Jēra aknu īpašības un to pagatavošanas receptes

Normālai dzīvei cilvēkam ir nepieciešams pareizs uzturs, kas ietver dažādus produktus ar noderīgām īpašībām. Uzturā jābūt gaļai, kas labi piesātina organismu un piešķir enerģiju. Visbiežāk cilvēki dod priekšroku vistas, cūkgaļas un liellopu gaļas produktiem. Daudzi cilvēki mīl jēru un patērē ne tikai tās mīkstumu, bet arī aknas, taukus un citus orgānus. Jēra aknas ir galvenā sastāvdaļa daudzos gardos pasaules virtuves ēdienos. Tas tiek novērtēts arī tā ieguvumu dēļ ķermenim.

Jēra aknas ir pārtikas produkts, kas ir diezgan pieprasīts Grieķijas pilsētās. No citiem gaļas produktiem tas atšķiras ar maigu, patīkamu garšu, kā arī daudzām noderīgām īpašībām. Šis blakusprodukts pieder pie pirmās kategorijas. Gaišs tonis norāda, ka pēc vārīšanas tai būs raksturīga maiga un maiga struktūra. Šis aknu veids tiek uzskatīts par diezgan bagātīgu sastāvu, jo satur vitamīnus, kalciju, kāliju, magniju, fosforu un nātrija savienojumus.

Jēra aknu kaloriju saturs ir simts viena kilokalorija uz simts gramiem produkta. Tas satur šādu BJU daudzumu uz simts gramiem subproduktu:

• olbaltumvielas - astoņpadsmit;
• tauki - divi punkti trīs;
• nav ogļhidrātu.

Jēram raksturīgs augsts olbaltumvielu saturs, kas ir pamats normālai cilvēka organisma darbībai. Šajā produktā ir maz kaloriju, tāpēc pareizi pagatavots tas var kļūt par uztura pamatu. Jēra aknas no citiem produktiem atšķiras ar heparīna klātbūtni, kas labvēlīgi ietekmē asinsrites sistēmas darbību.

Jēra aknas tiek uzskatītas par pilnvērtīgu pārtiku. Barības vielu daudzums, kas tajā paliek, ir atkarīgs no termiskās apstrādes metodes. Šis subprodukts, atšķirībā no pārējā jēra liemeņa, dod vislielāko labumu ķermenim, kad to patērē. Ja jūs iekļaujat šo sastāvdaļu ikdienas uzturā, varat redzēt, kā uzlabojas vispārējais stāvoklis.

Jēra aknas ir viens no populārākajiem diētiskajiem produktiem, kas nekaitē figūrai. Sistemātiski patērējot ēdienus, kuru pamatā ir šī sastāvdaļa, jūs varat gūt labumu muskuļiem un kauliem. Šo produktu ieteicams lietot bērnībā, jo tas tiek uzskatīts par papildu vitamīnu piedevu augošam organismam. Aitas subprodukti ir normālas fiziskās un fizioloģiskās attīstības pamatā.

Šāda veida aknu izmantošana palīdz stiprināt imūnsistēmu un cīnīties ar slimībām.Heparīns, kas atrodas subproduktos, labvēlīgi ietekmē asinsriti, asins recēšanu, lieliski novērš insultu un sirdslēkmes. Aknas normalizē hemoglobīna daudzumu asinīs, kā arī novērš anēmijas attīstību.

Lai jēra aknas pēc vārīšanas būtu mīkstas un sulīgas, tās jāmērcē rūgušpienā vai sūkalās, vienlaikus pievienojot dārzeņu mērci un sviestu. Šāda marināde palīdzēs iegūt ēdienu bez raksturīgas smaržas. Pareizi pagatavoti subprodukti ir garantija, ka neapstrādātas aknas pēc termiskās apstrādes kļūs par garšīgu ēdienu.

Lai iepriekš sagatavotu gaļas produktu, rīkojieties šādi:

• ja nepieciešams, atkausēt;
• noņemt cīpslas, kaulus un taukus;
• nomazgājiet produktu ar tekošu ūdeni;
• noņemiet no tā visas plēves un sagrieziet gabaliņos.

Ēdienus no jēra aknām var pagatavot pannā, grilēt, cepeškrāsnī, var pagatavot un pat pastēti pagatavot mājās. Šis populārais subprodukts ļauj vienkārši un ātri pārsteigt savus draugus un mīļos ar gardām un sātīgām uzkodām, sautējumiem, pankūkām un daudziem citiem neparastiem ēdieniem.

Lai pagatavotu šo neparasto delikatesi, jums būs nepieciešams puskilograms subproduktu, viens tauku tīkls, smaržīgie pipari un sāls. Gatavošanas soļi:

1. aknas rūpīgi jānomazgā un jāsagriež gabaliņos, kuru izmērs ir septiņi reiz desmit centimetri;
2. veikt nelielus iegriezumus subproduktos;
3. pievieno sāli un piparus pēc garšas;
4. nogrieziet tauku tīklu tā, lai tas būtu pietiekami, lai ietītu aknas;
5. ietīt aitas orgānu tauku tīklā;
6. Ielieciet sagataves uz grila režģa un apcepiet, apgriežot ik pēc divām minūtēm.

Jēra aknas kļūs par īstu delikatesi, ja vien tās būs pareizi sagatavotas. Šī recepte ir diezgan vienkārša, tāpēc ikviens var tikt galā ar to.

Produkti ēdiena gatavošanai:

• četri simti gramu jēra subproduktu;
• simts piecdesmit grami skābā krējuma;
• viena spuldze;
• divas ēdamkarotes miltu;
• divas ēdamkarotes olīveļļas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Soli pa solim sagatavošana:

1. subprodukti ir jānomazgā, jāizžāvē, jānoņem plēves un jāsagriež sloksnēs;
2. sīpolu nepieciešams nomizot un sagriezt pusgredzenos, pēc tam apcept eļļā;
3. aknu strēmeles vajadzētu apviļāt miltos un likt pannā, kur dārzenis apcepts;
4. subprodukti jācep no katras puses līdz zeltaini brūnai;
5. bļodā sajauc ūdeni, skābo krējumu, sāli un piparus, tad maisījumu ielej pannā un vāra aknas uz lēnas uguns desmit līdz piecpadsmit minūtes.

Aknu pankūkas ir vienkāršs ēdiens, kas var kļūt par ikdienas ēdienkartes sastāvdaļu. Lai to sagatavotu, jums jāveic dažas vienkāršas darbības.

1. Puskilogramu aknu sakapā vai pārvērš maltā gaļā. Produktam pievieno sasmalcinātu sīpolu, divas maizes šķēles, kuras iepriekš bija mērcētas pienā. Tālāk maisījumā ielej sakulto olu, trīs ēdamkarotes miltu, vienu tējkaroti cepamā pulvera, divas ēdamkarotes balzamiko etiķa, trīsdesmit gramus sasmalcinātu garšaugu, kā arī sāli un piparus.
2. Pannā uzkarsē augu taukus un, uzsmērējot ēdamkaroti maisījuma, apcep pankūkas. Procedūras laikā uguns spēkam jābūt mazam. Turpiniet cept līdz brūnināšanai no abām pusēm.

Austrumu valstīm jēra aknas ir izsmalcinātu un iemīļotu ēdienu pamatā. Sagatavojot aknas ar sīpoliem un citiem dārzeņiem, jūs varat maksimāli palielināt to garšas maigumu.

Lai pagatavotu 0,8 kg aknu, jums būs nepieciešami četri tomāti, trīs sarkanie pipari, divi sīpoli, zaļumi, čili pipari, augu eļļa, sāls un pipari.

Apskatīsim gatavošanas soļus.

1. Subproduktus mazgā ar tekošu ūdeni un nosusina ar papīra dvieli. Tālāk gaļas izstrādājumu sagriež mazos gabaliņos, sālī, piparus un desmit minūtes šādā veidā marinē.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos, tomātus - šķēlēs, bet piparus - stieņos, zaļumus sasmalcina patvaļīgā izmērā.
3. Uz plīts nepieciešams uzlikt trauku, kurā vēlas uzsildīt taukus. Pēc eļļas uzvārīšanas tajā jāievieto jēra aknas un jācep, līdz tās virsma kļūst gaišāka.
4. Blakusproduktam pievieno dārzeņus, izber zaļumus un čili piparus.Katls ir pārklāts ar vāku, savukārt uguns jāsamazina un jāvāra divdesmit minūtes.
5. Pēc trešās stundas daļas ir nepieciešams pacelt vāku, sāli, piparus un trauku samaisīt.
6. Produktus vāra vēl četras minūtes. Rezultātā saimniece varēs pacienāt viesus un radiniekus ar maigu, garšīgu, veselīgu jēra gaļu.

Kā pagatavot jēra aknas, skatiet šo videoklipu.