Kādus ēdienus var pagatavot no maltas jēra gaļas?

Maltā jēra gaļa ir diezgan populāra, īpaši Āzijas virtuves cienītāju vidū. Galu galā pati gaļa atšķiras ar to, ka tajā ir liels daudzums vitamīnu, kā arī minerālvielas. Bieži vien to lieto diētiskās pārtikas cienītāji, jo tajā ir ļoti maz kaloriju. Turklāt šāda gaļa attiecīgi tiek uzskatīta par izsmalcinātu produktu, un tās cena ir augsta.

No tā var pagatavot diezgan dažādus ēdienus. Piemēram, kotletes, kebabs vai pat konditorejas izstrādājumi. Un to izdarīt nav tik grūti, kā šķiet.

Lai pagatavotu malto jēra gaļu, labāk izmantot jauno aitu gaļu. Šim nolūkam ir piemērotas tādas daļas kā lāpstiņa vai kakls, kā arī krūšu daļa. Tajā attiecīgi ir diezgan daudz noderīgu vielu, un pati maltā gaļa izrādīsies sulīgāka. Ja vēlaties, lai maltā gaļa būtu no dažāda veida gaļas, tad to var sajaukt ar cūkgaļu vai liellopu gaļu.

Šādas maltās gaļas gatavošana ir diezgan vienkāršs process, vissvarīgākais ir izvēlēties svaigu gaļu. Ir vairāki veidi, kā pagatavot šādu ēdienu kā malto jēru.

Parasti gatavo šādu malto gaļu. Jēra gaļai jābūt savītai ar gaļas mašīnā. Un arī tam jums jāpievieno dažas ķiploka daiviņas un daži sīpoli. Tos vajag arī sasmalcināt gaļas mašīnā. Pēc tam pievienojiet sāli un piparus pēc saviem ieskatiem.

Ja tiek gatavota maltā gaļa, lai no tās pagatavotu kotletes, tad tai jāpievieno vairākas vistu olas.Tas ir nepieciešams, lai pīrādziņi gatavošanas laikā nesadalītos.

Lai pagatavotu šādu malto gaļu, žāvētas plūmes ir jāpārlej ar verdošu ūdeni. Pēc tam jāatstāj 35-40 minūtes, lai uzbriest. Pa to laiku var samalt gaļu un sīpolus. Pēc šī laika žāvētās plūmes arī jāsamaļ gaļas mašīnā.

Vārītu malto gaļu var sālīt, piparus pēc garšas un izmantot paredzētajam mērķim. Šis pildījums ir lieliski piemērots dārzeņu pildīšanai.

Lai to pagatavotu, jāņem daži kartupeļi un jāvāra. Gaļai jābūt savītai gaļas mašīnā. Tam var pievienot vārītus kartupeļus, burkānus un sīpolus. Sāliet malto gaļu, pievienojiet piparus un iecilājiet dažas olas. No tā jūs varat pagatavot gardas kotletes vai pagatavot gaļas kastroli.

Vispirms jāsagatavo marināde no garšvielām, adžikas, sāls un granātābolu sulas. Turklāt tur var pievienot sasmalcinātu ķiploku. Šajā maisījumā jāieliek gabaliņos sagriezts jērs un jānoliek aukstā vietā uz diennakti.

Pēc šī laika gaļu var samalt maltā gaļā. Tas ir piemērots gan pelmeņu, gan kebabu pagatavošanai. Turklāt viņi var pildīt dārzeņus.

Lai iegūtu tik neparastu malto gaļu, jums jāņem griķi un nedaudz apcepiet to pannā. Tad jums jāpievieno piens un jāvāra uz lēnas uguns, līdz putra ir piesātināta ar to.

Jēra gaļa jāsagriež mazos gabaliņos un jāsamaļ kopā ar vārītiem griķiem. Pa to laiku nomizo sīpolu un sagriež kubiņos. Pēc tam apcep pannā līdz gatavībai. Kad tas atdzisis, maltajai gaļai pievieno sīpolu, kā arī sāli un piparus.Pēc tam visu kārtīgi samaisa. Var izmantot kotlešu gatavošanai, kā arī dažādu ēdienu pildīšanai.

Katrs no šiem maltās gaļas veidiem ir labs savā veidā un ir piemērots konkrēta ēdiena pagatavošanai. Turklāt tā aromāts nevienu neatstās vienaldzīgu.

Šāds produkts tiek uzglabāts īsu laiku. Piemēram, ledusskapī tas var gulēt līdz 4-5 dienām. Pēc šī laika var parādīties baktērijas, kas izraisīs saindēšanos.

Bet, ja maltā gaļa tiek uzglabāta saldētavā, tad periods ievērojami palielināsies. Tas var ilgt līdz sešiem mēnešiem. Tomēr ir obligāti jāievēro iesaldēšanas noteikumi.

Bet, lai maltā gaļa izdotos laba, ir jāizvēlas pareizā gaļa. Pērkot, jāpievērš uzmanība ne tikai tās smaržai, tauku slānim, bet arī krāsai.

• Tauki. Jābūt tauku slānim. Galu galā no tā būs atkarīgs gan maltās gaļas sulīgums, gan maigums.
• Smarža. Svaigai gaļai gandrīz nav smaržas. Tāpēc, ja tas smaržo nepatīkami, labāk no pirkuma atteikties. Tomēr, ja pēc pirkuma smaka tomēr parādījās, tad gaļa jāieliek lielā bļodā un jāpārlej ar tīru ūdeni. Pēc tam tas jāievieto ledusskapī vairākas stundas. Ūdens jāmaina ik pēc 30 minūtēm. Tas palīdzēs tikt galā ar problēmu.
• Krāsa. Tās krāsai jābūt gaiši sarkanai. Turklāt tam nevajadzētu būt traipiem. Ja ir kādas atšķirības, tad jēru labāk nepirkt.

No maltās jēra gaļas var pagatavot pavisam citus ēdienus. Visi no tiem ir ne tikai garšīgi, bet arī smaržīgi. Turklāt tos ir viegli un vienkārši pagatavot.

Šis ēdiens tiek pagatavots ātri. Tas ir ļoti garšīgs.Jums vienkārši jāņem nepieciešamās sastāvdaļas.

Pārbaudei:

• 300 ml - tīrs ūdens;
• 70 g - jēra tauki;
• 500 g - milti;
• 5 g - sāls.

Pildījumam:

• 350 g - malta jēra;
• 5 g - zira;
• 2 lieli sīpoli;
• šķipsniņa piparu;
• šķipsniņa sāls.

Eļļošanai:

• 1 ola;
• 1 st. l. sezams.

Šeit ir soli pa solim recepte.

1. Vispirms jāsagatavo kārtainā mīkla.
2. Tālāk jums jāsajauc visas maltās gaļas sastāvdaļas.
3. Pēc tam mīklu vajadzētu sagriezt vienāda izmēra gabaliņos. Pēc tam katru no tiem apgrieziet un izlīdziniet. Katrs gabals jāizrullē, lai vidus būtu biezāks, bet maliņas plānākas.
4. Pēc tam vidū jāizklāj gatavā maltā gaļa un malas jāsaliek kopā.
5. Pēc tam samsa jāuzliek uz cepešpannas. No augšas katrs no tiem vispirms jāieeļļo ar olu un pēc tam pārkaisa ar sezama sēklām. Tad tas jāliek cepeškrāsnī un jācep pusstundu 190 grādu temperatūrā.

Gatavošanas beigās varat sākt nogaršot samsu.

Daudziem patīk kotletes, un, ja tās ir no jēra, tad arī noderēs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg - jēra mīkstums;
• cilantro - ķekars;
• 1 st. l. - zira;
• ½ tējk - apiņi-suneli;
• šķipsniņa sāls;
• šķipsniņa piparu;
• nedaudz olīveļļas;

Gatavošanas metode ir diezgan vienkārša.

1. Vispirms jāsagatavo maltā gaļa. Tas ir, sasmalcina gaļu un sajauc to ar garšvielām, kā arī sāli.
2. Pēc tam tas jāsadala vienādās daļās, no tām izveidojot kotletes, kuru biezumam jābūt ne vairāk kā 2,5 centimetriem.
3. Pēc tam tos rūpīgi jāapziež ar olīveļļu un jāliek cepeškrāsnī cept uz 17 minūtēm.

Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 1 kg - malta jēra;
• 2 lieli sīpoli;
• 3 šķēles baltmaizes;
• 1 ķiploka galva;
• 2 olas;
• sāls pēc garšas;
• 100 g - rozīnes;
• 2 ēd.k. l. - akūta adžika;
• sula no 1 citrona;
• 1 asā paprika;
• ½ st. l. - karijs;
• 1 tējk - kurkuma;
• ½ st. l. - paprika;
• 1 tējk - koriandrs;
• 1 tējk - kanēlis;
• 1 tējk - melnie pipari.

Soli pa solim recepte:

1. vispirms jāsajauc maltā gaļa ar visām sastāvdaļām un labi jāsaputo;
2. tad no tā jāizveido iegarenas formas kotletes un jāsien uz iesmiem;
3. pēc tam tie jācep uz grila no visām pusēm 5-8 minūtes, kā rezultātā jums vajadzētu iegūt gardu zeltainu garoziņu.

Šo ēdienu pasniedz uz pitas maizes.

Šāds ēdiens dekorēs jebkuru galdu un iepriecinās visus bez izņēmuma.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 35 gab. - vīnogu lapas;
• 2 ēd.k. l. - sviests;
• šķipsniņa sāls;
• šķipsniņa piparu;
• 200 g - biezs skābs krējums;
• Z Art. l. - mizoti valrieksti;
• 400 g - aitas gaļa;
• 2 tējk - koriandrs;
• 2 tējk - dilles;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 60 ml - olīveļļa;
• svaigas piparmētru lapas;
• 2 vidējas spuldzes.

Recepte soli pa solim ietver vairākas darbības.

1. Vispirms jāsagatavo maltā gaļa. Tas ir, sasmalciniet gaļu un sīpolus blenderī. Pēc tam jums jāpievieno rieksti, zaļumi, eļļa un visas garšvielas. Un arī sāli un piparus.
2. Pa to laiku jums jātiek galā ar vīnogu lapām. Lai to izdarītu, marinējiet tos ar olīveļļu 15 minūtes. Pēc tam tie jānosusina ar papīra dvieļiem.
3. Pēc tam lapas tiek salocītas 2 gabaliņos, uz tām izklāj malto jēra gaļu, pēc tam tās iesaiņo.
4. Sagatavotās pannas apakšdaļa arī jāpārklāj ar vīnogu lapām, un virsū jāuzliek dolma. Pēc tam tas jāpiepilda ar ūdeni un jāliek uz lēnas uguns pusstundu.

Gatavu dolmu pasniedz ar skābo krējumu, kas sajaukts ar sasmalcinātu ķiploku.

Gardu malto jēra kotlešu recepte ir parādīta zemāk esošajā videoklipā.