Jēra tauku aste: ieguvumi, kaitējums un izmantošana

Tauku astes tauki ir dzīvnieku izcelsmes produkts, un tos plaši izmanto kulinārijā, kosmetoloģijā un tradicionālajā medicīnā. Tās derīgās īpašības ir saistītas ar lielo cilvēka ķermenim nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu saturu sastāvā.

Tauki aunā uzkrājas visā tā dzīves laikā un atrodas īpašā maisā, kas atrodas zem astes. Tauku maisiņš, ko sauc par tauku asti, palīdz dzīvniekiem izturēt salnas ziemas un papildina viņu ķermeni ar būtiskām uzturvielām. Tomēr ne visiem dzīvniekiem ir resna aste. Tās īpašnieki ir tikai dažas gaļas šķirnes, kas augšanas procesā saņem pastiprinātu uzturu un tiek nodrošinātas ar īpašu aprūpi. Tauku maisa svars un izmērs ir atkarīgs no auna šķirnes, aizturēšanas apstākļiem un vecuma. Tātad Vidusāzijas aunu pieaugušajiem tauku aste var sasniegt pusi no dzīvnieka kopējās masas, savukārt lielākajā daļā citu šķirņu tauku aste izskatās kā ļoti mazs tauku nogulsnējums.

Pastāv uzskats, un tas nav nepamatots, ka Kaukāza tautas ir parādā savu ilgmūžību tieši jēra taukiem. Turklāt cilvēkiem, kuri regulāri lieto šo produktu, ir augsta darba spēja un vitalitātes pieplūdums.Austrumu valstīs tauku aste ir daudzu nacionālo ēdienu galvenā sastāvdaļa, un to izmanto bārbekjū, cepetim un plovam. Dažādas putras tiek piesūcinātas ar pannā izkausētu tauku asti, un daudzu kaukāziešu un turku tautu vidū mazu bērnu nomierināšanai knupīša vietā jau kopš seniem laikiem ir izmantoti tauki.

Tauku astes augstās uztura īpašības ir saistītas ar tās ķīmisko sastāvu. Aitu tauki satur vitamīnus A, B1 un E, kas ir atbildīgi par šūnu membrānu stiprināšanas aktivizēšanu, uzlabo vizuālā analizatora darbību un sniedz spēcīgu atbalstu imūnsistēmai. Līdzās cilvēka organismam vērtīgajiem vitamīniem produkts ir ļoti bagāts ar beta-karotīnu, kas pasargā organismu no ārējo faktoru agresīvās ietekmes. Tauki satur arī lielu daudzumu taukskābju esteru, kas normalizē vielmaiņas procesus un palīdz pārvarēt neauglību sievietēm un seksuālo vājumu vīriešiem.

Starp tiem atsevišķi jāatzīmē stearīnskābe, kuras daļa sasniedz 30%., neskatoties uz to, ka palmitīnskābes, miristīnskābes, kaprīnskābes, sviestskābes un laurīnskābes procentuālais daudzums kopējā vielas tilpumā ir daudz mazāks un kopumā ir tikai 50%. Kopumā tauku masas daļa produktā sasniedz 99,7%. Kas attiecas uz mikroelementiem, tauku astes tauki ir ļoti bagāti ar magniju, varu, cinku un selēnu. Lanolīns, pelni, licetīns un fosfatīdi ir ar mēru. Tauku astes tauku kaloriju vērtība ir 897 kcal uz 100 g produkta.

Tauku astes tauku ēšanas priekšrocības ir milzīgas. Produkts ir spēcīgs antioksidants un veicina ātru toksīnu izvadīšanu no organisma.Regulāra tauku lietošana normalizē asinsriti, atjauno bojātos audus, uzlabo atmiņu un aktivizē smadzeņu darbību. Pateicoties lielam daudzumam B1 vitamīnam, smadzeņu šūnas tiek uzturētas labā formā un noveco ļoti lēni. Ne velti cilvēkiem, kuru ikdienas uzturā ir aitas tauki, ir prāta skaidrība un domu skaidrība pat ļoti lielā vecumā.

Turklāt tauku aste pozitīvi ietekmē nagu, matu un ādas stāvokli, samazina ultravioletā starojuma negatīvo ietekmi un veicina epidermas reģenerācijas procesus un šūnu atjaunošanos. Tauku astes ārēja izmantošana paātrina apdegumu, nestrutojošu brūču un nobrāzumu dzīšanu.

Kurdyuk lieto saaukstēšanās, hroniska bronhīta un aizrīšanās klepus gadījumā. Lai to izdarītu, viņi ierīvē krūtis un muguru ar taukiem, pārklāj to ar polimēra plēvi un aptin ar segu. Parasti pietiek ar vienu kompresi, kas ievietota visu nakti, lai ievērojami atvieglotu pacienta stāvokli. Tauku astes tauku izmantošana dod lieliskus rezultātus bērnu ārstēšanā. Produkts nesatur toksīnus un ir pilnīgi dabisks līdzeklis, kura dēļ neizraisa alerģiju un var lietot pat mazuļiem.

Jēra tauki ir plaši izmantoti hormonālo traucējumu ārstēšanā. Regulāra produkta lietošana veicina hormonālā līmeņa normalizēšanos, atvieglo menopauzes simptomus un palīdz pārvarēt vīriešu problēmas, kas saistītas ar ar vecumu saistītām izmaiņām organismā. Turklāt taukiem ir izteikta pretiekaisuma iedarbība, tie aktivizē ķermeņa iekšējos spēkus, paaugstina potenci un uzlabo centrālās nervu sistēmas darbību.

Tomēr, līdztekus neapšaubāmajām priekšrocībām ķermenim, tauku lietošanai ir vairākas kontrindikācijas. Tātad, uzņemot produktu kā pārtiku, jāņem vērā, ka tā kaloriju saturs ir diezgan augsts, tāpēc cilvēkiem ar lieko svaru šis fakts ir jāņem vērā. Turklāt pārmērīgs tādu pārtikas produktu patēriņš, kuros ir daudz tauku, astes tauki var negatīvi ietekmēt sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

Lai nekaitētu savam organismam, taukus drīkst lietot tikai cilvēki, kas cieš no kuņģa un zarnu trakta darbības traucējumiem, īpaši cilvēkiem, kuriem diagnosticēts gastrīts ar paaugstinātu skābuma līmeni. Viņu gadījumā labāk atturēties ne tikai no tauku astes tauku lietošanas, bet arī no jēra. Tāpat jābūt uzmanīgiem ar tādām slimībām kā ateroskleroze, sirds aritmija, nieru, aknu un žultspūšļa patoloģijas.

Jēra tauku izmantošanas joma ir diezgan plaša. Produkts tiek izmantots tautas medicīnā, kulinārijā un kosmetoloģijā.

• Tautas līdzekļi pret klepu. Tauku astes tauki lieliski tiek galā ar jebkuru klepu un var ievērojami atvieglot tuberkulozes slimnieku stāvokli. Šādi pacienti tiek pārklāti ar lieliem tauku astes gabaliņiem no vidukļa līdz pašam kaklam un atstāti vairākas stundas. Hroniska klepus gadījumā aitas taukus ieteicams lietot kombinācijā. Glāzē silta piena ielieciet vienu lielu karoti kausēta bekona un dzeriet uz nakti.Pēc tam viņi noberzē krūtis, silti apsedz sevi un dodas gulēt.
• Cīņa pret wen. Lipomas, tautā pazīstamas kā wen, arī ātri pazūd no tauku lietošanas. Lai to izdarītu, paņemiet karoti produkta, izkausējiet to pannā un ieeļļojiet neoplazmas virsmu. Procedūra tiek veikta ilgu laiku, līdz lipoma izzūd. Tomēr, veicot šādu ārstēšanu, ir jābūt pilnīgi pārliecinātam, ka audzējs ir wen, nevis ļaundabīgs audzējs.
• Papēžu atvases. Lai ārstētu šo nepatīkamo kaiti, ņem vienu jēlu olu, sajauc ar 100 g jēra tauku, pievieno 100 g etiķa un maisījumu noņem tumšā vietā un pēc dienas tajā samitrina salveti un uzklāj uz stimuls. Tad viņi uzvelk zeķi virsū un staigā vairākas stundas. Tas tiek darīts divas nedēļas, pēc tam no spura nebūs nekādu pēdu.

• Fleberisms. Lai atvieglotu šīs slimības simptomus, taukus sagriež plānās kārtās un uzklāj uz slimām vēnām, nostiprinot ar pārsēju. Pirmie rezultāti būs redzami aptuveni 25-30 dienas pēc ārstēšanas sākuma.
• Locītavu sāpes arī labi reaģē uz ārstēšanu ar tauku astes taukiem. Kad parādās pirmie simptomi, jums vajadzētu sasmērēt locītavu un aptiniet to ar siltu šalli. Jēra tauki ātri un dziļi iesūcas audos, vienlaikus palīdzot stabilizēt asinsriti un mazināt sāpes.
• Sāpošs kakls. Lai izārstētu iekaisušo kaklu, ir nepieciešams uzsildīt 200 ml piena un tajā ievietot pusi tējkarotes izkausētu tauku. Lietojiet šo līdzekli vienu reizi dienā pirms gulētiešanas.
• Pielietojums kosmetoloģijā. Tauku uzklāšana uz ādas ir ļoti noderīga sausuma un zvīņošanās gadījumā.Terapeitiskām un pretnovecošanās procedūrām kausētu tauku asti bieži sajauc ar krēmiem, maskām un serumu, kā arī izmanto tīrā veidā. Tauki ir parādā savu spēcīgo pretnovecošanās efektu lanolīnam, kas atrodas tā sastāvā un efektīvi izlīdzina grumbas un krokas uz sejas un kakla ādas. Tūlīt pēc vannas jāuzklāj tauki. Āda šajā laikā ir tvaicēta un visjutīgākā. Atstājiet produktu uz sejas ne ilgāk kā 15 minūtes, pēc tam noslaukiet ādu ar tīru, mīkstu drāniņu. Pirmie atjaunošanās rezultāti būs pamanāmi pēc 5 sesijām.
• Tauku diēta. Paradoksāli, bet diētās bieži izmanto tauku asti. Lai to izdarītu, vienu tējkaroti izkausētā produkta sajauc ar glāzi silta piena un izdzer. Tā kā taukos ir augsts kaloriju saturs, pēc līdzekļa izdzeršanas ilgstoši nav vēlēšanās ēst.

Izvēloties jēra taukus, jums jāpievērš uzmanība vairākām svarīgām īpašībām. Pirmkārt, jums ir jāaplūko produkta krāsa un izskats. Konsistencei jābūt elastīgai un ne pārāk mīkstai. Smaržai jābūt specifiskai, bet ne nepatīkamai. Parasti svaiga un kvalitatīva tauku aste ir baltā krāsā un nesatur rozā svītras. Ja joprojām ir sārti plankumi, tas norāda uz nepareizu aunu kaušanas tehnoloģiju, un dzeltenā nokrāsa ir uzglabāšanas nosacījumu pārkāpuma vai nokautā dzīvnieka pieauguma sekas.

Nākamajam vērtēšanas kritērijam vajadzētu būt kausēto tauku kvalitātes kontrolei. Kvalitatīvam produktam pēc termiskās iedarbības būs caurspīdīga struktūra, un to raksturo nogulumu neesamība. Ja tauku aste nav izturējusi šo pārbaudi, tad no tās iegādes ir jāatsakās. Šāds produkts būs nederīgs kā līdzeklis un bezgaršīgs kulinārijas ēdienos.

Tauku asti ir nepieciešams uzglabāt ledusskapī atsevišķi no citiem pārtikas produktiem. Aitas tauku glabāšanas laiks ir trīs mēneši.

Aitu tauki ir sastopami daudzās turku un kaukāziešu tautu nacionālās virtuves receptēs. Zemāk ir visgaršīgākie un ievērības cienīgākie ēdieni.

1. Medus aste. Lai to sagatavotu, ir nepieciešams sagriezt taukus plānās kārtās, ievietot tos čugunā un vārīt, līdz gabalu apjoms samazinās 1,5-2 reizes. Tad gabaliņus ņem ārā un liek sakarsētā pannā. Pēc tam, kad tauki ir apbrūnināti, tos pārnes stikla traukā un pārlej ar medu. Medus ēdienu ieteicams pasniegt ar pankūkām un hominy.
2. Cepta vista. Tauku sagriež kubiņos un izklāj katlā. Ugunsgrēkam jābūt pietiekami spēcīgam. Pēc tam, kad kārtas apakšdaļa (un gabaliņi noteikti salips kārtiņā) iegūst zeltainu krāsu, visu masu apgriež un ļauj otrai pusei apbrūnināt. Pats galvenais – cepšanas laikā taukus nemaisīt, bet tikai vienu reizi apgriezt. Tas palīdzēs eļļai labāk izdalīties un radīs kraukšķīgus un zeltainus gabaliņus.
3. Sālīšana tauku asti. Jums ir nepieciešams sālīt tauku asti kopumā, nesagriežot to gabalos. Lai to izdarītu, ielieciet tauku gabalu katliņā, pārklājiet to ar sāli un pārklājiet ar marli.Tvertni ar taukiem izņem tumšā vietā, un pēc 3-5 dienām gabalu izņem un pakar uz virves vēl 7 dienas. Pēc šī perioda tauki ir pilnībā izmantojami.

Jēra tauku asti bieži izmanto samsas, plova, bozbaša, šurpas, manti un bārbekjū ražošanā, un īpašie produkta pazinēji to vienkārši apcep pannā un ēd ar kūkām vai maizi.

Sīkāku informāciju skatiet tālāk.