Bergamote: kas tas ir, kā tas izskatās un kur tiek izmantoti augļi?

Pieminot bergamoti, ikviens uzreiz atceras savu iecienīto tēju ar šo piedevu. Daži uzskata, ka bergamote ir plaši pazīstams bumbieru veids, savukārt citi to sajauc ar pikantu garšaugu, ko sauc par Monardu. Patiesībā tas nav ne viens, ne otrs.

Pastāv viedoklis, ka bergamote ir atsevišķa apelsīna šķirne, taču tas ir pilnīgi nepatiess. No bioloģijas viedokļa bergamote parādījās, atkārtoti krustojot citronu (citronu) un apelsīnu (tas ir pomelo un mandarīna krustojums). Produkts tika audzēts senajā Ķīnā, lai gan pastāv teorija, ka bergamote bija parasta apelsīna dabiskas mutācijas produkts ārējo klimatisko un dabisko faktoru ietekmē.

Saskaņā ar aprakstu bergamote ir mūžzaļš augs, kas pieder Rutovu dzimtas citrusaugļiem. Visiem apelsīnu un mandarīnu cienītājiem nepatiks, ka šī auga gatavie augļi ir absolūti neēdami – tie ir pārāk rūgti un diezgan skābi.

Šīs kultūras koks ir vidēji liels - tā garums sasniedz 5-6 metrus, labvēlīgos augšanas apstākļos var izaugt līdz 10 m. Tam ir izplests vainags un daudzi dzinumi ar ērkšķiem, kas aug uz augšu smailā leņķī pret bagāžnieks.Lapas ir zaļas un ļoti labi smaržo: ja tās nedaudz paberzē ar rokām, tās izdala maigu, patīkamu aromātu. Augļi vizuāli atgādina citronus, tiem ir gaiši dzeltenzaļa nokrāsa.

Vecās pasaules valstīs bergamote pirmo reizi tika stādīta mazajā Itālijas provincē Kalabrijā. Saskaņā ar vienu teoriju augs savu nosaukumu ieguvis no Bergamo ciema nosaukuma, kura tuvumā bija iekārtoti kultūras lauki, un kādu laiku daudzi to sauca par "Bergamo oranžo". Bet franči vispirms iemācījās izmantot augu, tieši Francijā parfimēri sāka to izmantot, lai radītu smaržas ar bagātīgu aromātu.

Saskaņā ar otro versiju bergamote tika pieņemta attīstībā Itālijā, kur vienā no klosteriem 17. gs. uz no tā iegūtās smaržīgās eļļas bāzes tika izveidots neparasts odekolons. Viņa recepte tika turēta noslēpumā ļoti ilgu laiku un līdz pat 17. gadsimta beigām. neviens to nevarēja atrisināt, lai gan mēģinājumi bija daudz. To izdevās paveikt tikai Ķelnes farmaceitam, tieši viņš gadsimtu mijā iepazīstināja patērētājus ar Eau De Cologne tualetes ūdeni ar bergamotes nokrāsām, kas uzreiz iekaroja Eiropu.

Kā redzat, cilvēka bergamotes lietošanas vēsture aizsākās līdz parfum ūdens radīšanai, šajā jomā augs tiek plaši izmantots mūsdienās. Precīzāk sakot, kosmētikas un parfimērijas rūpniecībā tiek izmantota bergamotes eļļa, kas iegūta no šī mūžzaļā auga lapām, raupjām augļu mizām un pat zaļajiem jaunajiem dzinumiem.

Bergamotei piemīt vieglas pretiekaisuma īpašības, tāpēc laikā, kad par antibiotikām nebija dzirdēts, augu bieži izmantoja iekaisuma infekciju ārstēšanai.No tā tika vārīts balzams, kas lieliski mazināja ādas kairinājumu, un smagu bojājumu gadījumā skartajai vietai tika piestiprināta nobrieduša augļa mīkstums. Mūsdienās bergamotu ļoti bieži izmanto arī medicīnā: to iekļauj ārstniecisko tēju sastāvā pret saaukstēšanos un vīrusiem, kā arī lai stiprinātu organisma aizsargspējas.

Bergamotei ir virkne labvēlīgu efektu: tas mazina spazmas un nedaudz nomierina, turklāt tas uzlabo pārtikas gremošanu un palielina libido vīriešiem un sievietēm. Bergamotes ārēja lietošana ir ne mazāk efektīva - auga augļu un lapu novārījums noslauka ādu ar novājinātu toni, taukainām, aizsprostotām porām un vecuma plankumiem.

Kā minēts iepriekš, bergamote sākotnēji tika kultivēta Itālijā un izmantota smaržu ražošanai. Iespējams, tā izmantošana būtu aprobežojusies ar to, ja 18. gadsimtā miglas Albionas iedzīvotāji tam nebūtu atraduši jaunu pielietojumu: viņi sāka tējai pievienot šī neparastā auga lapas un augļus, un tā pasaule. - tika izveidots slavenais Earl Grey.

Starp citu, ir leģenda, ka tas noticis pavisam nejauši. Angļu jūrnieki uz sava kuģa esot pārvadājuši traukus ar bergamotes eļļu un melnās tējas partiju. Brauciena laikā izcēlās vētra, kuras rezultātā saplīsa trauki ar eļļu, kuru saturs iekrita tējas maisiņos un pilnībā izmērcēja tēju.

Tirgotāji bija ļoti satraukti, jo preces bija dārgas, un nolēma nogaršot tēju cerībā, ka tās garša nav īpaši mainījusies. Viņi bija ārkārtīgi pārsteigti, ka pagatavotais dzēriens izrādījās plāns un pēc garšas ļoti izsmalcināts. Vai tas bija vai nebija, nav zināms, bet kopš tā laika augs ir kļuvis par vienu no visvairāk kultivētajiem pasaulē.

Tomēr bergamotes audzēšana ir ievērojami ierobežota, galvenokārt sastopama Itālijas provincēs, un šajā jomā tā ir pat reģionu simbols. Turklāt bergamote tiek kultivēta Vidusjūras piekrastē – Spānijā, Grieķijā un Francijā, kur tai ir vislabvēlīgākais klimats un augsnes struktūra. Šo augu bieži var atrast Dienvidamerikas kontingenta laukos - Argentīnā, kā arī Brazīlijā. Ļoti līdzīga kultūra aug Taizemē, un pavisam nesen augu sāka stādīt ASV Džordžijas štatā.

Bergamotes auglis tiek uzskatīts par vērtīgāko citrusaugļu daļu ēterisko eļļu koncentrācijas ziņā. Tiem var būt dažādi izmēri, tie ir bumbierveida vai sfēriski. Sagriežot, mīkstums atgādina nenobriedušu citronu un laimu.

Bergamotes augļi un jaunās lapas ir bagātas ar vitamīniem un minerālvielām. Tas satur augstā koncentrācijā šķīstošās un nešķīstošās taukskābes, dažādus B grupas vitamīnus, kā arī organismam nepieciešamās retinola, folijskābes, askorbīnskābes un nikotīnskābes. Produkts ir bagāts ar dažādiem mikroelementiem: satur lielas nātrija, kalcija, magnija, fosfora, kā arī selēna un vara rezerves.

Bergamotes eļļu izspiež no rupjās augļa mizas, un to saturs tajā ir diezgan mazs - ne vairāk kā 3%.Ēteriskās eļļas galvenā sastāvdaļa ir L-linalilacetāts, kura saturs ir 35-50%, turklāt tajā ir daudz arī citrāla, A-pinēna, kamfēna un bergaptēna. Izspaidas satur arī P-kariofilēnu un D-limonēnu un daudzas citas sastāvdaļas.

Bergamotes augļos ir diezgan maz kaloriju. 100 g produkta satur tikai 36 kilokalorijas, tāpēc to var ieteikt iekļaušanai diētās, tomēr praksē to vēl neviens nav darījis.

Bergamote ir augs, ko daudzi kļūdaini sauc par monardu, un ir vairākas tās galvenās šķirnes.

• Monarda dubultā - Šo augu audzē vidējā zonā. Ziedēšana ilgst nedaudz vairāk par mēnesi vasaras otrajā pusē. Šāda veida augi ir diezgan nepretenciozi un sala izturīgi, dod priekšroku auglīgai augsnei, sausai augsnei un labi apgaismotām vietām. Vienā vietā monarda var augt diezgan ilgu laiku, bet, kā likums, līdz trīs gadu vecumam tā izaug tā, ka zari sāk traucēt normālu augļu veidošanos, tāpēc kultūra ir jāatjaunina.
• Monarda citrusaugļi ir pelnījis īpašu pieminēšanu. Šī auga augļiem un lapām ir maiga citrona garša, un tos uzskata par lielisku tējas piedevu. Tomēr monarda un bergamote ir dažādi augi. Monarda ir dekoratīvs zālaugu krūms, savukārt bergamote ir mūžzaļš koks.

Populārākās bergamotes šķirnes ietver šādus veidus.

• "Melarosa" - bergamote, kuras augļiem var būt dažāda forma: no sfēriskiem līdz saplacinātiem.
• "Torulosa" - atšķiras ar augļiem ar garenisku rievojumu.
• Bet visizplatītākā ir parastā bergamote, šajā grupā ietilpst vairākas šķirnes: Femminello, Castagnaro un Inserto, pēdējais ir iepriekšējo divu hibrīds. Castagnaro ir lielākais auglis pēc izmēra, tomēr Femminello ir daudz lielāka raža. Turklāt "Castagnaro" augļos ir mazāk ēterisko eļļu, tāpēc šķirne tiek retāk izmantota parfimērijas izstrādājumu ražošanai. Ļoti populāra ir arī Kalabrijas šķirne.

Visplašāk zināmais bergamotes pielietojums ir ēterisko eļļu ražošanā, kuras ir salīdzinoši viegli iegūt. To var izdarīt pat ar savām rokām - nospiežot mizu ar saspiežošām kustībām, jau izdalās eļļaina šķidruma pilieni. Bergamotes eļļas smarža ir patiesi pārsteidzoša: no pirmā acu uzmetiena tā ir ziedu, bet tajā pašā laikā tajā ir jūtamas apelsīna un mandarīna notis, tomēr tās nav skābas, bet ļoti smaržīgas un saldas. Par visdārgāko tiek uzskatīta ar rokām spiesta eļļa: lai saražotu 900 ml produkta, nepieciešams apstrādāt 1000-1500 gatavu augļu mizas.

Eļļu plaši izmanto smaržu kompozīciju veidošanā, visbiežāk to kombinē ar tādu smaržīgu augu kā neroli, kā arī apelsīna un rozmarīna izspaidām. Smaržu radītāji neticami novērtē to augļu-ziedu smaržu.Tas uzmundrina un iedarbojas atsvaidzinoši, turklāt tas palīdz uzlabot garastāvokli – tas nav pārsteidzoši, jo bergamotes augļi var tieši ietekmēt hipotalāmu, kas cilvēka organismā ir atbildīgs par emocijām.

Tomēr tā izmantošanas joma ar to nebeidzas: līdzeklis ir izmantots medicīnā, lai atbrīvotos no pinnēm, dažādiem izsitumiem, kā arī mazinātu niezi pēc nepatīkamiem dzeloņu kukaiņu kodumiem. Šī eļļa ir ļoti efektīva, lai būtiski uzlabotu matu izskatu un galvas ādas stāvokli. Ir pierādīts, ka bergamotes eļļa var mazināt nemiera un noguruma sajūtu, īpaši, ja cilvēks ir aizkaitināmā stāvoklī. Viņa psihe normalizējas, palielinās personiskā harmonija un veidojas spēcīga pozitīva un garīga komforta sajūta.

Pateicoties šim efektam, psihologi un psihiatri uzskata, ka aromterapijai ar šo eļļu ir labi rezultāti. Ir pierādīts, ka vienlaikus ievērojami uzlabojas uzmanības koncentrēšanās, parādās domāšanas skaidrība, attīstās radošās īpašības. Procedūras var veikt divos veidos – vai nu izmantojot aromlampu, vai vienkārši ieelpojot aromātu no pudeles. Starp citu, tas labi mazina arī galvassāpes.

Tiem, kuri ilgstoši nevar pamosties no rīta, jāiet kontrastdušā ar dabīgu bergamotes eļļu saturošu toniku. Ja uztrauc sāpes kakla rajonā, jēga tās iemasēt ar 100% vīnogu kauliņu izspaidām, kurām iepilina pāris pilienus bergamotes eļļas. Masējot vēderu ar šo līdzekli, var ievērojami uzlabot gremošanu un palielināt apetīti – tas ir īpaši svarīgi pārgurušiem cilvēkiem, kuri pārcietuši kādu nopietnu ieilgušu slimību.Eļļa var palīdzēt pie smagas saaukstēšanās, klepus un biežām iesnām – atvieglo elpošanu un palīdz pilnībā iztīrīt deguna blakusdobumus.

Pikantā auga lapas un augļi ir iekļauti dažādos uztura bagātinātājos, kas veicina veselības normalizēšanos. Šādi līdzekļi dziedē smagas brūces, stiprina aizsargspējas, tiem ir neliela diurētiska iedarbība un tie nedaudz dezodorē. Turklāt dzērieni ar citrusaugļu lapām un augļiem var ievērojami palielināt laktāciju.

Un, protams, produkts tiek izmantots, lai radītu smaržīgas un garšīgas tējas, taču šī koka augļi ēdiena gatavošanā nav iesakņojušies. Tiem ir rūgtenskābena garša, tāpēc no tiem ir gandrīz neiespējami pagatavot gardu ēdienu. Lai gan dažās valstīs no tā joprojām ražo sukādes, zefīrus un pat saldo marmelādi.

Ja vēlaties, bergamotu var audzēt mājās. To parasti dara, izmantojot sēklas, pēc analoģijas ar apelsīniem un citroniem. Audzēšanai labāk izmantot īpašu citrusaugļu augsni, tomēr der arī augsnes maisījums no humusa un smiltīm.

Sēklas padziļina par 1 cm Jauno augu laista, kad augsne izžūst. Dīgšana ir diezgan lēna - pirmie dzinumi parādās tikai pēc mēneša.

Pēc trīs īsto lapu parādīšanās jūs varat novākt un stādīt atsevišķos podos. Mājās gatavoti citrusaugļi labi reaģē uz kompetentu aprūpi, un pat mājās tie var dot labu ražu. Ļoti svarīgi ir izvēlēties pareizo vietu mājā – augam ir vajadzīgas apgaismotas vietas, tāpēc vislabāk podus novietot uz logiem, kas vērsti uz dienvidaustrumiem un austrumiem.

Ja podus novieto uz ziemeļu logiem, tad augam būs nepieciešams papildu apgaismojums. Kopējam insolācijas ilgumam jābūt 9-11 stundām. Bergamote dod priekšroku istabas temperatūrai. Tās augšanai un attīstībai ir optimāli uzturēt telpas sildīšanas pakāpi 20-24 grādu līmenī, minimālā pieļaujamā temperatūra ir 15 grādi, tomēr šajā gadījumā ziedēšanas un augļu varbūtība ir zema.

Un, protams, tāpat kā jebkurš augs, Bergamotei ir jābaro. Tie jāveic no februāra līdz septembrim, aktīvās augšanas periodā vislabāk piemēroti gatavie preparāti citrusaugļiem, pievienojot fosfora-kālija piedevas.

Lai uzzinātu vairāk par bergamotes īpašībām, skatiet šo videoklipu.