Banānu lapu īpašības un padomi to lietošanai

Ne tik sen dažu lielveikalu plauktos parādījās banānu lapas. Līdz šim patērētāji vilcinās tos iegādāties, jo viņiem nav zināmas šī produkta lietošanas iespējas. Zemāk var uzzināt par banānu lapu izmantošanas iespējām.

Daži uzskata, ka banāni aug uz banānkoka vai palmas. Faktiski šāda veida augs ir zāle, no kuras lielākā daļa ir lapas. Pat blīvais kāts, ko visbiežāk sauc par stumbru, ir pārklāts ar lapām, kas pārklājas. Lapu plāksnei raksturīga iegarena vai ovāla forma, vienas lapas atdzimšana notiek 7 dienu laikā. Vienas plāksnes garums var būt lielāks par 3 metriem, bet platums līdz 100 cm.. Virsma ir pilnīgi zaļā krāsā vai ar sarkanbrūniem plankumiem.

Lapām piemīt tādas īpašības kā elastība un ūdensizturība, un tās satur daudz antioksidantu, ko sauc par polifenoliem.

Produkta bagātīgais sastāvs ļauj to izmantot dažādās darbības jomās.

Aziāti bieži izmanto šo augu tautas medicīnā. Piemēram, afrikāņi čūlu ārstē ar sadedzinātu lapu pelniem. Vēl viena iespēja izmantot produktu kā zāles ir uzklāt apdegumam no sastāvdaļas sakošļātu putru.

Dažās valstīs banānu lapas izmanto kā vienreizējās lietošanas traukus, un tas var notikt ne tikai mājās, bet arī restorānos. Ēdieni, kas tiek pasniegti uz šādas oriģinālas paplātes, piešķir Āzijas restorānam īpašu vietējo garšu. Turklāt produkta sastāvā ir dabīgais vasks, un tāpēc to var izmantot parketa rīvēšanai un mēbeļu pulēšanai - tas padarīs interjera priekšmetu īpaši spīdīgu.

Ja jūs sagriežat loksni vairākās daļās, tad no iegūtajiem elementiem varat nopīt skaistu grozu, ko viņi dara, piemēram, Taizemē. Āfrikā no banānu lapām būvē būdiņas jumtu.

Banānu lapas kalpo kā izejviela bieza papīra ražošanai, no kura pēc tam tiek izgatavots iepakojums, pastkartes un suvenīri. Slavenie Kubas cigāri ir izgatavoti arī no banānu apvalka. Filipīnās no šī materiāla šuj drēbes, bet Ceilonā – apavu zoles. Ekvadorā spilvenus gatavo no lapām.

Indijā banānu lapas izklāj uz tikko apprecējuša pāra sliekšņa, jo tiek uzskatīts, ka šis augs simbolizē auglību.

Banānu lapu izmantošana ēdiena gatavošanā ieņem īpašu vietu, un tāpēc šī lietošanas metode ir izcelta atsevišķā rindkopā. Taizemes virtuvē ar šo komponentu gatavo piedevas un desertus, cep mājputnus un zivis. Trauku gatavošana ar šādu produktu ir diezgan sarežģīta un laikietilpīga. Loksnes rūpīgi jānomazgā un jānotīra, jāsagriež, jāiesaiņo ar galvenajām sastāvdaļām.Lapas var vārīt, cept, tvaicēt. Ēdienam, kas pagatavots banānu lapās, ir smalkas eksotiskas garšas un aromāta notis. Turklāt šāds banānu “krekls” dod ēdienam lielāko daļu vitamīnu un uzturvielu. Atrodoties blīvā dārzeņu iesaiņojumā, gaļa vai zivs saglabā savu sulu, neizplūst un izskatās ļoti skaisti.

Pērkot preci veikalā, jābūt uzmanīgiem. Izskatās pēc maza iepakojuma, tomēr patiesībā ar sastāvdaļu pietiek vairākām reizēm. Piemēram, Krievijā viena no izplatītākajām iespējām ir 30 x 30 iepakojums, kura svars ir 500 g, savukārt viena ēdiena pagatavošanai pietiek ar 50-100 gramiem. Šīs izejvielas platums, pārgriezts uz pusēm, ir 60 cm.

Mums būs nepieciešams:

• banānu lapas 50 g;
• vistas krūtiņa;
• kokosriekstu piens 80 ml;
• ķiploki 3 vai 4 daiviņas;
• sīpols 1 gab.;
• augu eļļa 1 ēd.k. l.;
• citrona lapas 50 g;
• karstie pipari 30 g;
• citronzāle 1 tējk;
• čili pastas 2 tējk;
• koriandrs, malts 1 tējk

Ēdienu gatavošana:

• Pārgriež krūtiņu uz pusēm, pārkaisa ar koriandru. Marinādei pievieno 1/2 makaronu un ietin banānu lapās.
• Cepiet ķiploku daiviņas, nesasmalcinot. Tajā pašā pannā pievienojiet sīpolu un apcepiet.
• Pievienojiet gaļu pannā un nedaudz apcepiet uz lielas uguns 5 minūtes. Ielejiet ūdeni un atstājiet trauku, līdz viss šķidrums ir uzvārījies.
• Ielej kokosriekstu pienu, pievieno sakapātus asos piparus, citrona lapiņas un uz lēnas uguns sautē apmēram 20 minūtes.
• Pabeidz ar atlikušajiem makaroniem.

Ēdienu gatavošanai jums jāņem:

• banānu lapas;
• rīsu milti;
• kokosriekstu piens;
• svaiga kokosriekstu mīkstums;
• palmu cukurs;
• sāls.

Preču skaits tiek izvēlēts individuāli.

Ēdienu gatavošana:

• Sajauc kokosriekstu pienu, rīsu miltus, sāli un cukuru.
• Ielieciet iegūto vielu uz vidējas uguns un vāriet, līdz sabiezē, parasti ne vairāk kā 30 minūtes. Pēc tam mīklai vajadzētu atdzist divas stundas.
• Kokosriekstu mīkstumu liek pannā un apcep, pievieno palmu cukuru un turpina cept. Neaizmirstiet maisīt.
• Tiklīdz konsistence sabiezē, veido no tās blīvas bumbiņas.
• Turiet banānu lapas virs uguns. Jā, tie nedaudz atslābinās.
• Uzlieciet mīklu uz loksnes, virsū pildījumu, sasieniet struktūru un nostipriniet to ar bambusa zobu bakstāmo.

Piedāvātais produkts ir ļoti interesants un neparasts risinājums trauku dekorēšanai un Āzijas garšas piešķiršanai svētkiem. Kopumā valda uzskats, ka šajā dabīgajā iesaiņojumā var ietīt jebko – tas iztur jebkuru temperatūru, saista produktus un neļauj tiem izplatīties. Katrai mājsaimniecei ir tiesības eksperimentēt un ar šīs sastāvdaļas palīdzību radīt jaunus oriģinālus ēdienus.

Banānu lapu izmantošana ir aprakstīta nākamajā videoklipā.