Jēra gulaša gatavošanas smalkumi

Gulašs ir izplatīts gaļas ēdiens. Vispārīgi runājot, tās dzimtene ir Ungārija (sākotnēji gulašs bija ganu ēdiens), taču mūsdienās ēdiens tiek gatavots un iemīļots tālu aiz šīs valsts robežām.

Lai pagatavotu gulašu, gaļu sagriež mazos gabaliņos un sautē ar dārzeņiem (kartupeļiem, sīpoliem, tomātiem utt.).

Cik garšīgi pagatavot jēra gulašu ar savām rokām mājās? Kā pagatavot ēdienu ar kartupeļiem un mērci? Mūsu rakstā jūs atradīsit vienkāršu recepti.

Ir vairāki iespējamie varianti jēra gulaša pagatavošanai.

Sakarā ar to, ka jēra gaļa ir diezgan apmierinoša un bagātīga gaļa, no tās bieži gatavo gulašu. Papildus puskilogramam šādas gaļas jums būs nepieciešams:

• kviešu milti - 40 grami (tas nodrošinās mērces sabiezēšanu);
• tomātu pasta - 20 grami;
• sīpoli - 2 lielas galvas;
• attīrīts ūdens;
• cukurs;
• augu eļļa - 30 mililitri;
• sāls, pipari un citas garšvielas un garšvielas pēc garšas.

Vispirms jums ir jāsagatavo gaļa: tā jānomazgā zem tekoša ūdens un pēc tam jāizžāvē (to var izdarīt, izmantojot specializētu žāvētāju vai papīra dvieļus). Arī jēra gaļa ir jānotīra no taukiem un plēvēm, un pēc tam sagriež mazās šķēlēs.

Kad esat pabeidzis gaļas gatavošanu, jums vajadzētu rūpēties par sīpoliem.Pirmkārt, tas ir jānomizo, pēc tam jānomazgā un jāsagriež mazos gabaliņos.

Tagad jums vajadzētu likt pannu uz spēcīgas uguns (vēlams izvēlēties traukus ar biezām sienām). Ielejiet tur augu eļļu un pagaidiet, līdz tā labi sasilst. Pēc tam ielieciet pannā jēru, kas jāapcep līdz zeltaini brūnai. Tālāk pievienojiet gaļai sīpolu.

Kamēr gaļa un sīpoli ir cepti, atsevišķā bļodā ievietojiet tomātu pastu un pievienojiet tai miltus. Maisiet maisījumu tā, lai nebūtu kunkuļu.

Iegūto masu nosūta uz pannas gaļai, pievieno nedaudz ūdens un cukura, rūpīgi samaisa un pārklāj ar vāku sautēšanai. Neaizmirstiet pievienot garšvielas.

Pēc tam gulašs jāvāra vēl 30–40 minūtes uz lēnas, mazas uguns (līdz gaļa kļūst mīksta).

Kas attiecas uz kartupeli, to var pievienot tieši ēdienam vai izmantot kā piedevu (vārītu kartupeļu šķēles vai kartupeļu biezeni). Pēdējā gadījumā tas jāpārlej ar gulaša mērci.

Pirms pasniegšanas trauku vēlams dekorēt arī ar zaļumiem, ja vēlas, var pievienot saldā krējuma mērci (lai to pagatavotu, saldajam krējumam pievieno nedaudz augu eļļas un pēc garšas sakapā zaļumus: dilles, pētersīļus, kinzu u.c. .).

Paredzamais gatavošanas laiks ir 60 minūtes.

Mūsdienu tehnoloģijas turpina attīstīties un dāvina mums dāvanas. Virtuves iekārtas nav izņēmums. Tātad, multivarka ir kļuvusi par jaunu un jau labi iedibinātu virtuves dzīves priekšmetu. Gulašu var pagatavot ar tā lietošanu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• jēra gaļa - 500 grami;
• pētersīļi un dilles (ja vēlaties, varat izmantot citus zaļumus) - katrs 30 grami;
• bulgāru pipari - 1 gabals;
• ūdens - 500 mililitri;
• tomāts - 1 gabals;
• tomātu pasta - 30 grami;
• sīpoli - 1 galva;
• ķiploki;
• augu eļļa - 30 mililitri;
• milti - 30 grami;
• sāls, pipari, paprika, lauru lapa, čili un citas garšvielas pēc vēlēšanās.

Vispirms tiksim galā ar dārzeņiem: sīpoli un tomāti jānomizo, jānomazgā un jāsagriež mazos gabaliņos. Ķiploki arī jānomizo, jāsadala daiviņās un jāizlaiž caur ķiplokspiedi. Bulgāru piparus vajadzētu sagriezt uz pusēm un no tā atdalīt sēklas, pēc tam dārzeņu sagriež mazos kubiņos.

Jēra gaļu nomazgājam zem tekoša ūdens, nosusinām, nogriežam no tās plēves un taukus, pēc tam mīkstumu sagriežam mazās šķēlītēs.

Tagad jums jāieslēdz multivarka, vadības panelī izvēloties cepšanas režīmu. Bļodā ielieciet sasmalcinātu sīpolu, papriku un tomātu. Pēc 5-7 minūtēm pievienojiet tur ķiplokus, tomātu pastu un garšvielas.

Maisot, sautējiet dārzeņus. Pabeidzot gatavošanu, ielieciet dārzeņus atsevišķā traukā un ievietojiet gaļu multivarkas bļodā. Pēc 10 minūšu cepšanas pievieno miltus, tad atkal pievieno dārzeņus, visu pārlej ar ūdeni un vāra trauku sautēšanas režīmā 3 stundas.

Jāpiebilst, ka jēra gaļa satur lielu daudzumu cilvēka organismam noderīgu vielu: vitamīnus, minerālvielas un mikroelementus. Saturā bagātā gaļa pozitīvi ietekmē vielmaiņas procesus organismā, normalizē asinsrites sistēmas darbību, stiprina imūnsistēmu. Turklāt šis produkts palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīs un aktivizē nervu sistēmu.

Bet tajā pašā laikā jāatceras, ka jēra gaļa ir diezgan smaga gaļa gremošanas sistēmai. To nedrīkst ļaunprātīgi izmantot, ēdot to bērniem, veciem cilvēkiem, kā arī tiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Arī jēra gaļa (īpaši tās sistemātiska lietošana) var ievērojami paaugstināt holesterīna līmeni asinīs. Tas arī būtu jāņem vērā.

Mājsaimnieces mīl papildināt savu krājkasīti ar labām receptēm. Gardo ēdienu sarakstu papildinās jēra gulašs ar mērci.