Žāvēti banāni: ieguvumi, kaitējums un gatavošanas receptes

Iestājoties aukstajai sezonai, ļoti pieprasīti ir ne tikai svaigi augļi, bet arī žāvēti augļi. Visi ir pieraduši plauktos redzēt žāvētas aprikozes, aprikozes, žāvētas plūmes un rozīnes, bet žāvēti banāni ir reti.

Saldās garšas un patīkamās tekstūras dēļ banāniem ir daudz mīļotāju. Tos ēd ne tikai neapstrādātus, bet arī kaltētus, kaltētus, konservētus, kā arī izmanto kā piedevu dažādiem ēdieniem.

Žāvētu augļu priekšrocības, salīdzinot ar svaigiem, ietver ilgāku uzglabāšanas laiku, vieglu un ērtu transportēšanu, kā arī uzturvērtību. Šāda veida delikatese patiks tiem, kam ir saldums, jo tas var viegli aizstāt ne pārāk veselīgos saldumus. Žāvētam banānam ir ļoti patīkama garša, tāpēc, vienu reizi pamēģinot, jūs varat kļūt par tā cienītāju uz ilgu laiku. Žāvētos augļos ir vairāk mitruma nekā sausos, tāpēc noderīgo elementu kopums tajos ir nozīmīgāks.

Pirms augļu ēšanas neparastā veidā daudzi cilvēki domā par produkta ieguvumiem un iespējamo kaitējumu organismam. Žāvēti banāni ir noderīgi, šis fakts ir pierādīts. Pateicoties augstajam B6 vitamīna saturam, šis produkts uzlabo vielmaiņu. Arī šis auglis labi piesātina ķermeni un ir viegli sagremojams.Šīs īpašības ļauj to iekļauties sportistu uzturā, kā arī izmantot kā sātīgu uzkodu.

Žāvēts banāns satur:

• B vitamīni;
• saharoze;
• kālijs;
• fosfors.

Turklāt žāvētu eksotisko augļu sastāvdaļas ir olbaltumvielas un cukuri lielos daudzumos. No bioloģiski aktīvajiem savienojumiem tie satur beta-karotīnu, askorbīnskābi, holīnu, vitamīnus E un K. Minerālkomponenta pamatā ir liels daudzums kālija, kā arī dzelzs, magnijs un cinks.

Šie žāvētie augļi satur B6 vitamīna ikdienas nepieciešamību. Papildus labvēlīgai ietekmei uz vielmaiņas procesiem, žāvēts banāns uzlabo nervu sistēmas darbību un garīgo darbību. Augļu lietošana pozitīvi ietekmē sirds, asinsvadu darbību, ādas un matu stāvokli. Daudzos veidos augļu labvēlīgās un kaitīgās īpašības ir līdzīgas tām, kas atrodamas svaigos augļos.

Kaloriju saturs žāvētos augļos ir augstāks nekā svaigos augļos, tāpēc ar nekontrolētu lietošanu tas var kaitēt figūrai. Simts gramos žāvētu banānu satur trīs simti deviņdesmit kcal. Tam ir arī augsts glikēmiskais indekss, kas izraisa strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Tāpēc augļus lielos daudzumos neiesaka lietot cilvēkiem, kuri cieš no diabēta, kā arī diētas ievērotājiem. No gardumu lietošanas kontrindikācijām var izdalīt bronhiālo astmu, tromboflebītu, hronisku gastrītu, meteorisms.

No augļu labvēlīgajām īpašībām var atšķirt arī:

• smadzeņu stimulēšana;
• ķermeņa vispārējā stāvokļa uzlabošana;
• vājuma un sabrukuma novēršana;
• palīdzība ar gastrītu, anēmiju, kuņģa čūlu;

• ķermeņa attīrīšana no sāļiem un toksīniem;
• atbrīvoties no depresijas, migrēnas un sliktā holesterīna;
• caureju veicinoša iedarbība uz zarnām.

Lai mājās pagatavotu žāvētus banānus, vispirms būs jāsagatavojas procedūrai. Sākumā jums ir jāizvēlas pareizie augļi. Šim nolūkam ir vērts pirkt tikai gatavus augļus, kuriem ir gluda, dzeltena miza, bez defektiem un ir minimāls melnu plankumu daudzums. Arī banānam jābūt stingram un ne mīkstam. Šim nolūkam nevajadzētu izmantot pārgatavojušos banānus.

Pirms vārīšanas banānus mazgā zem tekoša ūdens. Pirms sākat noņemt mizu, augļi ir jāizžāvē. Pēc tīrīšanas mīkstumu sagriež jebkurā pieņemamā veidā, ja auglis ir mazs, tad to var žāvēt veselu. Parasti augļus sagriež centimetru biezās šķēlēs.

Banāns satur lielu daudzumu vitamīnu, noderīgu elementu, tostarp dzelzi, tāpēc, saskaroties ar gaisu, augļa mīkstums var ātri aptumšot. Lai tas nenotiktu, augļus ieteicams trīsdesmit sekundes nolaist traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni. Ir vērts pilināt citronu sulu ūdenī vai pievienot citronskābi piecu gramu daudzumā. Pēc apstrādes procesa pabeigšanas šķēles jāizklāj uz sieta vai caurdura, lai tās nožūtu.

Lai pagatavotu šo gardo un veselīgo ēdienu mājās, jums vajadzētu izmantot šādas metodes.

Lai nokaltu banānus, jums jāņem iepriekš sagatavoti augļi un jānovieto uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Papīrs iepriekš jāieeļļo ar augu eļļu. Augļu izlikšanai jānotiek bez saskares starp šķēlēs sagrieztajām sekcijām. Cepšanas lapa jānosūta uz cepeškrāsni, uzkarsēta līdz četrdesmit grādiem.

Procedūras ilgums ir tieši atkarīgs no sagrieztā banāna lieluma: jo mazāks tas ir, jo īsāks gatavošanas periods. Ventilācijas funkcija cepeškrāsnī nāks produktam tikai par labu. Ja tas nav pieejams, tad labāk atstāt cepeškrāsni pusotru. Neaizmirstiet apgriezt banānus, lai tie vienmērīgi pagatavotos.

Iepriekš vārītas banānu šķēles jāizklāj uz elektriskā žāvētāja režģa. Šai ierīcei jābūt aprīkotai ar labu ventilatoru, lai lēnas gatavošanas laikā izvairītos no produkta bojāšanās. Žāvētājs ir iestatīts uz četrdesmit piecu grādu temperatūru, un gatavošanas laiks ir 10-12 stundas.

Gatavību var noteikt pēc paša jūtām. Šīs procedūras beigās ir nepieciešams izlīdzināt mitruma daudzumu augļos. Lai to izdarītu, banāni jāizvelk no dehidratora, jāuzliek uz šķīvja un kādu laiku jāatstāj. Šajā periodā mitrums, kas ir saglabājies augļos, tiks vienmērīgi sadalīts pa tiem.

Šī opcija ir vistradicionālākā.Tādā veidā cilvēki ir pieraduši kaltēt ne tikai augļus, bet arī gaļas un zivju produktus. Lai īstenotu šo procedūru, produkti ir jāpiekar, novietojot tos saules gaismā lielā augstumā no zemes virsmas. Šajā gadījumā vietai jābūt labi vēdinātai. Ja augļi ir veseli, tad katru atsevišķi ietin marlē un pakar.

Veicot šo darbu, rūpīgi jāuzrauga laika apstākļi. Normālam procesam laikam jābūt sausam un karstam. Ja prognozes sola lietu, tad produkti jāienes no ielas mājā.

Kad klimats stabilizējas, viss ir jāatgriež savās vietās. Atkarībā no laikapstākļiem banāni var žūt no trīs līdz četrpadsmit dienām. Par to, ka augļi ir gatavi, liecinās to palielinātais blīvums un samazinātais izmērs.

Šī procedūra ir diezgan sarežģīta, un cilvēkiem, kuriem nav lauku mājas, var rasties neērtības. Lieliska izeja no situācijas var būt labi apgaismota balkona izmantošana.

Žāvēti banāni jāievieto plastmasas maisiņos un jāuzglabā ledusskapī. Banānu glabāšanas laiks var būt vairāki mēneši, taču daži var izturēt šādu periodu: parasti augļus ēd daudz agrāk. Otra uzglabāšanas metode ir produkta uzglabāšana tīrās stikla burkās ar cieši aizskrūvētiem vākiem. Šajā gadījumā augļus pārlej ar cukura sīrupu.

Žāvēts banāns tiek uzskatīts par gatavu ēdienu. Paņemiet to līdzi kā uzkodu uz darbu vai ceļojumā. Tā ir arī lieliska sastāvdaļa gardu ēdienu pagatavošanai. Piemēram, kā piedevu putrai brokastīs.

Šie augļi var būt cepšanas vai deserta ēdiena pamatā.Dažiem gardēžiem patīk eksotiskāks saulē kaltētu banānu lietojums, piemēram, salātos, ar zivīm vai gaļu.

Soli pa solim recepte oriģināliem un ļoti garšīgiem salātiem:

• uz šķīvja liek krabju gaļas gabalus vai sasmalcinātas krabju nūjiņas;
• pievieno gurķus, sagrieztus šķēlēs;
• tad ielieciet sasmalcinātu mango, avokado un žāvētus banānus;
• sagatavo mērci, šim nolūkam ir jāsaputo trīs daļas apelsīnu sulas un viena daļa sojas mērces;
• salāti jāpārlej ar tikko pagatavotu mērci.

Sātīga galvenā ēdiena recepte:

• jebkura veida gaļu sagriež porcijās un apcep augu eļļā;
• pievienojiet burkānus, kas sagriezti apļos, un sīpolus pusgredzenu veidā;
• gaļu ar dārzeņiem sautē apmēram trīs līdz četras minūtes;
• pievieno 0,5 glāzes vīna (sausā baltā) un smalki sagrieztus žāvētus banānus;
• trauks jāpiepilda ar ūdeni un jāvāra apmēram četrdesmit minūtes, līdz tas ir gatavs;
• gatavošanas beigās jums jāpievieno sāls, pipari un garšvielas pēc garšas.

Žāvētus augļus var viegli pagatavot mājās. Tas ir ļoti garšīgs, veselīgs un daudzpusīgs lietošanā.

Kā pagatavot žāvētus banānus, skatiet šo videoklipu.