Jēra tauki: pielietojums, ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas

Jēru ēd ne mazāk kā liellopu vai cūkgaļu, taču cilvēks izmanto arī taukus, kas atrodas šī dzīvnieka organismā. Tā ķīmiskais sastāvs ļauj produktu izmantot ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā un kosmetoloģijā.

Jēra taukiem ir vairākas šķirnes. Jo vieglāks tas ir, jo labāka tā kvalitāte. Augstāko šķirni sauc par tauku asti, tā tiek izkausēta un kļūst piemērota dažādām vajadzībām. Atšķiras ar caurspīdīgumu, pievilcīgu aromātu un garšu.

Otrā šķira ir izgatavota no neapstrādātiem taukiem. Tam nav īpaša nosaukuma, taču produktu ir viegli atšķirt pēc ārējām īpašībām. Šādi aitas tauki ir duļķaini, pelēkā vai pelēcīgi zaļā krāsā, pēc garšas ļoti līdzīgi cūkgaļas mizām.

Produkts ir piesātināts ar cilvēka ķermenim noderīgiem vitamīniem un minerālvielām. Omega-3 saturs jēra gaļā ir atkarīgs no tā uztura. Dažu valstu reģionos, kur nav piekļuves jūrai un zivīm, ārsti iesaka jēra gaļu nodrošināt iedzīvotājus ar šo nepieciešamo elementu. Satur aitu taukos un linolskābē. Ir vērts teikt, ka jēra tauku saturs ir atkarīgs no tā, ar ko mājlopi tika baroti, vislabāk, ja dzīvnieks patērēja zāli.

Pētījumi liecina, ka omega taukskābju uzņemšanas palielināšana palīdz uzlabot imūnsistēmu, ātrāk aktivizē tās pretiekaisuma funkciju.Turklāt tas labi stabilizē cukura līmeni asinīs, samazina nevajadzīgo tauku daudzumu organismā un palīdz muskuļiem.

Zinātnieki jau sen ir pierādījuši, ka aitas tauki ir ļoti noderīgi ķermenim, tā ārstnieciskās īpašības ir parādā lielam vitamīnu un minerālvielu daudzumam sastāvā.

Produkts sniedz gaidītos ieguvumus veselībai sirds un asinsvadu slimību gadījumā. Iemesli, kāpēc pētnieki visā pasaulē taukiem piešķir šādas īpašības, ir vienkārši:

• ar zāli barotās aitas ir nozīmīgs omega-3 avots – uzturviela, kas nepieciešama, lai samazinātu iekaisuma risku organismā un samazinātu sirds un asinsvadu slimību risku;
• konjugētā linolskābe ir atrodama jēra gaļā, tās lietošana palīdz samazināt ķermeņa tauku saturu zemādas audos;
• apmēram 40% tauku nāk no oleīnskābes, mononepiesātinātiem taukiem, kas arī palīdz samazināt sirds un asinsvadu slimību risku;
• ar zāli barota jēra gaļa ir labs selēna un cinka avots.

Jūs varat redzēt jēra tauku ieguvumus veselībai, regulējot cukura līmeni asinīs. Produkts jau sen ir iekļauts diabētiķu ārstu apstiprinātajā ēdienkartē, jo tam ir nulle glikēmiskais indekss, kas nozīmē, ka tas nesatur ogļhidrātus.

Jēra tauki ir bagāti ar dzelzi, kas paaugstina hemoglobīna līmeni un asins kvalitāti organismā. Tas ir noderīgi sievietēm, kurām ir šādas problēmas menstruāciju laikā. Lai mazinātu sāpes, ir nepieciešams ierīvēt līdzekli cirkšņa zonā vairākas reizes dienā.

Aitu tauki nepieciešami arī vīriešiem, kuri vēlas iegūt mantinieku, bet kuriem ir problēmas ar priekšlaicīgu ejakulāciju. Šis līdzeklis ir labāks par jebkuru medikamentu, un, ja to lieto iekšķīgi, jūs varat paaugstināt savu pašapziņu dažu nedēļu laikā.

Jēra taukus ārsti iesaka vēža profilaksei. Tā sastāvā B vitamīns, holīns un selēns darbojas kopā, tie ir pazīstami ar savu aktivitāti pret pārmērīgu šūnu dalīšanos, kas vēlāk var kļūt patoloģiska.

Grūtniecēm parasti tiek nozīmēts daudz vitamīnu un uztura bagātinātāju, lai paaugstinātu dzelzs līmeni, kā arī ieteicams ēst augļus un dārzeņus, kas satur būtiskas minerālvielas. Patiesībā pietiks regulāri lietot produktus, kas pagatavoti ar jēra taukiem, lai meitene un bērns justos lieliski, galvenais, lai nav individuālas nepanesības pret šo produktu.

To vajag patērēt tiem, kam jāstrādā ar galvu. Tauku ēšana divas reizes nedēļā nelielos daudzumos ļaus pilnvērtīgi funkcionēt smadzenēm un uzlabos atmiņas spējas.

Mūsdienu pasaulē ļoti svarīga ir laba vielmaiņa, kas nosaka, cik ātri organisms pārtiku pārvērš enerģijā. Ja ēdienkartē vismaz trīs reizes nedēļā būs aitas tauki, tad visas organisma sistēmas darbosies pareizi, pietiks spēka uzdevumu risināšanai.

Produkts satur dažādas uzturvielas, kas papildus uzlabo garastāvokli un palīdz cīnīties ar stresu. Turklāt produkts spēj nodrošināt normālu un mierīgu miegu.

Papildus tam, ka aitas tauki uzsūcas slikti un nav ieteicami pacientiem ar tādām problēmām kā gastrīts, aknu, nieru, žultspūšļa slimības, tie var arī palielināt kuņģa sulas skābumu. Augsts olbaltumvielu saturs noved pie tā, ka pret šo produktu ir iespējama alerģiska reakcija.

Jēra taukus var pagatavot neatkarīgi, ko pēc tam izmantot kulinārijā vai medicīnā. Tās piemērošanas joma ir diezgan plaša, par to liecina daudzi globālā tīmekļa lietotāju pārskati.

Aitu taukus plaši izmanto mājas medicīnā kā klepus līdzekli. No tā bieži gatavo ziedes bērniem, tās tiek dotas kausētas ar pienu, jo produkts lieliski ārstē bronhītu. Vienai krūzei silta piena pietiek ar vienu ēdamkaroti tauku.

Ir vērts teikt, ka aitas tauki lieliski palīdz saaukstēšanās gadījumā ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. To ierīvē krūtīs un mugurā, pārklāj ar plēvi un uzvelk virsū siltas drēbes. Jūs varat atšķaidīt produktu ar medu. Komprese tiek veikta pirms gulētiešanas visu nakti, un nākamajā rītā pacienta stāvoklis uzlabojas. Pateicoties aktīvajām sastāvdaļām, kas viegli iekļūst ādā un labvēlīgi iedarbojas uz plaušām, krēpas izdalās ātrāk un vieglāk.

Kirgizstānā aitas taukus lieto kā līdzekli pret kakla sāpēm. Ukrainā tā tiek novērtēta kā ārstnieciska ziede apdegumiem. Zimbabvē dziednieki izmanto produktu ļauno garu izdzīšanai, bezmiega ārstēšanai, garīgo traucējumu neitralizēšanai un kā mīlas dziru. Tradicionālā islāma medicīna iesaka taukus kā izārstēt išiass. Vecie dziednieki to izmantoja sajaucot ar priežu sveķiem, lai izārstētu infekciju, atbrīvotos no ieaugušiem nagiem utt.

Tauku izmanto arī roku masāžai. Tas palīdzēs mīkstināt ādu, dziļi mitrinot. Bieži vien produktu izmanto farmācijas uzņēmumi, jo to uzskata par lētu zāļu sastāvdaļu.

Kurduk satur daudz taukos šķīstošo vitamīnu A, D un K, kā arī E vitamīnu, kas ir būtiski ķermeņa vispārējai veselībai un ādas veselībai. Linolskābei piemīt pretvēža un pretiekaisuma īpašības.

Ēdienu gatavošanā aitas taukus izmanto kā augu eļļas aizstājēju. Atsevišķi to neēd, bet izmanto kā vienu no ēdienu sastāvdaļām.

Ir vērts teikt, ka šis ir pieejams produkts, ko izmanto kazahi, uzbeki, tatāri un citas etniskās grupas kā daļu no savas nacionālās virtuves. Šīs tautas pārsvarā ir musulmaņi, tāpēc uz tām attiecas islāma aizliegums lietot cūkgaļu. Jērs ir populāra alternatīva, un dažreiz to izmanto vairāk nekā liellopu gaļu, kas ir arī dārgāka.

Viena iezīme, ko mūsu valsts tirgos nevar nepamanīt, ir tas, ka taukus bieži pārdod atsevišķi no gaļas. Īpaši novērtēta resnā aste – vieta dzīvnieka astes tuvumā. Šos taukus, ko sauca par astes taukiem, agrāk bieži vienkārši cepa un ēda kopā ar gaļu.Pēc tam viņš atrada citu pielietojumu kā daļu no nacionālajiem ēdieniem. Īsts uzbeku plovs, piemēram, tiek gatavots ar aitas taukiem, tāpēc tas var būt diezgan eļļains.

Produkts Rietumos nav tik vienkārši nopērkams, ja vien nav savas saimniecības, bet teorētiski to var pagatavot no lielveikalā pirkta jēra. Vislabāk produktu izmantot kā daļu no rīsu ēdieniem, jo ​​graudaugi lieliski absorbē liekos taukus.

Jērs var palīdzēt ar daudzām veselības problēmām. Viņas iekšējos taukus var noslīcināt mājās, taču tam būs jāatrod vai nu atvērta telpa, vai jāatver dzīvoklī logi. Dzīvnieku tauku kušanu sauc par kausēšanu. Vienmēr kausējiet speķi ārā vai labi vēdināmā vietā. Smarža tajā pašā laikā nerodas no patīkamām, daži to neiztur un viņiem sāk justies slikti.

Pirmajā posmā dzīvnieku taukus sagriež nelielos gabaliņos, liek metāla traukā, kuru uzliek uz vidējas uguns, lai produkts nesāktu degt, proti, izkust.

Pamazām pievieno atlikušos taukus un lēnām maisa, lai visi gabaliņi izšķīst. Masai nevajadzētu smēķēt un degt. Ja tā notiek, tad steidzami jāsamazina temperatūra.

Lielākā daļa aitas tauku izšķīst un pārvērtīsies šķidrumā, bet būs arī mazas cietās daļiņas, kuras sauc arī par sprakšķiem.Pēc kausēšanas produktam ļauj nedaudz atdzist, pēc tam filtrē caur tīru plānu audumu vai metāla sietu, ielej stikla traukā, aizver vāku un uzglabā, līdz produkts ir nepieciešams.

Zemāk skatiet liellopa plova ar jēra taukiem recepti.