ir tāds pats kā bambuss.

Ievērojams izmērs, banāna ārējā līdzība ar koku (lapas, kas veido viltus stumbru, laika gaitā kļūst tumšākas, kas pastiprina līdzību) bieži vien liek augu saukt par palmu. Tomēr banānam nav nekāda sakara ar palmām, banānu augļi uz palmām neaug.

Zālei ir spēcīgas saknes, kas var “novirzīt” no sāniem līdz 5 m attālumā un dziļi zemē iedziļināties 1,5 m. Tas zināmā mērā ļauj banāniem izturēt vētrainas vēja brāzmas un viesuļvētras. Turklāt apgabalos, kuros ir tendence uz šādām dabas parādībām, banānu "koki" parasti tiek stādīti grupās.

Banānam ir spēcīgas lapas, kuru vidējais garums ir 3 m, platums 1 m. Tomēr dažām šķirnēm lapas var sasniegt 6 m. Ir arī šķirnes ar šaurākām lapām - 50-60 cm platas. Lapām no ārpuses ir neliels vaska pārklājums, kas ļauj tām samazināt mitruma iztvaikošanu no to virsmas.

Kas attiecas uz lapotnes ēnu, tas ir atkarīgs arī no auga šķirņu daudzveidības. Ir augi ar tumšākām un, gluži pretēji, gaišākām lapām. Dažiem no tiem ir sārtināti plankumi vai apmale gar palagu, citi ir divkrāsaini (apakšējā daļa ir bordo, augšējā daļa ir zaļa).

Visu veidu banāniem uz loksnēm ir dzīslas – viena liela vertikāla dzīsla, no kuras stiepjas daudzas mazākas. Spēcīga vēja gadījumā loksne tiek saplēsta gar plānām vēnām, tādējādi samazinot spiedienu uz sevi. Tas ir arī viens no veidiem, kā augam izdodas izdzīvot viesuļvētru laikā.

Banānu augšanas vieta ir tropi un subtropi, kultūra ir prasīga pret temperatūras un mitruma apstākļiem. Optimālā orientējošā dienas temperatūra ir 28-35 grādi, nakts temperatūra optimālai attīstībai nedrīkst "nokrist" zem 25-26 grādiem. Ar nelielu temperatūras pazemināšanos, it īpaši ziedēšanas periodā, ir liela augļu trūkuma varbūtība.

10-16 mēnešus pēc stādīšanas ir pienācis laiks banānam ziedēt. No pazemes sakneņa, kas atgādina maisu, parādās neliels kāts. Tas iet cauri visam stumbram un tiek izlaists uz virsmas. Uz kāta veidojas violeta ziedkopa, dažreiz ar zaļām nokrāsām. Ārēji tas izskatās kā nieres un noliecas zem sava svara.

Uz šī "pumpura" trīs rindās attīstās arī ziedkopas. Pirmajā rindā (lielākā) ir sieviešu ziedi, otrajā rindā ir divdzimuma ziedi, trešā, apakšējā (mazākā) ir vīrišķie ziedi. Katrs no tiem sastāv no trim ziedlapiņām un 3 sepals.

Banānu ziedkopu nektāra smarža un garša ir smaržīga, tāpēc apputeksnēšana neapstājas ne dienu, ne nakti. Dienas laikā kukaiņi un putni darbojas kā apputeksnētāji, tumsā - sikspārņi.

Laika gaitā ziedi pārvēršas par maziem augļiem, un visa ziedkopa sāk atgādināt roku ar daudziem pirkstiem.Sākumā banāni ir maza izmēra un tiem ir zaļa miziņa. Pieaugot, tie palielinās, lielākā daļa no tiem kļūst dzelteni. Tomēr ir šķirnes, kurām ir rozā, violeta miza. Mainās arī augļa mīkstums, tas kļūst krēmīgs, maigāks un sulīgāks.

Pēc ražas novākšanas pati niere mirst, izžūst un nokrīt. Dažreiz tas vienkārši tiek nogriezts.

Kultūras reprodukcija var notikt ar sēklu un veģetatīvām metodēm. Pirmā metode ir raksturīga savvaļas banāniem, kuru sēklas lielos attālumos izkliedē dzīvnieki, kas patērē augļus.

Šķirnes var augt no sēklām, bet pavairošanai tās izmanto sadalīšanu 2 pazemes pumpura daļās. Tas tiek darīts 2-4 mēnešus pēc augļu pabeigšanas. Līdz tam laikam augs gatavo jaunu “pumpuru” ziedēšanai, un tas ir sadalīts divās daļās.

Kā jau minēts, visas banānu šķirnes parādījās savvaļas krustošanas un selekcionāru turpmākā darba rezultātā. Savvaļas šķirnēm mīkstumā ir sēklas. Tāpēc no botāniskā viedokļa banānu augļi ir ogas.

Banānu sēklas ir diezgan lielas sēnes ar blīvu čaumalu. Ja plānojat izaudzēt augu no sēklām, tad čaumalu vispirms vajadzētu mīkstināt, berzējot, piemēram, ar smilšpapīru.Pēc tam sēklas iemērc ūdenī, kura ietekmē no sēklām izšķiļas maigi zaļi asni.

Kultivētajām augu šķirnēm, protams, nav aprakstīto sēklu, taču joprojām ir dažas nojausmas par to klātbūtni mīkstumā. Tie ir mazi melni vai tumši plankumi, kurus var atrast, gareniski pārgriežot banāna mīkstumu. Dažām šķirnēm ir mazi, bet taustāmi graudi. Atšķirībā no savvaļas sugu graudiem tie nav piemēroti audzēšanai. Pirmkārt, tie nesatur pietiekami daudz augšanai nepieciešamo barības vielu, otrkārt, tos ir grūti atdalīt no mīkstuma, un tāpēc vairumā gadījumu mērcējot tie sapelē.

Lai saprastu, cik reizes gadā banāns nes augļus, palīdzēs apsvērt šīs zāles dzīves ciklu. Tāpat kā jebkuram augam, banānam nogatavojoties veidojas viltus stublājs, pēc kura sākas ziedēšanas fāze, pēc tam aug augļu un visbeidzot lapas mirst.

Dabiskos apstākļos banāni aug strauji - jau 8-10 mēnešus pēc stādīšanas tie pilnībā veido stumbru (vidēji tas sasniedz 8 m), pēc tam sākas to reproduktīvā fāze. Pēdējais sākas ar ziedēšanu vai, pareizāk sakot, ziedoša stumbra izmešanu. Pēc 2-3 nedēļām uz tā veidojas ziedkopas.

Dažas (dekoratīvās) šķirnes priecē ar ziedēšanu vairākus mēnešus, tomēr uz pārtikā audzētiem augiem pēc 4-7 dienām ziedu vietā veidojas augļi. Augļu nogatavošanās periods ir atkarīgs no šķirnes un klimatiskajiem apstākļiem, vidēji tas ir 50-150 dienas. Izrādās, ka vidēji banāni nogatavojas ik pēc 11-13 mēnešiem, taču ir šķirnes, kuras uz vairošanās periodu “iet” ilgāk, tāpēc nogatavošanās ilgst līdz 17-18 mēnešiem.Tomēr tie ir tie, kas tika stādīti nesen.

Kā jau minēts, pasaulē ir aptuveni pieci simti dažādu banānu šķirņu. Tomēr visu banānu šķirņu daudzveidību var attiecināt uz vienu no trim grupām.

Dekoratīvos parasti audzē, lai dekorētu piepilsētas teritoriju, siltumnīcu, ziemas dārzu. Daži no tiem vispār nenes augļus, citi nes augļus, bet ražas garšu nevar saukt par patīkamu. Dekoratīvās šķirnes priecē ar interesantu lapu izskatu vai priecē ziedēšanas un augļu laikā. Starp populārākajām šķirnēm apraksts jāsniedz šādi.

Sākotnēji šī šķirne piederēja savvaļai un pat kļuva par mūsdienu kultivēto banānu pamatu. Mūsdienās ar selekcionāru pūlēm "Smailais" tiek kultivēts kā dekoratīvs augs. Tas piesaista lielas tumši zaļas lapas, kuras, augot, tiek sadalītas gar gareniskajām vēnām, kā rezultātā milzīgā lapa sāk atgādināt vēl nebijuša burvju putna spalvu.

Pietiek aplūkot šo "koku", lai saprastu, kāpēc tas ir klasificēts kā dekoratīvā suga.Tās stumbram ir skaista violeti zaļgana nokrāsa un tas ir it kā pārklāts ar sudrabainu sarmu. Tas harmoniski izskatās kombinācijā ar bagātīgi zaļu zaļumu, augļi uz tā ir zilā krāsā. Pēdējie netiek izmantoti cilvēku uzturam, bet var kalpot kā barība ziloņiem.

Pietiekami aukstumizturīgs un kompakts variants. Augstums nepārsniedz 1,5 m, stumbrs nav pārāk biezs, gaiši zaļas lapas neaug platākas par metru un garākas par pusmetru.

Ziedēšanas laikā tas priecē ar skaistu purpursarkanu “pumpuru”, uz kura pēc tam nogatavojas neliels daudzums banānu ar sārtu mizu. Pēc brīža tieši uz “koka” augļa āda atveras, atklājot krēmkrāsas mīkstumu ar sēklām.

To sauc arī par spilgti sarkanu bagātīgo koši sarkano ziedu dēļ, kas lieliski izskatās ar tumši zaļām lielām šaurām lapām. To audzē galvenokārt skaistu ziedkopu dēļ, kas ilgst līdz 2-2,5 mēnešiem.

Vēl viens nosaukums ir japāņu banāns. Tas ir salīdzinoši kompakts augs, kura augstums ir 2,5-3 m.Lapas arī vidēji lielas, ar interesantu krāsu - lapas pamatnē ir piesātināti zaļa un pamazām gaišāka uz lapas beigām. Viltus stumbram ir arī zaļa nokrāsa ar tumšiem plankumiem. Tas aug Ķīnā un tiek audzēts arī Krievijas dienvidos.

Šīs šķirnes nevar atrast parasto lielveikalu plauktos vietējos veikalos. Tos pārdod specializētās tirdzniecības vietās, un biežāk tie tiek piegādāti pēc pasūtījuma. Atšķirībā no banāniem, pie kuriem esam pieraduši, ceļmallapas ir lielākas.Viņu mīkstums gandrīz nesatur cukuru, bet tajā ir daudz cietes. Tas, tāpat kā miza, ir blīvāks un stingrāks.

Šādus banānus reti lieto svaigus, bet tos cep, cep, tvaicē un bieži pasniedz kā piedevu gaļas un zivju ēdieniem. Turklāt šie augļi ir labi piemēroti, lai no tiem pagatavotu banānu čipsus.

Starp ceļmallapu šķirnēm ir arī lopbarības šķirnes, kuras izbaro mājlopiem. Starp platānu koku daudzveidību ir vērts izcelt šādas šķirnes.

Kultivēts galvenokārt Brazīlijā un ārēji līdzīgs deserta šķirnei ar parasto dzelteno krāsu un iegarenu formu. Izņēmums ir lieli izmēri (viens auglis vidēji sver 400-500 g) un bieza miza. Raw ir savelkoša garša, bet pēc termiskās iedarbības to raksturo izcila garša.

Aukstumizturīgs augs dod mazus (līdz 13-15 cm garus) augļus, kas ir iekļauti trīsstūrveida "kreklā". Mīkstumu izmanto gan neapstrādātu (bet šim nolūkam tiek ņemti pārgatavojušies banāni), gan ceptu (tam ir maiga citrona garša).

Augļi lieli (20 cm gari) ar blīvu, raupju zaļu mizu. Neapstrādātu mīkstumu neēd tā savelkošās garšas dēļ, bet plaši izmanto cepšanai, sautējumiem, kartupeļu biezeni, čipsiem.

Tos sauc arī par augļiem. Vietējam patērētājam vispazīstamākā šķirne vairumā gadījumu ir ar krēmīgu mīkstumu un dzeltenu mizu. Tam nav nepieciešama termiskā apstrāde, tas satur lielu daudzumu cukuru, kas ir iemesls augļu saldajai garšai.

Par tādiem var saukt slavenākos deserta augļus.

Tieši šos augļus visbiežāk pārdod lielveikalos.Tās izceļas ar diezgan lielu izmēru (parasti lielākas par citām pārdotajām šķirnēm), krēmīgu mīkstumu, dzeltenu mizu un mērenu saldumu.

Ārēji līdzīgi iepriekšējai šķirnei, bet atšķiras mazākos izmēros (to garums nepārsniedz 12 cm). Garšo nedaudz saldāk nekā Cavendish. Bieži vien pārdevēji minibanāniem nosaka augstāku cenu, skaidrojot to ar to unikālo sastāvu un audzēšanas darbietilpību. Patiesībā tas ir mārketinga triks. Tos audzē, tāpat kā visas banānu šķirnes, to ķīmiskais sastāvs lielākoties ir līdzīgs.

Šī banānu šķirne var maksāt nedaudz vairāk nekā vairums citu, jo tā aug tikai Havaju salu lietus mežos. Šo banānu mīkstums ir nedaudz stingrāks, bet ļoti smaržīgs un salds, parasti ar nedaudz sārtu nokrāsu. “Ābolu” banānus ir ērti likt salātos, piegriezumos, jo sagriežot tie ilgstoši nesatumst.

Tas nogatavojas uz augsta "koka" ar varenām tumši zaļas nokrāsas lapām ar brūni violetiem plankumiem. Arī pats auglis ir diezgan liels. Vidēji tā garums ir 20 cm ar diametru 4-5 cm.

Augļiem ir cēls "izskats". Tie ir lieli (23-25 ​​cm gari), tiem ir piecpusēja forma. Sākumā augļa mizai ir raksturīgs sudrabains nokrāsa, bet, nogatavojoties, tā kļūst gaiši dzeltena. Mīkstums ir mīksts, bet ne irdens, vidēji salds. Šādas deserta augļu šķirnes nevar saukt par parastajām. Gluži pretēji, tiem ir pārsteidzoša unikalitāte, un tāpēc tie ir pelnījuši iekļaut šajā sarakstā. Interesanti izskatās "Sarkanais" banāns, kura nosaukums izskaidrojams ar sarkano mizas nokrāsu.Tas savukārt liecina par antocianīnu klātbūtni tajā – dabīgiem pigmentiem ar spēcīgām antioksidanta īpašībām. Turklāt sarkanajos banānos ir vairāk šķiedrvielu, kālija un vitamīnu nekā daudzās citās šķirnēs. Tas neizraisa strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, un tāpēc to var iekļaut diabēta slimnieku uzturā.

Interesants augļu tonis var lepoties arī ar "Pink" banānu. Pēc šķirnes nosaukuma jūs varat uzminēt, kādā krāsā ir augļa miza. Augs neaug pārāk garš, ar pievilcīgām lapām un raksturojams kā aukstumizturīgs, tāpēc to bieži audzē kā dekoratīvo augu. Tomēr tā augļi ir ēdami, tāpēc "rozā banāns" tiek uzskatīts par desertu. "Zilais" banāns (dažkārt saukts par violetu vai lavandu) arī lepojas ar neparastu ādas nokrāsu. Šādu augļu mizas nokrāsa ir zilgani sudraba, it kā pārklāta ar sarmu. Mīkstums ir maigs, sulīgs, pietiekami salds ar interesantu krēmīgu pēcgaršu.

Atsevišķi var atšķirt banānus, kurus audzē mājās. Pirmkārt, šim nolūkam tiek atlasīti aukstumizturīgi un kompakti augi. Kompaktuma jēdziens, protams, ir diezgan nosacīts. Ja salīdzinām mājas šķirnes ar 10-12 metru banānu "kokiem" plantācijās, tad tie ir "mazi". Tomēr mājās, siltumnīcās, saimniecības gabalos šāda zāle izaug vismaz 1,5-2 m augsta, vidēji tā sasniedz 2,5-3 m. Tajos ietilpst zemas kvalitātes aprakstītie augi, lēni augoši banāni ("Pink") , kā arī īpaši audzēti selekcionāri "Cavendish dwarf / super-dwarf", "Kyiv dwarf / super-dwarf".

Lai atbildētu uz šo jautājumu, mēs varam vēlreiz pievērsties augu dzīves cikla iezīmēm (tas jau tika detalizēti apspriests iepriekš). Ņemot vērā, ka pēc stādīšanas agrā pavasarī banānkoks sāk nest augļus 10–13 mēnešu laikā, pirmā raža nogatavojas novembrī-janvārī (tas ir, tā paša gada beigās vai nākamā sākumā).

Taču augam, kas nav pirmais dzīves gads, nav nepieciešami 9-10 mēneši, lai izaugtu, tāpēc pēc augļu nodošanas nākamā raža tiek novākta vidēji pēc 4-6 mēnešiem. Izrādās, ka pieaugušais augs nes augļus 2 reizes gadā. Vidēji pirmā raža tiek novākta janvārī-februārī, otrā - tā paša gada novembrī.

Banāns ir viena no senākajām kultūrām. Bet tas ir austrumu valstīs. Krievijā viņš kļuva plaši pazīstams tikai pēc 1938. gada. Tieši šajā periodā mūsu valsts iegādājās lielu šo eksotisko augļu partiju. Neparasti, bet garšīgi un apmierinoši, pilsētniekiem tas patika, tāpēc pēc pusotra gada banānus varēja redzēt gandrīz visos lielākajos pārtikas preču veikalos. Banānu masveida pirkšana notiek jau pēckara 50. gados. Pirmie piegādātāji bija Ķīna un Vjetnama, kas tolaik bija daļa no PSRS ietekmes zonas. Nedaudz vēlāk viņiem pievienojās Latīņamerika un pēc tam Ekvadora.

Starp citu, pēdējais joprojām ir lielākais banānu piegādātājs mūsu valstij šodien. Katru gadu no Ekvadoras pie mums nonāk aptuveni 1 miljons tonnu augļu. Tas ir aptuveni 90% no visiem mūsu valstī ienākošajiem banāniem.Tas ir saistīts ar faktu, ka Ekvadorā ideāli apstākļi to audzēšanai un augļu audzēšanas procesam ir lēti. To saprata daudzi pašmāju uzņēmēji un izveidoja savas banānu plantācijas Ekvadorā. Aptuveni 40% no šīs valsts piegādātajiem augļiem ir pašmāju uzņēmēju produkti. Liels skaits banānu tiek vests no citas Dienvidamerikas daļas - Čīles. Noteiktu procentuālo daļu importa veido kultūraugi no Turcijas un Izraēlas.

Krievijā pie Sočiem aug banānu "koki". Šeit audzē tā saukto "japāņu" banānu (šķirne "Bashio"). Taču, pat būdams aukstumizturīgs, siltajā periodā tam nav laika nogatavoties, tāpēc veikalu plauktos nav mājas banānu ražas. Šobrīd lielas cerības tiek liktas uz Krimas pussalas dienvidu reģioniem. Selekcionāri meklē šim reģionam piemērotu šķirni, kurai būs laiks nobriest pirms aukstuma sākuma.

Acīmredzamākā atbilde uz šo jautājumu ir ēst to svaigu (ja tas ir deserta banāni) vai iepriekš pagatavot. Dekoratīvās šķirnes, protams, audzē skaistuma, savas "ziedu kolekcijas" papildināšanai.

Deserta banānus var sagriezt un pasniegt kā daļu no augļu izcirtņiem, salātiem, dekorēt ar tiem kokteiļus, konditorejas izstrādājumus, saldējumu. Salātos un desertos augļi labi sader ar bumbieriem, melonēm, vīnogām, citrusaugļiem, zemenēm, kivi, kā arī žāvētiem augļiem, jogurtu, skābo krējumu (pēdējo var izmantot ēdiena gatavošanai). Tomēr banāni ir labi ne tikai kā daļa no augļu salātiem, tie ir ne mazāk harmoniski apvienoti ar seleriju, gurķiem, bietēm, kāpostiem, zaļumiem.Lai ēdieni būtu apmierinošāki, kā “pavadoni” varat izvēlēties vistas fileju, šķiņķi, riekstus, tunci, jūras veltes (kalmāru, garneles). Banāni dažādos konditorejas izstrādājumos var aizstāt olas, turklāt tie piešķirs mīklai sulīgumu un saldumu. Augļus plaši izmanto PP cepšanai, ieskaitot auzu pankūkas, kastroļus.

Ja sasaldē un pēc tam saputo banāna mīkstumu, iegūsit veselīgu zemu kaloriju saldējumu. Bērniem varat sagatavot citu iespēju. Lai to izdarītu, vidēja lieluma augļus pārgriež uz pusēm un uzliek platāku daļu uz saldējuma kociņiem. Pēc tam desertu iemērc vai pārlej ar izkausētu šokolādi, apviļā riekstu vai vafeļu skaidiņās, kokosriekstu skaidiņās, pārkaisa un sūta uz saldētavu vai ledusskapi, līdz šokolādes kārtiņa sacietē.

Čipsu pagatavošanai var izmantot banānus, kuriem nepieciešama termiskā apstrāde vai parasts deserts, bet diezgan blīvi augļi. Tie var būt saldi (tad gatavošanas procesā nav nepieciešamas nekādas piedevas) vai sāļi, pikanti (vārīti ar sāli, garšvielām). Plāni sagrieztas banāna šķēles varat cept dziļos taukos vai kaltēt cepeškrāsnī, elektriskajā žāvētājā.

Bieži saldie pārgatavojušies banāni nav piemēroti desertiem un dekorācijām un izskatās neprezentējami. No šādiem augļiem var pagatavot banānu maizi, dažādus pudiņus un putas, pankūkas.

Banānus izmanto ievārījumu un konservu gatavošanai. Jūs varat izmantot ne tikai šo augli, bet pievienot tam ogas, bumbierus, citrusus. Pateicoties augļu īpašajai struktūrai, deserts labi saglabā formu un neprasa ilgu gatavošanu.

Tāpēc banānu uzskata par hipoalerģisku produktu biezenis no tā mazuļa uzturā parādās diezgan agri - vidēji līdz 10-12 mēnešiem. Lielākiem bērniem var pagatavot arī kartupeļu biezeni, kombinējot ar biezpienu, konditorejas izstrādājumiem, cepumiem.

No banāniem tiek gatavoti daudzi dzērieni – sulas, augļu un ogu smūtiji, piena un citi kokteiļi un pat alus, liķieri, kvass. Banānu ēdieni ieņem īpašu vietu austrumu virtuvē, kā arī to augšanas vietās. Banānu zupas ir ieguvušas pasaules slavu. Āfrikā tos gatavo ar kokosriekstu krēmu, īpaša veida miltiem un citrusaugļu miziņu, Meksikā vāra vistas buljonā un pievieno kukurūzu. Kubā un Čīlē banānu zupa parasti ietver arī tomātus. Klusā okeāna salās platānas tiek ceptas tieši ar ādu uz karstiem akmeņiem. Pasniedziet tos sagrieztus gareniski un ar īpašu mērci.

Āfrikā un Latīņamerikā ļoti populāri ir nesaldināti cepti banāni. Parasti tos pasniedz kā piedevu gaļai un zivīm, jūras veltēm, dārzeņiem, rīsiem, makaroniem. Ja cepti banāni ir iecerēti kā patstāvīgs ēdiens, tad tos parasti pārkaisa ar riekstiem, rīvētu sieru, žāvētiem augļiem, jogurtu, saldo karameli, dažādām mērcēm.

Ja jūs gatavojat šādus augļus un pēc tam sasmalcināt tos kartupeļu biezenī un pievienojat garšvielas, jūs iegūsit oriģinālu krieviem pazīstamu kartupeļu biezeņa analogu. Turklāt augļus vāra, Karību salās pat ar mizu. Atkarībā no piedevām vai to neesamības vārīti banāni var būt gan piedeva, gan saldais ēdiens. Tomēr arī eiropieši ir daļēji pret banāniem. Piemēram, Francijā ļoti populāra ir grauzdēta bagete ar garšvielām ar karamelizētām banāna šķēlītēm. Tos tradicionāli pasniedz brokastīs.

Augļus var izmantot ne tikai svaigam patēriņam un ēdiena gatavošanai, bet arī ārstēšanai. Tātad, ar grēmām un kuņģa čūlu, pusstundu pirms ēšanas ieteicams apēst pusi vai vienu veselu banānu. Tas apņems gļotādu, pasargājot tās no pikanta, karsta ēdiena bojājumiem, aizsargājot esošos bojājumus.

Deserta banāni palīdzēs izārstēt klepu. Lai to izdarītu, divus banānus jāsasmalcina un jāpārlej ar glāzi silta ūdens vai piena. Sajauc un lieto 2-3 reizes dienā. Šis sastāvs veicina krēpu izdalīšanos, nomierina rīkles gļotādu, mīkstina tās. Īpaši veiksmīgas "zāles" būs bērnu ārstēšanai, jo tās ir drošs dabīgs sastāvs, patīkama garša.

Jūs varat pagatavot līdzīgu dziedinošo maisījumu no banānu mizas. Lai to izdarītu, vispirms augļi ir labi jānomazgā, mīkstumu var ēst un mizu sagriezt gabalos. Katliņā ielej 1 litru piena un uzvāra. Tad iemet tai mizas gabaliņus un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Izkāš, pievieno ēdamkaroti medus un dzer visu tilpumu dienas laikā siltā veidā.

Lai zaudētu svaru un attīrītu organismu no toksīniem, varat gatavot un lietot banānu kvasu. Lai to izdarītu, ar dakšiņu sasmalcina 3-4 gatavu banānu mīkstumu, ielej 3 litrus auksta vārīta ūdens. Tur pievienojiet glāzi cukura un 1 ēdamkaroti skābā krējuma. Visu samaisa un pārklāj ar divreiz salocītu marli. Kvass siltā vietā nogatavojas 6-8 stundas, pēc tam to var iepildīt pudelēs un ievietot ledusskapī.

Tautas medicīnā izmanto ne tikai mīkstumu, bet arī ādu. Piemēram, lai atbrīvotos no kārpas, tiek izmantotas ķiploku-banānu aplikācijas. Lai to izdarītu, no augļa mizas izgriež gabalu, kura izmērs atbilst kārpas izmēram.No iekšpuses to ierīvē ar ķiploku, pēc tam uzklāj uz kārpas un nostiprina ar apmetumu. Aplikāciju veic naktī, un no rīta un nākamajā dienā kārpu nosmērē ar diegiem, kas tiek savākti zem banāna ādas. Āda arī palīdzēs atbrīvoties no niezes, ko izraisa kukaiņu kodumi. Lai to izdarītu, pietiek ar banāna mizu noslaucīt iekaisušo vietu, tās iekšpusi.

Ja zem ādas ir nokļuvusi šķemba, kuru nevar noņemt, tad naktī šajā vietā jāpiestiprina pārgatavojušā banāna miza. Paņemiet to, uz kura jau ir parādījušies tumši plankumi. No rīta uz ādas virsmas parādīsies pati šķemba, un to nebūs grūti noņemt. Efektīva banānu miza helmintozes ārstēšanai, īpaši apaļo tārpu, lenteņu, pinworms likvidēšanai. Lai to izdarītu, vispirms ir jāizžāvē banānu āda. Lūdzu, ņemiet vērā, ka žāvēšanas laikā tai nevajadzētu mainīt savu dzelteno nokrāsu. Ja tas notiek, nosusiniet cita augļa ādu. Pēc tam izžāvēto mizu samaļ pulverī, ko ņem pa šķipsniņam 5-6 reizes dienā pirms ēšanas. Instruments ir piemērots pat bērniem, jo ​​nesatur toksīnus un cilvēkam bīstamas blakusparādības.

Ja rodas locītavu un muskuļu sāpes, tinktūru ar masāžas kustībām ierīvē iekaisušajās vietās, pēc tam šīs vietas labāk nosiltināt, uzvelkot bikses vai zeķes un ietinoties segā.

Banāni tiek plaši izmantoti sporta uzturā.Un tie ir piemēroti tiem, kas iegūst muskuļu masu, un tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Pirmkārt, labāk ir pagatavot kokteili no banāna, pievienojot tam biezpienu, pienu vai kefīru. Lai palielinātu kaloriju saturu, kompozīcijai varat pievienot arī auzu pārslu. Šādu kokteili var dzert pēc treniņa.

Neskatoties uz salīdzinoši augsto kaloriju saturu (89 kcal uz 100 g svaigu banānu), ir daudz diētu un badošanās dienu, kuru pamatā ir banāni. Tas kļūst iespējams, pateicoties zemam (gandrīz pilnīgam) tauku trūkumam mīkstumā, lielam lēno ogļhidrātu un cukuru daudzumam, kā arī ķīmiskā sastāva bagātībai.

Vislielāko popularitāti iemantojusi piena-banānu trīs dienu diēta, saskaņā ar kuru dienā jāapēd 3 banāni un jāizdzer 3 glāzes piena vai kefīra. Ja diēta ir grūta, brokastīs var apēst arī nedaudz ilgi vārītas auzu pārslas vai 2 vistas olas, bet pusdienās pievienot dārzeņu zupu un gabaliņu vārītas krūtiņas vai tvaicētas zivs.

Kosmetoloģijā banānus izmanto kā pamatu barojošām un mitrinošām sejas un matu maskām. Mīkstums, kas sasmalcināts biezenī, palīdzēs mazināt niezi un ādas iekaisumus, piemēram, saules apdeguma gadījumā. Augļi efektīvi novērš arī pārmērīgu sejas un ķermeņa, galvas ādas sausumu.

Ja āda ir sausa, varat noslaucīt vietas ar gatavu banānu mīkstumu. Ja jums ir laiks, labāk ir sagatavot masku, pamatojoties uz to, pievienojot taukainu skābo krējumu. Masku uzklāj uz ādas 15 minūtes, pēc tam nomazgā ar siltu ūdeni.

Ja sasmalcinātajam banāna mīkstumam pievienojat nedaudz olīveļļas un maltas auzu pārslas vai sukādes medus, kafijas biezumus, jūs iegūstat brīnišķīgu mājās gatavotu skrubi.Tās pozitīvā ietekme ir saistīta ne tikai ar komponentu beršanu ar abrazīviem līdzekļiem, bet arī ar augļskābju klātbūtni banānā. Tie arī noloba atmirušās ādas šūnas. Turklāt šāda kopšana nodrošinās ādas barošanu un mitrināšanu, piesātinot to ar vitamīniem un minerālvielām.

Ja kulinārijā, kosmetoloģijā un pat slimību ārstēšanā banānu un mizu izmantošana no tiem ir saprotama un loģiska, tad to izmantošana kā apavu krēms apdullinās daudzus. Tikmēr šāds sastāvs mīkstinās pārāk raupju ādu (piemēram, jaunas kurpes vai zābakus), un piešķirs tai žilbinošu spīdumu. Lai to izdarītu, noslaukiet apavu virsmu ar banāna mizas iekšpusi un pēc tam ar mīkstu drāniņu nopulējiet to līdz spīdumam.

Līdzīgā veidā jūs varat padarīt sudraba traukus mirdzošus. Tas ir, vispirms to ierīvē ar banāna mizas iekšpusi un pēc tam nopulē ar lupatu, vēlams zamšādas lupatu.

Svaigu mīkstumu var izmantot kā mēslojumu dārza rozēm, ja tās pēkšņi nesteidzas ziedēt un izskatās nogurušas. Lai to izdarītu, pusi banāna vajadzētu caurdurt ar blenderi ar glāzi silta ūdens. Nedaudz atlaidiet augsni zem krūma un ielejiet iegūto šķīdumu un pēc tam viegli apkaisa ar sausu zemi.

No banāna mizas var pagatavot mēslojumu telpaugiem. Lai to izdarītu, jums tas ir jāsasmalcina un ielej 2 litrus ūdens. Ievilkties 2-3 dienas, pēc tam filtrēt un laistīt augus ar šo šķidrumu 2 reizes nedēļā.

Kā pagatavot gardu banānu kūku, skatiet šo videoklipu.