Kā garnīram pagatavot sarkanās lēcas?

Sarkanās lēcas ir brīnišķīgs garnīrs, kas ne tikai labi sader ar gaļu vai putnu gaļu, bet var būt arī patstāvīgs ēdiens. Ir dažādas receptes, kā pagatavot gardas putras un pagatavot citus sarkano lēcu ēdienus. Iepazīsim tos un analizēsim šādu veselīgu pākšaugu sagatavošanas pamatnoteikumus.

Ja nolemjat pagatavot garnīrs no sarkanajām lēcām, apsveriet tālāk minēto.

1. Pirms vārīšanas pārliecinieties, vai graudi ir labi notīrīti. Noņemiet no tiem redzamos mazos gružus un pēc tam izskalojiet caurdurī. Lēcas var arī vairākas reizes piepildīt ar ūdeni, samaisīt un rūpīgi notecināt ūdeni.
2. Šīs šķirnes mērcēšana nav nepieciešama. Sarkanās lēcas vārot kļūst mīkstas ātrāk – zaļas, brūnas vai melnas.
3. Ūdeni sarkano lēcu vārīšanai ņem dubultā tilpumā. Ja vēlaties pagatavot 1 glāzi graudu, izmantojiet 2 tases šķidruma. Mainot šo daudzumu, var mainīt gatavā garnīra konsistenci, piemēram, ja vēlies biezāku putru, pievieno tikai 1,5 glāzes ūdens.
4. Lai lēcas ātrāk vārītos, graudus pārlej ar karstu ūdeni. Noliekot pupiņu trauku uz plīts, uzvāra, tad samazini uguni un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Periodiski samaisiet lēcas, lai jūsu nākotnes garnīrs nepiedeg. Cepšanas beigās pievienojiet sāli.
5. Lai dažādotu ēdienu, varat sajaukt lēcas ar dažādiem dārzeņiem, graudaugiem, sēnēm un citām sastāvdaļām.

Ja vēlaties pareizi pagatavojiet sarkanās lēcas bez piedevām, ņem 1 glāzi graudu, noskalo, liek katliņā un pārklāj ar 2 glāzēm ūdens. Kad šķidrums vārās, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Pirms konteinera izņemšanas no plīts, sāls trauku, pievieno garšvielas pēc garšas un maisa.

Lai pagatavotu lēcu-dārzeņu garnīru no sarkanās šķirnes, varat ņemt burkānus, sīpolus, cukini, tomātus, papriku un jebkurus citus dārzeņus. Šādu ēdienu ir ērti pagatavot no saldētu dārzeņu maisījuma. - pirms sautēšanas tie nav jāatkausē. Pēc svaigu dārzeņu tīrīšanas tos sagriež kubiņos vai sloksnēs un pēc tam apcep dziļā pannā.

Kad tās kļuvušas mīkstas, pievieno nomazgātas lēcas, pārlej ar dubultu ūdens daudzumu, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Tālāk ēdienu sālī, apkaisa ar garšvielām un pagaršo. Ja lēcas jau ir gatavas, noņemiet no plīts un ļaujiet brūvēt 10 minūtes. Ja graudi joprojām ir cieti, tad tos vēl kādu laiku sautē.

Ļoti garšīgs garnīrs tiek iegūts no lēcām un sēnēm. Šis ēdiens patiks veģetāriešiem kopā ar dārzeņu salātiem, bet gaļas ēdājiem - ar ceptu vai vārītu vistu.

1. Sagatavo 1 lielu sīpolu, 300 g sēņu, 2 mazus burkānus, 2 ķiploka daiviņas, 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas, 350 g sarkano lēcu, 750 ml dzeramā ūdens, sāls, malti pipari un svaigi garšaugi.
2. Notīriet sīpolus, ķiplokus un burkānus.Sīpolu sagriež nelielos kubiņos, ķiplokus un burkānus sarīvē (ķiplokus uz smalkās, burkānus uz rupjās rīves).
3. Pēc eļļas ieliešanas pannā apcep dārzeņus dažas minūtes, lai tie kļūtu mīksti.
4. Pēc sēņu mazgāšanas sagriež tās vidēja izmēra šķēlēs, lai gatavajā garnīrā tās izceltos.
5. Pēc sēņu apcepšanas ar dārzeņiem apmēram 5 minūtes, masu pārliek katliņā, pievieno nomazgātās lēcas un vārītu ūdeni.
6. Sāliet trauku, pievienojiet piparus vai citas garšvielas. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas ļaujiet tām uzvārīties, samaziniet uguni un pārklājiet pannu ar vāku. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10-15 minūtes, līdz lēcas ir pilnībā gatavas.

Interesanta recepte mājputnu garnīram ir ar spinātiem vārītas lēcas.. 4 porcijām ņem 1,5 glāzes sarkano lēcu, 200 g svaigu spinātu (var aizstāt ar saldētiem), 1 ēd.k. karote olīveļļas, 2,5 glāzes ūdens, sāls, pipari, ķimenes, paprika, kurkuma un nedaudz kanēļa.

1. Katliņā uzkarsē eļļu, ieber tajā visas garšvielas un samaisa.
2. Katliņā lej nomazgātās lēcas, apcep ar garšvielām 1 minūti un tad pārlej ar ūdeni.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
4. Šajā laikā sagriež nomazgātos spinātus, pievieno lēcām, sāli, sajauc sastāvdaļas, noņem katlu no uguns un ļauj traukam brūvēt 5-10 minūtes.

Vēl vienu gardu lēcu garnīra recepti var pagatavot, pievienojot graudaugus, piemēram, rīsus (to var aizstāt arī ar griķiem, bulguru vai kuskusu). Viņam mums vajag neapstrādātas sarkanās lēcas (1,5 tases) un jau vārītus rīsus (2,5 tases). Ņem arī sīpola galvu, 2 ķiploka daiviņas, 2 lauru lapas.

Padarīsim ēdienu pikantu, izmantojot svaiga ingvera gabaliņu., uz 1 stundukarote ķimenes, maltas kurkumas, garam masala un kurkuma. Papildus pagatavojiet nelielu gabaliņu halapeno piparu, 20 g sviesta, 3 zaļos sīpolus un 3 ēd.k. karotes laima sulas. Turklāt, lai pagatavotu lēcas, jums vajag 3 tases ūdens.

1. Sildiet eļļu lielā katliņā, nosūtiet tur sasmalcinātu sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
2. Sīpolam pievieno rīvētu ingveru un ķiploku, kā arī ķimenes, kurkumu un lauru lapu, nepārtraukti maisot apcep vēl 1 minūti.
3. Pēc tam pannā ielej ūdeni, uzvāra, pievieno nomazgātās lēcas, samazina uguni un vāra apmēram 20 minūtes, līdz tās ir mīkstas.
4. Izņemot lauru lapu, ielieciet sāli, samaisiet.
5. Atsevišķi pannā izkausē sviestu un apcep sasmalcināto halapeno ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
6. Pēc 5 minūtēm šo masu liek lēcām, pārlej ar laima sulu, pievieno garam masala un samaisa.

1. Sarkanās lēcas garnīram varat pagatavot ne tikai ūdenī, bet arī buljonā. Liesam ēdienam šādas pupiņas var pārliet ar dārzeņu vai sēņu buljonu, nevis vistas vai gaļas buljonu.
2. Sarkanās lēcas ir ērti pagatavot ne tikai uz plīts, bet arī lēnajā plītī. Nomazgātās pupiņas liek bļodā, pievieno nedaudz augu eļļas un karstu ūdeni, tad uz 20 minūtēm tiek izvēlēta programma graudaugu gatavošanai jeb “sautēšanas” režīms. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno sāli un garšvielas.
3. No garšvielām, kas labi sader ar sarkanajām lēcām, viņi atzīmē sarkanos un melnos piparus, kaltētus ķiplokus, kariju, papriku, timiānu, suneli apiņus.

Kā pagatavot sarkanās lēcas, skatiet šo videoklipu.