Cik garšīgi cept jēra plecu cepeškrāsnī?

Daudzi cilvēki mīl jēru. Bet ne visi zina, kā no tā pagatavot noteiktus ēdienus, piemēram, jēra plecu. Ir pienācis laiks novērst šo kaitinošo plaisu.

Lai garšīgi izceptu jēra plecu cepeškrāsnī, nepieciešams lietot:

• 2,5-3 kg priekšējās kājas;
• 8 vidēji kartupeļi;
• 0,07 kg saulespuķu eļļas;
• 3 burkāni;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 0,03 kg galda sāls un 0,015 kg zira;
• tējkarote koriandra, melnie pipari, malta paprika;
• 0,2 l ūdens.

Gatavošanas recepte ietver vispirms marinādes sagatavošanu. Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot ķiploku spiedi. Tam pievieno sāli, papriku, ķimenes, melnos piparus, koriandru un saulespuķu eļļu. Tas viss jāsamaisa līdz gludai. Pati gaļu notīra, sagatavo 2 cm izcirtņus, kas iet gar šķiedrām. Plecu lāpstiņa ir pārklāta ar marinādi. Jūs varat marinēt gaļu 1 vai 2 dienas, vai arī varat to cept uzreiz.

Dārzeņu piedevu parasti cep ar lāpstiņu, burkāniem un kartupeļiem jābūt nedaudz sālītiem. Cepešpannu ar trauku ietin folijā un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Tur gaļa tiek pagatavota no 1,5 līdz 2 stundām, saglabājot 180 grādu temperatūru. Kad lāpstiņa gatava, to pārliek uz servēšanas trauciņu, papildina ar burkāniem un kartupeļiem.

Lai pagatavotu gaļu saskaņā ar šo recepti, izmantojiet:

• lāpstiņa - 1 gabals;
• 0,15 kg majonēzes;
• sīpolu rāceņi (1 gab.);
• 2 ķiploka daiviņas;
• pētersīļu ķekars;
• smalkais sāls - 0,03 kg;
• baziliks un melnie pipari pēc vēlēšanās.

Jūs varat pagatavot lāpstiņu folijā lielā gabalā, neizņemot no turienes kaulus. Šāda griezuma griešanas sarežģītība ir pamatota ar to, ka tas ļauj izmantot nestandarta pieeju. Plecu lāpstiņa ir labāka par kāju, piemērota izklāšanai uz svaigiem smaržīgiem augiem.

Ja svaigus garšaugus ievietojat atklāti, aromāts no tiem var piesātināt cepeškrāsni. Bet tas nav tikai tas. Jēru gatavo uz ļoti augstas uguns. Un zāle var būt sausa. Dažreiz tas pilnībā izdeg. Kādus augus izmantot, ir pašu pavāru ziņā. Var likt jebkurā kombinācijā un jebkurā proporcijā:

• baziliks;
• spināti;
• koriandrs;
• piparmētra;
• pētersīļi;
• skābenes.

Jēra plecu cepšana cepeškrāsnī ļauj to padarīt pēc iespējas maigāku un mīkstāku. Lai ēdiens būtu garšīgs un sulīgs, viņi sākotnēji ņem gaļu istabas temperatūrā. Ķiplokus un sīpolus nomizo, sīpolus sagriež tā, lai blenderis vai virtuves kombains tos bez problēmām samaļ. Gatavojot zāli, no tās obligāti tiek norauta raupjā kātu daļa - šī daļa tiek izmesta bez nožēlas.

Pēc tam zaļumi ir jānomazgā. To sasmalcina, sajaucot ar majonēzi, sāli un pipariem. Iegūto biezputru iesmērē ar jēra lāpstiņām. Ielieciet gaļu uz folijas gabala. Gabala izmērs ir izvēlēts tā, lai tas aizveras ap lāpstiņu un pilnībā aizveras. Šajā gadījumā gaļu tur cepeškrāsnī ¼ stundas, uzkarsējot to līdz 250 grādiem. Tālāk apkure tiek samazināta līdz 180 grādiem. Šajā režīmā lāpstiņu cep vēl 1 stundu. Pēc tam atveriet aploksnes augšējos vārstus, samaziniet trauka sildīšanu līdz 160 grādiem, sagatavojiet gaļu vēlamajā gatavībā (uzmanīgi to kontrolējot).

Lai to sagatavotu, izmantojiet:

• 0,2 kg produkta;
• paprika;
• mēreni pikanta dārzeņu garšviela;
• sarkanie pipari;
• kanēlis;
• saulespuķu eļļa;
• baziliks.

Plecu lāpstiņu sadala iegarenos gabalos, kuru platums ir 6 vai 7 cm.. Gatavošanu aprēķina tā, lai 2 gabali veidotu porciju. Gaļu ierīvē ar sāls, garšvielu un garšaugu maisījumu. Ielejiet eļļu, samaisiet. Plecu lāpstiņai jābūt marinētai 2 stundas. Jācep uz lēnas uguns. Apstrādes laiks - 15 minūtes. Pēc tam palieliniet siltumu un vāriet 10 vai 15 minūtes. Šeit jau ir jākontrolē produkta gatavība. Pat neprofesionāļi var pagatavot šādu ēdienu.

Gatavojot gaļu cepeškrāsnī ar piedurkni, jūs varat sasniegt patīkamu zeltaini brūnu. Lai to izdarītu, vispirms cepiet lāpstiņu 60 minūtes 180 grādu temperatūrā. Tad piedurkne tiek nogriezta, un gaļa turpina cept vēl 30 minūtes. Lai apslāpētu jēra gaļai raksturīgo garšu (ne visiem patīk), izmantojiet rozmarīnu, majorānu, piparus, ingveru vai timiānu.

Skatiet nākamo videoklipu par recepti jēra lāpstiņām cepeškrāsnī.