banānu suflē receptes

Pieminot suflē desertu, parasti rodas asociācijas ar kaut ko izsmalcinātu un diemžēl grūti izpildāmu. Tomēr tas tā nav, mēs iesakām par to pārliecināties, pagatavojot gardu un veselīgu banānu suflē.

Suflē ir viegli un gaisīgi deserti. Pat nosaukums ir tulkots no franču valodas kā "elpa". Starp citu, Francija ir suflē dzimtene. Trauku gatavo klasiskajā variantā no olu baltumiem, kurus saputo ar cukuru vai pulverī. Kompozīcijā bieži ir sviests, krējums, kā arī augļi un ogas. Banānu suflē ir maigs, elpojošs ēdiens, kas lieliski sader ar kafiju un tēju, var tikt pasniegts brokastīs vai pēcpusdienas uzkodās un ar pareizu dekorāciju kalpo pat kā svētku deserts.

Pats par sevi banāniem ir savdabīga struktūra, kas ļauj iztikt bez miltiem, gatavojot suflē vai liekot to nelielā daudzumā.

Vecākiem bērniem noteikti patiks šis skaistais un vieglais ēdiens. Lielākajā daļā recepšu ir paredzēts augļus samīcīt, tāpēc jāizmanto gatavi un mīksti banāni. Bet no tiem, kuru miesā ir tumši plankumi, labāk atteikties. Deserts no tiem var neuzcelties vai izrādīties ūdeņains.

Banānu suflē var cept lielā formā vai mazā (mafiniem, cepumiem). Pēdējā variantā desertu parasti gatavo bērniem – tā tas izskatās interesantāk un apetītlīgāk. Jūs varat pagatavot suflē uz nelielas smilšu pamatnes.Mūsdienās ir ne tikai klasiskas receptes, kas ietver trauku cepšanu cepeškrāsnī, bet arī gatavošanas metodes lēnai plīts (izvēlieties “tvaicēšanas” režīmu) un mikroviļņu krāsnī.

Sāksim ar klasisko banānu suflē recepti. Tam nepieciešams minimāls produktu daudzums, un pat iesācējs pavārs var tikt galā ar tā sagatavošanu. Bet, ja šai pamatreceptei pievienojat citas sastāvdaļas, katru reizi varat iegūt jaunus desertus.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 banāni;
• 3 vistas olas;
• 1 ēdamkarote sviesta;
• 1 ēdamkarote citronu sulas;
• 5 ēdamkarotes cukura;
• šķipsniņa sāls (lai uzsvērtu ēdiena saldumu, sabalansētu garšu).

Olas iepriekš (stundu pirms gatavošanas) jāizņem no ledusskapja. Turklāt būs nepieciešams atdalīt baltumus no dzeltenumiem. Jums vajag tikai vienu dzeltenumu. Nomazgājiet banānus, nomizojiet un sasmalciniet ar smalcinātāju. Tas nav grūti izdarāms, taču procesam ir jāpieiet atbildīgi – biezenī nevajadzētu just augļu gabaliņus. Banānu masai pievieno sāli, citrona sulu un dzeltenumu. Visu kārtīgi samaisa.

Tīrā, sausā bļodā sakuļ olu baltumus līdz baltām putām, nebeidzot putot masu, pievieno cukuru un turpina procesu. Olbaltumvielām vajadzētu pārvērsties par stabilām virsotnēm. Tos rūpīgi jāiejauc dzeltenumu-banānu masā. Cepšanai paredzētās formas jāiesmērē ar sviestu. Ja baidāties, ka deserts piedegs, pārkaisa ar rīvmaizi vai mannu.Silikona veidnes, izņemot pirmo lietošanas reizi, nav jāieeļļo ar eļļu. Mīklu liek veidnēs un cep 180 C 20-25 minūtes. Uzmanīgi izņemiet gatavo suflē no veidnes.

Šī recepte ir laba, jo tajā esošais biezpiens piešķir maigu krēmīgu garšu, bet gatavajā desertā tā nemaz nav jūtama. Tas nozīmē, ka tas ir īpaši vērtīgi, ja vēlies bērnu (un arī pieaugušo) pabarot ar biezpienu, bet viņam šis raudzētais piena produkts negaršo.

Jums būs nepieciešams:

• 2-3 banāni;
• 150-200 g biezpiena;
• 1 ēdamkarote mannas putraimi;
• cukurs;
• sviests veidnes ietaukošanai;
• 2 ēdamkarotes skābā krējuma.

Biezpiens jāņem pastveida. Ja pie rokas ir tikai rupji graudi, tad 1-2 reizes jāizberž caur sietu. Nomizojiet un sasmalciniet banānus biezenī, un tikai pēc tam kļūs skaidrs, cik tieši nepieciešams biezpiens. Fakts ir tāds, ka šīs 2 sastāvdaļas tiek ņemtas aptuveni vienādos daudzumos. Biezpienu sajauc ar banāniem, pievieno cukuru un skābo krējumu. Masai jābūt gaisīgai. Tagad jums jānovērtē tā konsistence un pakāpeniski jāpievieno manna. Pēdējam var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk, nekā norādīts receptē.

Ja gatavojat pirmo reizi, labāk ielieciet pusi ēdamkarotes mannas, mīciet masu un atstājiet uz ceturtdaļu stundas. Pēc brīža novērtē, vai mīkla ir pietiekami bieza. Ja ūdeņains - pievienojiet mannu, ja pārāk blīvu - pievienojiet nedaudz banānu biezeņa vai saldā krējuma. Veidnes iesmērē ar eļļu, lej tajās mīklu un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 15-20 minūtes 180 C temperatūrā.

Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot suflē kūkai.Pietiek izcept parastās biskvīta kūkas (pēc izvēles - nopirkt gatavas), mērcēt tās ar saldu tēju, sulu vai sīrupu un starp kūkām ieklāt banānu suflē. Kā dekorāciju labāk izmantot tos pašus augļus, šokolādi, ne pārāk saldo krējumu.

Sastāvdaļas:

• 5 banāni;
• 1 glāze cukura;
• 1000 ml skāba krējuma;
• 1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas;
• 20 g želatīna (neliels iepakojums).

Želatīnu aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 20-25 minūtēm. Kā to izdarīt pareizi un cik daudz ūdens uzņemt, labāk izlasīt instrukciju uz iepakojuma. Banāni ir jānomizo un jāsagriež aprindās, un, lai tie nekļūtu tumšāki, apkaisa ar citronu sulu. Saputo saldo krējumu ar cukuru un tad uzkarsē želatīnu. Labāk to darīt ūdens vannā, neļaujot kompozīcijai vārīties. Pretējā gadījumā želatīns zaudēs savas īpašības.

Kūkas sagriež kubiņos un liek uz noņemamas formas apakšas. Tos pārlej ar ceturtdaļu saldā krējuma, virsū liek banāna šķēles. Viņi tomēr tiks aprakti krējumā, kā tam vajadzētu būt. Virsū - vēl viena biskvīta "kubiņu" kārta. Līdzīgi jāmaina biskvīts, krējums un banāni, līdz beidzas sastāvdaļas. Virskārtai jābūt krēmīgai, to var dekorēt ar banāniem. Tagad jums ir jānosūta veidlapa uz ledusskapi, vēlams naktī. Gatavo desertu dekorē ar šokolādes skaidiņām, sīrupu vai kokosriekstu skaidiņām.

Izlasot iepriekšējo recepti, varat uzminēt banānu suflē gatavošanas principus bez cepšanas. Tomēr tai ir diezgan šķidra konsistence, ko attaisno biskvīta klātbūtne sastāvā. Ja deserts tiek pasniegts kā neatkarīgs ēdiens, tad ieteicams to pagatavot pēc šādas receptes.

Sastāvdaļas:

• 3 banāni;
• 450 ml skāba krējuma;
• 25-30 g želatīna (ja patīk viskozāki, blīvāki suflē, ņem 30 g želatīna);
• ½ glāzes granulēta cukura;
• 1 citrons;
• kanēlis, vaniļa.

Želatīnu izšķīdina aukstā ūdenī. Norādītajam pulvera daudzumam parasti ņem 70 g ledus ūdens. To var aizstāt ar pienu vai sulu. Saputo saldo krējumu ar cukuru, pievieno nedaudz uzsildītu želatīnu. Pēdējo labāk sildīt ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī, līdz tas kļūst šķidrāks.

Labi (3-5 minūtes) sakult saldā krējuma-želatīna maisījumu, pamazām pievienojot citrona miziņu (no puscitrona to noņem), garšvielas. Kad putošana beigusies, pievieno banānu, nomizotu un sagrieztu gabaliņos. Vēlreiz sajauciet kompozīciju, izklājiet to veidnēs un nosūtiet uz ledusskapi, līdz tā ir pilnībā sacietējusi.

Ja vēlaties pūkainu un gaisīgu suflē, mēģiniet neatvērt cepeškrāsni, kamēr tiek gatavots deserts. Pirmās 7-10 minūtes to noteikti nav vērts darīt. Neskatoties uz to, ka suflē ir garšīgs pats par sevi, tam var pievienot sīrupus, piedevas, ievārījumu. Viena no vienkāršajām, bet gardajām krējuma iespējām ir skābais krējums, kas saputots ar pūdercukuru. Banāni labi sader ar citrusaugļiem, ķiršiem, aprikozēm, zemenēm, ananāsiem.

Harmonisku savienību iegūst, kombinējot banānus ar šokolādi, krējumu, mīksto biezpiena sieru, saldējumu, jogurtu. Gatavojot banānu suflē, pat ja tas nav norādīts receptē, citronu sulu labāk pietaupīt. Tas būs nepieciešams, lai apkaisītu augļu biezeni biezenī. Pretējā gadījumā pēc dažām minūtēm tie kļūst tumšāki.Tas nekādā veidā neietekmēs garšu un spēju pacelties, bet radīs tā nepievilcīgo izskatu.

Biezpiena un banānu suflē recepti skatiet nākamajā videoklipā.