Zaļā tēja: cik daudz kaloriju un kā to dzert harmonijai?

Daudz ir zināms par zaļās tējas ieguvumiem veselībai. Tas ir īpaši populārs sieviešu vidū, kuras cenšas uzraudzīt savu figūru un skaitīt katru kaloriju. Kas patiešām ir unikāls šāda veida tējai un kādas priekšrocības tas faktiski var dot svara zaudēšanai, mēs apsvērsim šajā rakstā.

Diezgan izplatīta kļūda ir pieņemt, ka zaļā tēja ir unikāla tējas auga šķirne vai suga. Faktiski zaļā tēja nozīmē īpašu izejvielu sagatavošanu. Atšķirībā no daudziem pazīstamās melnās tējas, šajā gadījumā lapās pēc iespējas mazāk notiek dabiskās fermentācijas process, tas ir, oksidēšanās, kā rezultātā tās saglabā daudz noderīgu vielu.

Izejvielu ražošanai tiek savākti divu vai trīs lapu tējas krūmu jaunie dzinumi. Tomēr savākšanu var veikt tikai manuāli. Lapas tiek tvaicētas īpašā veidā, lai tās iztaisnotu un iegūtu elastību. Tikai pēc tam primāro žāvēšanu veic svaigā gaisā, nepiekļūstot tiešiem saules stariem. Nākamais solis ir sarullēt lapas un, atkarībā no tējas veida, vai nu atkārtoti kaltēt saulē, nemaisot, vai pat viegli apgrauzdēt.

Ir daudz dažādu zaļās tējas šķirņu.Tās atšķiras ne tikai ar dažādu izejvielu novākšanu, bet arī savākšanas sākšanas laiku un tās tehniku, tējas krūmu audzēšanas īpatnībām un uzglabāšanas apstākļiem. Zaļā tēja ir pazīstama kopš seniem laikiem, tāpēc mūsdienās tā ir viens no populārākajiem dzērieniem. Nav nekā pārsteidzoša faktā, ka tā klāstā ir simtiem dažādu veidu. Populārākās starp tām ir šādas šķirnes.

Longjing jeb tā sauktā "pūķa aka". Šādas tējas pagatavošanai savāc tikai augšējos jaunos krūmu dzinumus ar vienu vai divām lapām. Tos ātri novāra un apgrauzdē dziļos katlos, lai nekavējoties apturētu rūgšanas procesu. Longjing tiek iepakots un uzglabāts vakuuma iepakojumos bez aromatizētājiem, kas padara to par elites tēju, kas satur daudz C vitamīna un antioksidantus.

Šī neparastā šķirne ir izpelnījusies savu popularitāti, pateicoties ražas novākšanas un iepakošanas īpatnībām. Lielas ziedlapiņas sarullē blīvās mazās bumbiņās, kuras brūvējot “uzzied” un piešķir ļoti bagātīgu garšu.

Sencha ir vēl viens zaļās tējas veids, par kuru daudzi droši vien ir dzirdējuši. Tās iezīme ir pilnīga grauzdēšanas stadijas neesamība. Tā vietā lapas rūpīgi tvaicē, sarullē plānās sloksnēs un iepako.

Tuo Cha pieder elites tēju klasei. Tās izgatavošanas process ir diezgan ilgs un darbietilpīgs, tāpēc īstā Tuo Cha attiecīgi ir dārgāka nekā parastās šķirnes.

Mao Feng tiek novākts tikai dažos Ķīnas reģionos. Tam ir neparastas augļu notis, lai gan tas nesatur mākslīgas garšas, un palīdz ātri atpūsties pēc smagas darba dienas.

Zaļā tēja jau sen tiek uzskatīta par ļoti noderīgu, un šodien ir pierādīts, ka tai ir daudz pozitīvu efektu. Savā vēsturiskajā dzimtenē Ķīnā šis dzēriens parasti tiek uzskatīts par dziedinošu, un tas viss ir pateicoties unikālajam sastāvam, kas tiek saglabāts pēc rūpīgas lapu atlases un pareizas ražas novākšanas. Protams, tējas sastāvs var nedaudz atšķirties atkarībā no šķirnes un kvalitātes, taču tajā vienmēr ir šādas sastāvdaļas.

• Tanīni. Savelkošas vielas, kurām ir izteikta pretiekaisuma iedarbība. Tiem ir vispārējs stiprinošs efekts un tie veicina ātru akūtu patoloģisko procesu likvidēšanu.
• Katehīni. Viens no spēcīgākajiem antioksidantiem. Šīs vielas dabiskā veidā saista un izvada no organisma toksiskos elementus. Antioksidantu lietošana lielos daudzumos ļoti palīdz pie smagām infekcijas slimībām, piemēram, saaukstēšanās, gripa, bronhīts, pneimonija.
• Teofilīns. Tas ir unikāls dabas elements, kas ir identificēts tikai zaļās tējas sastāvā. Teofilīns darbojas kā bronhodilatators, tas ir, tas atšķaida krēpas un provocē to izņemšanu ar klepu. Turklāt ir pierādīts, ka šī viela mazina bronhu spazmas lēkmes un padara elpošanu brīvāku.
• Rutins. Ietekmē sirds muskuļa darbību un palielina asinsvadu elastību. Tas arī paātrina aterosklerozes plāksnīšu iznīcināšanu un novērš turpmāku pārmērīgu holesterīna nogulsnēšanos.
• Glutamīnskābe. Ietekmē centrālo un perifēro nervu sistēmu. Tas mazina spriedzi, uzlabo nervu savienojumus, stiprina kognitīvās funkcijas, stimulē smadzeņu garīgo darbību un koncentrēšanos.
• B, C, A, PP, K grupas vitamīni, un daži citi, atkarībā no tējas veida un tās pagatavošanas īpašībām. Vitamīnu kompleksi daudzpusīgi iedarbojas uz organismu, stimulējot dabiskos vielmaiņas procesus un imūnsistēmas darbību.
• Daudz mikroelementu ieskaitot kāliju, kalciju, cinku, fluoru, fosforu. Visi no tiem ir neaizstājams "celtniecības materiāls" mūsu ķermenim.

Zaļā tēja ieguva savu popularitāti ilgi pirms cilvēce varēja detalizēti izpētīt tās neparasto sastāvu. Lieta tāda, ka šī dzēriena priekšrocības ir vairāk nekā acīmredzamas, un tā pozitīvo ietekmi pamana ikviens, kurš šādu tēju lieto regulāri. Starp vispazīstamākajām zaļās tējas pozitīvajām īpašībām var atzīmēt šādus punktus.

• Organisma attīrīšanas efekts no brīvajiem radikāļiem, patoloģiskiem ķīmiskiem savienojumiem un vienkāršiem toksīniem, kas veidojas atsevišķu mikrobu dzīvībai svarīgās darbības rezultātā. Citiem vārdiem sakot, zaļā tēja ir sava veida aktivators visiem dabiskajiem mūsu ķermeņa "filtrācijas" procesiem.
• Tonizējošais efekts ir pirmā īpašība, kas tika atklāta zaļās tējas atklāšanas laikā Ķīnā. Dzēriens uzmundrina, atsvaidzina sajūtas, ļauj viegli apkopot domas un pat piešķir fizisku spēku.
• Zaļā tēja normalizē nervu sistēmas darbību. Pirmkārt, ir nomierinošs efekts, kas ļauj atpūsties, ātri abstrahēties no negatīvām emocijām.Turklāt paaugstinās domāšanas spēja, uzmanības koncentrācija, saasinās atmiņa.

• Uzlabo gremošanas trakta darbību. Zaļā tēja stimulē ne tikai peristaltiku, bet arī kuņģa sulas izdalīšanos. Dzerot dzērienu uzreiz pēc sātīgas maltītes, tiek novērsta smaguma un pārsātinājuma sajūta.
• Dzērienam ir labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu, tāpēc to bieži iesaka gados vecākiem cilvēkiem. Tas stiprina asinsvadu sienas, padara tās elastīgākas, noņem no to virsmas aterosklerozes plāksnes un novērš jaunu holesterīna nogulsnēšanās risku. Turklāt zaļā tēja satur daudz kālija, kas stimulē sirds muskuļa darbu.
• Liels daudzums antioksidantu stiprina imūnsistēmu. Tēja veicina baktēriju atkritumu produktu izvadīšanu, novērš iekaisuma procesus.
• Dzēriens uzlabo vielmaiņas procesus.
• Zaļajai tējai ir viegla diurētiska iedarbība, tāpēc to var ieteikt cilvēkiem ar hronisku nieru mazspēju. Zaļā tēja, atšķirībā no sintētiskiem diurētiskiem līdzekļiem, nevis “izskalo” mikroelementus no organisma, bet, gluži pretēji, piesātina tos, vienlaikus samazinot tūsku.
• Siltais dzēriens uz zaļās tējas bāzes ir indicēts bronhīta vai pneimonijas gadījumā. Tas ātri sašķidrina flegmu un veicina klepus procesu. Tajā pašā laikā tējas sastāvā esošie tanīni mīkstina kairinājumu un iekaisumu.

Tomēr neaizmirstiet, ka tējai, tāpat kā jebkuram augu dzērienam, var būt kontrindikācijas. Ir situācijas, kad labāk ir atteikties no šī dzēriena, jo tas var kaitēt jūsu ķermenim:

• alerģiskas reakcijas gadījumā pret kādu no dzēriena sastāvdaļām to nedrīkst lietot, jo tas var izraisīt anafilaksi, dzīvībai bīstamu stāvokli;
• zaļā tēja paaugstina kuņģa sulas skābumu, tāpēc nav ieteicama cilvēkiem ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptisku čūlu, kā arī paaugstināta to attīstības riska gadījumā, piemēram, ar gastrītu;
• bieži var dzirdēt, ka zaļā tēja satur daudz kofeīna - tas tā nav, tomēr dzēriena tonizējošā iedarbība neapšaubāmi ir ļoti augsta, tāpēc nevajadzētu to lietot vakarā, jo tas noved pie miega traucējumiem līdz pilnīgam bezmiegs;
• spēcīgu šķirņu, piemēram, Sencha tējas, ļaunprātīga izmantošana rada spēcīgu slodzi uz kuģiem. Visbiežāk šādos gadījumos saasinās hipertensija.

Laba zaļā tēja bieži tiek pieminēta dažādās diētās. Tomēr jums jāzina, ka šis dzēriens pats par sevi nededzina kalorijas. Tas tikai veicina svara zudumu, jo tas paaugstina ķermeņa temperatūru, paātrina vielmaiņas procesus un rada nelielu diurētisku efektu.

Pati par sevi zaļā tēja nav augstas kaloritātes dzēriens. Visbiežāk mēs paši tai pievienojam papildu kalorijas, garšas uzlabošanai dzērienā iemetot cukuru vai citus komponentus.

Tīrs 200 ml dzēriens satur aptuveni 6 līdz 10 kcal atkarībā no tējas veida un pagatavošanas veida.Vidēji gatavošanai tiek izmantoti 100 grami brūvējuma uz vienu tējkannu, tomēr kilokaloriju skaitu var samazināt, samazinot brūvējuma daudzumu ar tādu pašu ūdens daudzumu, tādējādi samazinot gatavā dzēriena “stiprumu”.

Arī tējas kaloriju saturs mainās atkarībā no receptes, pēc kuras to pagatavojāt:

• bez cukura - šāda tēja tiek uzskatīta par "diētiskāko", jo tā vispār nesatur ogļhidrātus vai taukus;
• ar pienu - pievienojot tējas krūzei 2-3 ēdamkarotes vājpiena, tai pievieno aptuveni 23-28 kcal;
• ar citronu - tas ir labākais veids, kā uzlabot dzēriena garšu, jo citrona šķēle pievienos tikai 3-4 kcal;
• ar medu - viena tējkarote padarīs dzērienu ļoti saldu un garšai patīkamu, bet bagātinās to par 36-40 kcal;
• ar mellenēm - brūvēšanas laikā pievienojot dažas žāvētas ogas, tēja kļūs smaržīgāka un bagātīgāka, un kaloriju saturs palielināsies tikai par 10-12 kcal;
• paciņās - vienkāršākais un ātrākais tējas pagatavošanas veids, bet ne vienmēr veiksmīgākais. Daudzi uzskata, ka tējas maisiņiem nepiemīt atbilstoša garša un derīgās īpašības. Šāda dzēriena aptuvenā enerģētiskā vērtība ir 7 kcal.

Zaļā tēja ir viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē. Nav nekā pārsteidzoša faktā, ka tā pagatavošanai ir tik daudz veidu un recepšu. Piemēram, varat pagatavot gardu tēju ar ingveru un kanēli:

• ņem apmēram 2,5 cm garu ingvera sakni, nomizo un sagriež mazos gabaliņos;
• nolauž ceturtdaļu kanēļa standziņas un sasmalcina pulverī;
• sajauc sastāvdaļas un ielej uzsildītā krūzē vai tējkannā;
• ielej verdošu ūdeni, cieši pārklāj ar vāku, ietin dvielī un brūvē vismaz 15-20 minūtes;
• atsevišķi pagatavojiet zaļo tēju tā, kā jums patīk, un pēc garšas pievienojiet tai gatavu ingvera un kanēļa uzlējumu.

Vēl viena noderīga recepte, kas palīdzēs pagatavot zaļo tēju tā, lai tā izrādītos patiešām garšīga un bagātīga:

• ņem 1 ēd.k. tējkaroti zaļās tējas, piepildiet to ar 1 litru karsta ūdens un atstājiet ne vairāk kā 5 minūtes;
• nomizo nelielu ingvera gabalu, sagriež plānos gredzenos;
• tēju izkāš un ielej katliņā;
• dzērienam pievieno gatavu ingveru un uzvāra;
• tiklīdz tēja sāk vārīties, pievienojiet tai vienu šķipsniņu malta kanēļa un 2 kaltētu krustnagliņu pumpurus;
• maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, tad pievieno pusi svaiga citrona - tas ir jāizspiež un tad kopā ar mizu jāpievieno tējai;
• uzreiz pēc citrona liek 2-3 ēdamkarotes medus un kārtīgi samaisa, tad vāra vēl 5-7 minūtes.

Skatiet nākamo videoklipu par zaļo tēju.