Jēra ribiņu gatavošana lēnajā plītē

Jēra ribas ir daļa no auna vai aitas liemeņa. Pēc uztura speciālistu domām, jēra gaļa ir daudz veselīgāka nekā cūkgaļa vai liellopa gaļa. Turklāt jēra ribiņas ir produkts, no kura var pagatavot daudz garšīgu ēdienu.

Aitas gaļa satur olbaltumvielas, taukus, B vitamīnus (B3, B4, B5, B9, B12). Tas satur minerālvielas, piemēram, kalciju, magniju, kāliju, nātriju, fosforu. Kā arī organismam nepieciešamie mikroelementi: dzelzs, varš, cinks, selēns, mangāns. Pateicoties tam, ēdot jēra ribiņas, tiek stimulēta asinsrites sistēma, veidojas kaulu un muskuļu audi. Aitas ēdieni stiprina imūnsistēmu, dziedē brūces un mazina iekaisumus.

Jūs nevarat ēst jēra ribiņas, ja jums ir individuāla produkta nepanesamība. Un arī šī gaļa ir kontrindicēta sirds, aknu, nieru un gremošanas slimību saasināšanās gadījumā. Turklāt jēra gaļas ēdieni nav ieteicami cilvēkiem ar lieko svaru un augstu holesterīna līmeni.

Lai izvēlētos pareizās jēra ribiņas jebkura ēdiena pagatavošanai, jums jāzina šādi punkti:

• Svaigai gaļai ir patīkama smarža.
• Jēra ribām pieskaroties nevajadzētu būt slidenām.
• Dzīvnieka vecumu var noteikt pēc gaļas krāsas. Jauniem jēriem tam ir gaiši sarkana maiga krāsa.
• Tauki uz jēra ribām vienmēr ir klāt. Bet tas nedrīkst būt dzeltens un vaļīgs.
• Jauniem dzīvniekiem ribas ir mazas. Jo lielāks attālums starp ribām, jo ​​vecāks ir dzīvnieks.

Dažām mājsaimniecēm pirms gatavošanas var būt nepieciešami daži noderīgi padomi.

• Jēru nav ieteicams sasaldēt.
• Pirms ēdienu gatavošanas no jēra ribām ir nepieciešams notīrīt gaļu no plēvēm un nogriezt liekos taukus.
• Lai ribiņas cepšanas laikā neizrādītos cietas, jēra gaļu marinē, izmantojot sāli un garšvielas. Pēc tam iemērc pienā 20 minūtes.

Jēra ribiņas sautē un apcep uz pannas vai katlā, cep cepeškrāsnī, gatavo lēnajā plītī un uz grila. No tiem jūs varat pagatavot plovu, pirmo un otro ēdienu. No jēra ribiņām sanāk ļoti garšīgs šašliku kebabs, kare, šurpa.

Jūs varat viegli un ātri pagatavot ribiņas lēnajā plītī. Šādi pagatavota jēra gaļa maksimāli saglabās savas derīgās īpašības. Turklāt gaļa nepiedegs, tā būs sulīga, smaržīga un neaprakstāmi garšīga.

Šo austrumu zupu tradicionāli gatavo ar jēra gaļu. Šī ēdiena pagatavošanai ir daudz iespēju. Shurpa no jēra ribām lēnajā plītē izrādās īpaši smaržīga un garšīga.

Sastāvdaļas:

• jēra ribiņas - 650 grami;
• kartupeļi - 6 gabali;
• burkāni - 1 gabals;
• bulgāru pipari - 1 gabals;
• tomāti - 3 gabali;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sīpols - 3 gabali;
• augu eļļa - 60 mililitri;
• koriandrs - 2 mazi ķekari;
• dilles - 2 mazi ķekari;
• garšvielas (melnie pipari, zira, suneli apiņi) - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas algoritms.

1. No ribām nogriež liekos taukus un sagriež mazos gabaliņos.
2. Ieeļļojiet uzkarsēto bļodu ar augu eļļu. Ieliekam tajā gaļu un 15 minūtes iestatām programmu "Cepšana".
3. Sasmalciniet sīpolu kopā ar ķiploku. Iegūto masu pievieno jēra gaļai un cep vēl 5 minūtes līdz zeltaini brūnai.
4. Tomātus sarīvē un pievieno gaļai. Sāli un apkaisa trauku ar garšvielām.
5. Rupji sasmalciniet papriku. Mēs to aizmigām lēnajā plītē un apcepam 5 minūtes.
6. Burkānus lielākus sagriežam strēmelītēs, bet kartupeļus lielos gabalos.
7. Visu liekam multivarkas bļodā un piepildām ar ūdeni tā, lai tas nosedz dārzeņus.
8. Iestatiet programmu "Dzēšana" uz 60 minūtēm.
9. Dažas minūtes pirms laika beigām uz multivarkas taimera mēs ieliekam smalki sagrieztu cilantro un dilles.
10. Pasniedzot, buljonu pasniedz atsevišķā šķīvī, bet gaļu un dārzeņus izklāj citā. Atsevišķi šim ēdienam liek arī skābo krējumu.

Sastāvdaļas:

• jēra ribiņas - 800 grami;
• burkāni - 2 gabali;
• bulgāru pipari - 2 gabali;
• cukini skvošs - 1 gab;
• olīveļļa - 100 mililitri;
• rozmarīns - 30 grami;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sīpols - 3 gabali;
• ūdens - puse 250 gramu glāzes;
• pipari - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana soli pa solim sastāv no vairākiem punktiem.

1. Sajauc 50 ml olīveļļas ar sāli, pipariem un rozmarīnu.
2. Ar spiedi izspiež ķiplokus un liek marinādē.
3. Ribas ierīvē ar sagatavoto maisījumu un atstāj uz 50 minūtēm.
4. Mēs ieslēdzam multivarku. Atlikušo eļļu lej sakarsētā bļodā un apcep jēru režīmā “Cepšana” 5 minūtes no katras puses.
5. Ielieciet sasmalcinātus dārzeņus lēnajā plīts. Cepam vēl 5 minūtes.
6. Ielej pusi glāzes ūdens.
7. Mēs ieslēdzam programmu "Dzēšana" uz 60-90 minūtēm.
8. Pēc signāla, ka ēdiens ir gatavs, izslēdziet multivarku un pēc 5 minūtēm pasniedziet uz galda ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• jēra ribiņas - 700 grami;
• rīsi - 3 tases;
• burkāni - 2 gabali;
• sīpols - 3 gabali;
• augu eļļa - 70 mililitri;
• ķiploki - 5-6 krustnagliņas;
• bārbele - 6-7 graudi;
• zira - 10 grami;
• garšvielas plovam;
• melnie pipari un sāls - pēc garšas.

Plova gatavošana ir māksla. Izmēģiniet šādu recepti.

1. Nomazgātos rīsus aplej ar ūdeni un atstāj uz 60 minūtēm. Tad izmetam uz sieta.
2. Uzmanīgi nogrieziet mazgātās un žāvētās ribas, atdalot tās vienu no otras.
3. Burkānus un sīpolus sarīvē uz rupjās rīves.
4. Ieslēdzam programmu "Cepšana". Uzkarsētā bļodā ielej augu eļļu. Ielieciet sīpolu un apcepiet 5-7 minūtes.
5. Pievieno burkānus un cep vēl 5 minūtes ar atvērtu vāku.
6. Tad liekam bļodā gaļu un apcepam ar sīpoliem un burkāniem, līdz tiek izslēgta programma “Cepšana”.
7. Sāli, pievieno garšvielas un pievieno rīsus. Izlīdziniet to ar lāpstiņu.
8. Liekam ķimenes, bārbele. Nomizoti ķiploki, vienmērīgi sadalīti pa plāvu virsmu.
9. Piepildiet visu ar ūdeni tā, lai tas būtu 1 centimetru virs rīsiem.
10. Mēs aizveram multivarku. Instalējam programmu Pilaf un vāram līdz beigu signālam.
11. Uzmanīgi izņemiet ķiplokus.
12. Mēs izklājam plovu uz porciju šķīvjiem ar apakšējo slāni uz augšu

Jēra ribiņas neradīs nopietnu kaitējumu jūsu ģimenes budžetam un vienlaikus dažādos jebkuru svētku un ikdienas ēdienkarti.

Kā pagatavot jēra ribiņas ar sīpoliem, skatiet tālāk esošajā videoklipā.