Cik garšīgi pagatavot jēra iekšas?
Jēra gaļa ir ļoti novērtēta daudzu mūsu valsts patērētāju vidū. Tas satur lielu skaitu cilvēka ķermenim noderīgu komponentu (vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu), kā arī ir vērtīgs uzturvērtības un enerģijas ziņā. Tomēr ir pieņemts ēst ne tikai aitas gaļu, bet arī subproduktus, kas iegūti no šī dzīvnieka liemeņa. Ko var pagatavot no jēra gaļas gaļas? Kā lietot jēra iekšas? Rakstā jūs atradīsiet recepti garda un neparasta ēdiena pagatavošanai.
Galvenā informācija
Neskatoties uz to, ka jēra gaļas sēnīšu lietošana dažiem cilvēkiem var šķist dīvaina vai nepieņemama, vairāku pasaules tautu virtuvēs sastopami īpaši ēdieni, kuru galvenā sastāvdaļa ir tieši šāda sastāvdaļa. Šajā sarakstā ir arī kazahu nacionālais ēdiens, ko sauc par "kuyrdak". Jāpiebilst, ka šo ēdienu tradicionāli gatavo no tikko nokauta dzīvnieka svaigiem subproduktiem. Šādas dzīvnieka liemeņa daļas parasti sauc par aitas gaļas iekšām:
- aknas;
- sirds;
- plaušas;
- nieres;
- valodu.
Recepte
Lai pagatavotu neparastu kazahu ēdienu, papildus jau pieminētajiem jēra gaļas gaļas gaļas gaļas gabaliņiem jums būs nepieciešami šādi produkti:
- kartupeļi;
- sīpols;
- ķiploki;
- Lauru lapa;
- sāls;
- melnie smaržīgie pipari un sarkanie asie pipari.
Ir svarīgi atzīmēt, ka sastāvdaļu daudzums ir atkarīgs no blakusproduktu daudzuma, kā arī no jūsu personīgajām garšas vēlmēm. Paredzamais gatavošanas laiks ir 1,5 stundas. Vispirms jums ir jāsagatavo subprodukti.Lai to izdarītu, tie ir labi jānomazgā, un nieres vairākas stundas jāmērcē ūdenī. Pēc tam subproduktus sagriežam mazos gabaliņos.
Sākot cept subproduktus, der atcerēties obligāto to pagatavošanas secību: vispirms plaušas, tad sirds, vēlāk nieres un visbeidzot aknas. Blakusprodukti jācep katlā vai jebkurā citā traukā ar biezām sienām karstā eļļā, pievienojot garšvielas. Kad produkti apcepti, jāpievieno arī ar ķiplokspiedi saspiestu ķiploku un pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Saturu vāra uz lēnas uguns zem vāka 35-45 minūtes. Pēc vārīšanas izklājiet apceptos subproduktus tīrā šķīvī.
Trauku pasniegšanas iezīmes
Ēdienu piedeva būs kartupeļi - mēs tos pagatavosim. Lai pasniegtu ēdienu galdā, uz šķīvja liek vārītus kartupeļus, bet virsū - kuyrdak. Visu pārkaisa ar svaigiem zaļumiem. To var pasniegt arī ar dažādām mērcēm pēc izvēles. Ja aitas gaļas blakusproduktiem vēlaties piešķirt lielāku garšu, varat izmantot tomātu mērci vai skābo krējumu. Šajā gadījumā ēdiens jāpasniedz ar mērci.
Tādējādi, pateicoties dažu vienkāršu sastāvdaļu izmantošanai un vienkāršai receptes instrukcijai, jūs savā virtuvē varat pagatavot nacionālo kazahu ēdienu, kas neapšaubāmi pārsteigs jūsu mājsaimniecību un viesus.
Ceptu jēra iekšu recepti skatiet nākamajā videoklipā.
