Jēra mēles receptes

Aitas mēli pārdod kopā ar pārējo šī dzīvnieka liemeni. Gatavots tas ir ļoti garšīgs un tiek uzskatīts par delikatesi. No šiem subproduktiem jūs varat pagatavot daudz interesantu ēdienu, kas var dot labumu ķermenim.

Jēra mēle attiecas uz subproduktiem. Tam trūkst šķiedru, tāpēc orgāns labi uzsūcas cilvēka ķermenī. Tas pieder pie pirmās kategorijas subproduktiem. Šis gaļas produkts sastāv no muskuļu audiem, kas ir pārklāti ar apvalku ar aizsargfunkciju. Tam ir ne tikai patīkama garša gatavajā formā, bet arī laba uzturvērtība.

Jēra mēles enerģētiskā vērtība ir zemāka nekā muguras filejai. Simts gramu produkta kaloriju saturs ir simts deviņdesmit pieci Kcal. Orgānam nav raksturīgi lieli izmēri, taču, neskatoties uz to, tas ir olbaltumvielu avots. BJU uz simts gramiem jēra subproduktu ir šāds:

• olbaltumvielas - trīspadsmit grami;
• tauki - sešpadsmit grami;
• ogļhidrāti nav.

Aitas gaļas orgāna priekšrocības ir pilnībā pamatotas, jo tajā ir B, PP grupas vitamīni, kā arī liels daudzums nātrija, kālija, kalcija, magnija, sēra, dzelzs, fosfora, mangāna, kalcija, niacīna. Jēra mēle tiek uzskatīta ne tikai par brīnišķīgu uzkodu, bet arī jebkura galda rotājumu. Ir daudz recepšu tā pagatavošanai un pasniegšanai, kas var pārsteigt viesus.Lai ēdiens būtu garšīgs un kvalitatīvs, nepieciešams apgūt svaigu valodu. Pirms vārīšanas blakusproduktu sagatavo:

• labi iztīrīts un mazgāts ar tekošu ūdeni;
• vārīti katliņā pēc vārīšanas sešdesmit minūtes;
• karsto mēli aplej ar aukstu šķidrumu un noloba.

Sakarā ar bagātīgo sastāvu aitas mēle ir ļoti noderīga. Saskaņā ar medicīnas speciālistu ieteikumiem šis produkts ir ieteicams iekļaut bērnu un pusaudžu uzturā, kā arī piemērots grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Produkts parāda savas labvēlīgās īpašības kuņģa iekaisuma procesos, kā arī anēmijas gadījumā. Pastāvīga jēra mēles trauku lietošana var normalizēt miegu un novērst migrēnas.

Produkta zemais kaloriju saturs ļauj to izmantot kā diētiskās uztura pamatu. Tas ir jāēd arī tiem cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar lieko svaru. Aitas mēle ir antioksidants, kas labvēlīgi ietekmē gļotādas un ādas membrānas, kā arī gremošanas trakta orgānus. Proteīns, kas ir daudz šajos subproduktos, ir nepieciešams normālai cilvēka dzīvei.

Ar aitas mēles lietošanu nebija kontrindikāciju. Bet produkts var nodarīt kaitējumu, ja dzīvnieks tiek barots ar antibiotikām, pesticīdiem un hormoniem. Pirms mēles ēšanas noteikti noņemiet ādu, kas var izraisīt diskomfortu zarnās.

Ir daudz recepšu jēra mēles pagatavošanai. Kā minēts iepriekš, dzīvnieka orgāns vispirms ir jāiztīra un jāuzvāra, un pēc tam to var izmantot kā patstāvīgu ēdienu vai papildināt ar citiem produktiem. Lai pannā pagatavotu jēra mēli, rūpīgi jāsagatavo subprodukti. Tikmēr pannā ielej aukstu ūdeni, tur izliek mēli. Šķidrumu uzvāra un notecina. Pēc tam traukā ar aitas orgānu ielej svaigu nesildītu ūdeni, uzvāra.

Gatavošanas process jāturpina vismaz deviņdesmit minūtes, ja orgāns piederēja jaunam aunam, un apmēram simt divdesmit minūtes, ja tas ir vecs. Uguns stiprumam jābūt minimālam. Neaizmirstiet par periodisku putu noņemšanu. Buljonam jāpievieno pipari zirņu, sāls un lauru lapas veidā.

Ja plānojat gatavot subproduktus lēnajā plītī, tad pēc tam, kad auna mēle ir mazgāta un notīrīta, ir vērts sagatavot dārzeņus. Sīpolus un burkānus, kurus arī nomazgā un nomizo, izliek lēnajā plītī līdz mēlei un piepilda ar ūdeni (pie 8. atzīmes). Pēc tam šķidrumam jāpievieno sāls. Izmantojot tehniku, jums jāiestata "vistas buljona" režīms un jāvāra sešdesmit minūtes.

No mēles jūs varat pagatavot ne tikai uzkodas, bet arī pilnas vakariņas. Garšīgi un apmierinoši subprodukti tiek iegūti skābā krējuma mērcē. Lai to sagatavotu, jums jāizmanto šādas sastāvdaļas:

• 250 grami skāba krējuma;
• vairākas valodas;
• divas ēdamkarotes miltu;
• sāls;
• žāvētas dilles un pētersīļi;
• ūdens vai buljona puslitra daudzumā.

Vārītus aitas subproduktus sagriež plānās šķēlēs.Lai pagatavotu mērci, sausā pannā vajadzēs apcept miltus, līdz tie kļūst krēmīgi. Lai izvairītos no piedegšanas, ir nepieciešama pastāvīga maisīšana. Nepārtraucot maisīšanu, pannā ir vērts pievienot ūdeni, garšvielas, sāli un uzvārīt. Sagatavotajai mērcei pievieno skābo krējumu un mērci, vāra līdz viendabīgai masai, savukārt trauku sālīt un piparot.

Tālāk jums ir jāsagatavo vairākas karstumizturīga materiāla porciju formas, iesmērējiet tās ar eļļu. Tvertņu dibenu pārklāj ar mēlēm, virsū uzlej mērci. Atkārtojiet slāņus vairākas reizes, lai skābā krējuma mērce kļūtu par pēdējo. Trauku pārkaisa ar rīvētu sieru un nosūta uz cepeškrāsni, kas ir iepriekš uzkarsēta. Delikatese tiek pagatavota apmēram divdesmit minūtes simts astoņdesmit grādu temperatūrā. Rezultāts ir delikatese ar biezāku mērci un sarkanīgu siera garozu.

Lai pagatavotu gardus un neparastus salātus, jums būs jāsagatavo šādi komponenti:

• trīs valodas;
• astoņas salātu lapas;
• viens sarkanais pipars;
• sīpolu zaļumi;
• puse burkāna;
• puse rāceņa;
• piecas ēdamkarotes olīvu, kurām nav sēklu;
• karote sinepju;
• trīs ēdamkarotes olīveļļas;
• divas ēdamkarotes vīnogu etiķa;
• pipari un sāls.

Rāceņus un burkānus nomizo. Subproduktus vāra kopā ar rāceņiem, vienlaikus neaizmirstiet par sālīšanu un piparu pievienošanu. Salātu lapas ir jāsarauj. Pipari jāvāra desmit minūtes. Pēc tam to notīra un sagriež sloksnēs. Mērcei jums būs jāsajauc etiķis, sāls un eļļa. Nomizotus gaļas produktus vajadzētu sagriezt sloksnēs. Uz trauka izklāj salātus, dārzeņus, mēli un virsū uzlej mērci.Ēdiens jādekorē ar olīvām un jāpasniedz.

Daudzi cilvēki jau ir atklājuši jēra mēles gastronomiskās īpašības. Šis unikālais subprodukts ir diezgan noderīgs, jo tajā ir bagātīgs vitamīnu, minerālvielu un olbaltumvielu sastāvs. Atsauksmes liecina par viņu kā galveno diētas dalībnieku.

Informāciju par to, kā pagatavot jēra mēles, skatiet tālāk esošajā videoklipā.