Kā pagatavot bulguru lēnajā plītī?

Bulgurs mūsdienu virtuvē parādījās salīdzinoši nesen, taču pelnīti ieguva visaugstāko popularitāti. Šis ēdiens nāk no Vidusjūras, tāpēc receptēs bieži vien ir nestandarta, bet ļoti garšīga sastāvdaļu kombinācija. Šo graudaugu pārslu ir ļoti viegli pagatavot katliņā, tvaicētu, bet vienkāršākais veids ir gatavot lēnajā plītē.

Ņemot vērā, ka šis produkts Vidusjūras valstīs ir pazīstams jau vairāk nekā 100 gadus, recepšu ir diezgan daudz. Bulgur putras iezīme ir tās izcilā garša, kas piemērota gan sāļu, gan saldu ēdienu pagatavošanai. Šī graudaugi labi saderēs ar žāvētiem augļiem, riekstiem, medu. Tajā pašā laikā tas pamatoti paliek viens no labākajiem piedevām gaļai, dārzeņiem vai jūras veltēm.

Bulgur ir izgatavots no kviešu graudiem. Kviešu graudus apstrādā verdošā ūdenī, pēc tam žāvē un sasmalcina. Trauks ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Tam ir zems kaloriju saturs, bet tas ilgstoši veicina sāta sajūtu.

Pateicoties augstajam olbaltumvielu un lēno ogļhidrātu saturam, bulguru putra ir iecienīta to cilvēku vidū, kuri kontrolē savu ķermeņa svaru un ievēro pareizu uzturu. Trauka iezīmes ir tādas, ka pat pēc termiskās apstrādes putra saglabā gandrīz visas derīgās vielas. Pateicoties tam, bulgurs ieņem pirmo vietu starp graudaugiem, pārspējot pat neticami veselīgo griķu putru.

Ēdienu gatavošana no šīs labības ir ļoti vienkārša.Daudzus interesēs, ka bulgurs pirms gatavošanas nav rūpīgi jānomazgā. Tā kā produkts jau ir apstrādāts ražošanas procesā.

Lai putra gatavotos pareizi, iegūtu pareizo konsistenci un patiesi atklātu savu izcilo garšu, ir jāievēro pareizās proporcijas. Šajā gadījumā labības un ūdens attiecībai jābūt 1: 2, kur ūdens jāpievieno divreiz vairāk nekā graudaugiem. Ievērojot šo proporciju, jūs varat būt pārliecināti, ka iegūsit pareizo rezultātu. Tomēr ir receptes, kur jāpievieno vairāk ūdens. Ar šo attiecību putra izrādīsies ne mazāk garšīga, bet šķidrāka, un tās irdenums būs minimāls. Tādējādi, ja receptē nav norādīta nepieciešamība palielināt ūdens daudzumu, nav ieteicamas novirzes no klasiskajām proporcijām 1: 2.

Ievērojot šīs proporcijas, jūs varat izmantot graudaugus, lai pagatavotu dažādus salātus. Daudzi pavāri iesaka bulguru nevārīt, bet vienkārši tvaicēt ar verdošu ūdeni un atstāt uz 2-3 stundām brūvēt. Pēc tam jums vajadzētu ņemt caurduri un notecināt atlikušo ūdeni.

Šī ēdiena gatavošanas iespējas ir ļoti dažādas. Tehnoloģijas nestāv uz vietas, mūsdienās ir daudz palīgu virtuvē. Viens no tiem ir multivarka. Šī iekārta ievērojami atvieglo ēdienu gatavošanu, galvenokārt ietaupot laiku. Pietiek tikai ievietot vajadzīgās sastāvdaļas tā bļodā, izvēlēties vajadzīgo režīmu, un tad multivarka visu izdarīs pati.

Graudaugu gatavošana katliņā uz plīts ir diezgan sarežģīts veids.Tā kā graudaugu piedegšanas risks ir ļoti liels, un piena putru gadījumā tie var “aizbēgt”. Tas nozīmē, ka graudaugu ēdienu gatavošanai uz plīts ir jābūt pastāvīgā uzraudzībā, maisot putru un regulējot temperatūru.

Multivarka pilnībā novērš šīs problēmas. Vārīta putra šajā ierīcē nekad nepiedeg un neizbēgs. Automātiskais taimeris kontrolē gatavošanas laiku un izslēdzas uzreiz pēc gatavošanas laika beigām. Turklāt gatavotus ēdienus lēnajā plītī var tajā kādu laiku uzglabāt, paliekot svaigiem un siltiem. Bulgurs lēnajā plītī izrādās garšīgs, drupans.

Klasiskā recepte ir ļoti vienkārša. Apsveriet soli pa solim, kā pagatavot šo produktu lēnajā plītī.

Vispirms jums jāizpēta šī multivarkas modeļa režīmi. Fakts ir tāds, ka to daudzveidība ir plaša, un režīmu nosaukumi var atšķirties. Lai pagatavotu ēdienu, varat izvēlēties vienu no režīmiem. Tās var būt opcijas: “Putra”, “Rīsi”, “Putraimi”, “Griķi”, arī režīms “Sautējums” ir universāls.

Kad vēlamais režīms ir atrasts, atliek tikai iemērkt bļodā nepieciešamās sastāvdaļas. Lai pagatavotu bulguru kā neatkarīgu ēdienu, nav nepieciešams nekas cits kā graudaugi, ūdens un sāls.

Lai pagatavotu drupanu putru, multivarkas bļodā pievieno graudaugus. Saglabājot proporcijas 1:2, nākamais solis ir pievienot ūdeni. Tātad, ja putras pagatavošanai tika ņemta pusotra glāzes graudaugu, tad jāpievieno trīs glāzes ūdens.

Nākamais solis ir pievienot putrai sāli. Sāls daudzums ir individuāls jautājums.Šajā gadījumā ir vērts atzīmēt, ka sāls daudzums putras vārīšanai lēnajā plītī neatšķiras no daudzuma, kas tiktu pievienots pannai, gatavojot uz plīts. Sekojoši, ja parastais sāls daudzums, gatavojot graudaugus, ir puse tējkarotes, tad tikpat daudz sāls jāpievieno ierīces bļodā.

Pēdējais solis ir cieši aizvērt multivarkas vāku un nospiest izvēlēto režīmu. Visu putras gatavošanas procesu var atstāt bez kontroles, dariet savu biznesu, līdz taimera signāls paziņo, ka ēdiens gatavojas.

Gatavai putrai pievieno gabaliņu sviesta. Bulgur ir lielisks garnīrs.

Tomēr jūs varat gatavot dārzeņus kopā ar graudaugiem. Lēnā plīts ļauj pagatavot graudaugus vienlaikus ar dārzeņiem, gaļu, sēnēm. Tādējādi jūs pat varat pagatavot plovu no bulgura. Starp citu, tas gūst īpašu popularitāti, un daudziem šis plovs patīk vairāk nekā klasiskais ar rīsiem.

Lai pagatavotu plovu no bulgura, jums jāņem:

• šīs putras graudaugi - 150 g;
• malta gaļa - 250-350 g;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• žāvētas plūmes (neliels daudzums);
• dārzeņu eļļa;
• sāls un garšvielas.

Pirmais solis būs visu dārzeņu sagriešana mazos kubiņos. Kad šis posms ir pabeigts, multivarkas bļodā ielej augu eļļu un apcep dārzeņus (sīpolus un burkānus) režīmā “Cepšana” vai “Cepšana”. Tas prasīs apmēram 3-5 minūtes. Tad jāpievieno sasmalcinātas žāvētas plūmes un tējkarote žāvētas paprikas.Visu saturu vajadzētu apcept, maisot vairākas minūtes, pēc tam pievienojiet malto gaļu. Maltā gaļa ar ceptiem dārzeņiem jācep apmēram 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Kad šīs darbības ir pabeigtas, bļodā ieber bulgura putraimus un proporcionāli pievieno vajadzīgo ūdens daudzumu. Varat izmantot parastu vārītu ūdeni vai gaļas vai dārzeņu buljonu. Jāgaida, līdz bļodas saturs vārās, pēc tam trauks jāsālī. Pēc tam multivarkas vākam jābūt cieši noslēgtam un pagatavotu ēdienu režīmā "Pilaf". Kamēr tas nav gatavs, turpmāka darbība nav nepieciešama. Labi pasniedziet plovu no bulgura ar svaigiem dārzeņiem vai zaļumiem.

Gardu bulguru var pagatavot arī ar pienu. Šo ēdienu var attiecināt uz desertiem, tas ir ļoti iecienīts bērnu vidū un var būt brīnišķīgas veselīgas un garšīgas brokastis visai ģimenei.

Lai pagatavotu tik gardu ēdienu, jāsāk gatavot klasiskās putras receptes. Multivarkas bļodā ielejiet graudaugus un ielejiet ūdeni, izvēlieties režīmu “Putra” (vai citu piemērotu) un gatavojiet trauku apmēram 15 minūtes. Pēc tam jāatver vāks un jāielej traukā piens, jāsamaisa, atkal jāaizver aparāta vāks un jāgaida trauka galīgā pagatavošana. Šajā gadījumā ir jāievēro proporcijas 1: 2, kas nozīmē, ka divām šķidruma daļām jābūt gan ūdenim, gan pienam. Atkarībā no garšas vēlmēm varat pievienot vienu glāzi ūdens, vienu pienu vai pusotru glāzi ūdens un pusi piena, galvenais, ievērot nepieciešamo attiecību.

Kad ēdiens gatavs, pēc garšas var pievienot žāvētus augļus (rozīnes, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes vai kādus citus), riekstus, medu, magoņu sēklas, kokosriekstu skaidiņas, jebkuru ievārījumu vai sīrupu.

Ir daži padomi, kā ēst šo ēdienu.

Neskatoties uz to, ka putru var saukt par diētisku, to nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot. Fakts ir tāds, ka tajā ir diezgan liels daudzums ogļhidrātu. Lietojot to virs normas, pastāv risks iegūt lieko svaru. Šo graudaugu var droši lietot vienu reizi dienā, neapdraudot figūru. Bet to nevajadzētu aizmirst piedevas, piemēram, sviests, trekna gaļa, ievērojami palielina ēdiena kopējo kaloriju saturu.

Šis ēdiens ir lieliski pagatavots dubultā katlā. Gatavošanas laiks būs garāks nekā lēnajā plītī vai katliņā, bet putra izrādīsies ļoti drupana un garšīga.

Ja tiek vārīta pārāk daudz vārītas putras, tas nav iemesls satraukumam. Trauka paliekas var pievienot omletēm, salātiem, visu veidu kotlešu, kotlešu, kastroļu gatavošanā. Šī putra ir universāla, piemērota gandrīz jebkura ēdiena pagatavošanai, visbiežāk tikai uzlabojot tā garšu.

Bulgura lietošana mērenībā piepildīs ķermeni ar lielu daudzumu uzturvielu un sniegs lielu baudu, pateicoties šīs labības patīkamajai garšai.

Lai iegūtu informāciju par to, kā pareizi pagatavot bulguru putru lēnajā plītī, skatiet šo videoklipu.